露面手工拌麵料理

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是日收工去咗灣仔莊士敦道「露面手工拌麵料理」買外賣返屋企做晚餐～顧名思義，餐廳主打拌麵，餐牌上有各式各樣的麵食，也有一人拌飯或拌麵套餐，價錢經濟實惠麻辣雲耳雲耳口感爽脆，香辣惹味，頗開胃呢油潑辣子魯肉Biang Biang麵半肥瘦嘅魯肉粒，香軟且肉味濃郁！Biang Biang麵係餐廳嘅特色推介，純手工每日新鮮製作的，改良版麵條更薄更幼，滿有嚼勁，掛汁一流，每條麵都掛滿辛香辣油，正呀巴蜀粒粒大雲吞合共有五大粒雲吞，外皮滑溜，肉餡飽滿，份量十足，菜肉餡好新鮮吉列咖喱豬扒配滷肉飯豬扒以吉列方式炸到金黃香脆，乾身唔油膩，啖啖肉，邪惡又美味！配上辛香微辣的咖喱汁，及鹹香滋味台式滷肉飯，好好食哦野生松茸鮮雞湯跟餐加$18可以將飲品轉為野生松茸鮮雞湯🐓味道清甜，充滿鮮雞味，仲有唔少雞肉菠蘿青檸蜜酸酸甜甜的菠蘿青檸蜜，甜而不膩，加咗蜜糖就更加滋潤

灣仔 露面手工拌麵料理 屬 餃掂姊妹店 好欣賞店內牆上貼住「做人最緊要係開心」係呢個經常處於抗疫鬱悶情緒時勢提醒了我除左手工拌麵套餐，亦有拌飯套餐，餃子雲吞等等一人拌飯套餐$88 選了秘製香糟醉雞+滷肉飯 香芋鮮奶 +$14秘製香糟醉雞酒味幾重調味略甜，雞肉嫩滑入味滷肉飯 滷肉連皮大大粒，仲有配料冬菇，最入味係隻滷水蛋香芋鮮奶 $14飲落唔甜，整杯挺濃稠都幾飽肚！主打四種手打拌麵 其中一種 biangbiang麵 就最招牌！瑞士雞翼撈biangbiang麵 +手拍青瓜 +菠蘿青檸蜜 $88雞翼有4隻～biangbiang 麵嚼勁十足，掛汁力好強！鎮店蟹皇雲吞 $50 大大隻夠紮實，從外都睇到內餡呈橙黃色，幾吸引！

天氣涼涼地🥶食個熱辣辣嘅湯麵舒服晒🥴呢間嘅拌麵同湯麵無得輸👍🏻位於灣仔露面手工拌麵料理✨得閒可以過嚟試吓🍜🔸鎮店蟹黃拌麵蟹黃蟹粉一大碗毫不吝嗇✨可以大大啖享受到蟹黃嘅美味真係有一絲絲嘅蟹肉浮喺碗面清晰可見😍😍😍🔸淡淡魚肉酸菜魚好怕出面食有味精嘅味道呢度唔會有味精，酸菜係偏甜而且酸味唔係好搶喉嗰種🌟魚片嘅份量都好多，非常開胃🔸秘製醉雞醉雞嘅份量係一份例牌咁多而且酒味香醇開胃走嘅味道係調校到啱啱好我個人鍾意食有酒味嘅食物但係唔鍾意飲酒（怕有酒澀味）呢個正合我口味❤️🔸滑溜溜香芋鮮奶醇厚嘅牛奶加微甜香芋💜香芋分量佔咗個杯嘅一半所以每啖牛奶都有香濃嘅芋頭味

招牌嘅蟹黃拌麵一定要試，好香嘅蟹肉同埋蟹黃味，但又唔會太濃，可能唔適合重口味嘅朋友。份量唔少，一個女仔應該食唔晒另外有時佢個 biang biang 麵，個香辣都好正，怕油嘅朋友可以叫佢小油

見到網上推薦左依間店舖 去開附近就幫襯下。 位置相當易搵 係修頓球場附近 大街上 一眼就會睇到。 入門即刻見到LED上寫著「做人呢，最緊要開心」 真係岩哂依間疫情既慘淡既心情。 今次叫左「傳統開揚蔥油拌麵」（$40） 同埋「芥香麻醬雞絲粉皮」（$44） 。 等既時間唔長 ， 首先上既係「芥香麻醬雞絲粉皮」。 份量比想像中大份抵食，接近一個主菜既量。 味道方面，麻醬味道相當濃烈， 對於偏好食淡啲口味既人黎講有小小咸，但夾埋粉皮都可以中和下啲既， 雞絲口感幾滑，唔會好「鞋」。 最後上既係「傳統開揚蔥油拌麵」。份量不過不失， 夾埋雞絲粉皮真心大份😅勁飽。 味道方面，蔥油粉量相當多 加埋麵食係好香絲味。 不過可能因為個人口感偏淡味， 這種食品吸引 但不會成日黎食🙌🏻 價錢上麵相當抵， 如午餐去開依頭都不妨可一試。

行完山，過嚟灣仔街市買餸，難得出開嚟，當然要食埋晏先返屋企。之前喺莊士敦道呢間「露面手工拌麵料理」食過一次，印象唔錯，今日就一於再 encore。先嚟一客店員推介嘅鎮店蟹皇雲吞 ($50)，雲吞用豬肉、蟹黃、蟹肉、鮮蝦及蟹籽等做餡，隻隻都包得皮薄餡足，入口豐腴甘香，啖啖鮮味。跟住係一客瑞士雞翼 ($36)，一碟有 4 隻，熱辣辣，滷得好入味，雞皮夠爽有彈性，雞肉嫩滑無渣，瑞士汁又香又甜， 配埋面點頭嘅粒粒芝麻，香口惹味。至於主食點就咗輕量魯肉飯 ($25)、鮮茄牛腩拌麵 ($56) 同 一客啖啖魚肉酸菜魚($78) 餐。魯肉以切粒腩肉及醬油等煮成，肉質肥瘦適中，惹味又富油香。滷蛋水準亦唔錯，蛋黃粉綿入味。見餐牌寫住輕量，初頭仲以為會好迷你，原來份量都唔少，十分抵食。另外碗鮮茄牛腩麵亦值得畀個 Like，牛腩嘅肉質好鬆化，牛脂香濃有嚼勁，麵條煙韌彈牙，跟開胃嘅鮮茄醬汁同吃，啖啖滋味。酸菜魚分量亦不欺場，睇下幾大碗，內有鯇魚片、豆芽、酸蘿蔔同酸菜。湯頭濃香夠熱，辣中帶酸。魚片大大塊，滑溜無骨，食落好有滿足感；大豆芽很吸汁，好吃。酸菜魚可選配 Biang Biang 麵或白飯，揀咗麵身粗壯嘅

❀ 露面手工拌麵料理 #灣仔 ❀❗️巨量蟹皇拌麵 配上手工麵條❗️——————————————————有無人同我一樣好鐘意蟹粉😆前排見有好多人都大推呢間嘅蟹皇拌麵，超多蟹粉，仲要係用手工麵，勁吸引😍佢地係著名餃子店——「餃掂」嘅姐妹店，主打拌手工麵，當然亦有湯麵選擇。午市套餐$88，價錢以地段嚟計算合理。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 鎮店蟹皇拌麵 $98 (3/5)有一大碗蟹粉，勁誇張。當中有唔少蟹粉，不過可惜入口蟹味唔係好重，口感比較杰。麵條亦比較腍身😶。可能好評太多，有少少失望。.☞ 嫩雞白布湯闊麵$68 (3.3/5)好有睇頭🔥麵條超級闊，口感就有少少似餃子皮，個人喜歡煙韌少少嘅麵質。不過湯底係唔錯，有唔少雞肉同埋蔬菜，湯底清甜，奶味濃郁👌🏻。.☞ 蟹粉餃子 $50 (3.2/5)聽店員講係新產品，話晒係「餃掂」嘅姊妹店，一場嚟到梗係要試埋🤣。其實賣相有啲似小籠包，蟹味比起拌麵重，不過就冇乜湯汁🙈。——————————————————✨整體味道: 3.2/5 ✨環境裝修: 3.5/5✨服務態度: 3.5/5✨性價比: 4/5✨再訪興趣: 3/5 .💞整體來講可能期望過高，整體係有啲失望😶的確係有

嗰日喺香港區做完嘢，耐冇食辣野，又想食返個麵，即刻諗起擺咗喺個list好耐未食嘅「露面」！裝修來講幾新穎，又會有呢啲霓虹燈牌可以打卡用！整體都好光鮮又整潔！唔錯！不過因為而家夜晚冇堂食，唯有買外賣返屋企慢慢享受啦！首先俾大家睇吓我買咗咩食先見到Menu一個好得意嘅面 叫做麻麻辣辣牛展BiangBiang面，即刻叫黎試吓先。店舖好細心咁將面同埋料同湯分開上，咁就唔會話返到屋企啲面就林晒，食唔到個口感！話說原來BiangBiang面個口感其實幾似山西刀削麵，不過麵團會長啲，但都係我個人好鍾意嘅口感！至於牛展都好入味，亦都唔會好似其他舖頭咁會好似食緊擦子膠咁，所以都好值得推薦比大家！另外想講一講醉雞同埋醉豬手係出乎意料地咁好味！首先有好多舖頭都整得唔好食，一係聞落好香，但係食落口就好似用清水煮咁淡而無味。一係就聞落去酒味好香，但係調味又過咗火，變相得返啲酒味，甚至乎重手得滯會變咗苦澀味。但係呢度嘅味道非常之平衡，聞落去香之餘，食落去調味恰到好處，酒香甚至有餘韻。非常之推介大家可以試吓！另外仲嗌左兩個小食，一個係拍青瓜！味道酸酸甜甜，作為開胃小食係唔錯，或者中間過場都唔錯！最後就係皮蛋豆腐！味

今日同朋友去到灣仔🍜露面手工拌麵料理食lunch，二百幾蚊食得好滿足，性價比不錯。🥰🥢一人拌飯套餐 $88 包主食，一碗滷肉飯，及飲品/湯我地選了醉雞，肉質非常嫩滑，入曬味。滷肉飯都幾大碗，有半隻蛋同埋好多五花腩肉，多醬汁啱曬撈飯食😋😋+$18 配野生松茸鮮雞湯，健康養生👍👍🥢 啖啖魚肉酸菜魚套餐 $78內有豆芽，酸蘿蔔，酸菜及鯇魚，好足料，魚肉好新鮮💯 可以配飯/麵，仲包一杯菠蘿青檸蜜。❤️白菜豬肉水餃五隻$32皮薄餡靚, 鮮甜美味。❤️上湯松茸娃娃菜 $32均衡飲食，夠健康😁😁

餐廳伴麵做得十分出色,有多種伴麵選擇, 滷肉拌麵, 鮮茄牛腩拌麵, 今次我選了滷肉拌麵, 再配手拍青瓜再, 另外加瑞士雞翼㖭!!滷肉拌麵, 滷肉選用層次豐富的三層肉，經過燉煮釋出膠質，滷汁氣味飄香，油脂豐富更為潤口滑嫩，創造出不油不膩的口感。伴麵與汁更緊密融合在一起手拍青瓜，經過涼拌之後，醋的酸味，蒜香味，辣椒味，以及食用油的香味混合在一起，讓黃瓜非常的入味，入口爽脆瑞士雞翼，雞翼不但口感嫩滑，還帶有絲絲甜味，味道超讚！!

疫情下好多時候都唔可以同朋友出去一齊食飯，只可以買外賣返屋企自摺食🥲雖然見唔到朋友，但係買外賣都唔可以馬虎求其😠呢啲時候更加要對自己好啲🥺所以今次揀咗間一直想試好耐嘅餐廳食我最愛嘅拌麵😍今次揀咗個啖啖酸菜魚套餐($70)，鮮茄牛腩拌麵($56)，麻麻辣辣牛展biang biang麵($69)同香辣豬手($56)喺屋企開大餐🤩酸菜魚套餐好抵食👍🏻除咗招牌biang biang麵之外，仲會包一杯飲品菠蘿青檸蜜🍹酸菜魚好入味而且魚肉夠多又爽口，飲啖湯再食啲麵好正👍🏻杯飲品都好有驚喜，唔會好甜仲帶啲清新🌱而鮮茄牛腩拌麵同麻麻辣辣牛展biang biang麵都好好食，完全係最佳拍檔😋唔會太多或者太少份量啱啱好👏🏻牛腩好冧，牛展好彈牙perfect🤭如果驚拌麵太dry佢哋仲會有碗湯俾你自己調整👍🏻最後試埋佢哋款小食香辣豬手👍🏻麻辣得嚟又唔會太過油膩，肉又多汁好好味😋如果大家有肚嘅話都可以叫嚟試吓✅叫咗咁多款唔同嘅嘢食最後埋單都只係$251!!!超值🥺🥺🥺

趁仲有得堂食 就係公司附近試吓呢間露面啦! 冬天凍冰冰首先就叫返兩碗野生松茸鮮雞湯($38) 非常足料 滋補健康嘅感覺 飲完成個人暖晒最鍾意食辣野嘅我當然要試吓佢嘅口水雞($58) 層次豐富 辣中帶香 香中帶麻 雞肉嫩滑 好有水準 值得一試瑞士雞翼($36) 鮮甜潤澤 肉質嫩滑 好味道~撞正下午茶時間 就試下佢嘅下午茶餐d($58)啦! 粒粒巴蜀大餛飩 啖啖肉又惹味 傳統開陽蔥油拌麵望落樸實但食落唔簡單 每一啖都係多層次嘅香氣 不得了 加左$6配豆漿 成件事啱啱好

再次嚟到呢度間位於灣仔嘅露面，佢地嘅口水雞滑不溜口，麻辣程度唔會太over，好岩我口味。我同朋友都忍唔住 連雞皮都食埋。 $82套餐包一碗滷肉飯，滷肉同香菇切到差唔多大細，珍珠飯粒粒飽滿，一匙飯連同醬汁、滷肉、香菇，啖啖滋味。秘製香槽醉豬手$55厚厚豬皮同紮實嘅肉質盡吸香槽韻味，食落口感十足之餘仲齒頰留香。七彩雞絲拌麵 胡麻醬$557色配菜賣相夠曬吸引，胡麻醬份量充足，拌起嚟食清新爽口。老壇酸菜湯小雲吞十隻$42小雲吞嘅皮好高質，入口非常順滑，配埋酸菜湯十分醒胃。

現時疫情反反覆覆而且晚市又停止咗堂食又係時候買外賣返屋企食心血來潮想食 #台灣菜見到位於灣仔嘅 @biangbiang.noodle 「 #露面手工拌麵料理 」 網上食評好評如潮就去到揀咗幾款美食買返屋企食✨⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨❤️【 #巴蜀口水雞 】麻麻辣辣嘅口水雞味道相當開胃配以粒粒花生🥜等嘅醬汁令雞件更入味更嫩滑夾一件已經見到厚厚的雞件肉質都頗為鮮嫩💛【 #鎮店蟹黃拌麵 】嚟到點少得order呢度嘅 #純手工拌麵每日製作•無添加•匠心之作嘅鎮店蟹黃拌麵蟹粉滿滿的用一個外賣盒裝住食嘅時候倒落去拌麵攪勻一齊就食得香濃的蟹黃味道四溢而手工麵食落去好有質感仲可以落少少醋汁點綴一下果然不同凡響😋💙【 #啖啖魚肉酸菜魚 】呢一個限量供應嘅套餐包括麵及熱飲☕️我就揀選咗撈飯一流嘅白飯菠蘿青檸蜜仲有少甜少冰走冰選擇非常貼心呢先飲一啖酸菜魚湯味道很濃郁哦還有魚的份量也頗多食落去多肉少骨、魚肉新鮮一啲都唔腥㗎仲有裏面嘅芽菜酸菜等配料可以索哂湯底嘅精華味道㗎🤎️【 #輕盈滷肉飯 】呢個 #滷肉飯 只係$25最估唔到佢係咁高質由於太肚餓一上車就即刻開嚟食鍾意佢嘅滷肉

其實而家疫情😷，不知道幾時可以再開返晚市堂食，遲啲再嚴重啲可能連午市堂食都冇🥲所以把握吓機會同朋友見吓面食個 lunch🤪野生松茸鮮雞湯 $38冬天想飲吓啲暖野，所以叫咗一盅湯，有濃郁嘅雞湯味，而且菇菇佈滿湯上～椒香麻辣湯小雲吞 10粒 $42小雲吞雖然係一口份量，但係餡料豐富芫茜蔥花多，所以湯嘅味道係比較清香香芋鮮奶 $28凍蜂蜜百香果茶 $6油潑辣子魯肉 Biang biang 麵 $55 小辣嚟到露面餐廳，諗住點都叫碗麵試吓未聽過Biang Biang麵，所以試吓係乜東東嚟食落係彈彈牙闊條麵，而且醬料掛麵，食落去好juicy～芥香麻醬雞絲粉皮 $42雞絲粉皮雖然係好簡單頭盤，但係麻醬係精粹，今次嘅麻醬同平時自己調嘅有啲分別，較有麻香味