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2009-09-09
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今晚同女朋友係銅鑼灣想吃韓國菜,不過新羅寶、阿里朗或是莊園等等都質素一般,試過之後都沒有再去的意慾。在閒逛之下,發現了這間一直不起眼的韓雅林。在一試之下,發現在香港韓雅林名氣上雖不及阿里郎或是新羅寶等韓式餐廳,但事實上質素卻比多間擁有分店的韓式餐廳好得多。在銅鑼灣廣場乘升降機上去,一踏入餐廳大門。發現佈局都是一般香港韓式餐廳風格。特別高起了的地台加上下抽式的爐具,就可以放心在你飽餐之後,衣服也不會吸滿油煙味。抽風在合格的水平以上!座位則以卡位為主,滿有隱私度給客人傾談相聚或是不顧儀態的飽餐一頓。(在我心中覺得要吃一餐原汁原味的韓國菜,有時進食時難免要放棄兵器用上雙手;或是加上杯杯清的真露、百歲酒、山喳春……帶你進入忘我的境界,言行舉止都難免失儀)餐廳亦設有房間可供預約訂檯,細問之下最低消費亦不算太高,八人房間最低消費只需二千。若然多幾位朋友同行,建議大家預訂房間房較為舒適。餐廳牆上的畫也帶有濃厚的韓國宮廷味道!另有電視播放韓星演唱會。。。就像要大家置身韓國用餐一樣!服務方面,廳面有不少韓國員工,對待韓國客人上招持有禮,不過他們見你不是同鄉,就會不肖一顧,貫徹他們那種排外的民族性。由香港
在銅鑼灣廣場乘升降機上去,一踏入餐廳大門。發現佈局都是一般香港韓式餐廳風格。特別高起了的地台加上下抽式的爐具,就可以放心在你飽餐之後,衣服也不會吸滿油煙味。抽風在合格的水平以上!
座位則以卡位為主,滿有隱私度給客人傾談相聚或是不顧儀態的飽餐一頓。(在我心中覺得要吃一餐原汁原味的韓國菜,有時進食時難免要放棄兵器用上雙手;或是加上杯杯清的真露、百歲酒、山喳春……帶你進入忘我的境界,言行舉止都難免失儀)
餐廳亦設有房間可供預約訂檯,細問之下最低消費亦不算太高,八人房間最低消費只需二千。若然多幾位朋友同行,建議大家預訂房間房較為舒適。
餐廳牆上的畫也帶有濃厚的韓國宮廷味道!另有電視播放韓星演唱會。。。就像要大家置身韓國用餐一樣!
服務方面,廳面有不少韓國員工,對待韓國客人上招持有禮,不過他們見你不是同鄉,就會不肖一顧,貫徹他們那種排外的民族性。由香港員工來招待香港客人,雖則減少溝通上的困難,實則上這樣分門分派的招待,令人覺得反感。而香港員工在招待上亦不見特別有禮,服務上被扣分不少呢!
食物方面,今天我們選擇了燒烤,點了一個牛肉拼盤和豬肉拼盤。另點了一客韓國生菜。燒烤以生菜和豆醬同吃是韓國傳統的食法。而在燒烤後後上的冷麵也是韓國人除了湯食之外,在燒烤後的例牌菜式。
前菜冷菜盼餐)有八樣之多,(大豆牙、菠菜、魚仔、kimchi……都是一般常見的款式,驚喜不大。質素亦只算是不過不失。其中以炆薯仔和煎蛋包瓜類較好。
韓式沙津:是點了燒烤食品後額外送上的,生菜加上大蒜絲配上酸味帶微辣的汁,開胃之餘亦刺激你的味蕾,另你胃口大開並迎接燒烤主食。
牛肉拼盤:牛肉的種類有三,份量算多。分別有(有醃牛肋骨、無醃牛頸肉、牛肩肉片)其中以牛肋骨最佳,醃得入味肉質較林。牛頸肉則較牣身,可是多加嘴嚼後牛味最重。至於牛肉片只是一般水準,醃汁味道與前兩者分別不大。二人吃完之後已經飽了大半!
豬肉拼盤:豬肉有四種,在拼盤中算是份量大而且選擇亦算多。分別有(辣五花腩、原味五花腩、辣豬頸肉和豬排骨。)五花腩算是油肉平均,經燒烤後油份流失,不致太過油穢,辣味較原味來得惹味!排骨算是在香港少見的一種,肉不多,但亦因為這樣,烤得特別香口,多了一份焦香味這。至於豬頸肉最好吃,夠爽口亦夠入味,既有排骨的焦香又少了豬腩肉的油穢感。
生菜拼盤:包含(韓國生菜、唐生菜、芝麻葉、蒜粒、辣椒粒和一碗豆醬),豆醬是煮熱了的那種,內含有少量肉絲。韓國人就這樣夾白飯同吃已是一餐!!當然加上燒烤食物同吃會更加好吃,燒烤的油穢,被生菜和芝麻葉大大降低,加上豆醬和生蒜粒令食物的味道更豐富口感上更有層次!
水冷麵:吃完燒烤來一碗冷麵,麵湯是酸甜的梨水,大有refresh的感覺,把燒烤的殘餘味道從你的味蕾上掃走。飽頓完燒烤主食後,再分享吃下半碗冷麵,不會令人覺得更飽,反而令飽滯感降低。麵線煮得剛好,不會過林亦不會紉得咬不開。為免麵湯被冰沖淡,所以冰雪亦是由麵湯製成,麵湯夠味之時亦夠冰凍!
甜品:免費奉上細細的一杯玄米茶或是紅棗茶,玄米和紅棗的香氣加上微甜的味道,為味蕾完滿的寫上句號。
總括而言:食物質素佳,餐牌選擇夠多夠齊。服務質素則屬一般。價錢合理!環境舒適。會再來。
題外話:朋友問:(點了兩個燒烤拼盤、一個冷麵、一個韓式生菜$82x結帳,價錢合理?)
一般人會覺得韓國菜在香港較貴,事實上韓國菜的成本並不便宜。
(盼餐)即前菜,八小碟免費奉上,不夠可以再加,成本就一併計算在你所點的食物之中。所以菜式定價較高。
另外韓式燒烤是可以請專人為你燒的,你不怕麻煩可叫侍應代為效勞,所以韓國餐廳的樓面人數不少,這些也是計算在菜式定價上。
自助燒烤用上的爐火、Gas也較kitchen cook用上更多。
肉食以美式牛肋骨為例,只會連骨割開成一條一條,韓式的則全由人手改開改薄去筋去骨膜,又絕不能切斷,用上的時間和功夫。
材料多選用來自韓國的入口貨。醬油、糖、味林、醋韓國菜多選用韓國出品,這是韓國人自我的民族性。
另外如芝麻葉、韓國辣椒和韓國生菜,或是韓式刺身就更要飛機貨到港。南方氣候、水源難以種出相同的植物和育出相同的海產。就算算用華北的貨源來港,亦是飛機運送為主,因為物種易爛容易失鮮,所以要在短時間完成運送。
廢話一輪希望大家不要介意,只想大家對韓國菜知多一點。
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