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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
94738875
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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難得平日放假，約了好友到銅鑼灣嘆返個廚師發辦午餐。選擇了螢雪，地點就在銅鑼灣地鐵站附近。木系裝修，環境開揚，可一邊欣賞廚師手藝，一邊品嚐美食，是不錯的選擇。午市定食套餐包含前菜、沙律、吸汁、茶碗蒸、甜品或咖啡（二選一）。我哋選擇了11貫+手卷和拖羅海膽丼。前菜 : 醃製魷魚，微辛辣醒胃。新鮮野菜沙律，配上幼滑豆腐和香醋，酸酸甜甜。🍣 左口魚壽司魚肉新鮮柔滑，表面放上柚子增添清新口味。🍣 墨魚壽司口感爽甜卻不失柔軟，略帶海味反而令墨魚帶點獨特的風味。🍣 深海池魚壽司魚肉富有彈性，味道鮮美。🍣 凹貝壽司清爽脆嫩，凹貝的甘甜與柚子的香氣非常搭配。🍣 石垣鯛壽司配海膽石垣雕肉質滑順，海膽鮮甜濃郁，是我的摯愛。🍣 煙燻平政魚壽司煙燻香氣濃郁，令柔滑的平政魚加添獨特香氣。🍣 赤身醬油漬壽司醬油的味道滲透魚肉，鹹香鮮美，提升了魚肉風味。🍣 赤海膽壽司鮮甜柔滑，海膽的綿稠質感在口中溶化。🍣 赤貝壽司貝肉鮮美脆嫩，帶有淡淡的海味。🍣 炙燒金目鯛壽司赤燒後的金目雕香氣四溢，魚肉外層微脆，肉身仍保持鮮嫩。🍣 超拖羅壽司味道極其鮮美，脂肪豐富柔軟幼滑。✨ 拖羅手卷脆脆的海苔包裹着軟嫩鮮甜的魚肉，層次感十足。🍱 拖羅海膽丼這道包含赤拖羅、赤貝、左口魚配海膽、赤身醬油漬等雜錦魚生飯。 用上新鮮食材，拖羅油脂豐富、魚肉鮮甜；海膽綿稠柔順；赤貝爽口彈牙；還有赤身醬油漬的鹹香鮮味，令整個海鮮丼加添豐富的層次感，非常美味。🫕 海鮮魚湯蒸蛋配櫻花蝦滑嫩的蒸蛋融合鮮甜的海鮮湯，鮮甜美味，加上櫻花蝦加添香氣。🍨 焙茶雪糕焙茶香氣濃郁，雪糕口感幼滑。
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性價比極高的銅鑼灣日本餐廳豆腐沙律&墨魚昆布以豆腐沙律和墨魚昆布作為序幕，豆腐柔滑，昆布鹹香，開胃又不搶戲，味道清爽不膩，適合作為開胃前菜，左口魚壽司左口魚壽司配上柚子皮，讓魚肉的細緻口感中多了一分清香，令人驚喜，深海池魚壽司深海池魚壽司肉質緊緻，天然鮮甜，醬油燒大溝貝醬油燒大溝貝火候控制得宜，貝肉保持彈牙又充滿鮮味，真鯛壽司真鯛壽司上那炒香的烏魚子點綴，鹹香濃郁，與魚身融合得味道更上一層樓，池魚壽司池魚壽司魚肉厚切，油脂豐富，赤身醬油漬壽司赤身醬油漬壽司與芥末籽的搭配別出心裁，慢煮生蠔慢煮生蠔質地柔滑，有一定的熟度，處理得剛剛好，北海道赤海膽壽司北海道赤海膽壽司鮮味濃郁，超級鮮甜，煙燻平政魚壽司煙燻平政魚壽司魚肉滑嫩，帶微燻香，襯托出鮮味的層次，粒貝壽司粒貝壽司貝肉彈牙有層次，充滿著海水的鮮味，燒拖羅壽司燒拖羅壽司炙燒香氣撲鼻，油脂豐盈，入口即化，拖羅和手卷中的紫蘇葉結合，油脂豐富，結尾帶點紫蘇葉的清香，茶碗蒸灑上櫻花蝦，增添了香氣與口感變化，海鮮清湯味道鮮美足料，有蜆肉和菇，最後的綠茶雪糕濃郁又不會過甜，為這頓晚餐畫上一個完美句點， 餐廳座位舒適，景觀開揚，這頓餐點無論在食材選擇或擺盤美學上，感受到這家餐廳的師傅對食材的用心，都展現職人級水準，實在物超所值。
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銅鑼灣人氣廚師發板｜螢雪主打高質日本料理·選用新鮮直送海鮮糅合創意與傳統的日式烹調手法細膩呈現經典與新穎的完美交融料理環境靜謐舒適· 以吧位設計為主同時感受視覺與味覺的雙重盛宴⁜Dinner Omakase($1100)ꕺ水雲醋｜慢煮鴨胸肉｜日本栗子ꕺ刺身兩品ꕺ真鯛海膽鯛魚爽口而海膽幼滑鮮甜·味道清新又有層次ꕺ北海道蝦夷鮑魚鮑魚彈牙爽脆，帶微微海水鮮味.ꕺ龍蝦天婦羅炸到金黃外脆內嫩·龍蝦肉彈牙多汁龍蝦肉保留鮮嫩·炸衣香脆不油膩ꕺ左口魚以柚子點綴·爽滑細膩帶微微柚子清香ꕺ英樽魚肉質柔軟·油脂豐富ꕺ粒貝脆口彈牙· 添加青檸帶出清新酸香ꕺ明太子帶子堆成小山鮮甜嫩滑·明太子鹹香突出ꕺ燒喜之次魚油滲出·柔軟多汁ꕺ左口魚裙邊油香豐富膠質感重·入口即化ꕺ拖羅輕輕炙燒·入口即溶帶微微焦香ꕺ拖羅蓉配白海膽 淡雪鹽席上灑上淡雪鹽·記得相機備好入口幼滑creamy·拖羅油脂香濃而海膽鮮甜淡雪鹽帶微微鹹香·更能帶出整體鮮甜吸物｜海鮮湯甜點｜柚子雪葩
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最近放假，相约朋友飯聚，他介紹來到銅鑼灣這間"螢雪"日本料理餐廳食午餐！這間餐廳環境舒適，氣氛雅致，服務周到，令人感覺賓至如歸。午餐選擇了兩個set，分別是拖羅海膽魚生飯同11貫壽司+手卷。拖羅魚生飯新鮮，拖羅入口即化，油脂豐富但不膩，搭配鮮甜的海膽、 赤貝同其他魚生，每一口都充滿海洋的鮮味。11貫壽司set同樣出色，食材新鮮，米飯軟硬適中，最後配上拖羅魚蓉手捲，份量十足，令人滿足。午餐set仲好豐富，除主菜外，仲有前菜沙律同小食，另外魚湯櫻蝦花蒸蛋滑嫩香濃，入口即化，令人回味無窮。新鮮蜆湯更是驚喜，蜆肉肥美，湯頭鮮甜清爽。甜品方面，焙茶雪糕清新香濃，茶香濃郁而不過甜，為這頓午餐畫上完美句號。
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