鐵板燒雪舟

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心思思想食鐵板燒，同事介紹了銅鑼灣利園附近的鐵板燒雪舟。環境的確不錯，點了雪舟鐵板燒午餐，主菜則選了銀鱈魚。沙律 • 小鉢 - 南瓜沙律，拌了少許黑椒，甜中帶點鹹。茶碗蒸 - 蒸蛋非常滑，充滿蛋香。配以菇菌，洋蔥，紅蘿蔔及紅棗煮成的芡汁，微甜的襯蒸蛋。帶子 • 大蝦 - 大廚即席表演在鐵板上拆蝦，手勢純熟，看得目不暇給。大蝦十分彈牙，蝦味濃郁，連蝦足也煎得香脆可口。帶子煎至約八九成熟，內裏鮮嫩。銀鱈魚 • 炒野菜 - 魚肉幼細嫩滑，佐以甜豉油煮，使魚肉更鮮甜。味噌湯 • 漬物 - 湯加入了不少白蘿蔔和豆腐乾，較清甜。蒜蓉炒飯 - 加入了高菜和雪菜一併炒，還有煎到薄脆的飯焦，材料簡單卻口感味道豐富。甜品是焦糖雪葩，驟眼看像是燒豬肉，味道很不錯。這頓海鮮鐵板燒食材新鮮，只是3百多元，抵食。

每日的生日忙忙碌碌，你享受嗎？咁可做到忙碌中享受呢？近排的確忙於奔命，並沒有好好享受生活，唯一是在忙碌中抽空吃一頓想吃的飯。今日就在週末中抽一點時間，吃想吃的鐵板燒。一出升降機會便看到介紹飛驒牛的文章和一些證書，當然不少得店名招牌。走進內裏，地方幾大，空間感十足，分為兩邊，一邊是一排圍着長長鐵板燒枱的單人座，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱。安坐後便馬上看看餐牌，分別有商務午膳、雪舟鐵板燒午餐、日本和牛鐵板燒午餐、牛扒鐵板燒午餐和鐵板燒午餐。除鐵板燒外, 還有其他午餐、刺身壽司和一品料理，都幾多選擇。我今次就揀了雪舟鐵板燒午餐 Sessyu Teppanyaki Set ($318)，主要有七道菜，而主菜就五選一。******************************先上沙律•小鉢 Salad•Seasonal Small Dish，是日沙律為甜薯沙律，清爽的沙律菜 上放了幾件烤過的甜薯，粉綿甜美，亦有咬口 。小鉢是天婦羅菇，炸漿薄而香脆，一點也不油膩；菇 相當爽身，吃時唧些青檸汁，清新一點，簡單的美味。*********************

今次黎食鐵板燒，睇睇有幾咁特別先！同朋友提到我將要去食鐵板燒，大家都非常雀躍，話正呀!哇！....好多羨慕嘅聲音！搞到我都有d期待 好啦！終於都食啦！黎到搭lift 差d去錯地方，因為有間叫鍋処雪舟食火鍋刺身果d! 我要去嘅係鐵板雪舟約咗另一個朋友12點黎食！門口好日本feel 入面唔算多人！但坐坐下都幾爆架！我同朋友都叫咗個lunch set!先黎炒雜菇，呢個應該係前菜感覺還可以，有d放涼咗感覺可以係我坐果個坐比較大風之後係雜菜乾！我淨係認得出南瓜乾甜甜地！不過痴埋一舊舊有d難夾就真嘅！再黎一個茶碗蒸！真係幾滑，自己係屋企蒸水蛋都冇咁滑！跟住大蝦。帶子，煎得幾香口！而且呢2隻海鮮都算新鮮唔會話「霉」肉！佢有個佢地秘製嘅汁酸酸地咁食！都係別有一番風味之後就到主茶啦！我就揀咗銀雪魚，而我朋友揀咗美國牛柳！廚師幫我地將佢分成一半上碟！個人都幾鐘意銀雪魚味道有d甜甜地嘅醬！而且食落質地都算入口即溶！如果未夠飽唔洗驚，仲有碗蒜蓉炒飯架！幾香，d飯仲炒到一粒粒架！上有有塊幾特別嘅野，脆口！正再黎一個炒雜菜！正常啊！d露筍幾好冇「渣」架！之後會有味噌湯同漬物味噌湯唔會太咸，而漬物都幾好食落酸酸地又

今次係我第一次食鐵板燒！感覺應該幾正，睇住個廚師係你前面炒炒炒，應該幾有feel!睇睇呢個table setting,好靚！係海報級別！同朋友黎食，我地每人叫咗個鐵板午餐！開始啦⋯⋯先黎一個炒雜菌，係前菜黎架，都幾好味啊！第1道菜，沙律•小鉢係一d南瓜乾同埋一d蔬菜(p.s唔知咩黎）味道幾重甜嘅醬油味！個人覺得d乾痴埋哂有d難夾黎食，味道都係唔錯嘅第2道菜，茶碗蒸！做得幾好，好滑好滑跟住就係第3道菜帶子•大蝦！睇住廚師係我前面煎架！蝦肉都幾爽，帶子口感唔錯！而且配合呢個酸酸地嘅汁！幾新鮮！跟住就到主菜啦！我同朋友share 黎食試試味 廚師聽到仲會幫我地每樣分一半上碟，呢點服務係幾貼心架！我叫咗美國🇺🇸高級牛柳，5成熟！睇睇圖就知佢做得唔錯啦！而我朋友叫咗銀鱈魚🐟！提提大家牛柳先好點下面果d鹽！因為銀鱈魚本身就有d甜甜地嘅汁架啦！炒野菜，食落都幾有鍋氣味！兒家就到蒜蓉炒飯！都幾香架，不過精髓係果塊野！脆脆地幾好味！令到成碗飯又睇得又食得！味噌湯！我都幾鐘意如果加d豆腐仲正！漬物酸酸地 解下膩！到甜品啦，係焦甜味嘅蛋糕！最後會包一杯茶！我揀咗Lemon &Ginger 味！都幾清新，而且

一直很想試食鐵板燒，但又覺得很貴。上星期，朋友問我不如試吓這一間鐵板燒，又話午餐價錢還可以，所以我便應承了。午餐其實選擇也不多，有兩種lunch set可以選擇，基本上是分貴餐或平餐。我揀咗個平餐食，$318。餐入面主食都有幾款揀，我就揀左個牛柳。個set入面已經包埋大蝦同帶子。所有野都係你面前係鐵板上燒，連個蒸蛋都係鐵板上蒸。個蒸蛋我真係好欣賞，真係滑嘟嘟嫁。前菜個蝦都好甜，仲有蝦膏(nomnom)個牛柳都好出色，我要左5成熟，真係啱啱好，仲好juicy。之後仲有個飯，佢專登整一塊飯焦插係飯上面，好有心思，重點係好好食，佢加左啲海苔，好香口，同埋我本身好中意海苔最後我都好欣賞個甜品，係雪到冰既焦糖布丁黎嫁，未試過咁樣食布丁，口感同味道都好正！P.S. 全程招呼我地既鐵板師傅個樣都好cool咁，但佢態度好nice！埋單一個人350倒，就咁睇價錢係幾貴（我已經食平餐），但食物同服務都係返到，我覺得值得，當然唔可以成日黎，哈哈哈！

生日飯唔想成日食西餐，所以今年轉食日式鐵板燒。因為晚上食都幾貴，至少成千蚊一個人，所以見至中午set幾抵，每人都係300幾，CP價高。前菜有茶碗蒸，沙津同天婦羅，仲每人有一份大蝦同帶子，師傅係日本人，煮得剛剛好，好鮮。到主菜簡左牛柳，5成真係好正，好冧，入口好溶同好有牛味，配埋鹽好夾。個人唔鐘意加汁，會蓋左個牛味。之後一定要配抄飯，因為會整個飯照比你，有好多蒜粒，勁香。最後仲有甜品，係焦糖雪芭，唔太甜但好香焦糖味。整個好飽，同中午真係好抵。

After returning to Hong Kong, godbro XO and I decided to meet up for lunch, so I can give him the stuff I got for him in the US.  I always crave Japanese food when I come back since there is a lack of quality Japanese food in the US.  Due to the effects of jet lag, I wanted a heartier meal for lunch, so we decided to have teppanyaki at Teppanyaki Sessyu.We were seated in a spacious, secluded area that had a good number of seats around the teppanyaki grill.Our table settings included a napkin, ho

近期好想吃日式鐵板燒，即時想起曾經到訪過的「雪舟鐵板燒」，印象中很不錯，於是兩星期前預約了星期六中午去吃過日式鐵板燒作午餐。環境高檔，午市都很旺場，師傅和食客有港人和日本人。每人點了一個午市套餐||雪舟鐵板燒午餐 $318||沙律.小鉢沙律是《日本滑菇》配上蔬菜並有柚子蓉酸汁於底，拌混後入口滑溜又醒胃。小鉢是《雜菜天婦羅》，很香脆香口，而且份量小小的剛好。《茶碗蒸》十分有熱度，蛋香滑再加上有滑菇。帶子和大蝦之中我選了《帶子》帶子先用牛油來煎，所以燒時有陣陣牛油香。師傅控制火喉了得，帶子9成熟而內外都軟腍，味道清甜惹味。《美國高級牛柳》點了半成熟，師傅當然燒得恰當好處。牛柳大粒卻完全沒韌度，牛味夠而且一咬即溢出本身被鎖住的肉汁，很不錯。《炒野菜》炒得不油膩，灑上芝麻後增添香口。日本米白飯和蒜蓉炒飯中我當然選擇了《蒜蓉炒飯》。不要以為飯並沒有什麼驚喜，但其實是筆者最期待「收看」的環節。師傅將飯拌勻材料後，將一小部份壓成薄片，令其變成薄脆香口而又沒有焦位的飯焦，再將醬油倒在鐵板上，等其變得半乾身時倒上剩餘的飯，令飯不會直接混入醬油變得太咸但有醬油香。整體完全不油膩，飯焦脆口煙韌，沒有落鹽不用

星期六返短週，放工鬆一鬆，約朋友到銅鑼灣開平道Cubus樓上食鐵板燒，上次有去過，不過已經有一段時間沒有去”雪舟鉄板”了，今日正好去回味一下。今日食雪舟鐵板燒午餐 $318沙律.小鉢沙律有菌類，配上柚子酸汁，幾開胃。還有雜菜天婦羅，幾脆身，有薯仔條等幾款混合一起。蒸蛋滑溜。帶子厚身大粒，質感嫩滑，味道鮮甜。份量足，但黑豚扒不算特別嫩滑，配上特調的蘿蔔蓉汁帶有少許蘋果香的醬汁也不錯，再配上日本米白飯更佳。很新鮮，幾款野菜爽脆乾身不油膩。午餐還配有味噌湯和漬物。哈哈外型真像乳豬肉，甜度適中，很滿足。

又到週末了，很久沒有到雪舟吃鐵板燒，所以今日特意再回味一下，睇睇水準跟以前好了定差了。也很久沒有到Cubus 這𥚃吃東西，上一次到Cubus，根據友人説是在Mango Tree吃泰國餐，當時對面還是地盤，現在已經成為了利園三期了。好，言歸正傳，我們到了餐廳，服務員友善地給我們帶位，星期六的下午，餐廳只有半滿，真是生意難做啊！我們二人點了一個行政套餐$628及一個午餐$318 share食。多款前菜及刺身，特別有個炸牛蒡，很香脆，好吃先來大蝦和帶子，蝦很爽脆，好吃然後是黑醋鴨肝和鮑魚，一般了吧！接著是牛胸膜，要另加$30，選了五成熟，師傅燒得剛好，很喜歡這個牛胸膜，很有牛肉味。蒜蓉炒飯，加了雪菜和芝麻壓成一片飯焦，很惹味，炒飯亦是同樣材料，最愛這個炒飯。最後是甜品，是焦糖雪餅。

契妹上週由美國回港過冬，因仍有時差問題，所以就約會小肥契哥週六午聚交收手信。可能太耐冇食亞洲菜，地點就揀去銅鑼灣o既「鐵板燒雪舟」食日式鐵板燒。步出升降機門，即見招牌下有個金魚池，睇黎老闆都應該幾信風水。魚池兩旁擺放有可愛o既飛驒牛及招財貓公仔擺設。接待處寫出店內所用之白米均為新潟米，未食已有信心o既保證。店子樓底高高，燈光柔和，裝潢簡潔雅致。兩口子被安排入座長長o既鐵板燒桌之一角，由於抽氣強勁，用餐後身上並無油煙味，衛生非常。埋位後，溫婉o既姐姐仔先送上熱茶及熱毛巾，體貼周到。席上餐具齊備，最搞笑就係墊上o既招財貓筷子座，懶洋洋得太可愛了！午市餐牌共有七頁之多。XO仔就點咗個「雪舟鉄板燒午餐」，主菜選美國西冷薄燒。點好菜，即交由幽默o既師傅哥哥喺二人面前燒煮午餐。沙律：第一道南瓜沙律意外地一啲都唔嚡口，微甜清新，甚為討好。小鉢：第二味小鉢為色澤鮮橙o既洋蔥粟米天婦羅。天婦羅甜而不溜，個人只係略嫌質感腍咗少少，唔夠香脆。茶碗蒸：原來蒸蛋係喺鐵板上蒸煮架，故上枱時連底碟都辣手過人。以鐵板蒸出o既蒸蛋十分幼嫩滑溜，而且清甜芬芳，輕巧美味。帶子．大蝦：海陸午餐中o既海鮮有兩款，分別為帶子同大

放假到了銅鑼灣的鐵板燒雪舟，order了雪舟鉄板燒午餐。沙律，小鉢：清清味蕾。茶碗蒸：蛋夠香滑，當中帶有少許醬汁和葱。帶子，大蝦：帶子爽口鮮味又香口。而大蝦為實肉，鮮味十足啊！銀鱈魚：它的味道令我感到非常驚喜，因為銀鱈魚味道是甜的。魚質為滑身而不油！炒野菜：食落很香口，口感有爽口。蒜蓉炒飯，味噌湯，漬物：經師傅炒後，炒飯非常特別因有一片好似米紙般的脆身。當中加了芝麻和雪菜，大大令炒飯添加一份香咸味。味噌湯帶點點咸味，而漬物可清清味蕾。自家製甜品：上層好似雪葩的口感，而味道先苦後甜的，幾特別。柚子茶：茶類可以自行選擇，我就揀了熱柚子茶，柚子味濃郁而不覺苦澀。

在日本食完神戶牛後、便愛上食日式鐡板燒了，我發現看廚師煮野食，也是一種樂趣.大家有冇同感呢.本食店有set lunch 或單點的.環境光，又清潔.先來一個沙律清新一下先.洋蔥的餅十分香囗好味道.這個茶碗蒸十分有水凖，蛋十分香滑，又不老.主食有新鮮爽口的大蝦加上帶子，外表經十分吸引，食日式鐵板料理，是一種高級的享受.牛柳牛味十足、十分香口，又有肉汁.日本的蔬菜十分爽囗.還有湯等.加上特色炒飯及甜品.這餐十分滿足開心.