金紫荊生記粤菜廳

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以前都成日食金紫荊粵菜不過而家改名做金紫荊生記了雖然個名變咗但係質素依然冇變落地玻璃環境優美 一貫既中菜廳格局望住海天一色進餐 份外別致優雅 中菜又點少得飲湯 天籽蘭花白玉綉球清湯非常難得 裏面嘅肉球 感覺有啲似墨魚丸 質感綿綿的用鮮蘭花煲出來的湯 附帶花香 非常香甜香蔥雞油蒸馬友柳Omg!! 想大叫啊 點解啲蔥油咁香 點解條馬友咁滑 兩件事天衣無縫配搭直程係冇得輸 呢個大廚相當有工價 呢個平時蒸魚都好考功夫 要做到啱啱熟又唔可以太熟 肉質又要保持一定嫩 可以夠膽肯定講 唔食魚嘅朋友都會愛上

魚香手功拉麵伴日本遼參遼參充滿藥用療效 據說可以以形補形簡直是男士們的福音😂其實它也是一種高血壓者的良藥呢條日本遼參就不得了！落咗少少辣汁提鮮 加上手工拉麵麵質夠輕盈 辣味令人精神為之一振 海參炆得剛好彈牙 遼參長滿刺證明是真材實料的山珍海味桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷吃過所有餸菜後都飽咗八九成 但係呢個芝麻卷確實必吃 黑芝麻功效非常多 加上手工嘢已經買少見少 芝麻卷唔係個個都識整 但係鍾意食嘅人一定係識貨之人食完呢個甜品 真係捧腹而回！

意大利黑醋蜂巢M9和牛酥感覺上呢個黃牛酥有啲似芋角 咬落去非常鬆化 黑醋汁作為點綴 真係冇諗過外表唔係話太出眾嘅佢咬一啖之後 可以令人眼都突埋 和牛的油香 確實令人拍案叫絕 真係好好食 好考功夫芒蝦煎九年百合玉延呢個就係傳說中嘅淮山 平時淮山有滋陰養顏嘅功效 女士們食左佢有莫大脾益蝦乾煎香後再加上爽脆淮山 吃下去別有一番風味 好惹味 唔會好飽 仲有仲有一隻乞兒雞 經理一推出嚟 大家啲相機手機就準備就緒首先用茅台燃起火焰 將酒香帶到入雞肉入邊仲可以一手將外殼卜開😂非常有驚喜當然要拍照留念！完成簡單而隆重嘅儀式經理就幫我哋處理好隻雞 上枱每件都肉質鮮美 食得出係新鮮雞而且肥瘦平均 唔會特別肥或者特別瘦

呢排會展搞咗好多唔同類型嘅展覽搞到人山人海 幅相之後餐飲業都興旺返呢間米芝蓮一星就更加不在話下 好多人去完展覽都會去嗰度食飯先開一支紅酒同朋友暢敘 每一款餸菜都與眾不同 蔥油聖子皇 事前做足功夫 蟶子已經脫殼 啖啖肉 鮮甜彈牙 加上炸蒜蓉片 味道更豐富煙燻素鵝 用左木耳絲、甘筍同萵筍三種原材料 造成三種顏色嘅素菜 值得一讚青芥海蜇花 呢個我最欣賞😍😍海蜇頭係我最鍾意食幾日前菜 非常爽口加上少許芥末 少少刺鼻感好刺激無需添加任何海蜇醋 都已經好入味 鴛鴦南非四頭鮑魚驚喜環節落在這兩隻鮑魚 兩種不同烹調方法分別採用花雕和煙燻的南非四頭鮑是我全晚最期待的😍😍 擺盤精美 再加上魚子醬的配搭 矜貴又體面

 Chill 开心“点心．下午茶”｜金紫荆生记粤菜厅今天阳光明媚，就订了一个Chill 开心“点心．下午茶@GBSK”，环境真是很优美，徐徐阳光晒下来，眺望着海境，心旷神宜，真的是打卡的好地方。员工服务态度很好，当点心下午茶放下时，有点惊讶，那个摆设太华丽了吧！主要是中式点心，老实说我也不太喜欢很太甜，幸而，咸点是比较多的，而且甜点也不是很腻的那一种。点心下午茶也配上特选不同茗茶，供下午茶时段享用。鸟笼样式的点心底层有中式烧卖，红菜头水晶饺，笋尖虾饺皇。中层则是有太极图案的马拉糕和奶黄流沙包，而最顶层的天鹅都很吸引，芋丝素春卷，中和荔芋天鹅酥的油腻感，很能协调。另一架子上主要是甜点，有桃胶3.6牛乳奶冻，下面有怀旧芝麻卷也是很有特式的，更配有中式甜点的水晶糕和白米糕，有传统点心的怀旧风味。下午茶跟了一个竹笙汤，有汤水饮很滋润。不够饱肚的话，更有一个糯米鸡，必定饱肚开心！一个价钱可以吃到中西合璧的下午茶真开心，食物质素很不错👍 ，环境华丽，很合适怕太甜腻，又喜欢吃点心的我，离开时还发现原来有刚刚调味的XO酱可以买回家吃，还有生记自己品牌的炸合桃前菜和十头鲍鱼，可以买来当手信，真是满载而归

今日又係我銅鑼灣食神微服出巡，今日嚟到巴閉呀會展!金紫荊廣場，呢間生記!試一試佢嘅High Tea! 睇開嗰個食評都講揸車，嗰附近街王都得得哋，我都係就咁泊，如果停車場行過去就一段時間，都OK有點遠。大家自己衡量吓。講High Tea 都幾精緻，食得飽嗰隻嚟㗎！我作為一個肥佬，有食唔晒嘅感覺。睇開我嘅食評，都知道好食，我好少講，通常都叫自己落去感受下，講多兩句啦，平均水平都高嘅。佢其中有一個好似係芹菜嘅卷，佢特登用煙燻，用來遮蓋平常好多人唔鍾意食芹菜嗰陣味，入口就食到師傅嘅功夫，實屬難得。我唯一一樣嘢，想講吓。下午茶通常到五點比較好。大家都明白嘅，因為下午茶通常傾偈多，又要遷就夥計落場。明白嘅，加油努力！差一點忘記了，我都好注重服務，同事們都是盡力殷勤的服務，唔錯唔錯！

星期六去完灣仔會展Art Basel ,就同個friend去附近睇吓有咩好嘢食！行吓行吓見到有間米芝蓮粵菜餐館，門面好靚好華麗，好想入去試下。入到餐廳侍應就安排我哋窗邊的枱座，外面風景遠眺灣仔金紫荊廣場同維港，座位坐得好舒適！ 開始叫嘢食， 我哋叫咗個頭盤青芥聖子王，話梅聖女果，蔥油海蜇花。聖子係英格蘭入口，聖女果係勁甜嘅小紅茄。第二道菜係天籽蘭花白玉清湯，用日本元貝拆肉成白肉，而湯就係用豬骨煲8小時去油起湯，白玉有香濃蘭花清香味，好鮮甜。主菜係焗釀蟹蓋，用新鮮嘅蟹肉執肉再焗，啖啖肉。然後係酸湯M9和牛，選用澳洲M9級和牛配酸辣湯，和牛名貴開胃醒神，一試難忘。再嚟一個香蔥海鹽煎馬友柳，馬友用自家方法起肉去骨醃製，風乾之後用開粗鹽香芝麻油配乾蔥，好難得食到咁鮮嘅魚。主菜最後一道就係黑松露蹄香石榴球，用黑松露馬蹄真菌做餡，包到石榴形狀再蒸，清新爽脆，放喺最尾道菜就有中和效果。重中之重，就係最尾個甜品，桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷，奶凍香滑不在講，重點係個芝麻卷，用人手磨芝麻漿再蒸，好食過一個點。臨走之前經過門口，發現佢哋有自家製XO醬賣，仲有罐頭鮑魚，二話不說，嗱嗱臨買返屋企，過時過節，

今日同朋友選咗間位於灣仔香港會議展覽中心，米芝蓮推介嘅餐廳，聽講仲榮獲旅發局頒發20年優質旅遊服務獎，同喺法國國際美食協會推薦餐廳！全新面貌嘅金紫荊生記粵菜廳，承傳傳統粵菜精髓，有任職生記飯店集團行政總廚多年嘅洪家種師傅坐鎮。呢度有幾款唔同嘅dinner set，我哋就食$688個set。前菜有焦糖黑毛豬叉燒、蔥油海蜇花、黑蒜青瓜。叉燒嘅蜜汁香甜，叉燒肉又juicy，實為呢個三色前菜最出色的一道。湯品喺海藻白玉清湯，清清甜甜帶點白玉，非常䁔胃。主菜就有以下幾種：⚪️ 薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦⚪️ 香葱雞油蒸馬友柳⚪️ 意大利黑醋松板肉⚪️ 芒蝦煎鮮百合淮山⚪️ 濃雞湯花膠手功拉麵最值得一讚喺個魚，魚肉非常嫩滑，每一啖都係肉，带海鮮味嘅鮮甜！生記粵菜廳嚴選優質的本地新鮮食材，又點少得時令海鮮，果然食材尚乘！甜品喺桂花雪燕燉3.6牛乳凍伴芝麻卷，桂花味喺每一口都殘留喺口入面，牛奶布甸上鋪滿燕窩，令每一口都有層次口感，有雪燕嘅爽口，又有牛乳嘅奶香！

金紫荊粵菜改左名做金紫荊生記‼️保留到傳統45年傳統手工菜式仲將傳統粵菜加入不同配搭飯前小食 琥珀合桃已經好出色炸得好香脆 配上芝麻更加係一絕自家製嘅XO醬都令人回味無窮 辣辣地好地開胃-⭐️首選推介 每位$688 (兩位起)1️⃣前菜▫️蔥油海蜇花舟山特級海蜇花 配上蔥油，好好味▫️醬香酒醉鵝肝鵝肝充滿酒味，入口即溶▫️黑蒜青瓜青瓜好爽口好清新 加埋淡淡黑蒜味好正-2️⃣湯品▫️海藻白肉清湯白玉係用元貝製成 好彈牙爽口仲有淡淡元貝嘅鮮味-3️⃣主菜▫️薑蔥千層焗鮮拆波士頓龍蝦波士頓龍蝦已拆殼 大大啖肉仲有炸腐皮同薑蔥點綴 味道好香-▫️香蔥雞油蒸馬友柳用特製方法處理過嘅馬友肉質鮮嫩 火候控制得好好 -▫️意大利黑醋松板肉松板肉肥瘦分明 配上意大利黑醋味道好夾食落好開胃👍🏻-▫️芒果煎鮮百合淮山估唔到煎淮山味道係咁好香脆嘅表面 再加上淮山特有嘅口感我自己好鍾意呢度菜式👍🏻-▫️龍雞湯花膠手工拉麵雞湯好濃郁 配上大大嚿花膠手工拉麵好滑 令人回味無窮-4️⃣甜品▫️桂花雪燕燉3.6牛乳凍拌芝麻卷表面鋪滿好多嘅雪燕3.6牛乳凍好滑好有奶香😋芝麻卷充斥着好濃郁嘅芝麻香 又唔會太甜剛剛好-📍金紫荊生記粵菜廳電話：25827729 /5

今日同朋友黎左位於會展既中菜廳 餐廳係米芝蓮推介食肆⭐️ 仲拎過唔少獎🥇 一定要試下！ 餐廳門口係一貫既中菜廳格局 餐廳內係落地玻璃 樓底好高 望住維港景色進餐 環境優雅🦋 餐廳出菜模式係類似私房菜 逐碟逐碟上比客人 侍應會逐一同我地講解每道菜既特色 我地就叫左個$688一位既套餐🥢🥂 💛前菜 (黑蒜青瓜、蔥油海蜇花、醬香酒醉鵝肝) 菜式真係整得好精緻好用心 蔥油海蜇花好有咬口 蔥油爆香調味岩岩好 黑蒜青瓜口感爽脆蒜味濃🥒而鵝肝係選用潮州鵝所以較為爽口 🦢一上枱已聞到濃濃的酒香味 依三樣作為前菜岩岩好 好開胃😋💛海藻白玉清湯餐廳好細心 湯碗下配埋蠟燭熱住🔥唔怕會變凍 白玉係日本元貝拆茸成綉球 口感軟淋淋 好特別 而湯係用豬骨煲8個鐘去油起湯 飲落超級清甜🍲 💛薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦波士頓龍蝦肉質鮮甜多汁🦞再配上薑蔥炒 龍蝦獨有的鮮甜味道再昇華 超惹味💥💛香蔥雞油蒸馬友柳餐廳用自家方法起肉去骨醃制風乾馬友蒸好再配乾蔥青蔥雞油 魚肉厚身 有口感 灑上雞油配搭恰到好處 🐟💛意大利黑醋松板肉松板肉一啲都唔韌 十分軟淋 肥瘦均勻 再加上特調既黑醋 甜腻適中🐖💛芒蝦煎鮮淮山芒蝦炸得香脆惹味

第一次來會展的生記，豪華大廳氣派不凡啊嚐一下套餐，是6道菜的晚餐加甜品，實在吃的太過癮了。前菜：芥辣英格蘭蟶子皇、話梅聖女果（車厘茄）、蔥油舟山海蜇頭這三味前菜開胃清新，蟶子鮮甜，車厘茄甜度高，海蜇頭爽脆。湯品：天籽蘭花白玉清湯，白玉用日本元貝拆肉，清湯香濃鮮味，蘭花特別清香。主菜：焗釀蟹蓋，生拆蟹肉一疏疏，份量驚人，啖啖鮮甜。酸湯M9和牛選用澳洲M9和牛，用料名貴，肉質軟嫩，牛味香濃，酸湯惹味，香而不辣，令人一吃再吃。香蔥海鹽煎馬友鹹香鮮味，魚皮煎得薄脆，魚柳用人手起肉去骨風乾，肉質細嫩，充滿魚油香，啖啖滋味。黑松露蹄香石榴球皮薄餡靚，切開黑松露香氣撲鼻。 馬蹄爽松子香珍菌清新，不油不膩，是晚餐秀麗的收筆。最後，呈上一客桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷，用桂花糖慢煮雪燕配日本3.6香濃燉奶，香滑可口，甜度適中，芝麻卷以傳統手藝生磨黑芝麻精製而成，充滿芝麻香，吃到顆粒感，真材實料。 門口的罐頭鮑魚都好似幾吸引

-之前都成日同屋企人喺軒尼詩道總店「生記飯店」食飯🍚今次進駐金紫荊終於有機會去試吓😋保留到45年傳統手工菜式之餘仲將傳統粵菜加入不同配搭👍🏻/小食都係誠意之選，琥珀合桃炸得香脆，配上芝麻更可口👍🏻仲有自家製XO醬，充滿海鮮香味鍾意食辣嘅朋友不妨試吓🌶️/▫️首選推介 每位$688/人(兩位起)▫️/✨前菜✨—蔥油海蜇花—採用舟山特級海蜇花配上蔥油，完全清新味蕾/—醬香酒醉鵝肝—鵝肝充滿酒味，入口即溶油香喺口腔凝聚💦/—黑蒜青瓜—青瓜夠清新爽脆🥒配合黑蒜能中和兩者味道/✨湯品✨—海藻白玉清湯—白玉係用元貝製成嘅元貝白玉球質地好軟腍，仲帶有淡淡元貝鮮甜味清湯加入海藻，夠清淡之餘仲帶有鮮味🌿/✨主菜✨—薑蔥千層竹焗鮮拆波士頓龍蝦—波士頓龍蝦已拆殼，食落去啖啖肉🦞配合炸腐皮，充滿龍蝦肉汁同薑蔥味之餘仲夠晒入味😋/—香蔥雞油蒸馬友柳—馬友用秘製方法去骨、醃制、風乾蒸熟後再配乾蔥青蔥難油食落超軟腍，火喉控制得啱啱好👍🏻重點係一啲骨都冇，小朋友同老人家都食到🥰/—意大利黑醋松板肉—特選松板豬肉，肥瘦均勻🐷配合秘製黑醋醬汁酸酸甜甜減低肉類嘅油膩感/—芒蝦煎鮮百合淮山—本身中意食鮮百合同淮山，食落好爽口百合同

餐廳位於灣仔香港會議展覽中心中菜廳格局 裝修典雅 🙌🏻落地大玻璃 直望香港維港景色而餐廳有幾個set可選擇 都可以散叫我就簡左$688/person set ▪️蔥油伴海蜇花▪焦糖黑毛豬叉燒 ▪黑蒜青瓜▪海藻白玉清湯 ▪波士頓龍蝦球▪香蔥雞油蒸馬友▪意大利黑醋松板肉▪鮮百合淮山▪濃湯花膠手功拉麵▪桂花雪燕燉牛乳凍伴懷舊芝麻卷個個dish都好精彩 賣相同味道都係一流🌟食完就知道點解會拎到米芝蓮而且價錢吾貴 性價比高💓自己帶紅酒開瓶費都係$80 only洪家種師傅任職生記飯店集團行政總廚多年，曾帶領灣仔生記飯店連續多年榮獲米芝蓮推介。洪師傅擁有三十多年高級粵菜經驗，並於北京掌舵過百人團隊研發及炮製大江南北美食佳餚。🇨🇳📍金紫荊生記粤菜廳灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場▪️位置: 9/10▫️環境: 9/10▪️衛生: 9/10▫️服務: 9/10▪️食物: 10/10

如果有出開會展做嘢，一定會聽過呢間米芝蓮嘅粵菜廳機緣巧合之下上星期有機會一試，果然係傳說中咁好食😍前菜處理恰當，鹹蛋黃炸魚皮非常酥脆香濃😝豆腐同海蜇小巧精緻，多人分享賣相依然漂亮我自己最喜歡吃就係黑毛豬叉燒～豬肉處理得好好，外脆內嫩招牌煎魚可以令到我一個唔食魚嘅人都食咗一大件，哈哈蟲草花湯清甜滋補，特色鹽焗雞仲可以即場敲開🤣非常好玩鍾意食飯嘅人唔好錯過佢嘅鮑魚炒飯，師傅即場新鮮製作✨食唔晒仲可以打包拎走😍😍整體來說，職員訓練有素，食品有水準，非常推薦☺️☺️

今日訂咗兩點同朋友品嚐下午茶， 坐低即時落單，坐咗十分鐘，服務員向我們說還需要十五分鐘，足足坐咗半小時下午茶餐先上枱，我們當然慢慢品嘗啦，食食吓有位男服務員叫我們埋單，當時係下午三時半還有食物未食完，搞到我要將食物包走，想問下午茶供應時明明寫下午二時至四時，點解三時半就趕我地走呢？今次嘅經歷真係非常不愉快！芝士麻卷味道一般，太極馬拉糕略甜，煙燻素鴨腐皮嘅煙熏味太濃，蝦餃燒賣普普通通啦，荔茸天鵝酥最好味，春卷都唔差，紅菜頭水晶餃好味道。可惜趕客😩