鏞記酒家

營業中

休息中

鏞記作為燒鵝老字號，佢嘅燒鵝當然係首屈一指不遑多讓，但係鮮花都需要綠葉嚟到扶持，其他手工菜對比返完全招牌嘅飛天燒鵝係一啲都唔會輸蝕。今次我分別試咗桂花蟹肉炒津絲、蝦籽紮蹄、薑葱灼鮮牛冧肉同埋燻蹄，由上菜到埋單，基本碟碟都係干盤亦表達對美食嘅尊敬。

乳豬好香好脆，咬落唔會覺得好肥膩，口感層次好豐富，一件件斬好擺碟，每舊大細均勻，可見師傅基本刀工十足初夏五柳明蝦球，最啱餸飯，醬汁濃郁但係依然食得出鮮蝦嘅味道，俾人感覺唔會喧賓奪主叉燒肥瘦相間，外層有點脆脆哋，咬落去瞬間味覺升華，果然最簡單嘅菜式先體現到功底

每次到香港必吃鏞記，疫情三年特別想念他們家的燒鵝。味道一如記憶，流心皮蛋也保持了原有的水準，絕不會令你失望。這次要特別提到是一道味菜炒揀手吊片，淡紅色的吊片味道濃郁，香而不靭，喻起來很過癮。另外一道燻蹄(豬手)也值得一讚，這道冷盤需經過烹煮、冷藏去骨等多重功夫，皮肉肥瘦相間，味道清爽。這次晚了到店內，差點吃不到燒鵝，建議大家要來記得先打電話訂座留位，不過不知道能不能留菜。

鏞記經典的炭爐燒鵝 午餐外賣 盛惠 $80 大洋🥹🥹🥹燒鵝份足夠、味道超好食、肉質夠晒嫩滑、鵝汁鮮而不咸伴飯一流、唔會令人食一口飲一啖水既感覺不過飯量太少、只適合OL 細食人士。燒鵝皮不脆、其實食燒鵝好注重塊皮！$80 燒鵝飯 呢個價錢同食物質素 有少少不合比例

都有好耐冇嚟鏞記啦，嚟到先發覺呢度啲格局同以前有啲唔同，應該裝修過嚟，俾我耳目一新嘅感覺。燒鵝依然係靚到冇聲出，出品依然係咁穩定，對比返燒鵝其他菜式都一啲唔會輸蝕。服務還算OK，價錢就同之前嚟差唔多。食物：9分環境：8分服務：8.5分

陪回港探親嘅舅父食飯，佢點名要去鏞記。間餐廳最出名當然係燒鵝，皮香肉略為偏實，油而不膩，香氣四溢，招牌菜名不虛傳。仲點了一碟皮蛋酸姜，係鏞記另一招牌，亦都係很多人嘅心水之選，皮蛋流心，酸姜清爽解膩，兩者搭配起來非常開胃鏞記有太多招牌手工菜，樣樣都想試，今次仲叫咗松子雲霧燻香肉同 炭燒蜜汁叉燒，兩個都好邪惡好好味。呢度交通方便，環境都相當高貴典雅，如果鍾意傳統粵菜嘅朋友，非常推薦一試，一定唔會失望。

提前與太后慶祝母親節，鏞記似乎無特定嘅套餐，不過單點靈活性更高。吸取上次8點嚟到食唔到燒鵝嘅教訓，今次提前咗一星期前打電話訂座同預訂咗熱門菜式，所以一切都好順利。燒鵝無得輸，相比較為常見嘅脆皮燒鵝，我更鍾意鏞記嘅濕籠製法，肉質更滑嫩，肥美但唔油膩，配埋下面底層嘅鵝油同佢特製醬料，味道更上一層樓。肥燶叉燒係太后心頭好，燶邊焦香，但整體肉質鬆化，叉燒嘅甜味啱啱好。露荀百合炒斑球勝在斑球新鮮彈牙，味道就一般不過不失，但個金黃鍋貼龍蝦尾有驚喜，見個外型行酥脆香口路線以為會好油膩，但原來中間加咗啲鮮淮山蓉，反而有清新嘅感覺。餐飯最重要太后食得開心，大家都滿意😻😻

屋企有人來港，想佢地試下香港味道。一行9人夜晚六點半入座。侍應表示除了叉燒同燒鵝之外所有燒味全部賣晒，點菜的時候更表示乳鴿、炸子雞等等其他菜式都賣晒。更誇張的是，我提早一日打電話上去問有什麼要提早預留，收到的答覆係「你可以預留牛腩，其他野都有的」。咁大間餐廳係點解可以這樣營業？？？晚市唔使備菜？？？仲要一句sorry都沒講…其他菜式水準普通，同酒樓相似，毫無特色可言。班侍應同經理根本都唔知自己做咁乜，態度差之外都唔識察言觀色。如此基本嘅嘢都會出紕漏。咁我相信呢間餐廳如果再咁樣經營落去，幾十年老牌子同口碑一定唔保。總之我不會再幫襯。

中午十二點幾已經要排隊，見到唔少東南亞遊客，好在地廳保留搭枱文化唔需要等太耐。返工離開中環區一段時間，難得中午時間過嚟，好掛住鏞記嘅炭燒燒鵝飯，一百蚊有找，仍然係記憶中嘅美味，好滿足!

For my mom's birthday, she specifically asked to dine at Yung Kee. Luckily, we made a reservation a week in advance. The restaurant was bustling, with half of the customers being locals and the other half likely tourists, considering Yung Kee's international reputation.Upon arrival, the waitstaff were very polite and attentive. We ordered their signature roast goose, which was delicious with crispy skin and tender meat. We also tried other dishes such as siu mai, shrimp dumplings, beef rice nood

過完長假期仍然見到鏞記好多人，不過好在唔使等太耐。同屋企人一齊去嘆茶，最重要係環境舒適味道好，今次上咗一樓，感覺都唔錯，叫咗幾款點心：咖喱荔芋金錢肚，味道調得恰到好處；酥炸蘿蔔絲酥餅非常酥化又有蘿蔔絲香，料好足；銀絲雙蝦脆春卷，久違嘅味道，春卷好脆，蝦大隻又彈牙；另外叫咗禮雲子伴鮮玉帶，禮雲子味道好正，應該好少地方有得食，阿媽一入口就讚口不絕。 總體而言，全部食物都不錯，服務亦好，值得一試🏻

今日walkin鏞記，食返個靚燒鵝先。呢度的燒鵝就算係例牌都要分部位，我就更係選擇下莊啦，肥而不漏，甘香可口，搭配埋經典嘅前菜酸姜皮蛋真係正到冇朋友，非常解膩，建議大家都可以試下呢個組合。

The first time to have dinner here!!!Generally, all dishes are in excellent quality!!!If you order the roast goose, if possible, get the whole goose. It is not fat at all. Crispy skin and tasty meat!!! I understand why it is so famous now!!! The presentation is like a flying bird!!! Superb!!! The fried sticky rice is lovely and really yummy!!! Slightly chewy and dry enough!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

鏞記已經成立了75年，是一家被米其林認證的餐廳，肯定會讓你們吃得滿足。這家餐廳最著名的當然就是他們的燒鵝啦！他們的燒鵝厚實飽滿又多汁，燒烤的鵝皮又酥脆，一口咬下還能聽到清脆的嘎吱聲，絕對是讓你們回味無窮的美食。還有他們的皮蛋酸姜、迷你蟹黃炸蝦和咕嚕肉，每樣都超好吃喔！👍不過，別忘了要買一罐XO醬或是他們有名的皮蛋帶回家作為紀念手信，把一些港味十足的食品帶回家作桌上佳餚就可以順便重溫香港的旅遊時光啦！😋鏞記的地址在香港中環威靈頓街32-40號，營業時間是每天早上11時至晚上11時半。如果你們想要品嚐正宗的香港燒鵝，就一定要來鏞記啊！

再一次嚟到鏞記食飯，本來諗住好似平時咁食燒鵝，點知經理話今日有一份鵝煲問我哋要唔要試下，因為鵝煲平時係要提前預訂先有得食，未試過嘅我哋唯有捨棄燒鵝試下呢個鵝煲咩料。鵝煲係用成隻鵝每個部分嚟煨製，湯汁十分濃郁，非常適合撈飯，肉質鮮香，鵝潤同埋鵝血咬落細嫩又入味，好正。嚟得肯定要叫返碟酸姜皮蛋同埋鵝潤腸，呢兩味餸一如既往高水準冇甩漏，好正。唯一遺憾嘅係今次食唔到燒鵝，下次再嚟食過啦，不過個鵝煲真係值得推薦，大家可以試試。