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港鐵荃灣站 A1 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
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食評 (154)
曾經以「英雄莫問出處」  為題,寫過一篇關於「雄記」的食評 ,與「雄記」的初邂逅要追溯至 2016年!  三月初得悉「雄記」將於三月三十日結業的消息,昨天 (星期六) 特意造訪,有緣遇上「雄記」老闆,就此將「英雄莫問出處」裡的疑問逐一解答了!麻辣鹹菜肚絲春卷米線 HK$51 牛腩春卷米粉 HK$34樣似牛脷酥的春卷源自客家美食,「南記」與「雄記」份屬同門,難怪兩者出品予人有著雙生兒的感覺,就連檯上的冬菜,甚至別樹一格的自家製辣椒醬,也有六、七成相似!  兩同門其後各有各的發展,故有䇄立荃灣三十載的「雄記」,亦有由香港仔拓展至多區的「南記」!據「雄記」老闆所述,「南記」已有八十年歷史,於香港仔出生長大的老公,也見證著「南記」在街頭推車仔擺賣,然後入舖的年代。而我如大多數香港人一樣是先認識「南記」!被譽為三十年來沒退色的「雄記」,對品質的堅持可體現在一壼鮮製的辣椒醬上,辣椒醬之所以不賣,是因為沒有放防腐劑,不耐存!仍記得第一次品嚐「雄記」出品的春卷,簡直有股「原來春卷是咁美味」的勁兒衝上頭顱!英雄莫問出處文章所載: 我最渴望的魚肉春卷就如一條牛脷酥,炸得金黃、體型飽滿,這回跟「南記」瘦削和滿是皺紋的比較,「雄記」的魚肉春卷確實令人垂涎多了!一咬,炸皮緊貼魚肉,魚肉又充滿彈性,就如少女緊緻的肌膚,討人歡心,加上魚香不淺,實在比「南記」的美味多了!現場有從小吃「雄記」春卷長大的年青人、荃灣老街坊,以及我這個區外粉絲,紛紛表示對「雄記」的不捨,有舊街坊更開口求老闆經營多十年,唯老闆坦然雙臂己工作至勞損,已無力再堅持下去,再難過也得劃上終止號!沒有春卷淨食,唯有外賣春卷回家,每條 HK$12,每人每次限購三條!手上䁔乎乎的春卷,證明是新鮮貨色,忍不住大口大口往它咬下去,一會便消滅了兩條,真的超好吃。假以時日回想起來今年今刻的時光,會慨嘆太奢侈了嗎?!英雄莫問出處文章所載: 留意到餐牌上也註明馳明香港仔魚蛋,但由於首次到訪,嬸嬸態度雖然親切,但未敢不客氣地查根問底,只得悉「雄記」在荃灣有近二十多年的歷史,深信背後一定也有著值得一提的故事。如今雖得知英雄的出處,但可惜英雄卻要歸隱去!願您三月別離開! 繼續閱讀
等級4 2020-03-16
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荃灣從來都係米線激戰區,香車街老闆娘、唯一雲貴川、川味美食、雲家小鍋,多如天上繁星,仲要間間都出名。當然人人都有自己嘅favorite list,不過從朋友L先生得知的雄記粉麵,原來係佢最愛,因他介紹吃過後,可以話係我暫時十分著迷之作。你聽到雄記粉麵呢個名,可能完全諗唔起同米線有乜關係。唔好理,如果你係米線嘅支持者,三月底前請來朝聖一下,絕對不會失望。認識呢間餐廳嘅原因,就係因為佢三月會結業的消息。結業應該同疫情無關,不過真係好可惜,特別當你吃完後覺得好好嘅話,更不捨得。短短一個月來了兩次,就係好愛這𥚃米線的彈牙和煙韌感,掛湯又佳,而且個辣湯,好出色。 兩次都吃酸辣和酸菜麻辣大腸同肚絲米線,如愛大辣可以加,酸辣非常開胃,大腸和肚絲同樣都非常美味,二選一,我會選大腸,唔肥又好有口感,好此道必吃。墨魚丸係呢度另一名作,和元朗嘉麗園有得比,墨魚味濃,而且彈性高,叫一碗剩丸吃,最滿足。媽媽叫了雲呑來試,相對普通了一點,係小巧種類的雲呑,有散尾,多蝦少豬肉,看看這做法是不是你杯茶,不過一杯粉有六粒係佛心價。當然一定要推介係呢度嘅名物,自家製的魚肉春卷。勁大條的孖條,又粗又壯,口口咬落去都係魚肉 ,童叟無欺,就如打真軍,拳拳到肉。最好的配搭係酸菜麻辣大腸加春卷,一碗墨魚丸,吃完兩次後,這是我最私心的選擇。如果人多你又喜愛吃炸魚皮,即叫即炸的魚皮又是不可錯過,脆到不能自拔,一定愛上。如果你吃不了那麼多,春卷和所有丸類都可以買番去自己煮,我上次便買了幾條春卷回家。每次吃完都有心癮再食,同我一樣喜歡食米線的話,還有兩個星期便會光榮結業,要試,快手。雄記粉麵  荃灣荃興徑17號C地下 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2020-04-10
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光榮結業前點都要食多次,回味一下魚肉春卷雖然外型好樣衰,但最好味一刻係剛剛炸起,外脆內軟嗰時,不過好難遇到,因為你永遠唔知幾時剛剛炸起仲有舊牛筋味道非常濃郁,燜得勁淋好膠好正。可惜呢度特色係碗麵份量真係好細,雙拼的話牛筋得2粒,食完真係無乜感覺,好想叫多碗但又驚俾人笑大食,而且服務態度麻麻地,最好去到坐得即刻叫唔好諗食乜優勝之處係夠懷舊,港式風味難捨難忘,食咗N咁多年,始終都要光榮結業,希望後會有期。 繼續閱讀
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等級3 2020-04-01
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今天是「雄記粉麵」營業的最後一天,雖然天氣不太好,天陰有毛毛細雨,但不減食客的熱情,舖頭內高朋滿座,各人都不理會政府的食肆人數要求,食客熱情地來到品嚐最後的雄記味道。我沒有堂食只買了外賣,當然包括我喜愛的魚肉春卷,今日叫一個粉面只可以+1條魚肉春卷,有食客想多叫一條春卷但老板都婉拒了,一份食物只可以加一條春卷,因為要留給之後來捧場的食客享用。熟客們都紛紛向老闆和老闆娘道別,這就是他們經營30年儲蓄下的人情味,這兒雖然沒有熱情的招待,但各人都守住自己的本份提供簡單美味的食品。㊗️你們身體健康,好好享受退休生活,再見。 繼續閱讀
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