重房

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重房 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖無見友人大半年都有，難得約到，當然要同佢食好西，促膝長談😌今次book左間好有格調既廚師發辦餐廳，裝潢簡樸優雅，略帶日式佗寂之美。廚師準備食材既同時，亦不忘與顧客閑聊，熱情好客，難怪小店深得食客支持，想食最好提早book定蟹肉冷菠菜口感清新茶碗蒸蒸滑好嫩滑😋食到底仲有蝦同蟹肉仙鳳址生蠔生蠔大大隻，肥美飽滿😍口感creamy，配埋自家製柚子皮醋啫喱，酸甜開胃池魚細切池魚以茗荷（又名日本薑）及芽蔥（用水種既蔥）入饌，食落有淡淡既薑花香味及蔥甜味，清爽微辛，好適合搭配清甜既池魚刺身吞拿魚大福吞拿魚撒上壓縮左既魚籽醬，鮮咸味濃😍食後口腔內仍然充滿魚肉同魚籽既鮮味🤤食材配搭得非常好👍🏻磯煮鮑魚師傅以平刀切出曲面既鮑魚，刀功好西利👏🏻鮑魚爽口有嚼勁，以糖及豉油長時間浸煮鮑魚，非常入味，點埋鮑魚肝醬一齊食😋更濃郁惹味燒馬友賣相精緻悅目，擺盤用心☺️如詩似畫般既意境，欣賞左一陣先食📷外皮焦香脆卜卜，口感實淨😍加少少檸檬汁同醬油提鮮，同時突出馬友既鮮味岩手元貝第一次食呢種貝類，非常新鮮爽甜😋平靜魚平靜魚係油甘魚既近親，口感爽口彈牙，油脂唔多，微甜金目鯛炙燒釋出皮

重房又再搬新家，由北角起家, 先後再進駐銅鑼灣，今天再來到銅鑼灣加路連山道新店，新店當然要再來好好支持，店內以日式木系設計，設計型格，吧枱式坐位，互動十足💫 食材大部份來自日本，材料絕對新鮮矜貴，來這裡絕對可以好好獎賞自己，來一個精彩的廚師發板💫 這裡以吃精品廚師發板為主打，坐位10個左右，來的時間先預約比較方便，立刻訂位吧 💫 Dinner ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/位+ 10% 服務費(17-18品） 前菜 ▪️北海道白粟米 ▪️自家製醃菠菜配毛蟹肉白粟米多汁清甜、醃菠菜配毛蟹肉醒胃💫▪️ 兵庫縣黃金武士真蠔口感爽身，配上自家白酒啫喱醋、柚子皮，味道鮮味💫▪️西班牙紅魔蝦 又稱為西班牙紅蝦，體型較大，肉質肥美，具有濃郁的海鮮香味，底層為微燒過蝦膏，味道更濃郁，面頭為天婦羅蝦頭，香脆可口💫▪️秋刀魚刺身雖然未到當造季節，但新鮮十足，秋而且肉質飽滿，入口仍然很肥味💫▪️平政魚 平政魚薄切，配上酸汁蘿蔔蓉，面頭再加上少量七味粉，口味清新鮮甜又帶點點微辣，增加食慾💫▪️北寄貝 掃上豉油 Wasabi ，北寄貝以炭網微燒，呈現半生熟嘅狀態，口味更鮮更軟腍💫▪️腦天吞拿魚 魚眼上位置，肉質嫩滑，面

好耐冇同老婆夜晚出去食好嘢，有朋友介紹話呢間嘅Omakase唔錯，所以就決定同老婆去試吓。呢間餐廳位於銅鑼灣，都好近大街，以前都有經過呢度，不過就冇留意呢間嘢。入到去感覺上都唔錯，好有日式氣氛。我哋一坐低就叫咗兩杯梅酒飲，杯梅酒味香味相當唔錯，又唔會太甜，我非常喜歡。前菜有北海道粟米配獎南瓜，粟米非常清甜。北海道紫針海膽，賣相非常好，海膽鮮甜味鮮，相當唔錯。日本生蠔配三文魚子，生蠔非常肥美，同三文魚子亦都好夾，相當滿足。西班牙紅蝦，花生刺身蝦頭天婦羅，一隻蝦釋出兩種味道。食咗咁多海鮮，佢跟住俾咗個池魚卷物來清一清口腔。再嚟就係拖羅及腦天，魚油相當香，在口中留下美好的魚油香。接住再有刺身，九州真鯛配柚子酸汁 ，帶出魚嘅鮮味，好食。之後係磯煮鮑魚，配鮑魚肝醬。鮑魚煙靭又爽口，配上醬汁非常美味。然後再有吞拿魚下巴，師傅將魚皮烤自卜卜脆，魚皮包住嘅魚肉份量亦相當多，外脆內軟非常滿足。之後吞拿魚繼續嚟，俾咗拖羅壽司，非常美味，真係想要多一件。跟住就係今晚令我最難忘嘅馬糞海膽配鱈魚乾片。海膽非常Creamy，可以話係我食過嘅海膽之中數一數二的味道。佢同鱈魚乾味道亦非常配合，食完呢個真係非常回味。之

重房嘅吸引力就在於你會想一食再食，因為每一次都有唔同嘅驚喜。師傅嘅用心喺每一道菜都可以顯現到。今次係慶祝紀念日，再訪重房，揀咗$1580有17-18道驚喜菜品。前菜及刺身🔶北海道粟米 | 醬南瓜🔶北海道紫針海膽 | 甜蝦+魚子醬🔶北海道昆布森蠔 | 柚子啫喱 | 三文魚子 | 紫蘇花🔶西班牙紅蝦:超大隻紅蝦🔶平靜魚: 甜啲，清甜爽身🔶池魚卷物: 卷住日本嘅黃蘿蔔同日本蔥🔶腦天+拖羅: 中間夾住紫蘇葉，食落油香十足🔶北海道響螺: 配上竹炭鹽同青檸汁稍作調味🔶九州真鯛: 用上硬蔥，柚子酸汁，茗菏(薑花)，口感非常有趣又好味🔶磯煮鮑魚: 汁煮肝醬，醃製兩日，100%肝磨成醬。🔶燒吞拿魚下巴 | 分子料理南瓜湯頭壽司🔶北海道北寄貝: 入邊有青檸汁同柚子皮，清爽口感🔶拖羅🔶炭燒池魚: 炭燒方式逼出炭香同油脂，上面係北海道麵豉醬🔶地金木雕: 清香油脂豐富，非常嫩滑。🔶沖繩淡雪鹽: 北海道馬糞海膽，底下鱈魚乾片，好幸福的感覺。🔶魚湯: 三十幾種魚頭魚骨熬製而成嘅自家湯🔶靜岡縣哈密瓜師傅好有耐性，精心設計食物，詳細講解，一來一回慢慢食慢慢傾。老細超好人，傾得好開心，仲請我哋飲酒🫶🏻🫶🏻

香港好多日本餐廳都有Omakase，而今次去嘅鮨店，佢個餐廳名比較特別 ~ 重房，餐廳裝修型格舒服，性價比超高，人氣仲高，加上餐廳只有大約十幾個位唔算太多，所以想食就要提前訂位啦🙂頭盤 北海道白粟米＆芝麻醬菠菜配鱈場蟹肉喺香港好少食到北海道白粟米，一咬落去啲汁爆出嚟，超juicy仲好鮮甜，再配上鮮甜既鱈場蟹肉同芝麻醬菠菜，頭盤已經令到胃口大開😍黑色誘惑海膽用新鮮即開嘅北海道紫海膽配上日本甜蝦，上面仲有矜貴嘅Caviar，濃郁嘅海膽配上鮮甜嘅甜蝦，加上柔軟如綿的口感，簡直將舌頭融化，老闆仲話北海道紫海膽時令季節今個月就會完，好彩趕得切品嚐得到，每一口都係幸福嘅感覺。碟邊仲細心附有淡雪鹽，可按個人口味加減。酒杯高貴紅蝦名貴嘅西班牙深海紅蝦，廚師將蝦膏打碎做醬汁，蝦身點啲汁黎食，濃郁鮮甜又唔會膩，蝦頭酥炸至爽脆容易入口，送酒一流🤤北海道仙鳳趾生蠔來自北海道既仙鳳趾生蠔，非常大隻，特色係非常creamy鮮甜，入口好fresh冇重金屬味，上面加左啲土佐醋啫喱同埋沖繩海葡萄，簡直係perfect match😍之後食唔返咁好味嘅生蠔點算好😅刺身系列1. 平政魚平政魚係鰤油同油甘魚既近親，師傅將平政魚

早排去咗銅鑼灣呢間omakase慶生晚餐$1580享用17道菜絕對係非常豐富當日嘅用餐體驗幾開心 師傅態度友善 服務誠懇而唔同嘅食材配搭都帶黎滿滿嘅驚喜好多道菜都令人有嘩一聲嘅衝動當晚仲有好多回頭客幫襯 證明呢度實力真係有返咁上下😊當日嘅菜單如下🌽🍅北海道白粟米 高糖度蕃茄配白酒啫喱🥰白紫海膽 配三文魚子 甜蝦蓉 法國魚子醬🦐西班牙紅蝦三食🦪兵庫縣黃金武士生蠔 柚子醋啫喱🍣平政魚配黑松露醬油🐚九洲象拔蚌配竹炭鹽 柚子🐟腦天中吞拿魚腩🐚磯煮鮑魚 配鮑魚肝醬🐠金目鯛立鱗燒 南瓜湯球🍣壽司五貫北海道北寄貝地鯛柚子胡椒秋刀魚 麵屎醬北海道喜之次 岩鹽 青檸汁北海道馬糞海膽🥣湯品 超濃魚湯🍈甜品 靜岡蜜瓜

Omakase向來定價都不便宜，但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆：啊！完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品，沒有任何預定菜式，令人非常期待㊙️ 放心，是絕對不會受傷害🤣．先付 | 北海道生蠔頭兩道是開胃的先付和生蠔，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蠔來自北海道，是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱，吃起來更加清新✨．北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜，面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級！西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬，味極濃郁，吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐．平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖刺身方面，平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型，非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉，非常矜貴！燒香後的腦天配上中拖，一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤．磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴鮑魚以味醂及昆布醃製兩天，不點任何醬汁吃已經很香甜！而三文魚下巴外脆內腍，更配上分子料理南瓜湯球，非常特別🎃．真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬

~重房18道菜高質Omakase🥳超豐富天王盛宴 飽過食buffet😘食物質素仲要勁高 （所有食材都勁新鮮 •師傅技術好之餘仲勁好傾）😍- 北海道白粟米＆芝麻醬菠菜蟹肉~非常香甜 味道極鮮🤩- 北海道紫海膽+Caviar+日本甜蝦～非常鮮甜口感豐富，絕佳配搭🥳- 西班牙深海紅蝦+酥炸紅蝦頭～肉質鮮甜，蝦頭酥脆香口，蝦頭膏極香😘- 北海道仙鳳趾生蠔+土佐醋啫喱+沖繩海萄葡～好creamy,勁新鮮大隻🤒- 平政魚～魚油味重🤩- 九州白象拔蚌～柚子皮+岩鹽+青檸汁+紫蘇花，清新鮮甜🤪- 關鯖魚～配葱薑片，重味唔腥😘- 腦天配中吞拿魚腩～稀有部位，配紫蘇葉口感清新🥳- 磯煮鮑魚～味琳糖豉油慢煮咗幾個鐘，浸一晚，彈牙入味😍- 鹽燒吞拿魚下巴+南瓜湯球份子料理～ 皮脆肉嫩🤤- 石垣貝～非常軟身 經師傅拍打後肉質即時收縮☺️- 九州野生真鯛加烏魚子～鮮味肉嫩 脂肪豐厚配上烏魚子簡直係完美配搭😘- 深海池魚～切得非常厚 油脂分布平均👍- 秋刀魚～魚鮮彈牙加葱粒，唔會有腥味😘- 馬糞海膽～ 極鮮甜😘😍非常推薦大家嚟食呢間銅鑼灣Omakase真心勁正🤒☺️😍👍

銅鑼灣高質日式Omakase，CP 值蠻高，值得一試。📍地點：銅鑼灣🍽️菜式：日本菜💰人均消費：晚餐 HK$1600~1700🔖服務費/ 茶芥：✅ / ❎🧻餐巾/ 濕紙巾：✅ / ✅🪑座位類型：吧枱📝落單方式：廚師發板先付【白粟米 蟹肉波菜 】白粟米清甜，已用小叉叉好，方便食用。蟹肉仍帶微微海水味。刺身【北海道昆布森生蠔】 師傅以柚子減去海潮味，昆布森生蠔飽滿。【西班牙紅蝦】 炸蝦頭蝦肉蝦心，師傅建議先享用蝦肉，再以炸香蝦頭沾蝦心造成的醬。【平政魚】 油甘魚近親，味更鮮。以五色芝麻碎加少量醬油增加鮮味。【粒貝】 即響螺，這道菜以粒貝鮮甜海鮮味撞truffle 、岩鹽略重口味，效果可想而知。【鮟鱇魚肝】 鮟鱇魚肝坐在鱈魚乾上，手拿著鱈魚乾享用，另有銀箔點綴。鮟鱇魚肝非常清甜，絕沒有腥味，相信師傅背後下了功夫。【喜知次】 喜知次上面有一小塊燒魚肝，可為油上加油，小編就非常喜歡這種口腔充滿油脂香的感覺。另有蔥、柚子作平衡。【腦天】師傅解釋是吞拿魚頭頂，部位非常稀有。以紫菜、腦天、中拖羅、紫蘇葉三文治式進食。炒香小蜆加進海鹽，增加鮮甜味道。和食【磯煮鮑魚】師傅解說以糖、味醂、豉油、酒浸泡兩晚。鮑

🎌暫時未去到日本家鄉住😭唯有喺香港搵下啲好味同高質既Omakase🍣今日發現到銅鑼灣有間性價比唔錯既Omakase🎌所以都推薦俾一啲都係鍾意食🎌日本菜既朋友😈

好耐冇係香港食過Omakase喇朋友仔就嚟生日 所以就約佢出嚟食下🩷今次揀左銅鑼灣嘅重房一入去個環境好舒服bar枱既設計 令到每位客人都可以同師傅交流前菜 蟹肉菠菜+茶碗蒸個蛋好滑 蟹肉菠菜好清新日本兵庫縣武士生蠔 上面加左d啫喱 令到成個口感好豐富第一次食到咁既配搭九洲平鯖魚 係油甘魚同鰤魚既近親口感非常爽口 配搭芝麻好香 魚肉唔腥中拖羅配烏魚子碎師傅有挑起d筋位 所以做到入口即溶 魚油味好香磯煮鮑魚浸左兩日昆布湯後先煮所以啲鮑魚入晒味 好清甜配搭埋個鮑魚肝醬又係另一風味銀鱈魚西京燒每一啖都有豐富既魚油味 魚肉非常滑顛覆咗我對西京燒嘅印象六貫壽司: 北寄貝、甜蝦配蝦頭膏、真鯛、金目鯛配自家製梅醬、秋刀魚配日本炸蒜及海膽食材非常新鮮，配搭上令到味道更加提升昆布湯烏冬及黑糖蕨餅手打既烏冬，所以口感似拉麵非常特別食埋黑糖蕨餅就完結今日美好嘅午餐🩷重房用料唔吝嗇，食到一半已經開始有飽意CP值非常之高，非常推介👍🏻👍🏻👍🏻💯

魚肉刺生師傅介紹呢款魚肉係油甘魚近親，食落好爽口彈牙、而且鮮甜甘香，食完想再食岩鹽響螺睇落簡簡單單，但食落feel到師傅刀工唔簡單，中間肉質較厚，配上岩鹽，用最天然既材料帶出食材既鮮味，然後再配上漬物中和吞拿魚卷物用左吞拿魚頭既位，再加上吞拿魚腩，中間有紫蘇葉，蜆肉炒響螺，連埋紫菜食，口感好好，肉香、油香到位，好有心機既組合。磯煮鮑魚高級食材浪接浪，今次到磯煮鮑魚，鮑魚處理得有思，食到糖心鮑魚既感覺，再配上鮑魚肝醬，好鮮甜，無得彈。貝壽司到食壽司時間，一開始，先黎個石垣岩手縣貝壽司，個壽司仲識郁，好新鮮，食落去非常爽口鮮甜，食材好高級煙燻深海池魚壽司池魚來自深海，油脂分布好均衡，輕輕煙燻一下，再配上北海道麵豉醬，就咁食落去，好夾，餐廳係配搭方面落左唔少心機鯖魚壽司鯖魚好大塊，師傅燒一燒，魚油味更出，就咁一口食落去，肉質感強，又滑又香拖羅壽司高級拖羅，粉嫩得黎又晶凝通透，油脂分布好好，食落去有肉感得黎又好快溶，拖羅既香氣充滿口腔鰈魚卷物鰈魚既油脂較多，配紫菜真係絕配，再加上大量既脆脆蝦粒，食落去又香又脆，又甘又甜，再加上壽司飯，真係大滿足

第一次去重房食omakase 偷聽到隔離唔少客人都係熟客仔 已經對食物質素有啲期待 食完之後就明白點解咁多熟客仔 食材新鮮 配搭新穎 味道豐富🥹🍣晚市Omakase($1580)Lunch就分$598同$798兩個價位 銅鑼灣黎講價錢算正常😆晚餐總共有17-18品 先講下我嘅頭三位 排名不分先後 因為真係分唔到🤗🏆白紫海膽 配三文魚子 甜蝦蓉 法國魚子醬淨係睇啲食材名同睇相已經感受到呢道菜嘅華麗 海膽係即開白紫海膽 比起平時嘅馬糞海膽更creamy同更甜 不過就黎唔岩季節 想食可能要等下年🤭🤭🍣腦天中吞拿魚腩呢道菜又係極驚喜 微微灸燒腦天 再搵紫菜夾住中拖一齊食 灸燒同魚油味大爆發 口感同味道極豐富 一定要同師傅講想食呢道菜😌😌中拖油香岩岩好 大拖就可能會有啲膩了🤣🏆和食料理金目鯛立鱗燒 南瓜湯球第三樣係一道熟食 估唔到熟食都可以令人咁驚艷 立鱗燒係大火燒到皮脆到企喺度咁 之前都食過呢個煮法 但重房師傅非常厲害 拿捏非常好 令皮真係好脆之餘魚肉極多汁 可以話係燒魚嘅天花板🤤南瓜湯球係份子料理方式想南瓜湯變左個波波 好似爆爆珠咁 一咬就爆汁 南瓜湯味 但口感就好新鮮 大推介 必食🤓其實選

大家都吹奏日本嘅阿媽家姐有幾平有幾抵，其實香港都仲有啲小店，價錢唔貴但係質素都好高！Lunch omakase ⋯⋯⋯⋯⋯前菜⋯⋯⋯⋯⋯白酒番茄啫喱、茶碗蒸蕃茄非常清爽，食完立即開胃，之後品嚐茶碗蒸雞蛋好滑好重蛋味。⋯⋯⋯⋯⋯刺身⋯⋯⋯⋯⋯✨北海道生蠔🦪搭配自家整嘅醋啫喱極度提鮮，蠔肉飽滿，曠物味較重！✨九洲鯖魚望住師傅由剝皮到火炙，再擺盤真係一絲不苟，加上日本炸蒜味道恰宜。✨超拖羅好軟身好滑，顏色非常嘅粉嫩，食落鮮味又帶魚油香✨磯燒鮑魚呢份鮑魚真係世一，爽口到不得了，味帶少少清甜，魚肝醬亦冇一般嘅濃烈！果然係醃足一日嘅再慢煮嘅功架。⋯⋯⋯⋯⋯壽司⋯⋯⋯⋯⋯✨赤貝、甜蝦、真鯛、深海池魚、秋冬魚、北海道海膽赤貝好爽好清；甜蝦堆砌疊起更有黏稠感；真鯛非常透白、肉質細膩一啲；深海池魚做左稍微嘅煙燻，加上麵豉醬，魚脂味特別豐腴；北海道海膽簡直係過分，鮮甜到不得了，師傅仲要毫不吝嗇地堆砌再堆砌，一啖放落口真係鮮味爆棚。⋯⋯⋯⋯⋯熱食、甜品⋯⋯⋯⋯⋯✨銀鱈魚西京燒作為一道經典的日本料理，醃製嘅味道都幾濃郁，點上蛋黃醬份外滋味。✨昆布湯烏冬、黑糖蕨餅

依一間日本omakase 係第二次食😍細細間嘅餐廳都坐滿晒好多人😇有一種賓至如歸嘅感覺🌸.✨前菜北海道白粟米🌽配自家製菠菜先食清甜嘅白粟米再食自家製菠菜🥬菠菜上面配上蟹肉撈埋啲胡麻醬一齊食.🦪生蠔用既係兵庫縣黃金武士生蠔配上醋啫喱加上新鮮柚子汁，一啖放落口肥美得黎帶上鮮甜既味👍🏽 醋啫喱可以提升鮮味.✨北海道紫針海膽依個海膽比普通海膽更鮮更甜😍中間配上蝦蓉頂層放上魚子醬加銀箔超華麗🥳.🍤 西班牙紅蝦依道菜係依間店既招牌菜，用上西班牙紅蝦🦐底層放上燒過嘅蝦頭膏超級香濃，頂層配上炸好嘅蝦頭,脆口度十足😌.✨岩手縣石垣貝甜拍一拍個貝類🐚就會郁，鮮甜爽口肥美👍🏽.🐟 九州鯖魚無魚片燒左一燒🔥配上日本炸蒜同芽蔥一啖放落口肥美度十足🤩連啲配菜都好香口.🐟腦天重頭戲黎啦😝燒香左既腦天中間放上紫蘇葉另一半配上半肥瘦既吞拿魚🍣再用紫菜包住😍簡簡單單用鹽去調味已經好好食.✨鮑魚鮑魚用上糖昆布醬油去浸左兩晚，一啖食落去食到好彈牙同甜，第二啖就配上自家製鮑魚醬，令到鮑魚味更加出‼️.♨️熟食✨甘鯛立鱗燒配上分子料理魚既外皮煎到香脆，魚身就非常滑身🤩配上分子料理（南瓜湯🎃）南瓜湯用左一層好薄既皮包住，放落口時就香濃