豚王 (香檳大廈) (已結業)

記得豚王以前總店係中環，聞名已久。而家有好多分店係香港之外，有時返大陸食野都見到。唔知點解而家越開越多呢第一次食未有叫豚王，叫左黑王，黑王既湯底係濃濃既黑蒜油，湯麵上都有一大匙既黑蒜。原本水狀既湯底，撈勻全部黑蒜之後，變得有啲＂杰＂，好似乳狀咁。而每食一口拉麵，每條麵條都會掛上黑蒜湯底。但由於湯底好濃郁，味道稍咸，但未至於要不斷灌水。配菜有黑木耳絲同椰菜，可以略為減去油膩感。而本身叉燒油脂分佈平均，入口鬆軟。雖然高峰期未試過，唔知有冇退步，但今次體驗唔錯，湯底令人留下深刻印象。

真心推介嘅拉麵全香港最好食嘅拉麵就係呢間，因為個湯底香濃，面質又彈牙，成個湯都可以飲晒仲要食完唔頸渴，最重點係佢個蛋，佢個糖心蛋係凍嘅但係入面流心得黎仲要甜嘅，其他出面嗰啲雖然都有但係都一係就冇味嘅，一係就唔係流心嘅，一係就係咸。所以真係小編最愛食

上次講到食去左tst另一分店, 食唔到呢度既4大主打, 今日終於可以再encore, 咁多年我都係食赤王, 即係辣味, 最愛佢既濃湯底, 係有少少(杰)身個種, 再有一個辣肉醬球, 辣湯底好夠辣, 平時食少辣既人唔建議試, 整碗味道及材料都非常豐富, 咁多年都食唔厭

其實真係好多拉麵店有時都唔知食邊間好見豚王係連鎖店就試試一入去服務員就俾紙落單我叫咗最普通嘅 豚王拉麵 (幼麵 肩肉 要椰菜)一落單冇幾耐就上菜😲好有效率賣相普通 肩肉得2片🙁如果唔係要自己額外加碼基本上成碗拉麵冇咩特別湯底應該係粉溝?! 似味精湯多麵質正常 未到好食嗰種程度 因為唔彈牙 (揀咗硬但係覺得佢唔夠硬)肩肉算好啲 有新鮮肉味 半肥瘦 不過真係得2塊...明明一碗麵都成$90...所以性價比唔高店員服務係幾好嘅不過咁普通嘅拉麵 感覺自己去買包即煮嘅差唔多 仲可以慳返一半價錢

這次去的是加拿分道新開沒多久的分店，店在二樓，走過窄而陡的樓梯，上到二樓，店面不算小。晚飯時間，這裡不像總店那麼火爆，位子還是容易找的。 我們分別要了原味的豚王、黑王和赤王三種基礎拉麵。價格都不便宜啊，每份都近百了。還加了溏心蛋和煎餃。 其實三款面的基礎湯底是一樣的，只不過黑王里添加了黑蒜油，赤王里添加了唐辛子我們分享了三種口味。比起口味醇厚的原味來說，黑王的黑蒜油其實只是顏色嚇人，本身蒜味也不是特別明顯。而赤王的辣椒粉也在我個人可接受範圍內。總體來說，這種拉麵是比較油膩的，加些辣椒粉有解膩的作用。 溏心蛋，真的特別推薦，連害怕吃生食的朋友也喜歡。不僅視覺效果好，蛋本身很入味，是帶有甜味的鹵汁味呢！

連鎖集團的拉麵，豚王是我其中一間喜愛的餐廳尖沙咀這間是路過看見的樓上鋪，大約只有二十多個座位所以等候時間會較長豚王 ($89)如沒有特別喜好的話，最基本的豚王已能吃得很滿足赤王 ($96)深紅色的湯底，最適合愛吃辣的朋友秘製醬油選了普通，湯頭已十分濃郁，骨膠的口感很滿足香味油選了普通，個人對香味沒有太大要求，普通已可接受蒜蓉選了多，但對於愛吃蒜蓉的我還是覺到少了些，建議可選超多叉燒可選腩肉或肩肉，肉有三至四塊，肉身較薄，腩肉的脂肪不多，略韌，肩肉的肉身較瘦，很淋，推介肩肉野菜可選葱或椰菜，份量不少豚王唐辛醬，不吃辣的我選了1辛，完全不辣，建議可從2辛嘗試麵類可選幼麵或扁平麵，今次只試了幼麵，硬度選了硬，由於麵量較少，麵質亦較淋，吃得比較多的朋友可選超硬，飽肚感亦能增加整體來說水準還是能保留日本的風味豬骨湯底濃而不膩美足不足的是調味架比較少只有芝麻，麻油及辣芽菜（超辣的！)下次還會再來試別的味道！

豚王Butao Ramen 翠王拉麵 不一樣的風味 & 期間限定 裏赤王 麻辣鮮香刺激食慾 先來一支綠茶可樂用上靜岡當地的綠茶,清新甘甜,淡淡抹茶味  豚骨拉麵，拉麵愛好者千萬不要錯過豚王面對咁多過江龍都站得住腳其實同佢出品穩定好有關係每一次食都保証到質素 豚王拉麵有多種口味不計期間限定,原來仲有翠王綠色的湯底,今次一於試埋翠王即豚骨湯底加上欖油與羅勒混成的醬底而成最後再加上大量芝士粉入口濃郁之中散發芝士羅勒既香氣~有一種好獨特既香味~ 麵身會沾滿了羅勒碎,西方風味的特色口感 半熟蛋,浸得非常入味,但蛋黃仍然呈液體流心每一次都必點配料餃子皇~皮身薄,底煎脆,餡料菜肉比例食起來好爽口 裏赤王 麻辣鮮香刺激食慾  2月限定用上唐辛子,山椒,檔子等香料配調出獨有既辛辣味感覺有一點似食麻辣湯,入口有麻香,辣勁強,但好快散會有令人一口接一口的滋味體驗喜歡食辣一定要試

黑王 $96墨黑色既湯底由墨魚汁製成 加上日本傳統黑醬 同香味油(揀左濃) 味道真係好濃烈👹蒜香突出 特別在於有肉碎 食落口感更豐富 木耳絲亦好爽脆 肉可選腩肉或肩肉 腩肉既脂肪同肉層層分明 油脂味甘香 不過湯底有啲過鹹 食完有少少口渴.翠王 $96呢款湯底比較特別 原味豚王湯底加上橄欖油 再加埋大量既芝士粉🧀配合羅勒葉🥦味道香濃 同黑王既濃香味好唔同 橄欖、羅勒同芝士香配合得好好 而肩肉肉質軟腍 無腩肉咁多油脂 幼身既拉麵好掛湯 每一啖都食到湯底既香味🤓另外仲加左隻糖心蛋(+$17) 略嫌唔夠入味 但流心程度滿分☺️

之前食過好幾次豚王 今次又食啦今次叫左 翠王($96)呢間既好處就係可以自己揀 湯底濃度 辣 麵既硬度有幼麵同扁平麵揀 仲可以揀蔥或者椰菜 肉就有腩肉同肩肉揀而我今次食翠王就要左幼麵 椰菜同肩肉呢個湯比較西式 有d芝士粉係上面 但其實食落又冇乜芝士味 味道都好夾 肩肉係冇咁肥 薄薄地 有兩大塊 肉質好嫩 跟住加左個餃子王($28)有五隻餃子 皮薄又juicy同埋食拉麵我一定會加隻糖心蛋($17)呢個糖心蛋真係做得好出色個蛋白已經係半生熟 蛋黃又流心 糖心既味道又好出色 真係每次黎都要叫

聖誕將至，同太太出尖沙咀買聖誕禮物，途經香穦大厦，看完二手勞後，有點肚餓，見有間豚王，立刻醫肚。叫了一碗黑豚，要濃醬油、多蒜蓉及葱，及要了一碟煎餃子。麵先來，飲一啖湯。嘩！非常濃郁，滿口墨魚味，夾雜著蒜蓉及蔥，非常好，不過略鹹。另有木耳絲及一團肉碎。再吃一口麵，硬度及溫度適中，亦好。义焼略薄，但非常腍，好吃。整體來說，好好。只花了5分鐘，已吃完碗麵。雖然湯略鹹，亦喝了大半碗。至於煎餃子，皮有點不夠脆，但內裏肉碎味道不錯。整體中上。都係碗黑豚好食好多。

Happy Friday同朋友去左豚王食拉面，等左陣就有位👍🏻高估左自己食辣既能力，叫左赤王3辛，一黎到見到一座山咁既辣椒粉就知大件事啦🤣食2啖已經好辣，但辣得好過癮，食完一路覺得辣湯係肚度浪下浪下。自己比較鐘意食瘦肉所以揀左肩肉加左溫泉蛋，口味都係偏小至普通，因為上次食普通至偏多覺得重口味左小小，今次食淡dd。另外，叫左新出既高知縣柚子啤酒，柚子味不算重 啤酒味濃。本身想試埋杏仁豆腐 可惜賣哂。

經過豚王發現這期的限定王是由日本直送的函館竹田蟹味噌，嘴饞的我們當然二話不說就進去啦！難得尖沙咀分店不用排隊，感覺真爽！湯底是自家製的鹽味清雞湯，配上甘香幼滑的蟹味噌，而配了除了有兩塊美味的腩肉外，還有兩隻鮮甜的小蟹拑 嘿嘿。蟹味噌(吃了一口像是蟹膏濃濃的感覺)融入雞湯是出奇的配合， 而每條麵條也會沾上蟹味噌，充滿香濃又鮮甜的蟹香！尖沙咀分店午市時間從12pm起供應，而傍晚六時後全部分店有售。各時段供應量有限，有機會再回頭！

又到食拉麵既時候嚕😗🍜都係鐘意嗌原始既豬骨濃湯湯底，特別欣賞稠身同creamy的，不過今次再食好像無咁rich了...可選腩肉或肩肉，超不滿塊肉啊！🤯未食落口都崩潰左，兩塊薄到紙既肉仲要成舊都係肥膏，瘦肉既位少之又少🤢真係幾離譜下...而小編都係慣常點超硬身幼麵🍜，覺得比較有咬口，先做到𠽌𠽌聲嘛🤣配料有大量香䓤同木耳！以前食完豚王會有好滿足既感覺，而家覺得質素大不如前，真的退步了🤔

本身和朋友想去第二間鋪頭吃晚餐突然經過見到未有人排隊 所以就入去食首先揀咗自己想食嘅拉麵食拉麵我個人喜歡豬骨湯底湯底非常濃厚 加了小小辣 啱啱好份量都比較大 我和朋友都食唔晒💁🏼‍♀️朋友揀咗呢個湯底我哋都不約而同地加咗流心蛋呢個係一定要加 好食！反而令我失望嘅係呢塊林左嘅紫菜🤕但整體來講係好食嘅！

This is what a good bowl of tonkotsu should taste like. It was raining hard when I got to this little alley, and I had to ask for directions to get to this unassuming ramen shop since the signage wasn't that great. As is the usual in HK, I get plopped down on a table with strangers to maximize space and patronage. There's water on the table so you self help and they hand you a paper menu to fill out where you select your preferences. I had heard good things about their black, red and green kings