雄記粉麵 (已結業)

去附近的痕身銀行,在路德圍附近吃午餐最方便不過,快到二時的午餐時間,路德圍的食店已沒有剛才那麼人山人海,路途中還發現有家新的海南雞飯剛開業,只是今天不太想吃雞,反而對這家雄記的魚肉春卷有興趣。如舊式雲吞麵店般的狹長小店裝潢簡約,看到餐牌裡有自製魚蛋就來碗春卷魚蛋米($23),一次滿足兩個願望;看著麵檔裡的年青人勤快地煮麵同時也發現其身邊的多款湯碗款式原來非常懷舊,都是現今食店少用的舊式花款,想買同款的也蠻高難度吧。自己那碗用上的粉紅色"牛肉粥"碗已有崩口,年資相當的麵碗,幸好自己不是崩口人也不怕這崩口碗。份量一般的雪白米粉幼身爽口,跟清甜湯底配合也很好吃;"馳名香港仔魚蛋"每粒小小的不是雪白而是微微帶灰,應是所用魚種問題,沒有油炸過的魚蛋要是不新鮮一定有怪味,這裡的有陣魚味不是腥味,爽爽的還算可以;魚肉春卷以腐皮卷魚肉炸熟,外型像一孖腊腸又或是迷你版牛脷酥,油炸過後比魚蛋多了油炸香比較濃味,腐皮薄薄的包著彈牙魚肉,比凍肉店類似的冷凍版本為佳, 很好吃又算不上,算是一款蠻特別的魚肉食品吧。湯底清徹像開水其實很有魚肉味,也許湯底是同時煮著魚蛋或春卷所致,在這些街坊食店加入味精是少不免,在這

20-10-2012(Sat)晚睇完大哥後同爸爸食晚飯,由於大家都唔係太肚餓,爸爸話返荃灣食,返到荃灣,爸爸食河粉,我提議到路德圍,因為多選擇.行到荃興徑,見到呢間好似有位,就走入o黎,點知係full晒,剩返張坐到兩個人但會阻住廚房o既枱,我o地諗好想叫o野,但冇人得閒.之後咁o岩有個亞姐問我o地叫o左o野未?未o既話可以轉位,因為有人走o左.啊,咁我o地轉啦,然後叫o左:1. $23.00o既魚肉春卷墨丸河呢個係我食o既,先試吓用腐皮包住魚肉做,外形似牛脷酥o既春卷,魚肉都幾鮮,唔差,我咬開一半,半條畀爸爸食.而墨魚丸呢,口感比較遜色,不過又未致於霉.2. $23.00o既炸魚皮河呢個係爸爸佢,佢都畀o左啲魚皮我食,魚皮脆有油’益’味,OK.3. $13.00o既油菜,要生菜呢個咁簡單,冇問題啦.4. 爸爸最後要$6.00o既凍豆漿爸爸又畀我飲先,我試試,好凍,有豆味唔太甜.環境:好光猛.服務:除o左之前個亞姐好好人叫我o地轉位外,其他客人叫收錢,亞姐唔理幾平幾貴,都會講聲多謝,令我留下幾好o既印象.不過當我爸爸同個男人講埋單時,個男人就冇講囉.

看到雄記麵食在開飯網的評分連3分也不過,感到非常驚訝.因為以開飯網的評分準則,不過3分是非常低的分數.咁我會覺得,雄記係嚴重underrated.實情佢哋啲嘢食唔差的,不過啲態度有時幾趕客,同埋份量偏細.久不久都會幫襯吓,近日發覺老闆同伙記的面口寬容咗,可能係俾人網上話得多.座位是合理的窄,唔至於逼到你想快啲食完快啲走.枱面同地板都很乾淨,醬料樽無話黐𣲷𣲷,感覺不錯.食物方面,小弟當日點了一個酸辣大腸米線,加雄記出名的魚春卷.雄記沒有特別為米線烹調另一種湯底,只係用回粵式麵食的大地魚湯,加酸菜辣椒而成.所以湯頭欠缺層次,只屬一般貨色.不過雄記的酸菜很醒胃,大腸亦鹵得甘香惹味,為米線挽回不少分數.魚春卷很大條,像一件小型牛脷酥,口感較軟,但魚肉味幾濃.先炸後放湯,基本上皮已經不會脆,但這種做法魚春卷索了湯汁,味道不錯.湯頭若能夠再好一點會更佳.來雄記不得不試它的辣椒油,打開蓋看呈綠黃色,有別於坊間紅色的辣椒油.入口非常香也非常辣,有很重的蒜頭香味,風味絕佳,不可不試.有時不想吃米線,也會吃傳統的粵式柱候牛腩麵.麵食沒有鹼水味,牛腩也炆得夠淋,不過,點雙併魚春卷拼牛腩麵時,牛腩份量會減至可

哈里話呢間魚肉春卷好出名, 係自製嘅, 而且重有自製貢丸添。看牆上泛黄的照片送來那破邊的瓷碗, 就感受到那一份歷史, 而河粉是有粗糙感, 墨魚丸有很多粉做成, 唔會係文輝那種墨魚丸, 務實就是以前營商之道嘛~魚肉春卷、貢丸撈麵...蠔油撈麵好有小時候的味道, 蠔油加豬油一大殼去撈麵, 味道少鹹帶甜甜而且嘴巴油油, 蛋麵又沒有惱人的梘水味, 麵條又有根性, 好吃貢丸真係同凍肉鋪賣嘅唔同, 食落唔會嗦嗦聲嘅口感, 似無加水楊酸等化學物, 口感較實正, 也有粒粒香菇。魚肉春卷的腐皮已經不再脆, 魚肉餡料加了不少粉, 似是生菜魚肉那種口味, 粉味多過魚味, 不是我喜歡的那種。汽水是杯裝出售的呵~

雄記在荃灣屹立了很久日子,但粉麵類,始終不是我口味的首選,值到某天,就是看到雜誌介紹,我愛吃的「春卷」。買了一淨春卷$23/3條。說道是用新鮮魚肉炸成。但它的柔滑度,令我想起,如生菜魚肉,的「魚肉」─麵粉。但春卷皮是香脆的。本身都喜歡吃生菜「魚肉」、「魚肉」燒賣,所以我覺得雄記春卷也可一吃。如認真想吃春卷的話,南記的好吃得多啊!

晚上工作完，來了這裡醫肚. 要了腩肚米加春卷。牛腩是炆得入味和淋的，不過因為是今天的貨尾，所以部位不算靚。牛肚出來是較為白色，再淋上汁，真的麻麻。這裡的名物是春卷，是“魚肉”春卷，$7.5 一條，不過感覺非常像魚蓉燒賣的。這碗米，三十多塊錢，不算便宜。間唔中來填下肚，我會選擇這裡的米線。還有，這裡是嚴格執行外來飲品不能在店鋪內飲用的。

買完杯COMEBUY.....想食呢間.....因為由細食到大....好中意魚肉春卷....因為唔可以拎飲品進入....只好坐門口LOR~叫左碗春卷拼墨丸米....加多碟菜.....春卷...差了...好咸丫....以前好好食的....食完我會半打或一打買走...而家...唉.....墨丸....有股怪怪的味道@@.....米粉...好硬丫....湯底...咸到你呢...味精下太多了.....小時候的味道變質了.....失望......其實呢間店以前既態度不差的.....而家成日都好悔氣....又吋吋貢....之前去個TOLIET都會叫我小心D....滑....而家食野....要求多少少話全走那些都好似白眼你咁....

平時食開雄記，佢d牛腩唔錯但分量太小啦，一碗牛腩米得2塊，不過好好味，都算經常食，一定係叫春卷牛腩米,以前我多數打左電話去叫外賣後自取返公司食，但次次都係煮面個男人聽電話好惡好似欠佢錢？我:唔該外賣。男:講啦！我：春卷牛腩米。男：得啦!cut線。好惡吖！呢排都係直接去鋪頭叫，費是被佢嚇親我

眾所周知 我係個愛辣之人,雄記雖然個外表稍為一般 而且招牌更大大隻字'雲南米線 麻辣風味'唔好俾佢呃到呀 去到一定要食'魚肉春卷'呀平時我去到就一定嗌：魚肉春卷 鮮蝦雲吞 河粉( 加底 多蔥)而且佢冬菜 辣椒加蒜泥個辣醬 只係聞都已經想食多碗喇:-*食過返尋味呀 但有時侍應(老闆既親人)都幾'吝嗇'-_- 叫你唔好落咁多

很喜歡吃南記的魚肉春卷，常常吃也不覺膩。得悉這裡也有出名的春卷，這天和妹妹來到荃灣特地走去試一試十二時多來到，人不算多，不用等立即有位。看了一陣餐牌，決定好要一碗魚蛋春卷河，一碗墨丸春卷河很快有得吃，先吃魚蛋，肉質梅腍欠彈性，吃不出魚鮮味，說自己是「香港仔馳名魚蛋」真令人費解。牛脷酥造型的春卷過份腍身，顏色暗啞感覺有欠新鮮，味道是死鹹，完全不能跟南記的出品相比！墨丸相對較好，結實爽口，但也是鮮味欠奉。相比起來，河粉應該是最正常的了．．．最要命的是這碗粉下了不少味精，愈吃愈鹹，吃完後是非常的口渴！不要對這裡的服務有什麼要求，吃完便走就是了吃春卷還是南記的好，好吃之餘更便宜！

從未寫過食評第一次寫，因為真係好嬲前晚凌晨1：00先返到荃灣已經好累，想買D野食，去左雄記好彩仲有得賣叫左淨雲吞1碗外賣＄21.5好快就有得取但出事係我想落佢D菜甫和辣醬因為我好鍾意食辣野同埋都為左個辣醬好味所以幫襯呢間點知個肥肥地阿叔（應該係老細）一直望住我我打開個碗落完3匙佢突然大聲話「你唔好落咁多辣」仲諗係咪怕太辣我食唔到所以勸我點知佢話「你外賣我只俾一小瓶辣醬的，你唔可以落咁多」我再問：咁如果我堂食都係咁落架啦佢話堂食就唔同，可以落我咪話我都唔知你有分別同埋都係鍾意食辣所以先落者我跟住就走...真係好嬲好心佢打開門做生意就唔好咁差態度外賣唔係生意呀我又直接落係碗唔係裝返屋企再用駛唔駛咁樣限住限住講真就算D野好食但態度咁差我以後都唔會幫襯寧願唔食都唔受氣啦為免大家都受氣所以係度講出來！

雄記一向係我在荃灣喜歡的麵店之一, 但是...真係越來越退步. 昨天諗住食碗麵先去睇戲, 去到雄記更係叫番碗春卷拼魚蛋米粉, 春卷都keep 住, 但係湯底好差, 淡而無味. 最慘係D魚蛋唔知用什麼做, 白雪雪的魚蛋竟然見到一點點黑色的不明東西, 魚蛋入口覺得好粗糙, 根本唔想食入口. 唔通真係要淨叫魚肉春卷齋食? 再係咁退步, 好難再幫親.

一路都有幫襯開，水準保持到，覺得不錯！最愛魚肉春卷米粉，清淡得尼有味道，而湯底吃完我沒有感到口喝(不知道湯底是否真的沒有味精)魚肉春卷一直以尼都保持水準，一碗有兩條，份量很足很飽肚。最近吃過牛丸也不錯，有咬口及彈性，不知道是否手打還是怎樣啦~~下次去想試下春卷四寶米！店內有冬菜辣油提供，我比較喜歡加冬菜，小小就夠，因為它醃得好夠味，太多就會好咸。建議大家入去時先試吃春卷！服務方面: 不過不失，落單準繩就ok 啦！普通食粉面地方，要求什麼?

間嘢已經無禮貌，而且食物質數太差（十幾蚊都好食個佢多多聲囉)，春卷太乾太硬，雲吞好實唔爽，生麵真係好生囉，河粉唔滑，等位時間唔耐，但要食得快，走得快，太慢會黒面。　

我係雄記附近學校返學雄記係普通1間食可粉,米線,米粉既鋪頭俾個tips你地先!如果想嗌本身有辣既米線, eg牛展米線個個嬸會問'加唔加辣"<< 唔好聽錯!你要話唔加,而且仲要走辣最近試左佢成間鋪既賣點-- 魚肉春卷+墨魚丸河粉碗野一黎到, 就知道一定唔夠飽春卷(1條),外型唔係好吸引,但係食落口好彈口,好正,唔係太油膩,想即刻嗌多幾條黎真係值得1去試墨魚丸就冇乜特別喇,得2粒好係好食, 但份量實在太少22蚊真係唔係好抵食食完簡直一陣風, d春卷墨魚丸係zip牙"那"之後唔夠半個鍾肚餓,仲要去第二度再食"第二餐"lunch.