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95
82
等級4
2017-05-19 1363 瀏覽
記得兒時XO仔同屋企人成日都會去老字號「鏞記酒家」度食飯,反而長大後因深覺餐店已變為遊客食肆,馳名燒鵝質素亦有下滑跡象,近十年去過o既次數真係五隻手指已經數得哂。今次多得公司貴客宴席,細佬方才有幸一試裝修後回復水準o既香港名牌酒家!唔知係咪實在太過沉迷睇射雕呢,望住店名中個「鏞」字居然都諗起作者「金庸」。。。晚宴設於四樓「蘭亭閣」貴賓廂房內,估唔到多年冇黎環境變得如此光鮮雅緻,闊落舒適。主人家早已寫下菜單,並安排人齊即起餸,房內有專人服務,經理叔叔亦不時出入跟進,十分妥善周到。鵝髻魚雲羮($1,000):靚靚媽咪教落,鵝同鴨最明顯o既分別就係前者有個髻,但係細佬真係估唔到原來個鵝髻入面係有野食o既!此道必先預訂o既鵝髻魚雲羮加咗陳皮同豆腐等食材煲製,魚味濃郁,質感滑溜易入口,好有特色。玉龍披金紗($66/隻):所謂「玉龍」亦即鮮蝦,以咸蛋黃炸出就等同披上「金紗」,淨係聽個名都覺得氣勢強勁!炸蝦皮層乾巧鬆脆,蝦隻爽厚彈牙,不需多點醬油已夠美味可口。原味清湯牛爽腩($275):清湯牛爽腩猶如餸名般清爽潤澤,就連配角o既靚菜都鮮脆過人,唔怪得知通常午市未完都已經賣哂,有心黎試記緊要預留。禮雲
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記得兒時XO仔同屋企人成日都會去老字號「鏞記酒家」度食飯,反而長大後因深覺餐店已變為遊客食肆,馳名燒鵝質素亦有下滑跡象
,近十年去過o既次數真係五隻手指已經數得哂。今次多得公司貴客宴席,細佬方才有幸一試裝修後回復水準o既香港名牌酒家
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唔知係咪實在太過沉迷睇射雕呢,望住店名中個「鏞」字居然都諗起作者「金庸」。。。
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晚宴設於四樓「蘭亭閣」貴賓廂房內,估唔到多年冇黎環境變得如此光鮮雅緻,闊落舒適。主人家早已寫下菜單,並安排人齊即起餸,房內有專人服務,經理叔叔亦不時出入跟進,十分妥善周到。
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鵝髻魚雲羮($1,000):靚靚媽咪教落,鵝同鴨最明顯o既分別就係前者有個髻,但係細佬真係估唔到原來個鵝髻入面係有野食o既
!此道必先預訂o既鵝髻魚雲羮加咗陳皮豆腐等食材煲製,魚味濃郁,質感滑溜易入口,好有特色。
鵝髻魚雲羮
HK$1000
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玉龍披金紗($66/隻):所謂「玉龍」亦即鮮蝦,以咸蛋黃炸出就等同披上「金紗」,淨係聽個名都覺得氣勢強勁
炸蝦皮層乾巧鬆脆,蝦隻爽厚彈牙,不需多點醬油已夠美味可口。
玉龍披金紗
HK$594
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原味清湯牛爽腩($275):清湯牛爽腩猶如餸名般清爽潤澤,就連配角o既靚菜都鮮脆過人,唔怪得知通常午市未完都已經賣哂,有心黎試記緊要預留。
原味清湯牛爽腩
HK$275
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原味清湯牛爽腩
HK$275
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禮雲子粉果($44/隻;最少要半打):正當細佬喺度懷疑「禮雲子」係全真七子其中一子時
,幸好未出洋相前席上已有廚神搶先解說「禮雲子」為貌似蟹仔o既蟛蜞o既卵子,係中國南方一種特別o既食材。以禮雲子包製o既粉果透出橙光,咬穿柔軟o既外皮直達脆嫩o既餡心,藏著o既清香鮮甜迅即溢滿口腔,實在美妙!
禮雲子粉果
HK$528
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紅炆斑尾($768/十六兩):小肥一向不擅長食魚,加上飯後約咗位訪港數天o既靚女朋友跳舞
,結果都係決定唔試。眼見斑尾轉不到三圈後,碟上只剩下圍邊o既小棠菜,相信條魚真係好新鮮。
紅炆斑尾
HK$768
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至尊一品鵝煲($1,250):據悉,此道一品鵝除咗用上原隻靚鵝製出,煲內更有齊鵝隻不同部位及內臟,近期係餐店紅爆o既名菜
,要品嚐當然係要預訂啦!
至尊一品鵝煲
HK$1250
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一品鵝煲同盆菜有少少相似,都係層層疊。煲面o既鵝雜不單搶眼,每一款都一樣咁
;當中鵝腸超級爽脆,鵝肝軟潤,鵝紅更加係滑溜非常,無與倫比
至尊一品鵝煲
HK$1250
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鵝煲由腍滑又入哂味o既掌翼豆卜墊底,中間除咗有鬆軟o既鵝片鵝肉之外,亦夾有爽潤o既鵝腎,「至尊一品鵝煲」果真精彩細膩!大家要留意,由於煲品屬勁量級,小弟建議最好都係集齊人馬先好黎試。
至尊一品鵝煲
HK$1250
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淨湯米粉($39/碗):應經理叔叔推介,主人家即場追加咗幾碗米粉撈入一品鵝煲湯底內。碗「一品鵝湯米」索盡鵝煲o既精華,惹味中帶有微微香辣,不過個人覺得偏咸咗少少,如果將米粉換上瀨粉做成「一品鵝瀨」,相信效果應更佳
一品鵝湯米
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XO仔一早已跟波士道明飯後要趕往下場與紐約美女共舞
,老闆都好通情達理地特批小肥等甜品上枱後可先離開。
琥珀桃膠燉湘蓮
HK$54
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水晶桂花鳳梨糕
HK$42
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黃金脆蛋散
HK$55
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香港名食府「鏞記酒家」以燒鵝揚名海外,亦曾獲得米芝蓮一星榮譽,可惜深受遊客愛戴後水準卻有所下降,肥肥家族都已經好耐冇幫襯。幸虧公司貴客安排特別飯局,讓小弟見識到必先預訂o既幾款功夫菜,其中最震撼必選一試難忘o既「至尊一品鵝煲」,莫非師傅最近學懂咗「九陰真經」,將之前失去o既武功都恢復過來
?!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-05-12
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$680 (晚餐)
推介美食
鵝髻魚雲羮
HK$ 1000
玉龍披金紗
HK$ 594
原味清湯牛爽腩
HK$ 275
原味清湯牛爽腩
HK$ 275
禮雲子粉果
HK$ 528
至尊一品鵝煲
HK$ 1250
至尊一品鵝煲
HK$ 1250
至尊一品鵝煲
HK$ 1250
一品鵝湯米
等級5
2017-03-26 4513 瀏覽
這篇食評最近才完成,但用餐時間為去年7月,衷心希望今天鏞記的食物及服務質素,已經回復昔日水平。日又哦,夜又哦,嚟鏞記食燒鵝.....這句廣告歌詞,相信身為八九十後的你,一定沒有聽過,若然你是七十後或更早出生,家中又擁有電視的話,你可能對這首廣告歌曲有依稀印像,想起了吧七十後,這首是鏞記燒鵝的廣告歌(可惜在網上找不到這經典金曲,未能在這裏跟大家分享),曾在電視播出,那年代食肆在電視賣廣告,絶無緊有,鏞記燒鵝味美的形象成功植入了普羅大眾腦袋,當然還包括我那小小腦袋,可惜爸媽都不是饞咀之輩(我都不明白自己的饞咀基因承傳自誰,追尋三代父母兩線都沒有這種特質!),沒有帶過小龜去這著名食肆,吃它們鼎鼎大名的燒鵝。直至大概二十多歲才有幸首嚐鏞記燒鵝,還記得那一次小弟請客,帶着家中父母外婆及二位妹妹,到二樓大廳吃了一頓有酸薑皮蛋、燒鵝、乾燒伊麵及紅豆沙的晚飯,那頓飯小弟印像深刻,一家人齊齊整整地吃到了皮脆肉嫩肉汁豐盈的頂級燒鵝,以上湯及蠔油煨得入味非常的伊麵,香氣洋溢的老陳皮紅豆沙,通通回味至今!當晚買單金額只是HK$800多,每位計不用HK$180,這金額在當年計未夠在三星級酒店吃頓自助晚餐,所以感
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這篇食評最近才完成,但用餐時間為去年7月,衷心希望今天鏞記的食物及服務質素,已經回復昔日水平。

日又哦,夜又哦,嚟鏞記食燒鵝.....

這句廣告歌詞,相信身為八九十後的你,一定沒有聽過,若然你是七十後或更早出生,家中又擁有電視的話,你可能對這首廣告歌曲有依稀印像,想起了吧七十後,這首是鏞記燒鵝的廣告歌(可惜在網上找不到這經典金曲,未能在這裏跟大家分享),曾在電視播出,那年代食肆在電視賣廣告,絶無緊有,鏞記燒鵝味美的形象成功植入了普羅大眾腦袋,當然還包括我那小小腦袋,可惜爸媽都不是饞咀之輩(我都不明白自己的饞咀基因承傳自誰,追尋三代父母兩線都沒有這種特質!),沒有帶過小龜去這著名食肆,吃它們鼎鼎大名的燒鵝。

直至大概二十多歲才有幸首嚐鏞記燒鵝,還記得那一次小弟請客,帶着家中父母外婆及二位妹妹,到二樓大廳吃了一頓有酸薑皮蛋、燒鵝、乾燒伊麵及紅豆沙的晚飯,那頓飯小弟印像深刻,一家人齊齊整整地吃到了皮脆肉嫩肉汁豐盈的頂級燒鵝,以上湯及蠔油煨得入味非常的伊麵,香氣洋溢的老陳皮紅豆沙,通通回味至今!當晚買單金額只是HK$800多,每位計不用HK$180,這金額在當年計未夠在三星級酒店吃頓自助晚餐,所以感覺相當化算。當時侍應的服務態度親切殷勤,對我等草根食客,絶無丁點白鴿眼。

另一次令人難忘的鏞記用餐經驗亦在十多年前,那時候需要經常應酬,有一次亦是唯一一次訂了他們四樓房間,寫了一圍菜,那圍菜沒有海鮮,沒有海味,沒有開酒,八人用膳,買單要HK$4,000多,人均消費超過HK$600,當晚坐上的國內朋友認為鏞記收費太高,不值!但我卻對菜式大為激賞,認為價值相當!當晚吃的除了神級燒鵝外,還有杏香滿溢濃稠的杏汁白肺湯、肉質纖細肥瘦相間均秤兼帶煙燻香氣的雲霧肉、入口軟滑零渣宰的清湯牛腩,以及大地魚湯鮮味爆棚的銀絲細蓉,每道菜的味道都令小弟刻骨銘心!十分驚嘆他們能把我們經常吃到廣東食物,做得如此細膩,如此出神入化!

在打後的日子,雖未能成為鏞記常客,但每年總有機會到訪一到兩次,吃的離不開都是燒鵝、雲霧肉、雲呑麵及清湯腩等等,水準大致保持。

自搬入元朗以後再沒踏足鏞記,去年我的農曆生日將至,母親問我想在那裏晚飯,我建議去鏞記。出發前曾聽友人(中環人,定期光顧鏞記)說自創辦人長子甘健成於2012年去世後,鏞記出品已大不如前 ,在2015年長房申請清盤鏞記的官司上訴得值的前後,廚房工人大換班,出品更差。我反駁他說在12年至15年間,都有偶爾光顧,水準穩定的好,請他不要危言聳聽!

鏞記擁有中環威靈頓街38-40號整棟大廈的業權,樓高10層,地下及二三樓是大廳,四樓是一般廂房,十樓是私密度度更高的貴賓房,五、六、七、八、九樓則是辦工室,相信大部份都對外出租。
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地下大堂設燒味部及堂座,路人無需幫襯亦可欣賞到師傅的俐落刀功。



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地下堂座環境。



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大堂掛起了不少金華火腿,相信是對外傾銷之貨品,以往光顧從沒看到,未知是我沒注意到,還是新添的貨品。
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下圖是二樓環境,晚上九點多時拍攝,食客顯得疏落,七點多的時候全場滿座,當晚是週六,估計是有一輪食客,沒有翻桌,以鏞記這名氣食府而言,生意只算可以。



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鏞記菜式選擇衆多,菜名左面印有咖啡色小鵝一隻的是這裏的招牌菜
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另一本菜牌,不!應該說是鏞記酒家介紹,記載了鏞記所有『威水史』,他們在何年何月得過的獎項,都有完整記載。



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訂座之時已預訂了他們1999年的得獎菜式 -松子雲霧肉,從來沒有嚐過別家菜館的類似菜式,它在小弟心目中絶對是獨一無二。除此之外,當晚還點了酸薑皮蛋、炭燒燒鵝、竹笙野生黃榆耳豆腐及乾燒伊麵。

先說說當晚他們做得保持水準的好菜,不多,就只有免費的前菜及下面兩道。

萵荀(免費)



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即我們常吃的貢菜,鏞記把這它做得甚好,脆口零渣,沒任何殘根,屬揀手靚貨

皮蛋酸薑 HK$12/位



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酸薑用的子薑必須以初夏的嫩薑醃製才會爽口無渣,不然會有嚼不爛的老筋,當晚吃的酸薑是質高典範。



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皮蛋糖心起松花,質素頂級。常言道松花皮蛋食味最佳,但松花皮蛋的定義卻不是人人知道,下圖便是皮蛋蛋清的松花花紋,有此花紋才稱得上是松花皮蛋,松花越大越漂亮,表示熟成度越足。
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若果要在世上挑選一雙天作之合,酸薑皮蛋絶對可以殺入最後八強,其他的對手可能是郭靖黃蓉、楊過與小龍女等等。酸薑的白醋酸味把皮蛋的梘味徹底中和,兩者同吃在口腔中只感到糖心皮蛋的甘香及薑的爽脆,好的味道放大了,壞的味道不見了。
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第二道做得好的菜,是剛才提及的獨一無二。

松子雲霧肉  HK$400



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此道乃鏞記1999年的金獎菜,需要預訂。腩肉以先煎後蒸再煙燻的方法炮製,功夫相當的手工菜。腩肉非常揀手,肥瘦雙間均勻,肥的部份軟糯甘香,瘦肉纖維幼細,應該是用上了年輕的中豬腩,肉質上乘是兩大賣點之一,而賣點之二,是其獨有的煙燻氣味,不似燻雞燻肉,煙燻味不是來自香料或片糖,而是來自貴價茶葉,據稱是用上了宋聘普洱茶葉,這答案是幾年前所得,那時候對茶毫無認識,不知宋聘為何物,換轉是今天得到這答案,我會問他們用知不知到真正的宋聘普洱茶價值多少一餅?動輒價值數十萬一餅的茶,相信不會用作燻肉的材料吧!無論如何這道菜委實出色,跟鬆脆的松子同吃香氣倍增,吃着真的有點騰雲駕霧感覺。

好的介紹了,接下來要評一評當晚水準低劣的出品。

炭燒燒鵝例牌 HK$200



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已往在鏞記吃過多次燒鵝,沒有一次令人失望,可惜當晚相當例外。以往每次點它,都要半隻以上,但當晚咱們一行三人,希望多吃兩道菜,所以點了例牌,吃的是上裝部份。第一個失望來自份量,HK$200一個例牌,半隻則賣HK$300,當然的想法是價值HK$200的例牌,最少會有四份一隻鵝或更多的份量,可惜份量礙眼,連四份一隻也沒有!第二個失望是香氣,以往叫半隻以上的燒鵝,端到跟前時總是香氣四溢,但當晚的燒鵝香氣卻微弱得很,這跟鵝不夠熱可能有點關係。第三失望是肉質,鵝的皮尚算脆口,肉卻很嚡韌兼且沒甚肉汁,上裝的肉帶點嚡口可以接受,如此差勁則萬料不及!如果這碟鵝是一般燒臘店HK$100左右的例牌,我尚能接受,但打着炭燒燒鵝金漆招牌的鏞記出品,便絶對接受不了。

竹笙野生黃榆耳豆腐 HK$180



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竹笙厚身沒異味,黃榆耳亦爽口,貨靚!不過好食材卻煮出差味道,整道菜可以『淡而無味』四字蓋之!黃榆耳、竹笙、豆腐三種食材本身都沒有味道,要用濃味上湯或蠔油醬汁燴煮才可做出良好效果,不過鏞記把這菜放進素食一欄,當然不能以濃味肉湯烹調,卻不能以這道菜是素食,作為淡而無味的開脫借口,連我這烹飪半桶水亦知道以黃豆、冬菰腳、蔬菜、蘿白、海帶等等的平價食材以可煮出鮮味素湯,為何鏞記卻不作此道?使這菜做得淡而無味,真的摸不着頭腦。

未評最後一道菜前,想先批評鏞記的服務態度。當晚每上一道菜,侍應都會說一句: 『多謝哂,請慢用』。話說得機械化兼空洞,沒感情,說那麼多句多謝,幹嗎?你賣我買,公平交易,如果菜做得好,服務到位的話,我多謝你還來不及!太多的多謝其實相當哽耳!上述是對他們當晚服務的第一個不滿。不過好戲在後頭,更大的不滿隨之而至,當我看到乾燒伊麵送到面前時,我真的憤怒了!在點菜的時候已跟侍應説得十分清楚,是晚吃的是慶生飯,千叮萬囑他們別把伊麵鍘碎,生日吃伊麵寓意長壽,鍘碎伊麵寓意等同減壽,端上來的伊麵竟然條條都是碎濕濕不足三寸的,真是大吉利是!!!馬上召來剛才寫單的侍應投訴,她回覆剛才已吩咐了廚房不要鍘碎麵條,我着她召廳面最高層那位經理過來再作投訴,經理當然馬上道歉,說廚房師傅慣了手勢把麵鍘碎了,給我從新做過。我跟經理說:『 這情況曾發生在友人在國內的壽宴,結果最後是全單免費。』我並沒有對他們作出任何要求,沒要求他們免我甚麼送我甚麼,我只是表達了強烈不滿!而當晚過後,我亦沒有任何不安。試想想如果當日慶生的是位講求意頭的長者,相信會十分難受不安。

忙着投訴忘記了拍攝那碟碎濕濕的伊麵........,下圖是重做的一碟,唉!又吃了一記悶棍。

乾燒伊麵 HK$180



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超過十年沒有在鏞記吃這道菜,但由於以前吃的味道太好,印象還十分深刻。之前吃是以橢圓形碟上,如今變成了了圓形小碟,份量大不如前。已往在這裏吃的麵,是以上湯、蠔油及醬油炆煮,顏色深麵身帶有濃湯鮮味的佳品,而這一道卻是顏色味道皆淡,明顯是麵煮至全透,以小許上湯輕煨便上碟的行貨!乾燒伊麵要煮得好味,應該先把伊麵輕煮,趁麵身未焾帶骨時撈起,煨煮麵條時才有吸入上湯及醬汁的空間,明顯地廚師沒有用心去做好這菜。

買單HK$1,133,以鏞記的名氣,今晚所吃的不貴!但吃這種質素的食物不值!



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總結: 兄弟內訌,生意折夥,員工在前途未明之時,紛紛跳船,新血青黃不接,食物及服務水平大跌,禍及食客,打裂了金漆招牌,我說的是打裂而不是打爛,裂還有修補空間,爛至粉碎便恨錯難返,衷心希望甘琨禮二少把鏞記重新整頓,可以重回正軌,做福食客。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-07-16
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$380 (晚餐)
慶祝紀念
生日
推介美食
  • 松子雲霧肉
  • 皮蛋酸薑
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好味傳統生日飯 焦點食評
2016-11-24 4814 瀏覽
為左本小姐的生日,感謝老友訂座食一餐我作為香港人都未食過既以燒鵝出名的鏞記!大堂的服務員招呼入座得幾好,上2樓再有人帶位,全程有人照應。餐牌選擇頗多,為人花多眼亂,咩都想食,可惜當我地想叫「至尊肥燶叉燒」時,原來已經售罄!可惜可惜!服務員就話叫普通例牌,然後幫我地要求燶D肥D喎~好啦,見亞姐笑容可掬,就殺個例叉啦~雖然唔夠肥,但本人相當滿意,因為真係食唔慣肥膩野啖啖肉,燶而瘦,剛剛好!例牌燒鵝加$60有脾,好香燒味味道!唔係特別肥,皮真係好香,好好味桂花炒粉絲(銀芽+碎蛋+粉絲):炒得好乾身,味道剛剛好,唔油膩!金鑲豆腐配泡菜味芽菜:真係好「的色」,咁就收你$100,但真係內暖滑外脆傳統糯米飯:幾香,但油左少少喔,料足,食完大滿足清清地,幾好,杞子+腐皮夠多,底有下西蘭花、菜心、白菜仔等追加一個上湯水餃,有5粒,但幾好味,湯清,但有蝦子味壽包:比一般的大一倍!內有一整顆咸蛋喔~
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為左本小姐的生日,感謝老友訂座食一餐我作為香港人都未食過既以燒鵝出名的鏞記!

大堂的服務員招呼入座得幾好,上2樓再有人帶位,全程有人照應。
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餐牌選擇頗多,為人花多眼亂,咩都想食,可惜當我地想叫「至尊肥燶叉燒」時,

原來已經售罄!可惜可惜!

服務員就話叫普通例牌,然後幫我地要求燶D肥D喎~好啦,見亞姐笑容可掬,就殺個例叉啦~
例牌叉燒
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雖然唔夠肥,但本人相當滿意,因為真係食唔慣肥膩野

啖啖肉,燶而瘦,剛剛好!
燒鵝連脾
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例牌燒鵝加$60有脾,好香燒味味道!

唔係特別肥,皮真係好香,好好味
桂花炒粉絲
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桂花炒粉絲(銀芽+碎蛋+粉絲):炒得好乾身,味道剛剛好,唔油膩!
金鑲豆腐
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金鑲豆腐配泡菜味芽菜:真係好「的色」,咁就收你$100,但真係內暖滑外脆
糯米飯
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傳統糯米飯:幾香,但油左少少喔,料足,食完大滿足
上湯腐皮雜菜
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清清地,幾好,杞子+腐皮夠多,底有下西蘭花、菜心、白菜仔等
水餃5只
HK$54
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追加一個上湯水餃,有5粒,但幾好味,湯清,但有蝦子味
大壽包
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壽包:比一般的大一倍!內有一整顆咸蛋喔~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-11-23
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
HK$500 (晚餐)
慶祝紀念
生日
推介美食
例牌叉燒
燒鵝連脾
桂花炒粉絲
金鑲豆腐
糯米飯
上湯腐皮雜菜
水餃5只
HK$ 54
大壽包
等級4
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2017-06-17 38 瀏覽
If you are looking for the ultimate tourist trap in Hong Kong, this is the place. We paid $180 for a very simple fried veg and had no choice but to buy $70 mineral bottle to get some water - they do not serve free water even on request. On first impression, it is a well-decorated restaurant with long history. On the inside, there are a lot of foreigners, especially caucasians. The roast goose itself was not bad and quite reasonably priced at $200 per half a goose. But the goose was the only reas
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If you are looking for the ultimate tourist trap in Hong Kong, this is the place. We paid $180 for a very simple fried veg and had no choice but to buy $70 mineral bottle to get some water - they do not serve free water even on request. On first impression, it is a well-decorated restaurant with long history. On the inside, there are a lot of foreigners, especially caucasians. The roast goose itself was not bad and quite reasonably priced at $200 per half a goose. But the goose was the only reasonably priced item on the menu. The meal costed us $800 for 3 people but half of that cost are drinks and services. Overall, the food was not bad but just not worth the money. There will usually be queue outside and large group tours often come here so be sure to book in advance.
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用餐途徑
堂食
等級2
10
0
2017-06-14 4 瀏覽
以前細個都好鍾意黎鏞記食燒鵝,今時今日再黎返,感覺大不如前。首先, 燒鵝方面有分上庄同下庄,如果揀下庄嘅話就要額外加多60蚊,今次我只係揀咗上庄,雖然個賣相都幾好,不過啲肉就真係好韌下,跟住問番個職員係咪咁韌㗎,佢都話「係呀,係咁韌㗎,已經啱啱燒,揀下庄都係差不多」佢嘅回應真係令我o晒咀。另外嗌咗個魚尾雲吞同埋牛腩麵,個人認為呢啲冇咁出名嘅食物反而仲好味。魚尾雲吞賣相都好靚,真係整到好似一條魚尾咁,湯底好香,不過可惜咬落去有啲蝦殼。牛腩方面亦夠淋,麵質好爽口,唔會食到有鹼水嘅味道。
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以前細個都好鍾意黎鏞記食燒鵝,今時今日再黎返,感覺大不如前。

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首先, 燒鵝方面有分上庄同下庄,如果揀下庄嘅話就要額外加多60蚊,今次我只係揀咗上庄,雖然個賣相都幾好,不過啲肉就真係好韌下,跟住問番個職員係咪咁韌㗎,佢都話「係呀,係咁韌㗎,已經啱啱燒,揀下庄都係差不多」佢嘅回應真係令我o晒咀。

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另外嗌咗個魚尾雲吞同埋牛腩麵,個人認為呢啲冇咁出名嘅食物反而仲好味。魚尾雲吞賣相都好靚,真係整到好似一條魚尾咁,湯底好香,不過可惜咬落去有啲蝦殼。

牛腩方面亦夠淋,麵質好爽口,唔會食到有鹼水嘅味道。

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用餐日期
2017-06-11
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$200 (下午茶)
等級1
1
0
2017-06-02 141 瀏覽
家庭聚餐日,我们一家人坐在地厅的圆台,以前来镛记点的都是大菜牌的菜式,这次服务员很热情的跟我们介绍时令餐牌上的新菜式,才知原来每个月都会换餐牌的,不时不吃。我们点了锦绣八宝冬瓜粒汤,另外替爸妈点了石斛旗参猪腱汤。冬瓜粒汤很适合这种天气喝,可以消暑,加上蟹肉和带子非常鲜甜。猪腱汤的花旗参味很足,清甜中带有回甘。除了汤还点了虾子柚皮,顾名思义,虾子和柚子皮。我们知道这道菜很花时间制作,所以特意去点。 汁的浓香被海绵般的柚皮吸尽,加上虾籽的鲜味,好吃!还有两个新菜式,香脆鬼马炒鲜牛,真的“很鬼马”,马蹄,萝卜,油条和鲜牛肉一起炒,口感独特。马蹄清甜,牛肉炒的火候刚好,大块大块吃下去很痛快!另一个是松露金沙带子皇,每一块上面都有松露,很香。带子虽炸了但仍吃到鲜味,再配上咸蛋黄的香味,回味无穷!全家一致好评!表示下次聚餐还会再来!
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家庭聚餐日,我们一家人坐在地厅的圆台,以前来镛记点的都是大菜牌的菜式,这次服务员很热情的跟我们介绍时令餐牌上的新菜式,才知原来每个月都会换餐牌的,不时不吃。我们点了锦绣八宝冬瓜粒汤,另外替爸妈点了石斛旗参猪腱汤。冬瓜粒汤很适合这种天气喝,可以消暑,加上蟹肉和带子非常鲜甜。猪腱汤的花旗参味很足,清甜中带有回甘。除了汤还点了虾子柚皮,顾名思义,虾子和柚子皮。我们知道这道菜很花时间制作,所以特意去点。 汁的浓香被海绵般的柚皮吸尽,加上虾籽的鲜味,好吃!还有两个新菜式,香脆鬼马炒鲜牛,真的“很鬼马”,马蹄,萝卜,油条和鲜牛肉一起炒,口感独特。马蹄清甜,牛肉炒的火候刚好,大块大块吃下去很痛快!另一个是松露金沙带子皇,每一块上面都有松露,很香。带子虽炸了但仍吃到鲜味,再配上咸蛋黄的香味,回味无穷!全家一致好评!表示下次聚餐还会再来!
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味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
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3
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2017-06-01 100 瀏覽
第一次踏足鏞記8樓的嚐真vip樓層,環境很不錯,有一個大房子,還有一個小偏廳。個人喜歡燒鵝、雞,以及那個用很多很多小蟹的蟹膏做出來的燉蛋。(還把活生生的迷你蟹拿出來給我們看,但這刻我感到有點殘忍😅因爲要用很多很多隻⋯⋯)還是那個蟹叫什麼名字我忘了⋯⋯要預定才有得吃的冬瓜盅,味道相當清甜,值得一試。還有梅菜雞煲也不得不試!我們一致認為比燒鵝更優秀!總括來說,包廳的話價錢相宜,環境好,食物好,服務態度好。
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第一次踏足鏞記8樓的嚐真vip樓層,環境很不錯,有一個大房子,還有一個小偏廳。個人喜歡燒鵝、雞,以及那個用很多很多小蟹的蟹膏做出來的燉蛋。(還把活生生的迷你蟹拿出來給我們看,但這刻我感到有點殘忍😅因爲要用很多很多隻⋯⋯)還是那個蟹叫什麼名字我忘了⋯⋯
要預定才有得吃的冬瓜盅,味道相當清甜,值得一試。還有梅菜雞煲也不得不試!我們一致認為比燒鵝更優秀!
總括來說,包廳的話價錢相宜,環境好,食物好,服務態度好。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-05-30
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$1200 (晚餐)
推介美食
  • 梅菜雞煲
  • 金牌燒鵝
等級1
1
0
2017-05-30 39 瀏覽
这次是故意来尝新的,特意点了几种没吃过的菜。怀旧虾籽扎蹄,开始我们真的以为是猪蹄,原来是腐皮卷虾籽做的,层层叠叠很有嚼头,里面裹的虾籽也充满咸鲜味。据说这是香港人儿时的回忆,难怪味道也这么怀旧了哈哈哈!还有油泡斑球,其实就是新鲜的海斑,丝毫没有腥味,只有鱼的鲜甜,一点都不油腻。很满意的一顿饭,值得再來!
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这次是故意来尝新的,特意点了几种没吃过的菜。怀旧虾籽扎蹄,开始我们真的以为是猪蹄,原来是腐皮卷虾籽做的,层层叠叠很有嚼头,里面裹的虾籽也充满咸鲜味。据说这是香港人儿时的回忆,难怪味道也这么怀旧了哈哈哈!还有油泡斑球,其实就是新鲜的海斑,丝毫没有腥味,只有鱼的鲜甜,一点都不油腻。很满意的一顿饭,值得再來!
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
3
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原本订好了两位,结果被朋友爽约,又不想浪费,就一个人来试试。哗!这次我才知道原来镛记也有碟头饭,不过是高级版。点了一份叉烧烧鹅饭,份量适中,烧鹅皮香,鹅肉多汁,叉烧肥瘦恰到好处,口感和味道都好。价格虽较其他同类餐厅高,但食品质素亦相对的高,环境也很舒服。
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原本订好了两位,结果被朋友爽约,又不想浪费,就一个人来试试。哗!这次我才知道原来镛记也有碟头饭,不过是高级版。点了一份叉烧烧鹅饭,份量适中,烧鹅皮香,鹅肉多汁,叉烧肥瘦恰到好处,口感和味道都好。价格虽较其他同类餐厅高,但食品质素亦相对的高,环境也很舒服。
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抵食
用餐日期
2017-05-17
等候時間
10 分鐘 (堂食)
推介美食
  • 叉烧烧鹅饭
等級2
9
0
2017-05-09 302 瀏覽
七点倒是没什么人,但是真是很贵,随便菜式都是100元以上,包括素菜,然后分量也不多,烧腊来说只能算一般,很多茶餐厅都比这个好,就是吃品牌的一个店,建议穷游过对面翠华…
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七点倒是没什么人,但是真是很贵,随便菜式都是100元以上,包括素菜,然后分量也不多,烧腊来说只能算一般,很多茶餐厅都比这个好,就是吃品牌的一个店,建议穷游过对面翠华…
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服務
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用餐途徑
堂食
等級1
2
0
2017-05-08 399 瀏覽
来镛记不吃烧鹅不能说来过,招牌烧鹅真的很好吃!皮脆肉嫩,特别香,一上桌大家都抢着夹,吃完一块又一块,根本停不下来,根本来不及拍照。看到隔壁桌的一个菜好像很好吃,问服务员说那是芝麻锅贴虾。听着好像不错,就点了一份。果然不负众望,煎得很脆很香,虾很爽很鲜,刚煎完热乎乎更好吃,加上芝麻香真的完美!
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来镛记不吃烧鹅不能说来过,招牌烧鹅真的很好吃!皮脆肉嫩,特别香,一上桌大家都抢着夹,吃完一块又一块,根本停不下来,根本来不及拍照。看到隔壁桌的一个菜好像很好吃,问服务员说那是芝麻锅贴虾。听着好像不错,就点了一份。果然不负众望,煎得很脆很香,虾很爽很鲜,刚煎完热乎乎更好吃,加上芝麻香真的完美!
芝麻锅贴虾
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
芝麻锅贴虾
等級1
1
0
2017-05-05 285 瀏覽
难得一个悠闲的下午,朋友约去镛记喝下午茶,坐在地厅的长台,很舒服。必点的炭烧烧鹅,皮香肉厚,怎么吃都不腻。鸡丝炸春卷香脆好吃,一块块厚厚的沙爹牛肚,口感及味道超好。豉汁蒸凤爪不会霉,我喜欢!松软的蜜汁叉烧包,一笼只有三个一下就没了。没想到镛记的点心也做得那么好,价格也很合理,的确是和朋友Tea Time 的好去处。
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难得一个悠闲的下午,朋友约去镛记喝下午茶,坐在地厅的长台,很舒服。必点的炭烧烧鹅,皮香肉厚,怎么吃都不腻。鸡丝炸春卷香脆好吃,一块块厚厚的沙爹牛肚,口感及味道超好。豉汁蒸凤爪不会霉,我喜欢!松软的蜜汁叉烧包,一笼只有三个一下就没了。没想到镛记的点心也做得那么好,价格也很合理,的确是和朋友Tea Time 的好去处。
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級1
1
0
2017-05-02 327 瀏覽
忘了这是第几次来了,人还是很多还是要排很久很久的队,不过烧鹅还是那么棒!来了镛记不吃烧鹅相当于没来,几乎每桌都有,皮脆肉香,蘸上梅子酱,简直不要太好吃啊!然后……好吃得忘了拍照………上次吃过艇仔粥,这次就点了扬州炒饭,味道不咸不淡刚刚好,虾仁很大很爽口,炒饭一点都不觉得干,粒粒分明,口感超级好!镛记都是很老式的港式装修,特别有feel,价钱稍微贵点,但是环境和服务态度一流,还算值
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忘了这是第几次来了,人还是很多还是要排很久很久的队,不过烧鹅还是那么棒!来了镛记不吃烧鹅相当于没来,几乎每桌都有,皮脆肉香,蘸上梅子酱,简直不要太好吃啊!然后……好吃得忘了拍照………上次吃过艇仔粥,这次就点了扬州炒饭,味道不咸不淡刚刚好,虾仁很大很爽口,炒饭一点都不觉得干,粒粒分明,口感超级好!镛记都是很老式的港式装修,特别有feel,价钱稍微贵点,但是环境和服务态度一流,还算值
扬州炒饭
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味道
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服務
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用餐日期
2017-04-25
等候時間
50 分鐘 (堂食)
推介美食
扬州炒饭
  • 烧鹅,扬州炒饭
等級2
5
0
逛街的时候路过看到人不多就进去了。众所周知镛记的招牌烧鹅有多好吃我就不多介绍啦。随意点了两个“陌生”的菜。椒盐海参扣,开始以为会像普通餐厅那样忽悠客人,结果出乎意料!真的是货真价实的海参,海参还是一大块一大块的,很爽脆!和椒丝蒜简直就是绝配!还有太史五蛇羹,太鲜甜了,蛇肉够滑有弹性。主食是三丝炒濑粉,分量很足,濑粉有嚼劲,味道不咸不淡刚好,吃多了不会腻,比普通茶餐厅的好太多!
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逛街的时候路过看到人不多就进去了。众所周知镛记的招牌烧鹅有多好吃我就不多介绍啦。随意点了两个“陌生”的菜。
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椒盐海参扣,开始以为会像普通餐厅那样忽悠客人,结果出乎意料!真的是货真价实的海参,海参还是一大块一大块的,很爽脆!
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和椒丝蒜简直就是绝配!
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还有太史五蛇羹,太鲜甜了,蛇肉够滑有弹性。主食是三丝炒濑粉,分量很足,濑粉有嚼劲,味道不咸不淡刚好,吃多了不会腻,比普通茶餐厅的好太多!
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-04-29
等候時間
15 分鐘 (堂食)
用餐時段
午餐
用餐優惠
信用卡優惠
推介美食
  • 椒丝蒜
  • 太史五蛇羹
  • 三丝炒濑粉
  • 烧鹅
  • 椒盐海参扣
等級1
1
0
2017-04-29 272 瀏覽
之前都是听说镛记的烧鹅很出名,今天终于来吃了,不愧是米其林。点菜时服务员推荐的礼云子琵琶虾,太好吃了!虾仁炸得刚刚好,又香又酥脆,入口爽脆,虾仁能吃得出是鲜虾肉,一份根本不够吃!我们人多还能趁机试下一品鹅煲,真的是一整只鹅,鹅肠鹅肾鹅红鹅肝才是整煲的精华,卤水味道处理得非常好,送饭再好不过了。
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之前都是听说镛记的烧鹅很出名,今天终于来吃了,不愧是米其林。点菜时服务员推荐的礼云子琵琶虾,太好吃了!虾仁炸得刚刚好,又香又酥脆,入口爽脆,虾仁能吃得出是鲜虾肉,一份根本不够吃!我们人多还能趁机试下一品鹅煲,真的是一整只鹅,鹅肠鹅肾鹅红鹅肝才是整煲的精华,卤水味道处理得非常好,送饭再好不过了。
一品鹅煲
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礼云子琵琶虾
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-02-13
等候時間
20 分鐘 (堂食)
推介美食
一品鹅煲
礼云子琵琶虾
  • 招牌烧鹅,一品鹅煲,礼云子琵琶虾