豫園 (已搬遷) 新店位置

無錫脆鱔 ($88)非常脆，索索聲好過癮；味道偏酸，好開胃焗釀蟹蓋 ($88) 蟹肉釀滿晒成隻蟹蓋，不過非常細隻，$88唔係好抵食。好在呈一梳梳狀態嘅蟹肉鮮甜惹味豬全骨 ($188) 果然一上菜就聞到陣陣香氣，味道徘徊在似酸又甜之間，肉質滑溜，一啲都唔韌又唔癡牙！肉絲兩面黃 ($128)分開兩碟上菜，鍾意落幾多汁就落幾多；麵好脆，唔會有一陣討厭嘅油味，汁亦都有好多料，感覺每一啖都有餸唔會只有汁環境非常舒適，而且望住維港景色，好正！服務亦都非常好

老闆中了馬仔請食飯，最後大家揀了這間上海菜館，餐廳裝條雅緻，感覺高檔但價錢卻不貴。脆鱔：是其中一個我偏愛的上海小食，鱔片炸至鬆脆無骨，入口帶點甜香。紅燒牛肋骨：牛肋骨原條炆煮至肉骨分離，而且經廚師處理過，特別易夾，但又不會鬆散，入口肉香連綿，肉質鬆化，醬汁亦不會過咸或過甜。上海炒年糕：年糕帶點煙韌，有很多的黃芽白及肉絲作配菜，感覺上未至於太膩，但一人幾件都已經很足夠。擂沙湯丸：湯丸外面糯米腍中帶點煙韌，芝麻香滑又不會太甜。

My family suddenly have the urge to eat Shanghai cuisine, and coincidentally my friends told me that there is a very authentic restaurant that opened not long ago. I decided to go try it and it was located at V Point, just behind Times Square at Causeway Bay.They offered a comprehensive range of Shanghai cuisine, such as appetizers, delicacy, seafood, meat, rice or noodles, vegetables, drinks and vegetables etc. Smoked fish fillet in sweet soya sauce - It was fried till very crispy, and yet the

今晚突然間好想食上海菜，立即上openrice搵下附近的五星食肆，最後揀了這間在V Point的豫園。餐廳有多款上海小食及點心，令人眼花撩亂。小籠包外皮很落但有彈性，夾起時不易夾穿，𠯿十開裏面爆多湯汁，要吸完湯才可以加醋，味道鮮甜多汁。鎮江肴肉肴肉結實且晶瑩剔透，肉質有咬口，膠質豐富。樟茶鴨煙燻味比較淡，鴨肉外皮香脆，用帶甜香的麵包夾著，鴨肉帶點咸味，肉質脆中帶咬口。百頁棠菜以雞湯浸小棠菜及百頁，雞湯清甜，無頁吸收了雞湯味道，爽口又健康，小棠菜用了最嫩的一截，十分清甜。

最近唔知點解成日都係食上海菜今次朋友又約我去食上海菜..我一開頭是拒絕的,但佢話可以望海景, 又可以靜靜地傾下計..我就理下佢啦個門口又幾靚喎個setting 又幾特別喎.不過咁O岩唔會坐係窗邊...影唔到個海見到有蛋O既菜式..又係忍唔到嗌仲要嗌左兩份, 一人有一粒入口蛋汁流心果野真係百試不厭小籠包..都幾大粒皮簿多汁到一個地步, 係直情望到入面D汁朋友一不小心又噴到周圍都係, 真係要帶佢食多D 小籠包先得生煎包肉鮮個底又夠脆, 不錯哩個見到個名"大煮乾絲" 就叫左望落唔知係咩, 原來係切到好幼O既豆干口感特別, 值得一試是日店員推介O既獨子蒜煮肉, 比佢說左黎試試獨子蒜聽就聽黎多, 平時用黎整黑蒜, 但今日就真係第一次食煮得夠, 食完唔會成口蒜味, 又夠粉係幾特別, D 肉就不過不失啦, 唔會韌整體黎講都OK哩個叉子雞米是喜出望外的叉子夠脆,雞米入面有D 爽爽地O既野口感幾特別, 又唔會死咸最後的棗蓉包, 未試過就嗌左...太飽了! 唔會太甜, 老人家一定鍾意下次帶老人家試下都好過..

大氣雅緻的中菜館「豫園」以上海古典園林命名， “豫” 有 “平安” 、 “安泰” 之意，亦有「愉悅老親」的意思。整間店裝潢古典優雅，以木雕塑作店牌，再加上花卉擺設，無論是宴客、慶祝、賀歲也很適合。五香鴨舌鴨舌每隻個頭不大，但已去掉鴨舌邊骨，舌骨頭幼細 咬下啖啖肉，鴨舌以五香醃至超入味，味道濃郁惹味。鹹肉津白鹹肉肥瘦有序分佈平均，肉質結實咸香味重。津白仔泡至軟腍，咬下吸附湯底，味道鮮甜帶咸香。水煮鮮魚片店家以超薄質感蕃薯粉墊底再擺上魚片，再以花椒辣椒水煮，一鍋紅紅辣油上桌。魚片厚肉口感滑溜香口，蕃薯粉吸附辣汁後麻與香辣並存，入口過癮。樟茶鴨店家用樟樹葉和茶葉熏制樟茶鴨，茶鴨散發煙燻香，鴨皮乾身但鴨肉味濃肉質帶濕潤感，不油不膩。

今晚一試車胎人推薦既餐廳，的確無令人失望。每一個菜式都feeling到用心去煮。而且樓面既侍應們好細心，幫我將薏米水番熱，薏米水暖暖的，又唔太甜👍🏻先食個上海點心 - 蘿蔔絲酥餅，即叫即做，熱辣辣，外層鬆化，內裡有滿滿的蘿蔔絲，而且干身，一d都唔油膩。再黎另一個滬式小食 - 富貴火舫，內有桂花糖，但甜而不膩，平衡返金華火腿既咸香，再加有青瓜同脆腐皮，帶有不同層次既口感。主菜 - 豫園惹味豬全骨，今次食既豬全骨不單味道好，最好既係肉質鬆軟、入味，而且一d都唔會干或硬。之後 - 砂鍋雲吞雞，我地揀左一人一盅，個雞湯好香、濃郁，而且雲吞多餡好食！

是日同同事黎到呢間米芝蓮2019推薦既店舖，之係V Point食過幾間餐廳都唔錯，所以對呢幢野既餐廳都抱有期望。唔知關唔關Blue Monday事，餐廳本身位置都唔多，但午餐時間竟然仲有一半位剩。我地三個人嗌左個3-4人餐($598)，包3款冷盤、小籠包、蝦餃、小炒兩款同一款飯或麵。另外如果兩個人既話都有個2人餐可以揀($328)。冷盤我地揀左糟香醉豬手、脆皮素鵝同鎮江肴肉。糟香醉豬手:酒味重，好似食緊醉雞既豬手版咁，豬手都彈牙同入味，不足係太多骨頭。脆皮素鵝: 呢個做得幾出色，出面層皮係炸過，好鬆脆，入面D素料都多，好味。鎮江肴肉: 呢個都好食，平時出面食多數D啫喱部份都冇咩味，但呢個係帶有濃濃既肉味，配埋醋，。豫園小籠包: 望落冇咩特別，但一夾起就會見到下面墊住一塊紅蘿蔔，撕開紅蘿蔔之後，一咬個包尖，入面D汁就爆晒出黎，因為個皮底爆開左...有D失望，因為小籠包係睇到一間上海餐廳做得好唔好既其中一個指標..蝦餃: 一樣道理，個皮一掂到筷子既瞬間就爛左..睇黎整皮既員工要再培訓..小炒-豫園鮮魚羹: 呢個鮮魚羹成功將我從爛皮谷底撈返上黎，魚羹熱辣辣上，入面有滿滿既魚粒、蛋花同芫茜，魚

「豫園」是一間滬菜館，屬車軚人推介餐室之一。與友飯聚，可趁機一試餐廳的功夫。除了中庭大廳外，餐廳內部被規劃成多間獨立房間，增加了用餐環境評分。在大廳牆上印製了一幅特色畫作，提起了餐廳的中式格調。 「乾燒大明蝦」是最先送上的作品，菜式以新鮮大蝦精製，配以鮮茄醬及豆瓣醬製成的醬汁而成。味道酸香泛辣，蝦鮮肉實，風味賣相勻不俗。「焗釀蟹蓋」雖然蟹肉份量不少，但蟹蓋體積細小，難言大體。菜式沒有用上重味的醬汁，能相對容易突出蟹肉的鮮甜味道及蟹羔的甘香。 「鮮松茸火腿豬腱燉螺頭」是熬煮足三小時的燉湯，湯料豐足，湯汁敦厚香甜。螺頭經過長時間熬煮仍保美味軟身。倘若能再追加多一點份量相信味道會更佳。 「富貴火舫」一向是小編喜愛的菜餚，蜜味甜絲絲，與金華火腿味道匹配。包皮軟，青瓜爽，腐皮脆，口感層次豐富。 「原隻鮑魚拌麵」以新鮮鮑魚入饌，感覺貴氣。鮑魚質感軟彈，炆煮得入味。拌麵以鮑汁頭抽拌煮製作，再加入惹味的洋蔥香蔥等引味，出品可口，麵條亦感煙韌。 二人同行用膳，能試的菜餚數量有限，只能著手餐廳精選，貴精不貴多。回顧席間多味菜式，普遍賣相擺盤精巧，用料具質素，味道理想，難怪「豫園」能在短時間成為車軚人推介

今日去左銅鑼灣食上海菜，諗住都係同平時食開既上海菜無咩太大分別，所以一開始都無太大期望但點知今次俾我發現左原來滬菜可以咁好食的「富貴火舫」有金華火腿🍖，脆腐皮，青瓜🥒，再配以桂花蜜，中和左金華火腿既咸，出奇地好味又有多重口感「原隻鮑魚撈麵」醬油與蔥油份量剛剛好，令其更香隻鮑魚好新鮮，又好彈牙「惹味豬全骨」一放低就聞到好香既陳醋味，但食落反而係甜甜地，一啲酸醋味都無重點係肉質超滑無錯...豬都可以用滑黎形容，完全無油膩感「蘿蔔絲酥餅」唔會油淋淋，個酥皮好鬆脆中間既蘿蔔又好juicy, 食落唔食乾真真「砂窩雲吞雞」個湯好夠味，又好清甜「擂沙湯圓」黎到既時候仲見到出緊煙架個皮好軟熟，中間既芝麻餡仲係流沙的

位於銅鑼灣的豫園，是一間飽覽香港維港景色的中菜餐廳。餐廳位於Vpoint的26樓，能看到一覽無遺的景色，中午和晩上的氣氛與别不同，不同時間光顧，會有不一樣的感受呢。地方不算很大，設有三個分别為大，中，小的包廂，也設有Walkin客人的餐桌，提供超多種中菜選擇，是個跟長輩們吃點心吃飯的好地方哦。生煎包 $48/4個獲廚師推介的生煎包，味道果然不錯呢。麵包體部份質感鬆軟，底部煎至香脆，就算放涼後也不會軟掉，內餡豬肉軟熟油香，味道不錯呢。黃橋燒餅 $58/4個首次品嚐黃橋燒餅，原來是如此的美味呀。表面撒上芝麻，烤焗後甘香可囗，餅皮有點像老婆餅，酥化帶香，內餡是滿滿韮菜，味道略鹹啦。蘿蔔絲酥餅 $48/3個這幾年到酒樓喝茶，蘿蔔絲酥餅是我的必點點心。酥脆酥化的外層酥皮，輕咬即散，然後化在咀裡，內裡的蘿蔔香甜，很不錯呢。雷沙湯丸 $48超喜歡吃黃豆粉類和煙靭類的東西，這道甜品，正正合我胃囗。軟熟幼軟的湯丸皮，包著熱熱的溶化芝麻，沾輩黃豆粉，教人如何不喜歡呢。

今日朋友話要帶我去新餐廳食點心，仲要係係高樓，可以邊睇維港景色邊食點心，咁開心咁享受既邀請，我當然係即刻答應啦。一去到餐廳，原來係米芝蓮堆介之一，裝修幾高貴三個廂房都已經坐滿人，原來好受歡迎嫁，真係幾誇張呢。紹興醉雞 $88我不嬲鐘意食醉雞，依碟醉雞用，紹興酒整，雞肉都幾滑，不過肉量唔多，酒味唔算太重，唔洗驚醉！生拆蟹粉小籠包 $118適逢係蟹粉既季節，就算個小籠包係貴少少，都應該要試下既。小籠包有好多接位，拉起唔易散，蟹肉蟹粉都好多，不過有小小腥，沾啲醋好啲。豆沙鍋餅 $58最尾要左兩倎甜品，豆沙好甜，鍋餅幾脆囗，又唔算好油膩，幾好食。

是晚和友人到銅鑼灣V Point的豫園共進晚餐。豫園這名字一聽就很有中國園林風味。內裏的佈置格局亦特別古色古香。時值農曆春節，門口更擺放了一大株桃花，亦是打卡好選擇！坐下先點茶，除了平時常見的普洱香片，還可以選龍井菊花。餐牌實在是厚厚的一本，我和友人看了很久。選擇非常多，價錢各異，總有一樣合你心意。這名為富貴雙方，兩件起。外貌相當有趣，夾饃中間包著三層，有脆腐皮，青瓜片和咸火腿。咸火腿又似乎有蜜糖裹著。吃下口感非常豐富，有脆的、生的、咸的、甜的。雖然要$44元一件，但值得一試。脆鱔屬於前菜。我第一次吃，本以爲會是有鱔肉質感的，怎料是非常脆的口感，很特別。外面裹著的醬汁亦是甜甜的，再配上魚乾絲挺好吃。毛蟹毛豆炒年糕。這小菜很有誠意，價錢合理，合豆類，海鮮和主食於一碟。就算只是兩人來吃也能吃得豐富。這碟菜的蟹要視乎來貨，有時會轉膏蟹，因為蟹的作用是釣鮮味。餐廳特製的甜醬炒這蟹也相當配合。吃下啖啖蟹膏，認真足料！年糕和毛豆完全吸了蟹和醬汁的精華，我們都吃不停口呢！時值春節，友人點了半份元蹄。亦再一次誠意表現，半份已夠四人吃，很大份肉，伴碟還有菜，均衡營養之選。不過皮偏肥，膠感不夠，視乎大家既

甫打開𨋢門、看到大大棵盛開的桃花展現、充滿節日喜慶的感覺。走入豫園、就被色彩繽紛的壁畫所吸引、把古代人們富予豐富的色彩、滲透出現代元素的hip style。另一邊廂是180度的海景、日光下在這裡用膳份外悠然自得、彷彿忘記了下午仍是個工作天。南翔小籠包 皮非常薄、夾起要小心湯溢出、好多肉汁。龍井炒蝦仁真是一道巧手的小菜、光是剝蝦殻已經很費時。小小晶瑩的蝦仁好爽滑、加上龍井茶葉入饌、散發出清雅的茶香、沾上黑醋更提鮮味。獨蒜子紅燒肉超級喜愛吃炆過的蒜子、這裡的蒜子更加是整棵的。紅燒肉炆得到位夠火喉、肉質爽滑不失軟嫩、味道香甜。四川擔擔麵 - 麵條軟硬度適中、配上蔥和肉醬香辣惹味。隆重登場的蟹粉大排翅 果然夠氣派、夾起是一梳梳的魚翅、非常足料、蟹黃味道更非常香、好滿足！值得一讚是服務員細心有禮、加分不少。

新年跟好友拜年，選址佈置充滿中國特色的豫園。新張數月，店內裝潢亦乾淨明亮。雖然是日有薄霧，但座位仍可飽覽維港景致。豫園小籠包一籠四隻，可能皮太薄，一夾底部即穿破，失去了一半湯汁。肉饀新鮮，美中不足的是稍失熱度。獨蒜子紅燒肉以鍋中有助保持熱度，大如魚旦的蒜子非常入味軟腍，一試難忘。半肥瘦紅燒肉濃郁甘香，佐飯一流。龍井蝦仁帶有淡淡茶香，全部蝦仁已去腸，看上去晶瑩剔透。蘸點醋同吃，更為誘人。壓軸登場的是蟹粉大排翅，橙色的是蟹膏。這道矜貴湯羹絕對是真材實料，隨便一夾也是翅絲完整、翅針輕滑帶爽。每一口金湯還包含著蟹肉和蟹膏，潤口香醇，友人與我也讚不絕口。豫園的服務也很細心，宴客大體之選。