鏞記酒家

營業中

休息中

記得兒時XO仔同屋企人成日都會去老字號「鏞記酒家」度食飯，反而長大後因深覺餐店已變為遊客食肆，馳名燒鵝質素亦有下滑跡象，近十年去過o既次數真係五隻手指已經數得哂。今次多得公司貴客宴席，細佬方才有幸一試裝修後回復水準o既香港名牌酒家！唔知係咪實在太過沉迷睇射雕呢，望住店名中個「鏞」字居然都諗起作者「金庸」。。。晚宴設於四樓「蘭亭閣」貴賓廂房內，估唔到多年冇黎環境變得如此光鮮雅緻，闊落舒適。主人家早已寫下菜單，並安排人齊即起餸，房內有專人服務，經理叔叔亦不時出入跟進，十分妥善周到。鵝髻魚雲羮（$1,000）：靚靚媽咪教落，鵝同鴨最明顯o既分別就係前者有個髻，但係細佬真係估唔到原來個鵝髻入面係有野食o既！此道必先預訂o既鵝髻魚雲羮加咗陳皮同豆腐等食材煲製，魚味濃郁，質感滑溜易入口，好有特色。玉龍披金紗（$66/隻）：所謂「玉龍」亦即鮮蝦，以咸蛋黃炸出就等同披上「金紗」，淨係聽個名都覺得氣勢強勁！炸蝦皮層乾巧鬆脆，蝦隻爽厚彈牙，不需多點醬油已夠美味可口。原味清湯牛爽腩（$275）：清湯牛爽腩猶如餸名般清爽潤澤，就連配角o既靚菜都鮮脆過人，唔怪得知通常午市未完都已經賣哂，有心黎試記緊要預留。禮雲

這篇食評最近才完成，但用餐時間為去年7月，衷心希望今天鏞記的食物及服務質素，已經回復昔日水平。日又哦，夜又哦，嚟鏞記食燒鵝.....這句廣告歌詞，相信身為八九十後的你，一定沒有聽過，若然你是七十後或更早出生，家中又擁有電視的話，你可能對這首廣告歌曲有依稀印像，想起了吧七十後，這首是鏞記燒鵝的廣告歌(可惜在網上找不到這經典金曲，未能在這裏跟大家分享)，曾在電視播出，那年代食肆在電視賣廣告，絶無緊有，鏞記燒鵝味美的形象成功植入了普羅大眾腦袋，當然還包括我那小小腦袋，可惜爸媽都不是饞咀之輩（我都不明白自己的饞咀基因承傳自誰，追尋三代父母兩線都沒有這種特質！），沒有帶過小龜去這著名食肆，吃它們鼎鼎大名的燒鵝。直至大概二十多歲才有幸首嚐鏞記燒鵝，還記得那一次小弟請客，帶着家中父母外婆及二位妹妹，到二樓大廳吃了一頓有酸薑皮蛋、燒鵝、乾燒伊麵及紅豆沙的晚飯，那頓飯小弟印像深刻，一家人齊齊整整地吃到了皮脆肉嫩肉汁豐盈的頂級燒鵝，以上湯及蠔油煨得入味非常的伊麵，香氣洋溢的老陳皮紅豆沙，通通回味至今！當晚買單金額只是HK$800多，每位計不用HK$180，這金額在當年計未夠在三星級酒店吃頓自助晚餐，所以感

為左本小姐的生日，感謝老友訂座食一餐我作為香港人都未食過既以燒鵝出名的鏞記!大堂的服務員招呼入座得幾好，上２樓再有人帶位，全程有人照應。餐牌選擇頗多，為人花多眼亂，咩都想食，可惜當我地想叫「至尊肥燶叉燒」時，原來已經售罄！可惜可惜！服務員就話叫普通例牌，然後幫我地要求燶Ｄ肥Ｄ喎～好啦，見亞姐笑容可掬，就殺個例叉啦～雖然唔夠肥，但本人相當滿意，因為真係食唔慣肥膩野啖啖肉，燶而瘦，剛剛好！例牌燒鵝加＄６０有脾，好香燒味味道！唔係特別肥，皮真係好香，好好味桂花炒粉絲（銀芽＋碎蛋＋粉絲）：炒得好乾身，味道剛剛好，唔油膩！金鑲豆腐配泡菜味芽菜：真係好「的色」，咁就收你＄１００，但真係內暖滑外脆傳統糯米飯：幾香，但油左少少喔，料足，食完大滿足清清地，幾好，杞子＋腐皮夠多，底有下西蘭花、菜心、白菜仔等追加一個上湯水餃，有５粒，但幾好味，湯清，但有蝦子味壽包：比一般的大一倍！內有一整顆咸蛋喔～

If you are looking for the ultimate tourist trap in Hong Kong, this is the place. We paid $180 for a very simple fried veg and had no choice but to buy $70 mineral bottle to get some water - they do not serve free water even on request. On first impression, it is a well-decorated restaurant with long history. On the inside, there are a lot of foreigners, especially caucasians. The roast goose itself was not bad and quite reasonably priced at $200 per half a goose. But the goose was the only reas

以前細個都好鍾意黎鏞記食燒鵝，今時今日再黎返，感覺大不如前。首先， 燒鵝方面有分上庄同下庄，如果揀下庄嘅話就要額外加多60蚊，今次我只係揀咗上庄，雖然個賣相都幾好，不過啲肉就真係好韌下，跟住問番個職員係咪咁韌㗎，佢都話「係呀，係咁韌㗎，已經啱啱燒，揀下庄都係差不多」佢嘅回應真係令我o晒咀。另外嗌咗個魚尾雲吞同埋牛腩麵，個人認為呢啲冇咁出名嘅食物反而仲好味。魚尾雲吞賣相都好靚，真係整到好似一條魚尾咁，湯底好香，不過可惜咬落去有啲蝦殼。牛腩方面亦夠淋，麵質好爽口，唔會食到有鹼水嘅味道。

家庭聚餐日，我们一家人坐在地厅的圆台，以前来镛记点的都是大菜牌的菜式，这次服务员很热情的跟我们介绍时令餐牌上的新菜式，才知原来每个月都会换餐牌的，不时不吃。我们点了锦绣八宝冬瓜粒汤，另外替爸妈点了石斛旗参猪腱汤。冬瓜粒汤很适合这种天气喝，可以消暑，加上蟹肉和带子非常鲜甜。猪腱汤的花旗参味很足，清甜中带有回甘。除了汤还点了虾子柚皮，顾名思义，虾子和柚子皮。我们知道这道菜很花时间制作，所以特意去点。 汁的浓香被海绵般的柚皮吸尽，加上虾籽的鲜味，好吃！还有两个新菜式，香脆鬼马炒鲜牛，真的“很鬼马”，马蹄，萝卜，油条和鲜牛肉一起炒，口感独特。马蹄清甜，牛肉炒的火候刚好，大块大块吃下去很痛快！另一个是松露金沙带子皇，每一块上面都有松露，很香。带子虽炸了但仍吃到鲜味，再配上咸蛋黄的香味，回味无穷！全家一致好评！表示下次聚餐还会再来！

第一次踏足鏞記8樓的嚐真vip樓層，環境很不錯，有一個大房子，還有一個小偏廳。個人喜歡燒鵝、雞，以及那個用很多很多小蟹的蟹膏做出來的燉蛋。（還把活生生的迷你蟹拿出來給我們看，但這刻我感到有點殘忍😅因爲要用很多很多隻⋯⋯）還是那個蟹叫什麼名字我忘了⋯⋯要預定才有得吃的冬瓜盅，味道相當清甜，值得一試。還有梅菜雞煲也不得不試！我們一致認為比燒鵝更優秀！總括來說，包廳的話價錢相宜，環境好，食物好，服務態度好。

这次是故意来尝新的，特意点了几种没吃过的菜。怀旧虾籽扎蹄，开始我们真的以为是猪蹄，原来是腐皮卷虾籽做的，层层叠叠很有嚼头，里面裹的虾籽也充满咸鲜味。据说这是香港人儿时的回忆，难怪味道也这么怀旧了哈哈哈！还有油泡斑球，其实就是新鲜的海斑，丝毫没有腥味，只有鱼的鲜甜，一点都不油腻。很满意的一顿饭，值得再來！

原本订好了两位，结果被朋友爽约，又不想浪费，就一个人来试试。哗！这次我才知道原来镛记也有碟头饭，不过是高级版。点了一份叉烧烧鹅饭，份量适中，烧鹅皮香，鹅肉多汁，叉烧肥瘦恰到好处，口感和味道都好。价格虽较其他同类餐厅高，但食品质素亦相对的高，环境也很舒服。

七点倒是没什么人，但是真是很贵，随便菜式都是100元以上，包括素菜，然后分量也不多，烧腊来说只能算一般，很多茶餐厅都比这个好，就是吃品牌的一个店，建议穷游过对面翠华…

来镛记不吃烧鹅不能说来过，招牌烧鹅真的很好吃！皮脆肉嫩，特别香，一上桌大家都抢着夹，吃完一块又一块，根本停不下来，根本来不及拍照。看到隔壁桌的一个菜好像很好吃，问服务员说那是芝麻锅贴虾。听着好像不错，就点了一份。果然不负众望，煎得很脆很香，虾很爽很鲜，刚煎完热乎乎更好吃，加上芝麻香真的完美！

难得一个悠闲的下午，朋友约去镛记喝下午茶，坐在地厅的长台，很舒服。必点的炭烧烧鹅，皮香肉厚，怎么吃都不腻。鸡丝炸春卷香脆好吃，一块块厚厚的沙爹牛肚，口感及味道超好。豉汁蒸凤爪不会霉，我喜欢！松软的蜜汁叉烧包，一笼只有三个一下就没了。没想到镛记的点心也做得那么好，价格也很合理，的确是和朋友Tea Time 的好去处。

忘了这是第几次来了，人还是很多还是要排很久很久的队，不过烧鹅还是那么棒！来了镛记不吃烧鹅相当于没来，几乎每桌都有，皮脆肉香，蘸上梅子酱，简直不要太好吃啊！然后……好吃得忘了拍照………上次吃过艇仔粥，这次就点了扬州炒饭，味道不咸不淡刚刚好，虾仁很大很爽口，炒饭一点都不觉得干，粒粒分明，口感超级好！镛记都是很老式的港式装修，特别有feel，价钱稍微贵点，但是环境和服务态度一流，还算值

逛街的时候路过看到人不多就进去了。众所周知镛记的招牌烧鹅有多好吃我就不多介绍啦。随意点了两个“陌生”的菜。椒盐海参扣，开始以为会像普通餐厅那样忽悠客人，结果出乎意料！真的是货真价实的海参，海参还是一大块一大块的，很爽脆！和椒丝蒜简直就是绝配！还有太史五蛇羹，太鲜甜了，蛇肉够滑有弹性。主食是三丝炒濑粉，分量很足，濑粉有嚼劲，味道不咸不淡刚好，吃多了不会腻，比普通茶餐厅的好太多！

之前都是听说镛记的烧鹅很出名，今天终于来吃了，不愧是米其林。点菜时服务员推荐的礼云子琵琶虾，太好吃了！虾仁炸得刚刚好，又香又酥脆，入口爽脆，虾仁能吃得出是鲜虾肉，一份根本不够吃！我们人多还能趁机试下一品鹅煲，真的是一整只鹅，鹅肠鹅肾鹅红鹅肝才是整煲的精华，卤水味道处理得非常好，送饭再好不过了。