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開飯介紹
由燒味大牌檔開始做起的鏞記，現已發展成中外聞名的粵菜館，多年來鏞記酒家獲獎無數，尤其以燒鵝馳名，不少外國遊客慕名而至，回國時更訂購特別包裝的燒鵝，故有「飛天燒鵝」之稱號。
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獎項殊榮
最優秀開飯廣東菜館 (2008-2011,2014), 最優秀中西區開飯熱店 (2010)
特色
同客食飯
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
招牌菜
食家推介
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前幾日帶埋小朋友去鏞記飲茶，小朋友見到鏞記ge傳統裝修覺得好新奇，周圍望。坐低叫左艇仔粥、牛栢葉、蝦餃、燒賣同蛋撻。艇仔粥好足料，竟然有蝦球同鮮魚片，而且粥底好綿，小朋友平時唔鍾意食粥都食左碗仔，份量好足。牛栢葉好爽，唔會太咸。飲茶當然點蝦餃、燒賣係指定動作。蝦餃皮薄餡靚，蝦好大粒好彈牙；燒賣口感豐富，好紮實好好食。蛋撻好香，好滑，小朋友見到爭住食。貴少少不過唔洗同人逼，服務又好好，抵返啦！
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喺門口見到掛喺燒味部嘅乳豬好似好靚，今次就決定捨棄燒鵝，再叫多個乾炒牛河同上湯時蔬。乳豬塊皮燒得好脆，d肉又唔會好肥，而且唔會太咸。我個人好鍾意點砂糖食，正過點海鮮醬，強烈推介！乾炒牛河唔會太油，d河粉都唔會痴埋一舊舊，牛肉本身好嫩好香牛味，唔係用鬆肉粉夾硬整腍ｄ肉。加埋個上湯時蔬，清清地，唔係味精湯。鏞記燒乳豬絕對值得去試呀！
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阿媽話驚燒鵝肥唔食，於是叫左小菜。百花釀海參，海參好大條，食落冇怪味。炆嘅時間岩岩好，爽得來唔會好韌，冬菇好厚肉，好入味，嘴刁嘅阿媽都話好食。另外就叫咗個櫻花蝦魚湯竹笙浸勝瓜，湯底係魚湯所以好鮮甜唔會腥，上面仲放咗好多蝦毛仔，好香。從來無見過咁厚咁大塊竹笙，食落仲好爽，而且吸曬魚湯嘅鮮味，加埋清甜嘅勝瓜更加好味。加多個雲吞麵，兩個人食得好滿足！
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約了好友飯局，約在鏞記。以前都有試過，但唔識人，傻傻的walk in。今次有老師傅帶隊，湯經理熱情招待推介，終於食到鏞記的真正實力。開局半隻皮蛋，眾多食評已經討論過，不用多言。配 Chablis Grand Cru 都好夾。鵝頸/鵝頭 - 吮吓過口癮，送住酒等齊人。蝦子扎蹄 - 清清地，好鮮味。鵝煲 - 要預訂。冇得食燒鵝原本有點覺得差啲嘢，但呢個鵝煲好掂。完全不覺得後悔。個汁好正，鵝肉唔韌，鵝腎鵝腸冇雪味，證明係新鮮（或處理得好）。帶隊的彭老闆連汁都飲埋。配一支好complex 的 vintage cava，好野！另外點了「洛神花骨腩」、「上湯浸豆苗」- 唔記得影。配上 Paulliac 產區的 Pontet Canet，零舍順滑。太子撈麵 - 即鵝脾油撈面。沒有花巧。在吃過濃味餸菜後，較清淡的撈麵，特別舒服。網上搜尋了一下，「太子」即是甘健成先生。甘先生還在跟爸爸後面做學徒時，經常忙到冇時間食飯，就匆忙只吃一碗麵，煮熟後在剛出爐的燒鵝脾上劃一刀，放一些鵝肉汁和鵝油滴在麵裡，再加頭抽醬油撈一撈，就成為了今天的 「太子撈麵」。亦可為上一代香港人勤奮拼搏精神的寫照。愉快的一餐，人均消費 300多，超值。經常聽到人話鏞記唔得，今日試過，就知道最重要識叫餸！
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夜媽媽喺中環想搵comfort food食下，於是就走左入鏞記。點咗份皮蛋酸薑同燒鵝拼燒肉雙拼飯。呢度嘅皮蛋酸薑真係百吃不厭，溏心皮蛋食落好滑，絕對唔會有奇怪嘅味道，配埋塊酸薑一齊食更加開胃，食完想再encore多份。
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