頂立 (裝修中)

*/屯門既朋友一定知道虹橋係一個美食天堂😇真係街頭去街尾都搵到好嘢食😋今次我哋去左一間小店食拉麵🍜店主勁有heart，入去食之前佢哋會好仔細介紹一下佢哋既食物，而且又分享下佢哋既理念，第一次見拉麵店咁用心🫶🏻🫶🏻🫶🏻餐廳方面：餐廳出面有停車場，亦都有巴士站，大家嚟呢度都好方便。門口有幾張凳仔可以等位嘅時候坐下，入到餐廳之後，入面位置唔太多，大約坐到10個人左右，所以我哋都喺門口等咗一段時間。佢哋嘅裝修都幾用心，最鍾意佢哋句slogan：沖啡靠斷估，工作冇痛苦😂😂😂真係好岩我哋呢啲打工仔🤭🤭🤭食物方面：今期佢哋主打咖啡x拉麵crossover🍜☕️佢哋既餐單好特別，用天、地、海等分別湯底🤪我哋揀左天同地，分別係豚骨同雞肉湯底，佢哋會到埋建議食法俾我哋🤩先飲一啖咖啡，再食拉麵，之後再飲下咖啡😌😌有人參既味道、之後到巨峰提子既甜、再有龍井茶既回甘😌😌😌真係好特別🥳🥳🥳係其他舖頭冇食過既味道👅甜品我地要左一個焦糖布甸同原味巴斯克，本身都以為冇乜特別，點知食落口真係有一種「wa🤩🤩🤩🤩」嘅感覺，因為佢哋嘅焦糖布甸唔係好似一般出邊舖頭咁，食落比較硬身少少，好有口感，相反原味巴斯克就同出邊舖頭比較常會

令人會掛住🥰既微妙變化💫由(獨特鮮味湯底🍲 𝐱 咖啡☕️)🪄所產生開業幾年，店主都𝐊𝐞𝐞𝐩住咁有𝐇𝐞𝐚𝐫𝐭❤️‍🔥用心講解 / 介紹，仲話黎緊會店入面整麵，好期待呀😚今次帶埋朋友仔去食，朋友都讚不絕口👍🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 𝟐碗🍜同樣會有(頂立麵 • 昆布 • 萬能蔥 • 紅椒絲 • 金木犀)而原有既鹿兒島慢煮雞🐔，依期轉左𝟏𝟐𝐡𝐫𝐬慢煮西班牙🇪🇸𝐁𝐀𝐓𝐀𝐋𝐋𝐄黑毛豬🐷食落肉質軟嫩。.▪️海 • 頂立海蝦湯 ($95)(不同種類蝦殼蝦膏，配合魚介及大量蔬果，爆發簡單直接的海中鮮味🌊).▪️隨心謎之限定 ($128)(羊 • 慢煮手撕羊腿羊卷肉🐐).當然唔少得要✨升級惡套裝(加+$70) ✨食埋甜品 & 飲啡啦(昭和風硬布丁 • 冷萃咖啡𝟐𝟎𝟎𝐦𝐥).▪️甜品▫️昭和風硬布丁大量雞蛋🥚 • 忌廉，食落濃濃蛋味配住焦糖層，唔會好甜🍮.▫️𝐑𝐮𝐦酒提子巴斯克蛋糕 (謎之限定款式 • 另加+$30升級)蛋糕內外都有店家自浸️𝐑𝐮𝐦酒提子🍇，表面加滿奶酥，用左蒸焗方法製作，食落得更滑，少少似雪糕口感🍨. ▪️冷萃咖啡 𝟐𝟎𝟎𝐦𝐥洪都拉斯🇭🇳𝐆𝐞𝐢𝐬𝐡𝐚咖啡

頂立🏮呢一間拉麵舖頭主打「鮮味🦐x 珈琲☕️」，屬「頂立」獨有主題，3款頂立麵湯底「天」、「地」、「海」，配合冷萃珈琲，令味覺感受到從未試過的層次，真係好特別👍🏼佢哋嘅咖啡豆選用意大利著名品牌Gardelli Specialty Coffee，咖啡師仲獲得多個珈琲比賽殊榮，珈琲師沖出的冷萃珈琲，神奇地帶出花香、茶香、珈琲香，一定要試啊👍🏼另外因為拉麵嘅湯底點都會有啲油膩感，但係配埋佢哋嘅咖啡反而就可以有消油解離嘅作用，真係估唔到食拉麵，飲咖啡竟然可以達到咁神奇嘅功效！🙈🙈🙈甜品方面，昭和風硬布丁🍮係佢哋嘅第一主打甜品，啖啖蛋香加上微微焦苦的焦糖，美味之餘，香滑配搭一流！💛💛另外提拉米蘇☕️係即叫即製既，入面加入咗大量馬斯卡芝士，入口綿滑，配合霖酒，中間有脆脆效果，非一般的提拉米蘇，鐘意甜品嘅你一定要嚟試下👍🏻總括嚟講呢一間餐廳好有Surprise 👍🏼👍🏼👍🏼真係要嚟過先知道咩叫用心製作❤️❤️妹推介大家嚟試吓！😍😍

夜晚黎到頂立食拉麵，別有一番風味！依間拉麵店帶點神秘既感覺！而入到去食拉麵前店員會先遞上一張店內守則，食客用餐時需要遵守守則，製作好認真呢！店員會先確定客人飲唔飲咖啡先遞上相應餐牌，而我地都㨂左惡套餐包埋冷萃咖啡同甜品最後仲決定加碼要埋個巴斯克蛋糕試下！一試就不得了！個提子冧酒巴斯克蛋糕好俾到驚喜我，超香酒味而且好滑，我完全愛上左依個甜品😍仲有冷萃咖啡好香呢！拉麵湯底好濃郁美味，我成碗飲曬咁滯😋我仲好仲意依度既裝修添！Food list🍽️海·頂立海蝦湯拉麵 $95天·頂立雞白湯拉麵 $95惡套餐（配昭和風硬布丁+冷萃咖啡) +$70冷萃咖啡 $60自家製提子冧酒巴斯克蛋糕 $65

屯門多野食就係人都知🤣 但估唔到原來有間咁好味既拉麵店😍 門口有點神秘感 唔留意真係會走寶🙊🙊所以經過時要留意住啦～餐牌真係好靚好靚🫶 我地叫左個「惡套裝」包括12小時慢煮西班牙 BATALLE 黑毛豚拉麵+昭和風硬布丁＋冷萃珈琲3款食物都只係$70 真係好抵食呀😍😍唔個係咪因為用左12小時慢煮 所以塊黑毛豚用入口即溶咁呢☺️ 拉麵係幼麵線 除左彈牙外更用易吸收湯底味道👅 食拉麵又點少得個湯底 個湯底真係超龍蝦味 啖啖都好似飲緊蝦嘅精華😋 超正 布甸🍮好creamy同重蛋味🫶頂立📍屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

之前食過幾次 其實已經係「頂立會」一年前個烏冬餐咪幾好食無啦啦轉左拉麵…得個咸字😅但又唔係真係咁差係好特別嘅拉麵店甜品都係一是難忘嘅但係老闆嘅態度真係有待改善懶有態度咁 大佬 呢度喺香港唔係日本呀有冇諗過香港人出嚟食飯真係得一個鐘就算好彩唔使等位等你落單都等咗半個鐘你人小 小店經營唔緊要咪快快手落完單佢囉每次都要聽佢廢噏一輪 然後之前食夜晚已經係八點幾又要死都要建議人飲咖啡夜晚八點幾仲飲咖啡？唔好玩我啦成間嘢下面篇評論講得好啱真係用四個字形容：自信過度🥴所以已經一段時間冇去嚕睇佢玩得幾耐！

👍🏻 天。頂立 「天。頂立」係採用雞白湯湯底 配合魚介及蔬果 奶白色嘅湯底非常吸引 濃濃雞湯味道加上拉麵 好正😊 再配上冷萃咖啡 估唔到又好夾👍🏻 海。頂立「海。頂立」係採用左大量嘅蝦殼蝦膏製成的 橙紅色嘅湯底傳出濃濃嘅蝦香味 超級濃郁 食落口啖啖充滿蝦的鮮味 而拉麵竟然都吸收左蝦嘅鮮味 值得推介🤗👍🏻 焙茶巴斯克🍰餐廳自家製作甜品 巴斯克唔會太甜 食到焙茶嘅甘甘甜甜味道 而口感有點像雪糕 味道同口感都一流🤗👍🏻 眧和風硬布丁🍮 眧和風硬布丁充滿雞蛋嘅香味 加上焦糖嘅味道 好好味🥰👍🏻 冷萃咖啡咖啡非常特別 飲得出有多個層次 飲到唔同嘅味道 就算配拉麵/甜品都好夾 值得一試😎注意事項⚠️- 餐廳提供唔同套餐 今次就加左$70轉左惡套裝 當中包括左咖啡及甜品

屯門景峰輕鐵站，附近發現一間日式裝潢拉麵店，食日式拉麵又可以品嚐一杯咖啡，真喺一舉兩得。店主保持拉麵嘅鮮味，製作一碗出色嘅拉麵，會解釋對拉麵同咖啡理念，感覺好正呀！～冷萃黑咖啡飲杯咖啡令整個人更加醒神，聞到咖啡嘅醇厚香氣，初第一口咖啡帶茉莉香氣，然後帶點提子味道，接住喺龍井鮮味，吃一口麵及再喝一口湯，將拉麵嘅原有風味更加鮮美。熱辣辣嘅豚肉拉麵食拉麵嘅配料要夠鮮，湯底醬料有濃郁香鮮香為主調，拉麵喺幼曲麵，食落有回彈力且沾上湯頭。食一口拉麵，再喝一口咖啡，岀現輕微變化，叻啡與拉麵嘅配合，感覺很特別。甜品硬布丁食落有濃郁嘅蛋香味，有芝士味道，質感creamy。地址: 屯門井財街9號錦發大廈地下20B鋪

【屯門區】【頂立】聽呢間餐廳個名會諗起三國鼎立嘅時期，但係睇埋係個頂字，就即刻聯想到頂天立地，係浩然正氣嘅感覺。果然喺門口就見到餐廳規則，當中睇得出店家好重視店員嘅餐牌介紹同埋顧客成個用餐體驗嘅節奏，就入去試吓佢。我哋都係叫加 $70 嘅「惡套裝」套餐，有甜品同嘢飲。主食方面我同事皮蛋哥試咗 $95 嘅「頂立雞白湯」拉麵，湯底係全雞製作，分別用咗法國黃油雞同鹿兒島若雞，冇落任何 cream，食到佢狀甚享受咁，我就知道鮮甜惹味啦。我就試 $95 嘅「頂立豚骨湯」，係用豚脊骨同日本北海道豬手起肉，勁嫩滑囉咩事。個白湯就用咗大量豚筒骨同埋肉，濃厚鮮甜，我都喪飲。我哋都有加 $18 試「溏心蛋」同加 $16 試「燒竹輪」，兩者都好味，無損拉麵味道。而享用食物期間，我哋都不忘嘆套餐包嘅「冷萃咖啡」，係洪都拉斯嘅 geisha 嚟。頭段係帶花香，中段帶啲提子味，尾段似龍井茶，少少 dry 嘅感覺，層次好鮮明。甜品係「昭和風硬布丁」同「巴西蛋糕」，兩者係各有千秋。先食前者，模仿日本昭和時代流行嘅全蛋布丁，比起牛奶布丁質感更厚實，蛋香味較濃。店家用日本曉雞蛋加 cream cheese 落去，口感甚至

之前都食過呢間，不過係食佢嘅烏冬！個陣已經覺得勁好食🤤佢個湯底真係好正。以家佢轉左做拉麵😍所以就打算又去再食🤤食個晏晝就試埋個咖啡！✨海·頂立海蝦湯未食之前已經聞到好濃嘅蝦香味！飲咗啖湯，係好濃嘅蝦味係個口度！🤩呢個湯底係比較濃味，重口味嘅人會鍾意🤤拉麵就啱啱好。食完一啖麵，再飲一啖咖啡，咖啡嘅香味會唔同咗，會飲到酸少少嘅果味。✨ 限今次嘅限量係醬油湯底，呢個湯底會比較清啲🤤 冇蝦湯底咁濃味。如果鍾意食淡口味啲嘅會鍾意呢個多。佢嘅湯底係有好香嘅醬油味，同埋食完呢個拉麵再飲咖啡又係唔同味，咖啡嘅甜味會再出啲😍✨昭和風硬布丁佢同平時食嘅布甸唔同，佢比較硬身啲，但口感都係好滑🤤真係好特別，食得出佢嘅奶香，同埋口感好creamy😍佢又唔會特別甜，加埋焦糖嘅焦香味真係好好食！✨抹茶巴斯克蛋糕佢嘅巴斯克唔同平時食開嘅巴斯克蛋糕，佢個面唔會有焦香味，但就加左奶蘇👍🏻佢嘅口感都好滑，同埋個蛋糕真係超級足料🤣食完係巨飽。佢嘅綠茶味都好重，蛋糕完全唔會好甜。#頂立 📍屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

🎀屯門。拉麵與咖啡的特別組合🍜☕🎀🪄店名* #頂立🔮地址*屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖 🔮🗾分店地區🗾 沒有分店💰價錢$396 已加一 (2人)➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖想睇更多同區推介👉地區搜尋🔍🗾#pickyme_屯門剩系食呢一類👉食物類型搜尋🔍🍜#pickyme_日本菜#pickyme_拉麵➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🎵餐廳環境🎵今次黎到屯門紅橋覓食 見到呢一間日式拉麵小店超多人推介 而且風格十分特別 所以就黎試下～舖頭細細間 大約坐到9位客人 服務十分細心 每一次都會為客人介紹舖頭拉麵特色 以及咖啡,甜品等 寒冷既冬天入到去十分溫暖 坐底享用一段時間 一直都聽到舖頭職員同客人熱情傾談 大部分都係熟客光顧 證明大家都好中意呢一間舖頭😚🍽️食物質素🍽️湯底分別有四款 有頂立天,地,海,期間限定 分別代表雞,豬,蝦等 由於餐廳想保持食物質素 所以無法根據個人喜好選擇麵的軟硬度及走某些材料 每一款湯底都係真材實料 食物質素好高質 最特別系以咖啡作配搭 會令味道有轉變 以及各式甜品 好有特色～👀評分💖💖💖💖💖🪄天•頂立雞白湯 +$70惡套裝(昭和風硬布丁+冷萃咖啡) $165以全雞入湯

屯門紅橋E間拉麵，門口成日好似好神秘，未開門都已經有人在門口等位，等緊位既時候可以睇下門口個張需知，睇得出對自己鋪既認真同熱愛。一入座職員會問我地飲唔飲咖啡，而去講解餐牌。我地揀飲咖啡＋拉麵＋甜品套餐，但其實唔加甜品都只係相差$10，咖啡只有一款cold brew，係由3種不同產地咖啡豆混合調配而成的。黑咖啡，比較偏向花香味。很純粹，入口更為溫和。完全無酸味或者苦味。而拉麵有4款湯底「天」、「地」、「海」同「期間限定」。拉麵碗上的配菜，有昆布，紅椒絲，日本萬能蔥，桂花(金木犀），顏色豐富，睇得出廚師既心思。我點了「海」，是海蝦湯＋鹿兒島慢煮雞。 店員建議先聞一聞個湯，再一口拉麵一口咖啡的食法，能夠令味道產生不同既變化及升華，口味更有層次。果然開拓了我的味蕾，是一個嶄新的美味體驗。配合著cold brew咖啡交替食。咖啡口感，漸漸起了變化及有層次。起初蝦湯味道已經好濃郁，輕過咖啡輕微黃梅的甜酸，蝦湯既鮮甜味會更加突出，食多幾啖再嗒真d, 會演變嚐到焦糖、朱古力般味道，到最後埋尾感覺有點像飲烏龍茶般。豬先生點了「期間限定」，今期係羊三食，湯底由羊肋排配上濃郁羊芝士醬熬煮而成，上面配上香料惹

香港的拉麵店款式極豐富，無論是雞白湯豚骨湯還是蝦湯，都可以很輕易地找到但是跟咖啡？連甜品？這家可是絕無僅有上面提及的三款湯底都有，今期限定是醬油雞湯全家店只有一個職員，煮麵收銀安排入座只有他，還會介紹是日咖啡、拉麵跟甜品的搭配，光是這份匠人精神就值得敬佩🍜隨心 迷之限定 醬油雞湯底在清雞湯底中加入醬油，在醬油色的湯中帶甜而不膩的味道☕️採用危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼混搭的Arabica 咖啡豆，拉麵湯底中的谷氨酸跟帶花香的咖啡佳偶天成，微微酸味更能帶出層次感，最後的可可餘韻帶來每啖的perfect ending傳統叉燒只有兩塊，但肥瘦相間有炙燒過，證明製作有在用心🍜海 頂立海蝦湯湯底海老蝦味超濃，每口湯都相當鮮味，這個湯底比醬油雞湯更濃更掛湯，帶微微西洋風味的日式湯非常合我心意！採用滑身幼麵底，雞叉燒稔而全熟昭和風硬布丁🍮全蛋布丁的口感更堅挺但蛋味更濃，些微的焦糖香昇華了整件事，不俗謎之限定甜品🍮（推介！）👍👍👍開心果奶酥巴斯克以蒸焗法製作面層奶酥，忌廉芝士帶來綿滑creamy口感，裏面的開心果粒豐富，口味層次感令人相當驚喜！不經常喝咖啡的我，竟然在拉麵🍜跟甜品🍮的搭配下完成一整杯，證明

咖啡和拉麵的配搭, 在香港來說也算是新鮮, 而兩者都是我喜歡的東西, 所以期待這家店的配搭, 有什麼驚喜之處. 人均差不多$150, 在香港拉麵界來算不算便宜, 但內裏包含了自家沖製Cold Brew和自家製作的雞蛋布甸, 平均成本也要五六十元, 所以以單據拉麵來說價錢不算是天價. 這裏的拉麵是自家製的, 吃起來有點像烏龍麵, 口感煙靭而不是爽硬的口感, 雞白湯清純而鹹席比一般的高, 就是下了魚介的緣故. 雞肉叉燒以慢煮製作, 沒有焦香最重要是不會影響到咖啡的品嚐, 所以也理解的.Cold Brew咖啡味道甘醇, 帶微酸而末段有可可味, 這樣的配搭和雞湯也相當匹配, 調和了本身湯頭強化了的鹹味, 感受到其配搭是經過實際的經歷. 雞蛋布甸也相當可喜, 比一般的更挺身更有蛋香, 配以甘甜的焦糖醬, 再加一口咖啡, 這樣的配搭就叫圓滿, 熱咖啡本身就起了由主食到甜品之間, 連結的橋樑, 也符合這餐廳的中心思想.

屯門紅橋是不少美食小店集中地，原來有間拉麵店靜靜駐守入內，日式門面掛上大紅燈籠🏮店外放着大板子，列出規條讓客人入座前細閱、入座後再聽一輪解說，了解當中概念和食法才點餐一口珈啡，一口湯麵，交替進食冷萃珈啡豆來自危地馬拉、埃塞俄比亞及印尼，三款混合，未飲已經聞到花香味，味道甘醇順口並帶有淡淡果香甜酸味小店只有三款湯 🍜 以天、地、海為名，貴精不貴多；天以全雞入湯製、地以大量豚筒骨和肉熬製，配以魚介同大量蔬果烹調出濃厚的鮮甜白湯；而海就以不同種類蝦殼和蝦膏配以魚介同大量蔬果爆發簡單直接的海中鮮味👧🏽 選擇了海·頂立海蝦湯🦞頭湯鮮味濃郁，絕對足料用蝦熬製，味道愈飲愈濃烈。再喝一口珈琲，甜酸層次更突出！第一口酸度和苦明顯降低，入口甘甜柔和，女孩子應該會十分喜歡這種味道 🩷👦🏻 則選擇了地·頂立豚骨湯 🐽 萃取出骨頭內的精華，使其擁有獨特且濃厚的香氣，每口湯都充滿濃厚油脂味道，不經不覺會把湯喝光。今次再來一口珈琲，抑壓已久的酸味爆炸性湧出，味道慢慢淡下來後再讓人有種回甘的滋味頂立麵，爽彈掛湯；昆布、萬能蔥、紅椒絲、金木犀和鹿兒島慢煮雞，簡單配料不會喧賓奪主手工甜品也令人大感驚喜，昭和風硬布丁 🍮