譽 鐵板燒

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是日同朋友黎慶祝生日，一早book左枱黎食鐵板燒，地點係位於朗屏的譽。餐廳開業半年左右，晚市經常約滿，是日就黎試下午餐先。午市有兩款套餐選擇，一個係“櫻一人前”，另一個係“菊二人前”，兩款套餐各有特色，睇下你鍾意邊款了。店內只有十多個坐位，全部都同師傅近距離㗎，可以欣賞師傅手勢。先來第一樣頭盤沙律巴馬火腿配水果，看似簡單，其實個巴馬火腿包著露筍，配上時令水果同柑橘柚醋汁，清新帶微酸，恰到好處的開胃菜。第二樣係香煎北海道帆立貝，貝肉厚身鮮甜，下層的海膽忌廉汁沒有喧賓奪主更能提鮮，上面放了三文魚籽同黑松露，另味道更有層次。第三樣係立鱗鯛魚，是日用的係白鯛魚肉，先在油鍋中把魚鱗炸脆，再張魚身煎香，是整塊魚都可以食㗎。魚鱗炸到脆卜卜好得意，魚肉滿滿油脂好香口。旁邊的放了龍珠果同辣籽葉去膩，平時食的龍珠果一般都好酸，呢粒意外地帶甜味，而那些紅色葉仔辣辣地幾過引喎，未食過好新奇。第四樣係鵝肝多士，用糖灑上鵝肝上再燒得焦香，配上黑醋汁酸酸甜甜的，鵝肝表面香脆，內裏入口即溶，帶來無比的甘香，在口腔內久久不散，實在令人回味。最後食埋旁邊的日本水梨清清味蕾，預備下一道菜了。第五樣係美國封門柳，師傅主張半熟

元朗鐵板燒比較少見，今次呢間質素幾高。職員好有禮貌，師傅將生嘅食材逐一介紹，講吓食材嘅配搭。同媽咪食完都覺得可以再encore🤗性價比好高。Sakura Set ❁ Salad 今次呢個沙律有冰菜，我都係第一次食咋☺️啲菜好爽口甜甜地，上面好似有啲水珠咁好得意。Prama Ham包住蘆筍，配上生果。❁ Seasonal grilled fish立鱗燒😳日式做法，先用熱油澆淋，再烤熟的烹製，皮好脆，啲魚鱗食落脆卜卜，魚肉好嫩滑。配上明太子醬、辣椒籽，仲有粒龍珠果中和返。❁ Hokkaido Scallop大大粒帶子配上海膽汁☺️帶子唔會太熟呈半生熟狀態，裏面仲係好滑溜。有食用花裝飾我就好開心🙂側面仲有紫菜做裝飾。❁ Foie Gras 勁鍾意呢個鵝肝多士🥰不論賣相味道都一流，師傅擺放得好用心，多士上面有餐廳名，再加上花瓣、黑醋🤗師傅係鵝肝上做左焦糖面，食落冇咁肥膩。❁ Special Beef係封門牛柳🥩用咗牛油煎，揀咗五成熟。封門牛柳肉味重，油花較少。擺碟好靚，同樣用咗食用花裝飾，外層唔會煎到好乾。配上鹽昆布、山葵汁，味道都唔錯。旁邊係冰泡梨，味道有少少似話梅🤣❁ Miso Soup❁ F

#meloin @譽今晚同媽咪喺元朗搵到一間隱世鐵板燒，想像不到麻雀雖小但五臟俱全，食物質素該而且服務周到，每款食物都細心介紹❤️❤️媽咪食到好滿足🥗沙律 咸香巴馬火腿包住蘆筍，配上冰菜，葉面上似乎含著珠珠雨露，爽口清甜，上面灑上胡麻醬，配上哈密瓜和車厘茄。🐟前菜鮟鱇魚肝伴茶碗蒸，魚肝鮮甜口感細嫩，蒸蛋滑溜伴上小粒菇，三文魚籽再加啫喱狀柚子醬，攪勻食用，鹹鹹甜甜味道好得意🌊海鮮🌼南非鮑魚用粗鹽墊底，以蒸焗法烹調，保持鮑魚嘅口感，以紅綠雞冠草伴碟，味道清淡，配上濃郁鮑魚肝醬🐚北海道帆立貝以牛油🧈煎香，內裏微暖，伴上海膽忌廉汁，有三文魚籽及黑松露醬兩種味道，旁邊加上紫菜碎及彩鐘花💐🐠立鱗金目鯛，魚塊上的鱗片炸至豎立，酥香清脆，肉質香口嫩滑，伴以明太子忌廉汁 ，師傅用溫度計測試油溫，確保油溫正確。旁邊配有清甜龍珠果，辣椒 🌶️及食用玫瑰🌹🦞西澳龍蝦肉爽味甜，煎炒至半熟狀態，以蝦頭的龍蝦膏配上牛油 🧈造成醬汁，放上紫椰菜上，減少油膩感🦢焦糖鵝肝多士係重點，最特別的是最後加上了砂糖，造成焦糖的感覺，加上黑醋汁，酸酸甜甜的感覺，配上味道似話梅的水果梨，有的甜甜的，有的鹹鹹的非常特別❤️🥩封門牛柳是橫隔膜肌

餐廳面積唔大大約只係得10幾個位，但佢嘅裝修係幾精緻。一坐落嚟，店員已經好快就攞咗兩杯茶俾我哋 仲有個好靚的口罩套。叫咗兩份lunch set， $360一位因為係BAR TABLE 可以一邊食，一邊欣賞廚師手藝。沙律：上菜時，店員好貼心咁介紹，先食蜜瓜同蕃茄然後再食parma ham. 食材新鮮，配搭新鮮 酸酸地好開胃。北海道帆立貝：好有心思的菜式，用熱情果汁做source，加上黑松露同可食用的花 味覺同視覺的享受。白甘鯛：又係心機菜一道，連魚鱗一齊炸，燒魚配上忌廉明太子汁。第一次食炸魚鱗，非常香脆，好似好薄的薯片咁。伴碟仲有粒龍珠果解油膩。鵝肝多士：鵝肝多士散發油香，入口即溶 配上烏取水晶梨  水果甜味中和左多餘的油脂。牛柳：廚師會問你想生d 定熟d, 我地就揀左生d. 選用美國牛，牛肉味重，配上山葵醬，有層次。肉質亦岩岩好，唔會un.炒飯：考廚師手技的一道，真係做到每粒飯都粒粒分明  很好。麵豉湯: 味道ok 唔會太咸多士：方包加沙糖，簡單食材同做法，已經好好味。最後雪糕做甜品，為美味的一餐作完結。

今次嚟到位於朗屏嘅鐵板燒小店叫咗個lunch set😆佢會喺面前煮完 再擺盤😚每碟都擺得幾靚 幾有心思去砌😆同埋上菜之前都會講解一下係咩食材😋而係有少少omakase鐵板燒嘅感覺🤣上到枱先會實際知係咩嚟🤪估唔到幾有驚喜同埋幾高質😽————————————————午餐 Lunch Menu -「櫻」一人前套餐 $360/位（+10% service charge)❶ Starter - 沙律-parma ham包住蘆筍−冰菜−哈密瓜-車厘茄❷ 北海道帆立貝（大推🌟）食落感覺就好似係用左刺身級嘅帆立貝✨配左三文魚籽同埋黑松露醬喺帆立貝上面✨仲有海膽忌廉汁！食落鮮味十足，質感爽軟 配埋個醬就更加提鮮😽幾推試呢個🥰💡❸ 季節燒魚 - 白甘鯛魚係白甘鯛，見到係用左慢煮嘅方式😚慢慢喺個煲入面用油煎煮，外皮酥脆，魚肉軟身✨仲配埋明太子忌廉汁 個汁食落仲有一粒粒嘅籽 辣辣地 仲可以配埋側邊嘅深紅色係辣椒籽同埋龍珠果一齊食😚唔錯✨➍ 焦糖鵝肝多士多士上面係一件焦糖鵝肝，有焦糖脆面，鵝肝嘅油脂十足，入口即化，加埋黑醋就中和返個油膩感😽側邊仲有冰爆梨，係時令水果，食落真係好似話梅，酸酸地，每粒都唔同😚可以同

大棠紅葉嘅季節，好少何入嚟元朗，上網見到評語唔錯，就試一試呢間餐廳~「櫻」lunch Menu前菜：沙律Parma ham蘆筍配上百香果汁，唔會太咸啱啱好。哈蜜瓜車厘茄藍莓🫐都好新鮮，師傅建議最後先食哈密瓜可以中和返個口😆季節燒煮：金目鯛師傅先將油溫調校好，炸一炸魚皮，非常香脆可口。再輕煎魚身配上海膽忌廉汁，令魚肉keep隻彈性，好食😋北海道帆立貝煎到少少金黃色配上明太子忌廉汁,黑松露和魚子，我只能夠說又大粒又鮮味。👍🏻鵝肝呢個係我最愛，先煎到脆邊再用火槍燒糖粒到焦糖效果，我第一次咁食，好特別好好食😋另外仲加左點醋調味。水晶梨都好甜。美國腹門牛柳瘦而不肥，而且好有牛肉味。麵豉湯+ 炒飯飯炒至一粒粒分明乾身，炒到好香 ，好想食多碗😂甜品: 柚子雪芭 + 焦糖多士焦糖多士雖然好邪惡，但真係好好食🙊。柚子雪芭好夠味又滑

今次專登揀左元朗e間鐵板燒同男朋友慶祝😍真係令人滿載而歸 超高質既鐵板燒🥳🥳物超所值~環境方面裝修好靚 好適合去慶祝😚好鐘意間舖 有d日式既小擺設 日本既感覺~舖頭既員工 廚師都好nice 會同客人傾下計 超滿意🥰今次叫左 「和」二人前套餐 $1680 2位食左總共11樣菜😳🥰大滿意去相!!!沙律 - 水果配prama hamPrama ham食落好綿滑 中間包住蘆筍 鹹香味適中 配埋哈密瓜既清甜 完全同prama ham既鹹香中和🥰帶出左好平衡既口感前菜 - 鮟鱇魚肝 茶碗蒸 第一口配茶碗蒸食落口 竟然完全無腥味❗️上面既酸味啫喱汁 令個味覺層次多左好多亦令魚肝帶多左佢既鮮味而唔腥😳而茶碗蒸不得不讚🥰好滑 入面仲要足料!正之後就到主菜sssss😍🤣 e間餐廳材料超新鮮❗️煮之前會比你睇左先 之後先會開始鐵板燒 鮑魚仲識郁😳 而我仲留意到隔離枱煮既龍蝦🦞係會郁 超新鮮😍深海紅寶石 -喜知次魚皮燒到好香好脆 魚肉超滑😳廚師介紹果時話 魚大概燒到7-8成熟 因為係刺身級❗️而7-8成就更加可以包留到魚既鮮味同嫩滑😚配上明太子汁 有少少辣味又係另一種食法最後有龍珠果既清甜作e道菜最美既完結🥰南非鮑

每次吃omakase 都係吃壽司，今次試新嘢，食鐵板燒，我同朋友仔都好興奮呀！入到黎個格局都食bar枱形式，全程望住師父手起鏟落。先黎個頭盤哈密瓜Pama ham，開胃嘅沙律。帆立貝配海膽忌廉汁，上面有點點松露，帆立貝大大粒，爽口清甜。白金鯛燒魚，魚質肉厚，白銀色嘅魚皮煎到香脆，咬落好似薯片咁脆卜卜，配埋明太子醬汁，仲有精緻龍珠果。超肥美鵝肝配上黑醋麵包，鵝肝係口中油脂爆發，混合埋鵝肝獨有嘅香味。食完油脂感，隔離就有日本鳥取水晶梨，口腔頓時一陣清新。封門牛柳，每隻牛得一條，肉味濃，油花少，五成熟，口感柔軟，肉味徘徊。個拌碟炸紫菜都好好味，每道菜連醬汁配料都好細緻。仲有麵豉湯、炒飯甜品係焦糖多士配雪糕，多士焦糖化又脆又甜，飽飽又滿足。

「櫻」一人前套餐$360🥗前菜：藍莓 蜜瓜 小蕃茄巴拿馬火腿包住蘆筍 百香果醬香煎帆立貝 帆立貝一疏疏 鮮嫩配上晶瑩剔透的明太籽 海膽忌廉汁和黑松露醬簡直是視覺上的享受🐟油炸日本金雕肉質爽滑 魚鱗炸脆後更可以食用真係人生第一次食脆卜卜的魚鱗伴碟的四季紅辣椒籽 微辣帶點辛香🦢鵝肝+黑醋汁鵝肝表面用焦糖覆蓋 慢煎後入口即溶加上醋汁 微甜微酸 帶來味覺上的衝擊配上烘麵包減低油膩感最後一口用清甜韓國高麗梨作為結束🥩牛肩肉配即磨生山葵油醋汁五成熟 有着濃郁牛香 肉質軟腍搭着鹽漬昆布 全新食法麵豉湯 簡單但比一般超級濃味👍🏻煙肉紅蘿蔔洋蔥炒飯炒到粒粒分明 爽口 芝麻 開心果雪糕 即場製作焦糖麵包條🍦開心果非常濃郁 慢慢溶化在即烘麵包條上仲有洛神花茶🍵消滯 完美結束日式料理總係有高質服務大門都係關上 完全聽唔到街外熱鬧的聲音一入到去搓手液齊全靚靚口罩信封 ✉️服務生跟上師傅的步伐不會讓客人等待⌛️絕對會再返黎享用下

呢間位於元朗嘅鐵板燒質素好又高性價比。帶埋好朋友嚟試，佢都好滿意。今晚有靚仔師傅操刀，手勢純熟又有禮貌👍🏻師傳上菜前會講解每一道菜，包保你知道食緊咩😺所有食材都係新鮮準備，鮑魚仲識郁。我地今晚食$1680嘅二人套餐，有齊12款食物，好豐富🤹🏻‍♀️每款食物都配唔同醬汁，好食又專業。➡️沙律—先食清甜嘅蜜瓜再食Parma ham，有油香。➡️安康魚肝—第一次食，好creamy好似食緊幼滑嘅慕絲，仲好甘香。➡️龍蝦🦞—師傅用蝦頭膏整醬汁，香到不得了。蝦肉鮮甜又爽口，全晚最佳🥇➡️南非鮑魚—超新鮮嘅鮑魚，用小小黑椒同鹽調味就已經好好食。鮑魚肝醬加分不少。伴碟嘅雞冠草睇得又食得，好爽好特別。➡️美國封門柳🥩—望落去血淋淋其實係五成熟，肉味濃厚又無渣。➡️北海道帆立貝—本身已經好鮮甜嘅帆立貝配海膽忌廉汁同醃漬三文魚子，美味係口中爆開🥳➡️焦糖黑醋鵝肝—油脂好好好豐富🙀一切開已經爆汁，十分甘香。➡️季節燒魚—睇住師傅先油炸魚皮，再慢慢焗熟魚肉，心機之作。➡️炒飯/魚湯—師傅仲問我地使唔使炒多啲，夠唔夠食，服務態度一流呀😛➡️自製雪糕/焦糖多士🍨—一塊多士師傅都比足心機去整，鋪上厚厚砂糖反轉壓煎，再用火槍燒，點雪糕食一流

難得入大西北郊遊，行完食餐好。環境舒服，師傅熱情，成晚氣氛好輕鬆。🥢「和」二人前套餐 $1680/2🥗沙律 Parma ham捲住青瓜絲，配上各式水果，清新又開胃。🥢前菜鮟鱇魚肝口感軟滑，味道濃厚，一啲腥味都冇。🥢南非鮑魚口感彈牙，鹹香之餘有陣陣昆布香氣。配上鮑魚肝醬鮮味大大提升。🥢北海道帆立貝 帆立貝厚身大粒。表面燒得香，裏面微暖亦保持到彈牙。而且仲食到一縷縷嘅肉質。海膽忌廉汁質地香滑，海膽嘅鮮甜同洋蔥嘅甜味好順口，但唔會濃郁到喧賓奪主。🥢喜知次魚皮煎得香脆，肉質細嫩，充滿魚油香味。鹹香嘅明太子汁加上花椒籽層次豐富。時令嘅龍珠果清甜解膩。🥢大虎蝦虎蝦肉爽彈鮮味，加上蝦膏同牛油變得香氣十足。🥢鵝肝師傅喺鵝肝灑上砂糖，燒完之後有好靚嘅焦糖化效果。鵝肝味道濃郁，幾乎入口即溶。黑醋預先調製，質地稠身而且酸度比平時低。🥢美國封門柳偏瘦唔油膩，肉味濃郁。配上山葵油醋汁味道更豐富。🥢炒飯炒得粒粒分明而且充滿煙肉香味。🥢時令湯奶白色嘅魚湯味道濃厚。🍨甜品焦糖多士口感香脆，淨食或者配雪糕都好味。我哋揀咗芝士、開心果味雪糕。芝士雪糕比想像中濃郁鹹香。而開心果味則有唔少果仁顆粒。

位於元朗的譽 鐵板燒，是一間開業不久的隱世日式鐵板燒店。餐廳由香港師傅主理，店內只有三名工作人員，事事親力親為，增加親和力，令小店多了一份溫馨感覺。 我向來很喜歡吃日本鐵板燒，因為用餐過程非常有趣。不但能看到如藝術般、如雜技般的烹煮食物過程，亦能品嚐到美味的食物，所以我每次都好期待呢～ 櫻一人前套餐 $360/位 套餐包括: 沙律、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特定牛肉或黑豚、味噌湯、炒飯和甜品。彩繽紛的沙律，是巴馬火腿捲著露筍組成，配上水果後，配搭更特別。 是日季節燒魚是金鯛魚，賣相相當吸引呀! 師傅把魚鱗炸脆，再慢慢煎香魚肉，魚鮮肉嫩不在話下，脆卜卜的魚鱗更帶出雙重口感。 煎香後的北海道帆立貝，貝肉結實，沾點黑松露醬更香呀~ 餐廳的牛肉鐵板燒是厚切牛肉，而非常見的薄片牛肉。不過牛肉比想像中更軟腍，也好好吃。 每次吃鐵板燒，我都會好期待吃炒飯。店內的炒飯用新鮮飯炒，較為濕潤粘糢。 最後的甜品是焦糖吐司和自選口味雪糕。吐司又香又脆，一人一片就更滿足。

食鐵板燒，最享受既就係一路睇住師傅係面前料理邊等野食既時候，一路可以傾下計😋跟朋友皆選左 『櫻』一人前套餐：先用沙律：藍莓、車厘茄、哈密瓜、巴馬火腿裏青瓜絲。各樣蔬果都好新鮮，一個好既開始👍其後既係 - 北海道帆立貝：帆立貝上拌有三文魚籽跟黑松露醬另配有百香果汁，不論是口感跟味道，都咁出色👍季節燒魚：魚塊 先炸好魚皮一邊，再用火槍灼熱魚肉，香脆既魚皮而魚肉依舊嫩滑=)不論是加沾配有既海膽忌廉汁，還是淨食都一樣咁好😍鵝肝：差不多好時，再在表面加糖後灼燒，軟糯既鵝肝跟焦糖既香味👍只能說 - 好滿足💗特定牛肉：封門柳 配以 五成熟口感出黎剛剛好，另配有鹽昆布，加埋一齊食，味道更加好👍(而朋友揀左 七成熟 - 口感相對上較紮實，但肉味更濃)炒飯跟麵豉湯：簡單既配料，出黎既效果也不錯=)甜品：除了有柚子雪葩 外， 還跟了焦糖多士，最後再飲啖洛神花茶，解膩且滿足。

今日黎到朗屏食午市鐵板燒，叫咗個「櫻」一人前套餐，當中有沙律、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特選牛、麵豉湯、炒飯同甜品。沙律喺Parma ham包住蘆筍再配上酸酸甜甜的百香果汁。季節燒魚喺鰻魚，鰻魚好肥美，鰻魚外皮燒到好脆。帆立貝海膽忌廉汁，帆立貝大大粒，再配上海膽忌廉汁層次更豐富，另外上面放咗三文魚子同食用花，帆立貝大大粒好滿足啊。😍鵝肝用焦糖燒過，燒到好香脆的焦糖化面配上多士同黑醋汁，跟住就食返鳥取水晶梨解膩。美國封門樓肉味濃郁，叫咗五成熟，配上即磨山葵油醋汁(山葵磨完之後加啲檸檬汁同埋薑)重有鹽味昆布昆布，麵豉湯，有驚喜，估唔到飲落好有鮮味，完來落咗蝦頭蝦殼去煲👍🏻👍🏻炒飯，炒得粒粒分明甜品係芝士同開心果味雪糕，兩款雪糕的味道都好濃好香芝士味同開心果味 👍🏻焦糖多士上面的焦糖整得好好食好似食緊蝴蝶酥咁，重有杯洛神花茶可以消消滯添。

譽 鐵板燒 (元朗) 「譽」二人前套餐 $1680 /2位終於book 到同細妹食日式鐵板燒🥰 食左3小時🙈🙈 好滿足😋😋前菜❣️Parma ham 捲著蘆筍，配上哈密瓜，再加了蓮芋及車厘茄，配搭清新，味道清甜🥰❣️安康魚肝無腥味而且好creamy，入口即化～鐵板燒❣️南非鮑魚用雞冠草伴碟，南非鮑魚沒有烤到全熟，保持肉質嫩度，有嚼口，旁邊再配上鮑魚肝醬，更提鮮😋😋❣️立鱗金目鯛很喜歡鯛魚❤️ 做到立鱗令外皮香脆魚肉嫩滑❤️ 再加入西式fusion 元素，伴以明太子忌廉汁及辣椒🌶️籽，甜甜辣辣好新穎💕❣️北海道帆立貝大大粒新鮮帆立貝在鐵板上烹調，好鮮甜😆再加了海膽忌廉汁和三文魚籽，旁邊灑上了紫菜碎，日式風味，味道好夾😋😋西澳龍蝦🦞師傅將新鮮龍蝦🦞原隻燒，再取其蝦膏，混合牛油燒蝦，好香好惹味🥰🥰 而且師傅刀工厲害，蝦殼好完整無缺👏🏻👏🏻鐵板燒omakase $1680/2位❣️焦糖黑醋鵝肝小編本身唔食鵝肝，但店員力推，果然喜出望外😍😍 完全沒有內臟的腥羶味，而且好肥厚，入口即融，再加了焦糖和黑醋，中和油膩感😆😆 多士亦烘得香口，然後再食一片日本梨，完全癲覆了小編對鵝肝的既定印象💕 ❣️美國封門牛柳旁邊擺放了紫