金田家 (已結業)

不知為何, 每次經過金田家裡面的都沒人排隊, 相反, 前面的豚王跟對面的三田製面所就一直人滿為患. 但偏偏這裡的評價又是不錯, 好奇心驅使之下當然要來試下!步入鋪內一眼便能瞥見正在煮面的師傅, 下面便是客人的吧枱, 與一般拉麵店沒差多少~麵的種類也是相當有限的, 蘿拔仔認為一家好的拉麵店只要專注於自己的專門就可以了, 有時候太多選擇, 烹調方面反而未能做好呢~點單前店員會體貼的介紹他們店的湯底, 據店員說是熬製了18小時的超濃豬骨湯(店內的單張是說15啦XD). 另外有新推出的辣柚子醬可供追加, 加罷湯底是原全不同味道的~ 我們點了經典金田家經典叉燒拉麵(加辣柚子醬)及至尊拉麵, 少不了的當然是溏心蛋~金田家經典叉燒拉麵(加辣柚子醬)湯頭呈金黃色, 相信便是辣柚子醬的顏色了, 呷一下湯頭也還真有點辣, 柚子味稍為欠奉, 嚐到一小口柚子味後便完完全全的試不出來了, 辣味有稍為蓋過了豬骨湯的味道, 有點畫蛇添足的感覺. 這裡叉燒是采用較肥的豬腩肉製作, 略為肥膏有點多. 相較之下至尊拉麵的薄切肩肉好味太多了, 令這個麵的評價逼著降一點喔!金田家至尊拉麵好吃! 好吃耶! 湯頭不單至夠濃稠,

話說Wing很久沒有吃過拉麵了，今次就相約好友兩人去撐台腳，吃吃拉麵。早前看到網上對這家拉麵店的介紹，就忍不住來這裡試試啦，我們一同來到這家位於登龍街的金田家~這家店的面積並不算大，來到這裡的時候，這家拉麵店的人不算多啦，所以很快就可以坐下了~讓我選擇的話，我當然是坐在拉麵師傅工作的台前面啦，因為我真的很愛看著師傅們工作啦~這家店的桌子上面放著芝麻跟不同的配菜，而我，作為酸薑的熱愛份子，當然會不停地吃這個酸薑啦~~~芝麻呢~哈哈，當然是會不停地加在拉麵當中啦，但這個芝麻是最普通那款，原全沒有經過處理的說..................磨的時候也磨得不夠碎...要一粒粒的吞下去，跟我想像的芝麻粉有很大的分別啦=3=最基本的拉麵種類都有啦~可惜...當晚缺少了我想要吃的黑蒜跟限定拉麵啦=3=我就選擇了雞白湯豚骨拉麵，好友則選擇了經典拉麵，而饞咀的我也選擇了大將餃子呢~~在等待的時候，我在看看這間金田家的特別之處呢，就是為了拉麵跟拉麵的配料作了不同的介紹啦~雞白湯豚骨拉麵 ($83)這個拉麵的感覺好像份量很少的，湯看上去比想像中的還要清澈，但味道就比想像中要濃味~叉燒的肥瘦當算均稱，不知

這半年日圓兌換率低 Aminn於新年時已經去了一轉東京主力是去大吃大喝 刺身、壽司、和牛等等除了拉麵之外 香港的日式拉麵Aminn不到3間是欣賞的不過今次到東京後對當地正宗日本 拉麵另眼相看臨走還要吃多一碗原來好好味的日本拉麵Aminn平時都會出外傾合作事宜早排經過登龍街見到有數間日式拉麵店因為得自己一個 就隨便入了門口最日式的金田家 哈哈~原來金田家榮獲日本拉麵大獎有九州第一豬骨拉麵之稱不過始終要看看香港版本是甚樣!金田家只提3款拉麵包括經典金田家叉燒拉麵、金田家豆芽叉燒拉麵和金田家至尊拉麵3款同是以豬骨作為湯底 最近新加了辛辣豬骨湯味 I like it!!!至於日式叉燒有分經典和豆芽為腩位 而至尊則是肩位就隨便的點了金田家叉燒拉麵 麵的軟硬度選了普通追加了糖心蛋 不過特別在金田家是提供香港少有的原隻糖心蛋而枱上的芝麻、蒜泥、自家製辣高菜和酸紅薑絲都是Aminn喜歡的配料通常拉麵一到Aminn會先喝一口湯(好味的會喝多口XD)豬骨湯味濃 而且濃得自然特別在加了柚子粒 香濃之中帶點清新中和一下令Aminn回味的正宗拉麵湯底是粉粉的 金田家做到了拉麵本身都配有芽菜、辣肉醬、蔥花 再加上

i just came right before the peak dinner time at 6:20 so was served a seat immediately (lucky). it's like most of the japs noodle bar that there's a list of preference. i just choose the very generic common noodle which i think is the signature and is the place to start with.the noodle came after 10-min wait. the soup base was very rich and concentrated of tens of piggys! i got the half-boiled egg too and it's nice, the half-boiled yolk was orange and the egg was nicely sauced. but just i think

登龍街間間食店都大排長龍, 問題是等候時間長或短, 我也是羊群心態, 人龍較長的店鋪應該較好吃, 反之便抱有疑問. 有時或許未必, 因為要視乎店鋪供應食物的品種吧~好比金田家, 人龍相對較短, 這並不代表她家的拉麵不夠對面家的好吃, 只是店鋪只有拉麵供應, 人客吃完一碗也不會逗留太久. 這刻才兩位離座, 不消一會便換上人客.枱上有三問三答, 方便剔選食物.拉麵只有三款, 全是豬骨湯底, 分別在於至尊拉麵用上豬肩肉, 而經典及豆芽叉燒則用豬腩肉. 這是我的自選拉麵 - 金田家至尊拉麵拉麵份量女生吃是相當足夠, 尤其至尊還有5大塊叉燒!! 正常份量的葱碎為拉麵添上香味.薄薄一塊豬肩肉, 肥瘦均勻分佈, 肉質軟滑, 入口即溶.金田家只有一款麵條, 圓形幼身. 麵有4種軟硬度, 有點猶疑…選超硬抑或硬好, 店員告知超硬的麵條放在水中滾19秒, 而硬則是29秒, 最後選了硬. 麵條爽口彈牙, 中心位置帶一點硬, 是我喜歡的口感. 至於麵條掛湯度則屬一般, 但卻不至於麵跟湯分離.拉麵中不能缺少的溏心蛋. 日本廣島蛋size較大隻, 雖然色水不算深, 但味道很足夠.溏心蛋原隻上, 吃時有點狼狽. 蛋

打工仔一日做到黑, 放假係要出下街o既  下奏3點黎到, 登龍街有好幾間對手, 三田排到出年...豚王有依然有數個排隊, 而我今日目的地係黎試過江龍金田家.專心做好一款選左經典, 蔥:正常, 硬麵, 追加溏心蛋湯: 先嚐一口, 味香而濃又唔膩, 咸淡剛剛好, 真係好好飲 麵: 啱啱好掛到湯, 硬麵彈牙, 食到尾都唔會因為浸得耐而變軟      (普通麵質唔太彈牙,有DD軟) 叉燒: 半肥瘦, 醬油入晒味, 好香但有少少"鞋" 溏心蛋: 哩個不得了應該叫流心蛋!!! 咬開流心既,蛋黃湧梗出黎明,入味又啱啱好唔會太咸/太甜.男仔黎講可能未必夠飽, 如果有D小食就好喇 

登龍街近2,3年愈黎愈旺, 吸引唔少過江龍在此開業, 對於喜歡四處訪尋美食既我, 當然是件好事啦!是晚約左位幾個月冇見既朋友食拉面, 差不多8點左右到了登龍街, 已經看到不少食肆都要排隊了, 我既朋友早到左少少, 佢揀左呢間金田家! 排隊時忍唔住上網睇下openrice, 知道金田家係來自九州福岡人氣拉麵度店, 而且號稱為"九州第一拉麵", 嘩,很心急想入去!好不容易到我地啦! 雖然食肆空間感唔多, 坐位排得頗密, 不過能嚐到一碗好拉面, 這都是其次了!呢度選擇唔多, 只有幾款拉面, 而呢度只做九州豚骨拉麵, 貴精不貴多! 最適合我呢種有選擇困難症的人我選了金田家豆芽叉燒拉麵, 朋友選了金田家至尊拉面, 嘻嘻, 可以交換試試!等了大概7-8分鐘, 我地兩碗拉面都到啦!賣相當然好!看上去似乎至尊拉面的叉燒比較多! 兩款拉面的叉燒是來自不同產地的豬(後來係門口同店主吹左一陣水)至尊拉面選用既係日本飼養的豬, 而且是豬的膊頭肉, 而我果碗豆芽叉燒拉麵既豬係來自荷蘭! 兩款我都試了, 大家都是肥瘦適中的叉燒, 我很怕沒有肥膏, 因為口感沒那麼好, 所以呢2款叉燒超美味, 日本的有入口即溶既感覺

豚骨湯愛好者一定要去試試！店入面唔大，但如果平日五點前後去可謂係得你一個霸場。Menu有基本三款畀大家揀，經典款係配腩肉、芽菜款都係腩肉，但多芽菜，重有係叉燒款，多叉燒，但係係肩肉。就肉新質地而言，腩肉比起肩肉香口，而肩肉比起腩肉有咬口。如果二人行，可選擇經典與叉燒各一，交換食就perfect。骨湯濃郁之餘，好夠層次。入口冇乜油膩嘅感覺。麵身偏硬，就算揀軟都係出面普通嘅程度而已。順帶一提，呢間啱啱入圍左倫敦二十大美食店之一，可見功力不錯。

愛食拉麵的我, 早前就去了位於登龍街的金田家食飯.入到店內, 侍應先問下是否需佢地簡介一下拉麵.這裡拉麵只有豬骨湯底, 這是淆了18小時而成. 有三款拉麵, 包括經典金田家义燒拉麵, 金田家豆芽义燒拉麵和金田家至尊拉麵.前兩款义燒是腩部份, 較為肥. 而最後一款义燒是肩部份, 相對較瘦.客人可以因應自己的口味而去選一碗專屬自己的拉麵.以下是我的選擇. 再問我想要温水或是凍水.枱上擺放了幾款配料供客人選擇.左邊是子薑, 右邊是蒿菜. 左邊是蒜蓉, 右邊是芝麻. 但發現這裡的蒜蓉不但好幼滑, 而且顏色是帶黃, 細問下原來當中加入了清酒.上枱時拉麵賣相幾靚, 义燒是圍碗邊.豬骨湯底幾香濃, 而且相對無我平日食那些咁油. 由於我自己是鍾意食濃味, 若湯底可以有得選擇濃度就更好.溏心蛋是完隻上, 咬開時, 已見到蛋黃流出, 這裡的溏心蛋味道適中, 又夠流心. 不論就咁食, 或是沾上拉麵一齊食也可以.我自己鍾意食軟身的拉麵, 所以點了軟. 有些人怕太軟身, 拉麵會黏在一起, 完全沒有口感. 但這裡的拉麵完全沒有這個情況出現, 麵質仍微微帶點煙韌, 有點口感, 幾啱我口味.义燒是肩的位置, 所以夠瘦

今晚陪朋友食拉麵，平常我自己想食不能食，因為通常豬骨湯底，不食豬肉的我吃不到！這間金田的店員非常好人，服務態度一級棒，為我準備了獨一無二的清湯拉麵，即是hot water加秘製醬汁，淺啡色的，這樣我也有得食了！這樣格局有點像日本式的，食客通常都是圍住㕑師坐的格局。點單是指定動作，餐單上有三款以供選擇，分別是經典金田家叉燒拉麵，金田家豆芽叉燒拉麵和金田家至尊拉麵。金田家的拉麵，款項不算多，可是細分得好仔細，好似麵都有4種不同的軟硬度可以選擇。一碗未夠喉的話還可以追加，無論叉燒定替玉( 即是麵 )或者溏心蛋都可以追加的！所以不能吃叉燒的我，就預先追加了一個溏心蛋來食！(≧∇≦)面前都有幾款調味料，可以自由潻加，有芝麻，紫薑，篙菜和蒜泥。篙菜非常辣，蒜泥非常香，而且質地非常幼滑，完全不見蒜粒，加了小小酒，非常香氣撲鼻！不消5分鐘，朋友點的先到，看起來超好味超吸引，賣相令人食指丈動有在話下，而且香味完全令人難以抵擋，立刻口水直流！我的也接著送到，外觀香味當然不能相提並論啦！不過比我想像的要好很多了！超多芽菜加多木耳配上兩隻溏心蛋的拉麵，也算很豐富喔！記得之前我試過又是一大班人去食拉麵，只能食到

小編心血來潮去左銅鑼灣既金田家 當日兩點幾三點到達 唔洗等位 店員安排小編同友人坐係吧台位置小編叫左個"經典金田家叉燒拉麵" 小編揀左幼及硬麵 麵質夠硬 麵的掛湯力都唔錯  食到最後都唔會因為浸得太耐而發脹或者奸變得太軟  叉燒好香,唔會太肥 木耳爽口 重有埋塊紫菜  湯底有豬骨味 略嫌太多鹽 咸左少少 湯底稠 低唔會好油膩友人叫既"金田家至尊拉麵" 五大塊叉燒入口即溶環境算一般 又唔算好迫 好似普通日式拉麵店禁

Upon arrival I was given great service. There is no English menu, so my server gave a detailed but concise explanation of all the options. I opted for the classic noodle, with the spring onions and a boiled egg. I could watch at the team in the open kitchen worked on my ramen. It came out promptly. Once again my server gave me an overview of the contents. Overall the dish was very good. The broth was rich and flavorfull, the pork was done well, the noodles were slightly firm (just the way I orde

食左呢間野幾次, 多數都係放工後去ge…..要排隊是知識罷…..XD 店內d位都唔算多， 好密集下…..坐得唔係好舒服 …..所以d人好快食完好快走….其實佢野食選擇唔多, 好似得2-3款, 但用畫紙仔形式，麵ge軟硬， 要唔要蔥果都有得選擇…….但只係賣Ramen, 如果有其他小食就更好la…. 我選左至尊拉麵, 例牌加溏心蛋……其實個蛋都整得唔錯ge……麵就一般, 而最重要湯底都可接受…..反而最差係d叉燒, 太瘦，太乾身….(肥膏太少….) 無咩特別….再食ge原因係真係諗唔到食咩ge話就會去…就係因為佢選擇太少, 迫住食黎食去都係果款唔洗諗..LOL 飲品選擇都吾多, 次次都係飲coke……真心希望佢地遲會d出新野……如果唔係佢地d麵要真係好食到一個level, 可以淨係賣ramen都夠….不過我都係強烈建議加多d新item…..留住d客仔

之前在FB IG都看到有人介紹這間拉麵店，我又很想知道是不是像他們說的這麼好，就同朋友去試下去到的時候都11點多了，但好彩他們還沒有關門一進去，服務員真的很熱情的向我們介紹兩款拉麵，但好唔好彩，個豆芽X燒拉麵和蛋已經賣完了，所以我們就點了其餘的兩款兩款拉麵最大分別就是肉的不同，我自己就覺得經典味最好食，雖然價錢平D。我覺得這間店與其他的不同是在於可以選軟度等，而且湯底真的超～好喝，好濃的豬骨味，又不會有口渴的感覺，好像可以感受到廚師的心思，真的很喜歡這店

難得復活節放假，當然要把握時機同fd見面啦，我地都想食日本野，系銅鑼灣行行下就見到登龍街有間拉麵店，上過openrice睇見食評唔錯，就決定入去食啦~我簡左金田家豆芽叉燒拉麵我fd就簡左經典金田家叉燒拉麵我地都覺得個豬骨湯底真系好濃，配埋個彈牙拉麵同肥瘦適中的叉燒，真系無得頂！金田家系日本著名嘅食評網 Tabelog成為極少數奪得4分以上的餐廳之一，真系當之無愧，正！