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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
94738875
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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放假最好同朋友嘆個Omakese今次揀左呢間位於銅鑼灣【螢雪】食材新鮮，直接從日本空運而來，而且價錢合理，環境服務都不錯。 ✨前菜豆腐沙律配上香醋酸酸甜甜。醃製魷魚，帶有微辣好醒胃。✨左口魚壽司口感鮮嫩，肉質細膩，面層塗上薄薄柚子皮，爽口又清新。✨深海池魚壽司肉質細緻鮮美，口感爽滑且帶有淡淡的甜味。✨帆立貝壽司 帆立貝鮮甜多汁，口感豐富。✨鱸魚壽司口感鮮嫩，肉質細膩，入口即化。✨時不知壽司是日本特有的鮭魚，油脂豐富，肉質鮮美，帶有獨特的甘甜和鮮味。✨真鯛壽司 味道鮮甜脂肪適中，配上炒香的烏魚子點綴，鹹香濃郁。✨赤身壽司 吞拿魚背部位置，脂肪含量較少，口感較實，搭配芥茉籽的微辣，口感豐富。✨海膽壽司最愛的海膽甘甜滑順，入口即化。✨ 「粒貝」壽司指的是日語中對海螺的稱呼，粒貝味道甘甜，口感爽脆。 ✨橡木煙燻獅魚煙燻後的獅魚味道濃郁，魚肉細緻，✨超拖羅壽司 如同雪花般油花，入口即溶，濃郁的魚鮮味令人回味無窮。✨拖羅手卷拖羅油脂豐富，與紫蘇葉結合帶點清香。✨茶碗蒸，口感嫩滑，帶點櫻花蝦香氣。✨味噌湯，湯內有大大粒蜆味道鮮甜。✨柚子雪葩，酸甜清爽
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難得平日放假，約了好友到銅鑼灣嘆返個廚師發辦午餐。選擇了螢雪，地點就在銅鑼灣地鐵站附近。木系裝修，環境開揚，可一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食，是不錯的選擇。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二選一）。我哋選擇了11貫+手卷和拖羅海膽丼。前菜 : 醃製魷魚，微辛辣醒胃。新鮮野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口魚壽司魚肉新鮮柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨魚壽司口感爽甜卻不失柔軟，略帶海味反而令墨魚帶點獨特的風味。🍣 深海池魚壽司魚肉富有彈性，味道鮮美。🍣 凹貝壽司清爽脆嫩，凹貝的甘甜與柚子的香氣非常搭配。🍣 石垣鯛壽司配海膽石垣雕肉質滑順，海膽鮮甜濃郁，是我的摯愛。🍣 煙燻平政魚壽司煙燻香氣濃郁，令柔滑的平政魚加添獨特香氣。🍣 赤身醬油漬壽司醬油的味道滲透魚肉，鹹香鮮美，提升了魚肉風味。🍣 赤海膽壽司鮮甜柔滑，海膽的綿稠質感在口中溶化。🍣 赤貝壽司貝肉鮮美脆嫩，帶有淡淡的海味。🍣 炙燒金目鯛壽司赤燒後的金目雕香氣四溢，魚肉外層微脆，肉身仍保持鮮嫩。🍣 超拖羅壽司味道極其鮮美，脂肪豐富柔軟幼滑。✨ 拖羅手卷脆脆的海苔包裹着軟嫩鮮甜的魚肉，層次感十足。🍱 拖羅海膽丼這道包含赤拖羅、赤貝、左口魚配海膽、赤身醬油漬等雜錦魚生飯。 用上新鮮食材，拖羅油脂豐富、魚肉鮮甜；海膽綿稠柔順；赤貝爽口彈牙；還有赤身醬油漬的鹹香鮮味，令整個海鮮丼加添豐富的層次感，非常美味。🫕 海鮮魚湯蒸蛋配櫻花蝦滑嫩的蒸蛋融合鮮甜的海鮮湯，鮮甜美味，加上櫻花蝦加添香氣。🍨 焙茶雪糕焙茶香氣濃郁，雪糕口感幼滑。
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一個happy weekend由一個豐富美味的lunch開始很重要，今天和朋友來到螢雪，網上訂座有75折優惠，我們吃這個餐:11件壽司加手卷$498有前菜、沙律、湯、茶碗蒸、甜品漬牛脷沙律菜深海池魚壽司帆立貝壽司 配檸汁真鯛壽司 配烏魚子北海道三文魚壽司魷魚壽司 配明太子紫菜醬石垣鯛壽司粒貝壽司大拖羅壽司三文魚子壽司赤身醬油漬壽司 配芥末籽北海道紫海膽壽司香蔥吞拿魚腩手卷魚湯蒸蛋配櫻花蝦海鮮清湯柚子雪葩/曲奇雪糕壽司一件由面前的師傅製作及送上，整個套餐非常有心思有水準，由沙律到甜品，吃足兩小時，飽肚美味又滿足，性極比極高，而且它不會只給魚類，是誠意十足的組合。最驚喜是想不到lunch都有北海道紫海膽壽司，除了鮮甜外，它還有種特別香氣，高質；三文魚子壽司，三文魚子比一般吃到的細粒，是餐廳自己醃漬的，不會太鹹，一咬下去鮮甜多汁，份量也多；粒貝壽司爽脆帶韌性，並帶有鮮甜的味道和淡淡的海水味；帆立貝壽司口感柔軟而彈牙，啖啖香甜；最後的香蔥吞拿魚腩手卷細細件，但啖啖滋味，紫菜烤脆過特別有口感。食完後覺得好推介，也會想再來吃！
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今日走入一間主打廚師發辦的壽司專門店，坐在吧枱位置，近距離欣賞師傅一手一握的壽司工藝，彷彿置身東京高級壽司店。- *漬物：牛脷* 開場小品，牛脷經醃漬後口感柔韌，鹹香中帶微酸，醒胃之選。- *酸汁沙律* 清新爽口，酸汁平衡得宜，配上脆口蔬菜，為後續海鮮鋪路。- *深海池魚壽司* 魚肉細膩，油脂不多但鮮味突出，入口即化，帶點海水的鹹香。- *帆立貝壽司 配檸汁* 帆立貝鮮甜彈牙，檸汁點綴出清爽層次，令人回味。- *真鯛壽司 配烏魚籽* 鯛魚肉質緊緻，烏魚籽增添鹹香與口感對比，層次豐富。- *北海道三文魚壽司* 油脂豐厚，入口即溶，鮮味濃郁，是三文魚控的夢幻之選。- *魷魚壽司 配明太子紫菜醬* 魷魚爽滑，明太子醬鹹香微辣，紫菜帶出海味，三重奏完美融合。- *石垣雕壽司* 魚肉細緻，脂香恰到好處，味道高雅，屬高級之選。- **粒貝壽司* 粒貝鮮甜，口感爽脆，咀嚼間盡是海洋氣息。大拖羅壽司* 油脂如雪融化，濃郁甘香，入口即化，極致奢華。- *三文魚籽壽司* 爆汁感十足，鹹香鮮味在口腔爆開，配飯一絕。- *赤身醬油漬 配芥末籽* 醬油漬令赤身更添深度，芥末籽微辣刺激，層次分明。- *紫海膽壽司* 海膽甘甜濃郁，紫色外觀吸睛，口感如奶油般滑順。- *紫海膽壽司* 海膽甘甜濃郁，紫色外觀吸睛，口感如奶油般滑順。- *魚湯蒸蛋 配櫻花蝦* 蒸蛋滑嫩如絲，魚湯鮮美，櫻花蝦增添香氣與口感。- *海鮮清湯* 清澈見底，鮮味濃郁，喝一口暖心暖胃。- *柚子雪葩* 清新酸甜，完美收尾，洗滌味蕾。
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好朋友快要回澳洲了，想要與她再品嚐一番日式美食，yo選擇了「螢雪」的廚師發辦。餐廳主打時令刺身及季節性壽司，食材新鮮，直接從日本空運而來，而且價錢合理，環境服務都不錯 ☆*:・ﾟ𝟣𝟨品 廚師發辦 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $𝟣𝟣𝟢𝟢/位ʚ. 前菜三品 ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳˢ ³ ᵏⁱⁿᵈˢ啜口水雲耳，酸酸滑滑，滋味清新開胃燒甘栗似粒微焦小石頭，味道綿密甜香香嫩鴨胸配草莓醬，酸甜清亮，好醒胃ϟ ϟʚ. 刺身 ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ ⁶ ᵗʸᵖᵉˢ⟢北海道蝦夷鮑魚 ᴴᵒᵏᵏᵃⁱᵈᵒ ᴱᶻᵒ ᴬᵇᵃˡᵒⁿᵉ蝦夷鮑魚鮮甜脆嫩，嚼勁十足，餘味清爽.ᐟ⟢白身魚配海膽 ᵂʰⁱᵗᵉ ᶠⁱˢʰ ʷⁱᵗʰ ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ白身魚真鯛的肉質細緻柔軟，味道清鮮，與濃郁奶香的海膽交織出層次豐富的美味ᴗ̈ʚ. 一品料理 ᴰᵉˡⁱᵃᶜⁱᵉˢ⟢龍蝦天婦羅 ᴸᵒᵇˢᵗᵉʳ ᵀᵉᵐᵖᵘʳᵃ ⁽ᴴᵃˡᶠ ᴾᵒʳᵗⁱᵒⁿ⁾龍蝦天婦羅外層粉衣酥香微脆，內裡肉質彈嫩。唯獨奇怪之處是，龍蝦似未經調味，味道偏清淡，但當沾上碟邊的蝦殼鹽，那鹹香瞬間襯托出龍蝦天婦羅的鮮美❣︎ 很驚喜❣︎ʚ. 壽司七貫 ˢᵘˢʰⁱ ⁷ ᵀʸᵖᵉˢ⟢天然吞拿魚腩 ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ中拖羅柔軟甘香，帶油脂的彈性，餘味溫潤♡⟢喜之次 ᴷⁱⁿᵏⁱ肉質結實，油潤焦香，略帶點火炙的微燻苦韻，更添獨別風味♡⟢海膽 ˢᵉᵃ ᵁʳᶜʰⁱⁿ赤海膽口感濃稠絲柔，鮮味明顯，餘韻悠長♡⟢平目魚裙邊 ᴼˡⁱᵛᵉ ᶠˡᵒᵘⁿᵈᵉʳ ᶠⁱⁿ鰈魚裙邊的口感筋道且脆嫩，鮮味純粹，是yo之喜愛♡⟢旬の壽司三真貫 ˢᵉᵃˢᵒⁿᵃˡ ˢᵘˢʰⁱ ³ ᵀʸᵖᵉˢ響螺爽脆而且有彈性，口感鮮爽乾淨♡左口魚魚肉細嫩，青柚子皮汁增添清新果香，味道微酸輕盈♡牡丹蝦肉質鮮嫩，配搭濃香黏稠的蝦膏，蝦膏燒烤後更為香郁♡ʚ. 食事 ᴹᵃⁱⁿ⟢蔥吞拿魚腩丼 ᴹⁱⁿᶜᵉᵈ ᵀᵘⁿᵃ ᴮᵉˡˡʸ ᵃⁿᵈ ˢᶜᵃˡˡⁱᵒⁿ ʷⁱᵗʰ ᴿⁱᶜᵉ吞拿魚蓉細膩如泥，絲滑香綿，配搭少許香蔥、芝麻、wasabi，口感清香不膩。還有米飯吸收了香濃魚油，更是軟糯溫潤 ˘ ³˘)♥︎ʚ. 吸物 ˢᵒᵘᵖ海鮮清湯，味道鮮甜清雅，以鮮蝦菇菌野菜烹煮。ʚ. 果物・甘物 ᶠʳᵘⁱᵗ & ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ最後以蜜柑、雪糕作結，可選柚子雪葩、曲奇雪糕。
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