陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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休息中

重口味的川菜食到悶悶地，突然好懷念潮州打冷，OPENRICE研究左陣，搵到陳儀興尚潮樓呢間割凈、企理、現代化嘅潮州菜。呢度可以話將潮州菜去蕪存菁，不用怕坐得唔舒服，不怕烏煙瘴氣，更見一份高雅情操和清靜。我地人少少，點左3餸1湯和1粥1飯。方魚炒芥蘭，炸過的大地魚乾，魚香四溢，只放少量去炒菜，已有畫龍點睛之效，令爽嫩的芥蘭苗帶一點蘇香。食菜都食到停唔到口。打冷必點，潮州凍大眼雞，處理得超乾淨，骨比教粗，唔怕哽骨，魚肉都好鮮好濃味，現上豆醬的咸香，簡直就是一道開胃菜，再呷一口功夫茶，齒頰留香。仲有點少得滷水拼盤，很好的現搭，有爽口的生腸，彈牙的肥腸，入味的滷水豆腐，同埋薰蹄，仲有鮮美的墨魚片，真係樣樣都好吸引，份量亦都好足，兩個人都唔係咁食得哂。個湯聽個名就知巴閉，20年菜圃豬肚湯，用料非常稀有，老菜圃的味道層次豐富，香氣和咸香極致，完美蓋過豬肚不好的味道，喝下去就像用了很多材料的老火湯咁濃郁。

Omggg 第二次黎呢間舖食潮州菜啦😭😍 👦🏻上次食完勁鍾意！好食到佢都要加多碗飯添🐷 心念念左一排就想同佢返check多一次👍 所以今次又黎食啦😋😋 只能說真係好高質！環境服務、食物質素都高💯！想食潮洲打冷can come come👅 （⚠️記得提早book位！ 感覺晚市都幾多人😊）·🤍功夫茶 $58甘苦甘苦～作為開胃茶係唔錯既選擇🍵·🌟頭抽煎英䱽🐟 $488@6件英䱽煎得十分香口味道，入口外脆內軟！魚肉新鮮，可以食到魚既鮮甜😭 雖然一碟得六塊，但件件都好厚肉，feel到好用心去煎😍 每一塊都好整齊，唔會融融爛爛😂 同埋頭抽好香！超下飯👍👍·🌟鹵水拼盤🍱 $198 三拼+$168 兩拼超豐富既鹵水拼盤！有大腸、生腸、墨魚、腩肉、元蹄！🤩 全部都滷得好入味！大腸唔會有油，勁香😍 生腸份量好多！唔會有腥味 特別爽口👍 最鍾意下面墊著鹵水豆腐！好濃豆味之餘好入味😋·🤍肚肉苦瓜煲🥣 $128苦瓜份量好多，唔會太鹹😋 腩肉超大塊而且煮得好入味，香菇好嫩口👍 不過味道就唔係話好豐富👅·🌟胡椒鹹菜鮮豬肚湯🥣 $78 @1位豬肚新鮮嫩滑爽口👍 鹹菜湯底仲配有原粒胡椒，飲完暖笠笠！·人均：HKD 600

窩夫與蝦子餅之前光顧過鰂魚涌的陳儀興尚潮樓，印象非常好，日前二訪，專誠帶媽媽去品嚐高級潮州菜。先喝杯工夫茶，茶味夠香，一點也不苦澀。點餐後欣賞一下牆上的書法。打頭陣有「護國菜」($68)，名字很特別，原來是潮州菜的代表名菜之一，口感滑溜，加入炸過的瑤柱，更添貴氣。鹹菜花蛤湯($78)有三隻大花蛤，鮮甜無沙，除了鹹菜，還有蕃茄，味道不錯。潮州魚丸肉碎煮汕頭白($228)的潮州魚丸彈牙有魚味，汕頭白夠入味。鵝三寶($298)的鵝肉入味，鵝腸口感爽脆，鵝肝甘香，配角豆腐也非常好吃，水準之作。頭抽鷹倉魚片($488)頗厚肉，肉質嫩滑，頭抽醇香，更能提升鷹倉的鮮甜味。

老公成日想食潮州菜，聽聞有間好出名又高格調既潮州菜-陳儀興 ！今晚無飯開，就book左近公司既鰂魚涌分店試下！鰂魚涌店喺棟高級商廈1001內，枱有屏風隔開，空間感好足夠，位置闊落，坐得舒服！服務周到，成餐飯不用提點就會自己加茶，一入坐就先奉上功夫茶同鹹酸菜！凍馬友魚 $398原條馬友大大條，已切好一塊塊再砌返原條魚型好吸睛！一入口好鮮甜美味！無諗過凍魚係咁好食！份量好多好大條，食完碟魚都已飽了一半！配上普寧豆醬食又多一種風味！滷水拼盤 $298滷水拼盤超豐富！有五花肉、元蹄、豬大腸、豬生腸、新鮮大墨魚🦑咁多款食到好滿足！五花肉彈牙惹味，生腸同大墨魚就好爽😄 元蹄同酸辣汁一流！仲配有辣椒油！仲有滷水豆腐都唔可以錯過！超級滑！厚菇芥菜煲$128冬菇煮到好厚身又煮到好腍！芥菜嫩不會太苦，多到吃不完！胡椒鹹菜鮮豬肚湯 真係名不虛傳，好好飲！美味濃郁😃胡椒味香濃但不會好辣😄鮮豬肚勁爽，口感好正！鐵覲音茶味🍵香醇回甘，唔錯👍🏻潮州白粥啲白粥都煮得好棉，夠清😁 🍱餐廳：陳儀興尚潮樓 (英皇道) (鰂魚涌)地址: 📌鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

【樓上打冷潮州菜🥢 有功夫正宗中材菜】推薦指數： 🌕🌕🌕🌖🌑*:.｡..｡.:*･*:.｡. .｡.:* ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*📍HK #鰂魚涌 / #太古 - 陳儀興尚潮館 鰂魚涌樓上打冷潮州菜，除咗有經典潮汕滷水系列🥢 仲有多款海鮮時令款式，個人最鍾意佢個湯羹 👍🏻 更有功夫茶可以嘗試(ℹ️ 功夫茶並非一種茶葉，而係其一種泡茶技法🫖 由選料、烘焙、炮製都好講究同花功夫🥋）【𝗥𝗲𝘃𝗶𝗲𝘄 食評 💬】◐ 二十年老菜甫燉鮮豬肚 $78/位｜9/10 🌟新鮮燉煮，估唔到每碗都有4大塊豬肚，湯味道好鮮亦好清爽，一飲完全停唔到(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 但稍微嘆涼咗會腥所以一定要襯熱飲！◐ 香酥帶子 (6件) $298｜8/10🌟芋絲炸得香脆，帶子同炸衣中間裹咗層芋泥💜 本身無淋汁覺得咩味…但淋上汁，有驚喜😳 微微酸甜，配上軟綿綿嘅芋泥，加上帶子厚身兼大粒，推薦推薦◐ 乾貝春菜煲 $128 ｜7/10 乾貝份量多，春菜煲得好淋🥬 春菜屬於一年四季都有收成嘅菜，唔係得春天先有🫢◐ 凍大眼雞 $398 ｜6/10本身想試凍馬友，但已經售罄😥 大眼雞又名木棉魚🐟 多數出名膽固醇低又唔多骨，朋友就覺

見咁耐冇一家人出外食飯，所以今日就book左位於鰂魚涌呢間《陳儀興尚潮樓》食返餐正宗潮州菜先☺️。店舖裝修古息古鄉，一坐低店員就立即沖杯功夫茶送上，飲了一口味道特別回甘☺️。🐽二十年老菜脯燉鮮豬肚湯～第一飲用以菜脯燉製，味道特別濃郁，菜脯味濃厚加上豬肚又夠厚身，飲完感覺好補身👍🏻。🐟凍馬友魚～用心製作過程，先清洗好去除內臟，蒸煮再冷藏，師傅細心地去埋骨，所以進食十分方便👍🏻味道當然亦好鮮甜啦。🦢鵝片～滷水味鹹鹹香香好入味，而豆腐亦特別嫩滑，沾上白醋😋配埋白飯一齊食，好開胃。🥬潮式魚丸肉碎煮汕頭白菜～以新鮮魚肉製成的魚丸，特別有彈性和鮮甜，配搭埋汕頭白菜和肉碎，好有家的味道，清爽口感連湯都可以飲埋😅。

屋企人生日😁，所以就帶咗佢哋去食最鍾意嘅潮洲菜，呢間《陳儀興尚潮樓》至愛佢可以坐得舒服，食物又夠正宗，真正傳統老字號店👍🏻！頭抽煎英䱽 $488頭抽味道濃郁，搭配英䱽魚肉非常美味，魚油好香，肉質亦好鮮嫩，大大件又無骨，食得特別滋味☺️！方魚炒芥蘭 $118翠綠爽口，帶點鹹香，夠晒鑊氣👍🏻👍🏻！碧綠川椒雞 $128雞肉好嫩滑，夠哂鑊氣👍🏻啖啖肉又冇骨，微微麻油香，好惹味😋！鹹菜花蛤湯 $78特別加入了蕃茄與鹹菜的味道恰到好處，而花蛤加入湯中更增添鮮甜味道，肉質又夠肥美，另外加了少許胡椒碎，味道更有層次👍🏻！潮州白粥$15粥底夠綿又有口感，超好滿足☺️！

自少已經知道陳儀興潮州菜，如今開立多家分店，心中就會比較各店的分別。而這家在鰂魚涌和太古之間的分號，個人覺得是座位最舒適的陳儀興。今晚在這邊工作，順便跟東區工作的朋友到此癲拿。就座後，職員先呈上一盤潮州功夫茶和鹹菜，打開味蕾。 凍大眼雞       即是魚飯，是靠海吃海的潮州特色<飯非飯>。整條魚附海鹽巴帶鱗片清蒸再晾乾，保證原汁原味。 魚皮帶鱗片，可以把整塊魚皮掀起來，夾取淨魚肉再沾鹹香的普寧豆醬，魚的鮮味就出來了。 魚背位的肉較嫩，魚腩位反而較乾身。 鵝三寶  滷水鵝肝 鵝腸 鵝肉 皆我所愛也。鵝肝  當然肥美，連那肝小葉也看不清。說白了就是膽固醇，但自己偏愛這美食。鵝肝口感軟綿綿，中間位仍是糊糊的 ，入口甘香。無牙阿婆都食到。 啡色鵝腸脆口，但又容易咀嚼。鵝腸中的油脂為單調的腸壁帶來油潤感。鵝肉已褪骨 ，可以大口大口享用。鵝肉有了鵝皮，可以嚐到肉香和油香。鵝肉跟白醋又是一絕，可以去除油膩感。 全賴滷水口味較淡，不死鹼鹹，可以突顯食材的原味。 註:曾遇過某餐館的滷水系列只得死鹹，㓤脷，食完要飲很多水。  太鹹就蓋過食材原味，喧賓奪主。果然，陰陽萬物之埋，皆惡極盛。 

朋友話未食過潮州菜，所以今晚特登帶佢去一間非常出名嘅潮州菜—陳儀興，而且仲係港島區係第一間分店。汕頭煎蠔烙：蠔肉鮮甜多汁，煎蠔烙以脆皮包裹，外層酥脆，內裡鮮嫩。凍大眼雞：呢條潮州凍魚果然原汁原味，大眼雞魚身較薄，食落鮮味十足。潮州魚丸肉碎煮汕頭白：魚丸鮮嫩彈牙，肉碎則帶有豐富的肉香。湯汁以汕頭白菜烹煮而成，清爽鮮甜。護國菜：護國菜係潮州嘅貴族菜，而家喺大部份嘅潮州餐廳已經買少見少！湯底翠綠清甜，令人拇指大動。胡椒鹹菜鮮豬肚湯：湯品呈現濃厚的胡椒香氣和獨特的鹹菜風味，配合著鮮豬肚的嫩滑口感，超級美味。經過今晚餐飯，我朋友都對潮州菜品讚口不絕呢！仲問我幾時下次再食😂。

「陳儀興」呢個名聽就聽得多，食就第一次，果然咁出名係有原因😆今次去咗鰂魚涌尚潮樓分店，環境優雅之餘食物又高質，有驚喜❣️.有別於一般打冷舖，呢度裝修充滿古典特色，獨立卡位坐得舒適又有私隱度😚一坐低先整返杯功夫茶、鹹酸菜，清清口腔準備開餐😛.🍴鹹菜花蛤湯💰$78/碗大大粒花蛤好吸睛🤩花蛤厚肉爽甜，充滿鮮味😋湯頭既有花蛤鮮甜又帶鹹菜鹹香，清清地再加少少蕃茄，唔錯唔錯😌.🍴潮州凍馬友💰$398潮州菜凍魚可謂必食之選🌟將馬友先蒸熟後攤涼，簡簡單單蘸普寧豆醬，完美呈現魚肉本身嘅鮮香油香🤤一啲腥味都無😚.🍴招牌鵝三寶💰$298鵝三寶即係鵝片、鵝腸及鵝肝，底下再有豆腐鋪底✨食材都滷得好入味😋鵝片肥瘦適中好香口，鵝腸唔肥夠爽脆，鵝肝甘香回味😙.🍴厚菇芥菜煲💰$128煲到熱辣辣呈上🔥冬菇超厚身好彈牙，芥菜鮮嫩甘甜，呢道菜啱晒嚟送粥😉.下次再搵多啲人一齊食，咁就可以試多幾道菜🤪

鰂魚涌除咗好多美食之外，有一間中菜館除咗係老字號之外，仲有一個大家都未必聽過嘅隱世名湯！餐廳裝修行古風，四周圍都充滿着中國文化氣息！裝修亦都好貴氣，大方優雅！餐廳除咗主打中菜，私房菜之外，佢哋嘅湯底就一定要飲！除咗係心機湯之外，配料亦都非常難得！包括有20年心機熬製嘅產物！都係其中一個湯入面！第一道菜：鹹菜胡椒浸台山蠔台山豪大大隻好鮮甜！再配上鹹菜胡椒，除咗未遇到更加出眾之外，亦都有鮮香鹹嘅味道！滿足鍾意一樣嘢食有三種唔同嘅口感嘅你！鹹菜更加係心機菜式！第二道菜：潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮州本身都好鍾意食魚丸！因為出產地同埋非常之彈牙鮮甜！再加上肉碎跟汕頭白一齊熬煮！令到汕頭白更加鮮美！仔細啲睇仲落咗方魚碎！令到成個菜更加有唔同嘅味道！第三道菜：頭抽鷹䱽魚鮮香味美䱽魚，魚肉食落去非常之甜滑！再加上蔥蒜一齊食更加鮮香！魚嘅份量亦都非常之足夠好抵食！第四道菜：香酥炸竽泥帶子呢個口感真係非常獨特，運用左香酥炸竽泥包住鮮香滑嘅帶子肉！食落去甜鹹交集！一個好特別嘅口感！真係好正！第五道菜：鹹菜花甲湯名正言順呢個一定係用花甲做主題嘅湯水，配上鹹菜嘅花甲湯都係第一次飲飲落去鮮香味美，加上花甲大大隻完全吸

食潮州菜當然唔少得叫返條凍馬友😍急不及待咁點完菜之後，飲返杯一坐低就為我哋預備好嘅功夫茶先，飲完就差唔多有得食😋ღ潮州凍馬友 馬友白嫩多汁，魚肉鮮嫩，再沾上黃豆醬帶出魚嘅鮮甜味，味道更鮮香味美ღ滷水拼盤拼盤有大腸、生腸、墨魚、腩肉同元蹄，滷汁濃郁入味，食落又唔會太鹹，大腸口感醇厚，柔而不韌，生腸爽脆又有咬口，墨魚爽滑，腩肉唔肥膩，食起嚟仲好香，而元蹄切得薄薄一片唔會爛，師傅好刀工，入口軟滑入味ღ豆醬炒通菜通菜炒得夠鑊氣，味道鹹鮮可口，口感脆嫩ღ胡椒鹹菜鮮豬肚湯味道鮮香開胃，飲完暖笠笠ღ鹹菜花蛤湯花蛤大粒厚肉，入口好鮮甜，湯入面仲有鹹菜、番茄🍅同洋蔥🧅飲落鹹鹹甜甜

🍽️鵝三寶 $298陳宜興嘅打冷非常出名😍尼個鵝三寶有鵝肝、鵝腸、鵝肉：鵝肝非常嫩滑，而且內臟味同滷水味好夾👍🏻鵝腸爽口，鵝肉一啲都唔嚡。三款都滷得好入味，同埋我哋好鍾意個汁，鹹到適中，撈飯一流😋🍽️頭抽鷹倉魚片 $488鷹倉魚片總共有六片，份量都幾大，肉質嫩滑😋外層經廚師封煎過，再用頭抽同香蔥調味，食落幾惹味😌🍽️潮州魚丸肉碎煮汕頭白 $228魚蛋超級彈牙，魚味都幾重🥰津白清爽鮮甜，加上芹菜、鹹魚乾、大量肉碎，湯底幾好味😋鹹菜花蛤湯 $156 兩碗有花甲嘅鮮甜，再連同蕃茄、鹹菜一齊煲。另外，個湯嘅胡椒味都幾重，飲落好舒服🥰(含茶錢+服務費)味道😋 8.5/10性價比💰 6/10環境🔎 7/10服務🫶🏻 7.5/10打卡指數📸 8/10٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 推薦指數🥰 8/10

聽過陳儀興潮州飯店好耐，上星期去左呢間尚潮樓🏯 環境好有中國古典風格，掛滿刺繡同壁畫，擺放左薄紗屏風間隔每一枱。我地坐低睇餐牌時，店員就遞上功夫茶俾我地品嘗，味道濃而香呢🍵 我地既晚餐點左：.🐟潮州凍馬友呢道係著名的潮州菜，唔係度度有，賣相是已切件再堆成原條魚狀。凍馬友肉質緊緻，油份豐腴甘香，唔點醬就咁食原味係微鹹，突出魚的鮮味，配埋普寧豆醬更有風味! .🐟頭抽煎英䱽頭抽煎英䱽有4大件，賣相就好似炸豆腐咁，但食落好香脆，外脆內軟咁，好香口!.🦆滷水鵝片一碟都幾多份量，堆砌左兩層滷水鵝片，底下再放有豆腐乾吸收鵝肉既油香。每片滷水鵝肉都肥瘦適中，厚度均勻，味道鮮香!.🦪潮式胡椒鹹菜浸台山蠔呢碗超多台山蠔!! 粒粒飽滿好juicy! 加上潮式胡椒鹹菜，台山蠔吸滿了湯汁，就咁食已經好有風味!.🍲潮式魚丸肉碎煮汕頭白呢個直情可以當湯飲! 潮式魚丸超爽，充滿魚香，沒有一絲雜質，好好食! 簡單加上汕頭白同肉碎一齊煮，增加左清甜度.🥬方魚炒芥蘭一上枱就見到芥蘭炒得好有光澤好翠綠，質感好爽脆.🍲胡椒鹹菜鮮豬肚湯呢個湯好鮮好好飲！胡椒味好出！加埋鹹菜，好惹味！豬肚好爽！.🍲鹹菜花蛤湯加左花蛤令湯頭增添一份

食潮州菜我嘅首選一定係陳儀興其中鰂魚涌店又大又闊落如果港島區朋友想食潮州菜我地都會去呢間今次食食下仲見到保錡添食潮州菜一定會飲番杯功夫茶佢地用鳳凰單叢真係好香呀店員見我咁鍾意仲沖左幾次俾我 好好服務鵝三寶佢哋嘅滷水香得嚟又唔會太咸 滷得好入味鵝肉去晒骨 嫩得嚟有咬口 揀嘅鵝唔會好肥鵝腸好爽口 鵝肝真係好滑好甘香頭抽煎鷹倉鷹倉真係唔多地方有得食 仲要起肉都咁大件 條鷹倉應該好大條煎到外層有少少脆好香口 魚味比較濃冇俾頭抽蓋過 啖啖肉好正胡椒鹹菜豬肚湯胡椒香得嚟唔會太辣 豬肚真係好厚身肚肉苦瓜煲呢個煲嘅重點唔係煎香過嘅五花腩而係大大件嘅苦瓜 點做到有少少甘又唔太苦如果鍾意苦瓜嘅朋友一定要試下呢個綠豆爽清心丸食完飯食番個甜品 本身想食反沙芋但太大份都係揀碗糖水嘆下 呢個唔太甜我幾鍾意