蛇王二 (已結業)

吃完晚飯後肚子還是未飽,便去蛇王二吃—碗蛇羹,蛇羹顏色淡淡,表面放上菊花、檸檬葉、卜卜脆,一口喝下去有一陣清新的菊花香散發,高雅的味道。可惜吃到剩下三份二的蛇羹,我的菊花、檸檬葉吃完了,接著味道便是淡淡的,沒有了菊花的襯托,味道不再獨特,很平凡。這蛇羹的材料很豐富,蛇肉也很多,但蛇肉沒有肉的味,只有韌韌的感覺罷了。湯方面它的質地特別稠稠,像用太白粉推出芡來一樣,感覺怪怪的。另外,吃下這蛇羹時不會發覺有味精的存在,但吃完片刻,舌上有潺潺的感覺,並且有口喝.....這碗蛇羹不是不好吃,而是沒有想像中的那麼好評,這不是我喜歡的味道,不太懂得欣賞。

週末在銅鑼灣廣場做完 facial and body treatment，便就腳地在此來個 late lunch。要一個蛇羹套餐(蛇羹+生菜+义燒潤腸飯)，蛇羹和飯的份量可觀，用細湯碗盛載，白飯飯粒纖長分明，熱烘烘的把义燒的蜜味和肉香迫出，义燒肉質軟熟卻不失咬口，較之再興亦不遑多讓；閠腸外皮脆而內裡鬆化甘香。蛇羹相當足料，略為偏"杰"加強質感亦保溫效果較佳，大大碗食到尾仍有餘溫，加上檸檬葉、菊花、薄脆，陣容鼎盛，口感豐富。其實整個餐吃了一半已經覺得飽，但滲了肉的油香的飯是那麼叫人欲罷不能，結果是放肆地把整碗蛇羹和义潤腸飯都殺個片甲不留 執完外殼，又食完一餐簡單又豐富的午餐，頓覺心滿意足，乎復何求!

天氣冷冰冰的,手腳都被冰封似的. 媽致電回來問我可要吃蛇羹,不消三數秒便叫好. 很愛吃蛇羹,其實蛇煮熟後就如雞肉一般,口感亦相近,加上蛇屬保暖之物,正適合我.一碗蛇羹,索價不平,$52,我還以為三十多元有交易. 不過盛蛇羹的碗足有一個魚蛋粉的碗,而且是滿滿的,吃了半碗已飽,分了兩餐來吃.蛇羹用料很足,雞絲和蛇肉絲都很多,每用匙羹撈一下,料都滿瀉. 除雞絲和蛇肉絲外,還有荀絲,冬菇絲,薑絲. 蛇羹不算很"結",只像"結"了一點的湯,但味很香,而且用料豐富,彌補了不足. 最欣賞的是他們的配料很足,縱是外賣,菊花絲,蛋散,胡椒粉都齊備,抵讚!!!在這種天氣,沒有其它比躲在家中好.

天氣乾燥，菜乾豬肺湯深受歡迎，點叫之聲此起彼落。燉湯用足料，主角不缺，蜜棗、南北杏等，亦樣樣齊全。豬肺清洗乾淨，沒有異味，湯甜滋潤，端來時，還冒煙，確能收買人心。餐中的燒味飯只需加$2便可變爲雙倂，決定用此換下店家其一馳名之物。白飯大大碗，滿載着油亮的叉燒和潤腸（約半條切件），還有青綠菜心，賞心悅目，飯香肉又香，真個是看到開心，聞到垂涎！白飯鬆軟，新鮮熱辣，收盡豉油和肉香精華；半肥瘦叉燒，香甜味美；潤腸則皮脆甘香，毫無苦味，但稍嫌肥肉不多，缺了點點油香。飽餐一頓，‘成身都暖嗮’，撐着肚子，也要說句。。。‘感覺良好’！

如果是午餐, 我的選擇是: 蛇羹 + 臘味飯.天氣稍涼, 出街著少了件衫, 手有少少冰冷, 接近午飯時間先來食個 early lunch 打打底.平時放學經過, 晚上十時多也這裏也坐滿人, 今日時間尚早, 可以找個位置好坐. 看過餐牌, 二話不說, 蛇羹餐(蛇羹+生菜+潤腸飯).蛇羹齊配料, 檸檬葉和薄脆皆有, 不過蛇肉硬一點, 也少一點蛇肉, 如出街吃的, 我會偏好蛇王林多一點. 不過最好味的當然是媽媽弄的啊!!!潤腸飯是意料之外地好吃. 自己一向對潤腸一般, 吃慣臘腸. 是日給我遇上脆皮潤腸: 皮脆肉味夠, 酒香又足, 飯也可以吃光.看過隔離檯的碟頭飯, 似乎這裏臘味燒味也很好, 下次要試蛇汁浸雞和叉燒先!伙記叔叔好好人, 看我在按相機的相, 說要影這裏靚相呢!

收到 Openrice 寄來的電影贈券，便與老爸到銅鑼灣逛逛和看戲。兩仔爺，笑騎騎，先要解決午飯，聽聞蛇王二的燒鵝和燉湯甚有水準，不可不來嘗嘗。十二時許，店內迫滿了人，剛有人離開，我們被安排了靠牆的二人卡座，雖是細小，但總比一張圓檯坐六個人好。我們點了西洋菜燉陳腎，天麻燉魚頭和兩碟燒鵝飯，不消兩分鐘，燉湯便送來，天麻的味道很濃，蓋過魚頭的膻味，老爸較喜歡西洋菜的清潤，兩種湯的用料很足，在祇得十五度的一天，倍感溫暖，燒鵝飯也吃得很稱心，皮脆肉香，老爸更從他的碟中多挾兩件燒鵝給我，我們呼呼嚕嚕飽餐後，便去看戲了。多謝 Openice 請我們看戲，和老爸給我的溫暖。

Now that the North Wind has officially descended upon us, isn' t it time for the gamey flavours of fall and winter? Well, it's not exactly this easy. Back in the day you can get all kinds of game meat, alive and slashed in the neck right on the spot. The bloody slaughter days are no more, down to a point that even snakes come in frozen/ thawed packages, despite the popularity the crowd-making snake-slaying on the streetside. With no theatrical performances of courage in tow, snake-joints have on

11月12日(三)晚上6:40去到，店內車水馬龍，幸好時間尚早，不用在店外排隊等候，剛有食客用膳完畢，二人甫入座，看餐牌。中年侍應有禮親切，叫了一個蛇羹餐(蛇羹+生菜+潤腸飯)=$78；"cha"燒燻蹄飯一碗+凍檸茶=$32。蛇羹足料，蛇肉實而有咬口，亦有雞絲助陣，有陣陣檸檬葉味道，不杰不稀，熱乎乎的，秋天進補之選。不過食完牙肉腫了，關事嗎?不知道。潤腸飯，兩條脆皮腸上場，好特別的口感，唔好美x貨質，各有風味。不過小妹一條起，兩條太膩了，難得有衣食的我，不想浪費，便把另一條帶回家去。另外，我很喜歡飯的口感，軟硬適中，好好咬口。生菜忘記走油，但蠔油都幾鹹，嘴唇爆拆的我，o拿o拿地的感覺。"cha"燒燻蹄飯，賣相吸引，菜心都好"綠"好嫩，只食了"cha"燒一件，瘦"cha"燒，是我杯茶，好味!約定下次食鮑翅及雞脾飯套餐!!食評留待下回分解!!

套餐蛇羹+潤腸飯+油菜 $78蛇羹都幾大碗, 又足料! 不過鹹咗少少... 又可能天氣未凍, 未啱時候, 蛇肉唔肥美.潤腸飯, 呢個飯估唔到係非常好味! 潤腸係脆皮ga!!! 仲好香好肥美添呀! 油菜, 都唔細碟, 味道ok啦!仲有試過燒味飯, d叉燒燒鵝都好好味喎!!!

周六晚於絧鑼灣想吃燒鵝.原本到了太湖, 但點了菜才說要等一句鐘,...速速走人. 轉場到蛇王二要了例牌燒鵝併叉燒另加膶腸燒鵝沒有鵝香, 皮不脆, 比許多茶餐廳貨色還差, 失望叉燒以往水準不俗, 但今次大大失色, 以往的梅頭被不見了, 送進咀裏的是要大啖嚼的豬肉, 亦少了叉燒應有的燶香及麥芽糖香味....膶腸不錯, 甘香美味, 但印像中以往的膶腸更脆皮. 或許是因為未合時吧,希望冬天來吃時會好一點另加一碟油茶, 兩碗飯, 共91周六晚, 全院滿座 ,坐得太逼, 影響了興致. 還是一個人來比較好本人不吃蛇羹, 未能評其水準但以燒味而言, 則只屬一般希望糯米飯仍能保持水準吧.

尋夜去過食，叫左兩個套餐$78 (蛇羹一碗+潤腸飯一碗+油菜)，因為正價一碗蛇羹都要$52，所以套餐抵d，如果想轉燒味飯可以加$6，我覺得蛇羹好足料，好多蛇肉，同埋好杰，熱辣辣時食最好味，潤腸咬落口好多汁，配白飯好O岩，蛇汁雞好滑，但我覺得同切雞分別不大，叉燒半肥瘦，味道都不錯。

蛇王二的燒味蠟味燉湯從來有水準. 雖然價錢比一般茶餐廳貴上十多元, 但確保穩定的水準演出多多少少是要付出代價. 是晚先來一碟义潤雙拼, 飯稍為腍身但飯香很夠, 澆上醬油本身已經不俗. 义燒忘了要肥义, 還好是邊位, 瘦瘦地仍然食得下. 潤腸一孖四大截, 皮脆甘香油水足, 飯再多都不夠吃. 埋尾來一碗蛇羮, 蛇肉比碗仔翅粉絲還要多, 五十蚊絕不貴矣.

放工, 家沒飯開, 一個人來銅鑼灣, 為的, 是蛇王二的燒味.秋已至, 但未覺有秋風, 三蛇未肥時, 都是一個飯算. 叫了一個蛇汁雞, 食落, 其實是白切雞, 有沒有蛇味就真的不懂. 30多元一個燒味飯, 算是不錯. 只是order時, 錯過了其老火湯.服務, 老伙記們好像不休做, 除熟客外, 根本都懶理就懶理......你食90多元蛇羹又唔同.是睇錢服務.

啲飯好唔得,無飯香, 褒得過稔, 拜筆...啲燉湯(菜膽豬肺)好清甜但太細碗, 得果兩啖啲叉燒以前覺得無敵, 今次覺得普通囉... what happen?

My colleague said the snake soup and preserved liver sausage are very good. Want to try long time ago. Today is my holiday and finally went there. However, maybe our expectation is too high and the food are so so la. Especially the preserved liver sausage, a bit sour in taste and not really crispy (the menu wrote "Crispy liver sausage"). Double-boiled soup quite good. Snake soup too "thick" and feel very thirsty afterwards, wondering they add MSG or not.