莆田 (荃灣廣場)

營業中

休息中

帶著感冒的我，一人吃午餐，想找個吃得清淡，坐得舒適的餐廳，莆田是不二之選！之前與同事們吃過好幾次，他們的一人午餐抵食又好味，所以一直對這間餐廳印象不錯！一人午餐才$68包三款小食，一個是日例湯，一個主食，免茶芥及加一：餐牌有6款小食供客人任選三款，而我獨愛這𥚃的滷水豆腐，所以點了兩份豆腐😂，一份紫菜，這𥚃的滷水豆腐十分入味，並不會「死咸」。而是日例湯是紫菜湯，味道較酸。湯入面還有好幾顆小魚皮餃，魚皮餃彈牙好吃主食選了芥菜粥，十分喜歡吃這𥚃的芥菜粥！由於是福建粥的關係，與我們吃的廣東粥並不太一樣，這𥚃的粥的米煲得較為乾身，有咬口，並不像廣東粥的米太淋，加上粥中有芋頭、蝦米、芥菜等，口感及味道都十分豐富！這間莆田午市人流並不多，因此環境也較酒樓寬闊及寧靜！可以在這𥚃享受一個舒服的午餐！

福建菜係中國菜裡面應該比較冷門同比較少人去食, 我都唔知福建菜其實係有D咩食, 今日就去左試下.聽聞呢間野係拎過米芝連, 座位OK, 唔算識亦唔算寬.叫左個魚, 位上, 個魚滑到一個點, 個湯亦都鮮甜, 最重要係價錢平, 好抵食.另外叫左個螄蚶, 南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為「螄蚶」,潮汕地區的人們則習慣單稱為「蚶」。蚶屬於軟體動物的「瓣鰓類」,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」個螄蚶酸酸辣辣, 好開胃個蟶子就好有咸香每個菜都好食, 不能盡錄 https://kknews.cc/zh-hk/health/8945kgn.html

莆田一直係我心目中係一間好好嘅餐廳每隔一排都會懷念佢嘅味道今晚就同男朋友嚟到荃灣廣場莆田紅糟雞（$98）係一用左一種紅糟既醬料整成每次都會叫一個餸因為佢好好送飯一邊除咗有畫雞之外仲有冬菇同木耳我特別鍾意佢嘅雞煮得非常嫩滑火候啱啱好淨係呢味我都已經食咗一碗白飯！ 香煎黃魚（$78$）一條黃花魚嘅肉起咗出嚟食入口已經冇咗大部份嘅魚骨仲有少部份嘅係尾嘅位置同埋魚背位呢味送嘅調味10分鹹香可口但賣成$78一碟就有小小貴啦椒鹽豬手（$38 一隻 兩隻起）就係因為呢一隻豬手所以我要求食莆田呢隻豬手嘅外皮10分香脆食入口唔會刮到個口損哂豬手中間嘅肥豬肉唔會好油膩睇佢餐牌講佢係先蒸後炸所以啲油已經融化晒 滑入喉嚨呢一個價錢可以食到米之蓮級數嘅餐廳絕對超值撇除佢米之蓮嘅外號亦都比坊間一般嘅中菜做得更出色

打住「米芝蓮一星餐廳」嘅旗號，莆田近年分店越開越多。早兩日同友人行街經過，既然行到餓餓地，就乘機入去朝下聖。莆田荃灣店環境清雅，裝修簡潔舒適，下午茶時段人流唔算多，大概只有4－5檯客，職員可能為咗方便做嘢，唔想啲客分得太開，結果搞到大家都坐得好迫，再加上職員態度麻麻，不免令用餐過程少咗幾分閒適，平添幾分煩躁。餐具本身雖然別緻，但乾淨程度只係一般，杯上有幾撻可以抹得走嘅污漬，可見此店員工喺清潔上唔算十分上心，多少有啲倒胃口，有啲可惜。莆田嘅「下午茶·聚」有兩個價位，分別係$49(2點心+主食+甜品)同$59(2小菜+主食+甜品)，免茶錢，但需另收芥錢同加一。感覺上點心比小菜吸引，於是叫咗兩個$49set：點心：杞子白米糕 + 古法蕃薯包杞子白米糕 + 莆田糯米丸主食：興化炒米粉醬爆肉絲湯麵甜品 (無得揀)：一粒紅棗銀耳羹先講最遲上菜嘅主食，興化米粉係今餐嘅亮點(沒有之一)，米粉幼身但不粉糊，係真正嘅「白如雪，細如絲」，再配上惹味嘅配料，稱得上係味濃鮮美，惟一缺點就係唔夠熱。珠玉在前，另一主食醬爆肉絲湯麵就顯得非常遜色。興化米粉有幾令人驚艷，肉絲湯麵就有幾令人失望，賣相普通，感覺似快餐店肉

上星期一有空,所以決定要同家人去試下莆田,聽朋友話這店的食物好好味,食完想再食由於臨緊聖誕節,所以有很多人,等左位一陣,到我地可以入去坐低後,就被佢精美的食具吸引,很精緻藍色花紋碟,外貌幾靚,好有獨家設計feel首先點九轉大腸,很入味,而且果日見到有很多人叫它吃這個名字忘記了是什麼,但好好味同家人食飯唔可以缺少的是飽肚的食物,今次點了米線一窩,味道幾好,而且材料都幾多整體好好味,而且食物質素都好好,味道清清地,唔錯!

一年一度冬至晚飯，今年揀咗莆田食晚飯！一開始係想食佢果黃鱔魚飯，聽人話好好食，但係點知賣晒，失望！唯有揀紫菜飯同包菜飯，但2款飯都係嘛嘛地！冇特別！啲餸都還可以，但未去到人家話好好食！不過，今餐都有啲餸我喜歡既！就係九轉小腸同埋扁肉湯，九轉小腸夠入味，扁肉湯夠鮮甜！呢兩個價錢合理！又好食！返而全餐最貴松鼠魚（酸甜魚）冇特別！不過，如果問會唔會再返莆田食，答案：都會既！希望下次食到黃花魚飯，同試下其他新野啦！

午市套餐($68元)選擇多(可選一個主食+三款小食)，隨餐附上一碗湯，每枱皆免費提供前菜及菊花茶(免+1)。-酸酸地很開胃的免費前菜，黑木耳很爽口，不錯。-跟餐每人都有一碗的湯(蠔仔海帶湯?)味道清新，都幾好飲，仲非常足料。-小吃方面，我們兩人共點六款:水晶豬蹄凍，家常炆筍乾，鹽焗豬肝，滷水嫰豆腐X2，蝦苗拌頭水紫菜。**特別推介** 豬蹄凍，少少辣很惹味，另外，滷水豆腐及紫菜味道都不錯啊。-主食方面，我們點了炒米粉和包菜飯，兩款都很好吃，不過包菜飯相對較油，米粉較清淡，邊樣更出色就因應個人口味，但兩款都值得一試。(餐廳內幾乎所有人叫米粉吃的，可能米粉是招牌菜式)-總結來說，午餐而言$68或許不算十分便宜，但食物質素/ 份量以及服務都對得起這個價錢，午市免收加一及免費茶水和前菜，CP值都算高啊！

等咗好耐先上菜，食物是用煲仔上，一邊煲的耳仔熱，另一邊的耳仔不熱，很不平均，啲食物不熱， 漿粉超多，適合喜歡食槳粉的粉絲，唔啱我，因為我鐘意食蠔仔，兩份粉槳，一份蠔仔。 因為想食蠔仔，所以要慢慢挑選，最後沒有耐性揀蠔仔，所以浪費了食材，真可惜

今天跟家人去荃灣廣場睇傢私，剛巧經過莆田，好耐之前已經睇食評見到佢係米之蓮，今次巧遇經過，一定要試剛巧遇正下午茶時間，下午茶套餐都算抵食，平均$50左右個，有一主菜及2個小食及甜品。我跟家人各叫一個，我叫左個包菜飯，非常獨特味道，用料十足，睇落以為好咸，原來唔係，味道帶有小甜，健康之選家人叫左個芥菜粥，這個味道十分好味，同一般粥唔同，佢好有菜味，及粥非常綿，口感非常好👍🏻，熱烈推介介有小食，造型非常精緻，味道款款唔同，其中炸野，最為出色總結：味道特別，招呼好好，價錢便宜

其實已經食過幾次莆田，不過都係食晚飯，還要是同一地方食，今次難得來到荃灣，就一試荃灣莆田的午餐。我們有三個大人和一個小朋友，所以點了一個二人套餐（C)（$198），再加一碟九轉小腸，因這碟是我們三個人也喜歡的。首先上場是九轉小腸，食九轉小腸最怕是處理小腸不乾淨，但莆田就沒有這問題，每次也食得放心，而且仲好有「𡁻口」添！套餐裡面包括了家常燜筍乾、黃金荷葉包和蒜片炒荷蘭豆。我們一致認為黃金荷葉包最好味，荷葉包炸得外脆內軟，又不覺油膩，食完二個包後忍不住再叫多一份，還要求這次一定要三個包。其餘的湯品、主食和甜品，就要係特定的餐牌中再選擇。莆田湯品：當然選擇莆田名菜之一 - 莆田扁肉湯。如果不是在餐廳裡看到扁肉湯的製造過程，也不會想像到是那麼複雜，不槐是名菜之一，皮薄饀靚，由其適合小朋友食，真的是「細細粒，容易食」。莆田主食：主食揀了興化炒米粉，用的米粉是非常幼身的，炒出來的米粉不會太乾，大廚的功力恰到好處，我個人認為最好是蘸上那兒自家製的辣醬一起食，絕對是一流的配搭。特色甜品：天氣有點乾燥，所以揀了蓮子銀耳湯來潤一潤。

而家同朋友出街食飯，都好少會去食中菜， 因為感覺上中菜要多人先可以試到多啲款式，開心啲！不過今日朋友對呢間有興趣，就試下啦聽講話係米芝連，睇完個餐牌，感覺菜式都有啲特別，想試既野好多，不過胃容量有限，加上我地得兩個人... 諗左好耐，決定叫三樣野，佢最出名既開胃菜蝦苗伴紫菜，因為我鐘意芋頭，叫左個炒芋心，朋友想試紅菇，就叫左個紅菇豆皮湯。你見到啲相有碟青綠色既野，呢碟係welcome 菜，至於茶係菊花茶。最後仲送左份甜品比我地整體黎講係好食，推薦個紫菜，真係好特別！呢間我會encore。下次要同屋企人黎食，我一家十口，可以試好多款呢度既服務都好好，期間見到有人係度慶生，佢呢到有個慶生牌比你影相嫁。啲職員都好主動幫你影相。至於價錢方面我覺得係正常偏高少少，不過佢呢期有優惠就拉均番。佢地做緊18週年慶祝活動，任揀一款開胃菜，18蚊，只限一款。心

今晚又係試新店既一晚，行過去睇menu,店員話呢間係食福建菜的，平時冇乜食福建菜，就決定入去試一試佢。入去就有前菜，係脆脆的紫菜定海苔🤔，冇乜味。由於六點鐘，又有啲早，所以唔係好肚餓。見莆田扁肉湯啲皮係用肉做，好似幾特別，所以就叫左來試，酸酸地，感覺幾特別，有好多粒👍🏻。黃花魚燜飯，啲魚冇骨👍🏻，幾好，啲飯冇乜味，可能有索到啲魚味，但我唔係品嚐到，幾清啖。椒鹽豬手，上台時岩岩炸好，好熱，睇個樣感覺好野味。咬落啲皮好脆，一啲都唔油。入面好淋，好味。唯一不足既係唔夠入味，感覺椒鹽只係留於表面。

呢排個人食得多肥膩野，個人呆呆地，想搵啲清啲既中菜食下。莆田好耐之前同媽媽生日時食過，又話哂係米芝蓮餐廳，當時食完評價不錯，今日再去試味！.莆田自己有個廚師推介叫莆田十醉____________________________🔹蝦苗伴頭水紫菜 $52莆田十醉之一。上枱個樣同menu張圖唔太一樣，放到好似法國菜咁😂好在幾好味。紫菜應該用陳醋醃過，酸酸地，但唔會好勁，略帶甜味，幾開胃。紫菜偏薄身，淋得黎略帶咬感。.🔹百秒黃花魚 $69同樣係莆田十醉之一，傳說100秒就蒸好既魚。.幾乎乜調味都無加，相當清淡，只有好少好少既鹹味，但同時佢亦無腥味, 真係食到魚鮮味。.肉質未去到好滑，但都ok，但比較易散開，有點難夾。.🔹酥炒芋芯 $89又係莆田十醉之一。外面用焦糖煎封，聞起黎好香甜外皮硬脆，入面唔係芋蓉，採用既係芋心，糯得黎較實。份量相當多，而且好飽，建議起碼3~4人先好叫.🔹莆田滷麵 $82都係莆田十醉之一，但個人直頭覺得係十醉第一，最喜歡食呢個。.湯底好濃郁海鮮鮮味，但又唔會過咸，而且幾稠身，好足料，有蝦，蜆，菜，冬菇等等.麵煮得偏軟偏淋，對於我呢啲中意食軟麵既人，都覺得真係糊左少少，不過

中秋節前後做節, 屋企長輩總要堅持食中菜，因為我地係廣東人的關係, 對於福建菜的認識真係少之又少, 結果做節就揀左食莆田。蝦苗拌頭水紫菜頭水紫菜營養豐富, 冰冰凍凍, 而有酸酸地, 十分開胃酥炒芋芯芋頭外皮脆得黎又有甜甜地，而且入面仲係超粉, 一口一粒, 好吃。百秒黃花魚百秒黃花魚，魚肉嫩滑，鮮滑得黎又帶點鹹香, 簡單用薑去避腥, 湯汁味道鮮甜，鮮美可口! 不過唯一美中不足的是唔算十分少骨莆田滷麵黎得putein, 當然要試呢到的名物: 滷麵, 米之蓮一星果然係唔同D，湯底配料非常繁多，蜆肉清甜、冬菇、7同新鮮蝦等等，味道口感豐富紅菇燜豆皮材料非常多, 有干貝, 蟶子干, 蝦干之餘, 又有豆腐同豆皮, 用小火燜成, 如果嫌土雞燥的話, 呢味紅菇燜豆皮都係一款唔錯的菜色, 補血補身之餘個湯都幾清甜，吸哂紅菇的精華。總括而言, 米芝蓮食府果然係唔同D, 上菜都幾快, 而且店員服務優質，埋單每人百餘元左右，做節黎講算係幾唔錯。

中秋做節梗係唔只得一家, 呢餐中秋節晚飯係我今年嘅第3餐。 今次揀咗去莆田， 貪佢都係中國菜， 唔會話食唔慣， 又可以試下新嘢。 餐廳環境都幾大都坐得舒適有落地大玻璃， 亦都有一列嘅梳化， 同埋圓枱， 方便不同數量的客人入座。紅菇燉土雞紅菇矜貴之處就係佢冇辦法人工種植全靠天生天養, 而且只能夠限時採摘, 今次食到紅菇燉土雞, 感覺珍貴。 土雞以文火燉成， 唯一美中不足的是油份有少少多， 但陣陣的紅菇香氣卻是滋補養顏。蝦苗拌頭水紫菜這道菜最矜貴之處就是頭水熱菜， 就如頭抽一樣，頭水紫菜其實係第一次成長並採摘的紫菜。 蝦苗與紫菜的鹹水味相得益彰， 而且又加入了香醋入口帶少少酸少少鹹香， 是道非常醒胃的菜。酥炸芋芯芋頭外面炸得香脆而且也有少少甜, 而裏頭很粉， 非常好吃， 忍不住一口接一口。百秒黃花魚黃花魚係來自台灣海峽的深海魚種, 魚肉嫩滑鮮甜, 特別就是以明火分100秒後即時上桌, 黃花魚的鮮味因而能夠充分體現.莆田滷麵米芝蓮一星的滷麵，湯底配料非常十足， 有蝦有蜆有聖子亦都有肉碎， 以文火烹調出來的濃湯味道十分濃郁。