蝦麵店 (蘭杜街) (已搬遷) 新店位置

Used to much better when it was previous owner, current bad service staff , rude .Food standard dropped 2 folds, used to rate them best in hk , now it's not worth mentioning.Will not dine there again.

回想起working holiday 的時候曾經在一間星加坡/馬拉小店工作，主要是賣馬拉地道麵食的，老闆娘是星加坡人，廚師是馬來西亞人，當時一日兩餐都是吃餐廳的食物，雖然這段期間少不免工作會有點艱辛，但每每到吃飯的時候都是最讓人期待的。想起從前的日子總是讓人懷念；曾聽説過記憶會隨著時間流逝，但氣味或味道卻會永恆保存著記億在身體內的。可惜的是在香港很難找到正宗地道馬拉麵食，想要回味一番莫非只能到馬拉嗎？！在灣仔其實有家賣檳城麺食的小店，雖然聽説比從前退步了，但筆者第一次吃，所以比較不了。這裡裝潢很富地道韻味，是走懷舊路線的，牆壁上都貼滿了昔日檳城的圖片。主要有四款不同口味的湯底可供選擇，辣味蝦，咖哩喇沙湯底，豬骨雞湯底和福建滷麵。辣蝦湯蝦肉雞絲米粉$62所有的麵食都可以選黃麵，米粉，河粉，檬粉和摻摻，摻摻其實即是黃麵加米粉。很不巧當天的檬粉已經賣完了，所以便選了米粉。啡紅色的湯頭看上去很濃厚，很吸引～吃一口米粉後，反而覺得味道沒有外表吸引。湯頭的味道不能融入到米粉當中是一敗筆，米粉和湯的味道有點分離，就是吃下去有點湯還湯，粉還粉的味道。然而湯頭的味道是偏向鹹的，蝦味尚可，湯頭顔色很紅，起

地点显示错误！应该在湾仔landale st！openrice强烈好评的一家店 我却觉得还没有toast box好！点了最出名的laksa虾的mix noodle！一开始担心laksa太辣，特意点了饮料，实际真的不辣！我是不能吃辣的人，亲证不辣！味道也还不错啦，面可以选！这点很赞！mix 就是yellow noodle和vermicelli混合！很喜欢！海鲜给的也不少！但是因为期待过高，小小失望，没有那么惊艳，只能说味道正常

以前係金鐘返工， lunch Time呢間蝦麵店一向座無虛席，所以都冇機會試，上星期五放工兩口子hea下行下就黎試下。餐廳位置唔算多，有種懷舊感。原本想叫喇沙湯底，但已經售罄，好可惜，唯有下次再嚟食。一見到呢隻顏色我哋兩個都嚇咗一跳，以為好辣，但食落口味道唔算太辣，可以接受。蝦肉味非常濃郁，雞絲係手撕雞嘅味道，所以令到成碗麵鮮味十足，食到停唔到口。男友好少會大讚食物，但佢竟然大讚呢碗麵好食好鮮甜，見佢最後食到一條麵都無剩就知佢幾咁喜愛。埋單約$150，價錢合理。

本人於灣仔上班, 打工仔每日最煩既事情..相信每日lunch食乜好係其中之一本來之前聽聞呢間蝦麵店做唔住..所以一直都無再行黎呢頭同事同我講原來佢仍在...(可能轉左手, 唔清楚)咁就一於去食下外面都幾多人等, 不過有唔少係等外賣我等左約10分鐘就入座, 環境有D迫, 但無辦法, 香港地係咁我點左蝦肉雞絲麵 ($62)我一直覺得配油麵先可以將呢類湯底既食飯發揮到極致碗麵黎到, 每隻蝦都開邊, 料非常多!! 好多隻蝦飲一啖個湯底, 非常正!!!! 濃郁既蝦味! 帶少辣, 非常開胃!油麵麵質剛剛好! 配合呢個湯底, 一流!麵既份量算多, 我作為大男人食完都滿足, 無空腹感係灣仔區, $62食到呢個質素既麵食, 我覺得已經非常超值由於地方唔大 (亦較擠迫), 外面等位既人多我都建議大家食完就盡快離開, 讓位比出面既人似終作為打工仔..大家都明白, lunch hour時間緊迫啊, 唯有互助一下

去灣仔搵食搵到蘭杜街， 呢條街都有好多餐廳酒吧， 但見到呢間拉咗半邊閘嘅蝦麵店，以為已經打烊， 見咁有特色就一於試吓拉門入去， 服務生問我地人數就帶我地坐低， 哈哈。裡面裝修簡單， 牆上面貼滿好多黑白圖片， 枱凳就以深色為主， 再以六七十年代嘅水壺做壁燈， 好有懷舊嘅感覺。我同老公都係同樣叫咗咖喱喇沙蝦肉魷魚翼油麵 ($69) 蝦肉開邊， 魷魚翼大件， 仲有豆卜 吸收哂d喇沙汁， 好味， 材料份量足， 湯底可以飲到濃濃嘅蝦味， 喇沙嘅辣度啱啱好。 我真係連湯都飲埋。 除咗喇沙之外， 佢地仲有辣味蝦湯底同福建機湯底選擇， 還有 d 特式小食同福建滷麵下次可以試吓。

路經灣仔三點三餓餓地，巧遇這間蝦麵店，見佢唔似集團式經營，有d人情味，入去試試，望望menu，有喇沙湯底麵，不過，今次試辣，辣味蝦湯底-蝦肉魷魚翼麵，指定魷魚翼，正！ 好快有得食，個湯紅卜卜，蝦肉結實，當然魷魚翼冇令 minasan 失望，加埋油麵底，like ！ 食落都幾辣，但又好好味喎，再加一杯超多檸檬薏米水(檸檸米，跟麵有平)，haha... 減輕食辣，食海鮮的濕滯，自我感覺良好。價錢係有一點貴，不過係香港地難得小店，遇然經過，偶爾食下，對身體，對荷包，都未至太負担。 下次會帶埋朋友去試，去支持😁

明明上openrice search 定下星期同朋友食飯嘅地方，點知見到呢間即時有興趣想試，心動不如行動放工即時去試吓先揀咗辣味蝦湯底，A3海鮮麵（大蝦/魷魚翼/青口/腐角/蟹柳），店員問我要咩麵，原來有得揀（油麵/米粉/河粉/檬粉/摻摻）我揀咗油麵，驚會好辣所以叫咗杯青檸梳打，試吓啖湯先，嘩！好濃嘅蝦味唔太辣，好正呀！蝦頭有羔㗎，魷魚翼好爽口，青口同蟹柳就普普通通，反而腐角幾得意似扁咗嘅魚腐咁，最鍾意有芽菜同通菜，青檸梳打都好味唔會淡茂茂（唔記得影相），不過湯真係好飲我差唔多飲哂，如果冇叫嘢飲一定青哂

曾傳出關門大吉的《蝦麵店》，屹立灣仔蘭杜街已一段不短時間，面對著一整街也是餐廳，但《蝦麵店》總是大排長龍。特別在中午Lunch Time繁忙時間一定要排隊，而且等候人數也絕對不少，少一些耐性亦不行。《蝦麵店》固名思義吃蝦麵，湯底經多個小時精心熬製，無添加味精，正宗馬來風味，湯底分別有4種。辣蝦湯底（全蝦精華，無比鮮甜）、咖喱喇沙湯底（高級椰奶與精煉湯底的完美結合，合色、香、鮮於一身）、豬骨雞湯底（適合不嗜辣的朋友，湯如其名，一試便知）、福建滷湯底（傳統福建滷湯羹風味，帶有蝦的鮮味）；4種湯底也值得一試，除此之外，可以買全手工製「老店參巴辣椒醬」，$98就食到正宗馬來風味參巴！

今晚午餐時間要出灣仔，就去食我念念不忘的蝦麵店。此店假期是不營業的，晚上好似八點就收工太早了吧！鍾意食辣的一定要食他們的喇沙。我今次order 海鮮喇沙麵，有一隻青口、一隻大蝦（非雪藏）、一片魚腐、蟹柳、豆腐卜、芽菜，都算多餸。味道不算太辣，好creamy 的湯底，忍唔住要一啖面一啖湯，個麵同D餸就好似配菜一樣，主菜係佢個湯底。食辣野一定要配凍飲，我叫左青檸梳打，佢加左啲青檸濃縮汁，甜甜地唔會太酸。灣仔啲餐廳一間轉一間、一間貴過一間，唯獨是蝦麵店，一直屹立不倒

蝦麵店一直在公司同事堆里好評盛傳，被形容是蝦麵界的王者，無“蝦”能敵，而且傾慕者無數，好比“從灣仔排隊到銅鑼灣”！  縱然明白到要從千萬傾慕者跳出來，得到蝦王的寵幸一點也不容易，可我和戰友們決定奮身挑戰！果然挑戰當天等待了20分鐘多才等到蝦王擡起頭來，欽點我們進去品嘗品嘗！興奮的我們各自點了辣味蝦湯底海鮮油麵（$65）和咖喱喇沙湯底油麵（$69）。蝦麵捧在我眼前的時候，循著蝦兵禮數雙手合十尊敬地拿起神聖的湯匙，喝了一口蝦湯。 這種感覺就像沐浴在大海裏，接受著摧殘靚麗陽光的洗禮，濃濃的蝦味首先與味蕾譜奏著蝦與海洋的戀愛故事上集，再與口腔來個蕩氣回腸依依不捨的回甘，太壯麗了！麵條吸收了蝦湯的精華以後爽口彈牙不在話下，每口實際咀嚼把滲透在麵條的蝦湯精華發散到淋漓盡致。 這一午餐我感受到蝦與麵的壯麗，味覺感官大滿足！

灣仔區名物，午市例牌排長龍，曾經向上年年尾公告結業，幸好有人頂手先可以繼續食呢碗咁正既蝦麵講翻正題，食咗幾款口味，喇沙不值一試可以skip，蝦麵一定要配海鮮，實驗幾次發覺配料會影響湯底，可能湯連配料一齊煮熱。配料未必出色，但主角係湯底！每次飲完口中都滿溢蝦既鮮甜味，久久未散，食蝦麵切忌心急，熱辣辣飲湯底舌頭仲未適應，反而攤凍少少鮮甜味會出好多認真食佢都係為咗啖湯頭，最衰佢唔比淨買湯底飲，搞到每次剩低d麵都有罪惡感🙈不過水準有少少飄忽，湯底時淆時濃，分析估計晚市湯底差唔多耗盡，所以會兌水溝浠🙈

之前見到呢間好多好評,而且咁岩經開灣仔,就黎潮聖下先..........一入到,我一個人就當然坐BAR台位啦,佢另外有D台FOR 好多人食嘅,台面有餐紙同埋推介嘅牌,等你唔使諗,只需要選擇想食咩面就OK LA....基本上只是湯底同面底唔同,而配料全都係相同嘅。由於未到LUNCH時,我點嘅咖哩喇沙海鮮油面好快就到啦,跟餐加$13要左杯凍青檸水,好好飲,味道好出但咖哩喇沙海鮮油面就令我好失望啦因為蝦係主打,講到明係大蝦,但出到黎只不過係隻脫左蝦身嘅雪雪細蝦,仲要係好栴!!!!!!!呢個LUNCH價錢食到隻咁嘅蝦實在吓左我一跳!而青口同腐角就各一塊,尤魚都係少少,最多就係蟹柳,食到嘅海鮮全都係雪雪味好重,怪唔知要做個咁濃味嘅湯底,配料仲有少量芽菜,豆卜。湯底係咖哩同喇沙MIXED,但飲唔到喇沙嘅奶香味,只是飲到咖哩味.............太失望啦......

以前係fans, lunch要在門外排人龍等候，為了吃一碗香濃的蝦麵，烈日當頭或倾盤大雨，也在所不計！其後，聽聞要結業，心裏覺得很不捨！今晩偶然路過，居然發現此店重開（仍尚在？）好開心，急不及待衝入去，叫心愛的叻沙蝦麵，上桌時，沒有以前的香味四溢了，叻沙湯底不再香濃，好像沒有椰奶似的，不再幼滑了，而主角的蝦肉比較乾，有點硬，不juicy，油麵品質普通，像尚未吸飽叻沙湯，配菜的豆卜，芽菜也少了，失水凖也！非常失望呀！

都幾鐘意呢間蝦麵店，即使要等位都抵！11尾果時曾經傳出會光榮結業，搞到我連續幾個禮拜都去食，果日經過見到仲未執再去食，終於得到店員確認，蝦麵店會繼續營業！蝦湯海鮮麵湯底係有少少辣，但係食得出好足料，原來係每日用蝦頭、蝦殼、豬骨和多種香料鮮製蝦湯底，有辣油浮面，食落鮮甜容易帶出。蔡瀾都話呢間海蝦湯底既係香料全港最好, 係必食湯麵。味道酸中帶辣, 辣油適中, 味道一流咖哩喇沙海鮮湯油麵($69):上湯由豬骨, 雞熬製而成。另將各種咖喱香料(馬來西亞咖喱、蝦膏、香茅、南薑、辣椒、蒜頭、黃薑粉)以慢火兜炒4-5小時，迫出香味來