莆田 (形點 I)

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之前見朋友在莆田吃的蟶子很特別，這天回娘家經元朗專程在莆田訂位吃飯。莆田扁肉湯細細粒的扁肉外皮煙煙韌韌，口感及味道也很好，配上酸酸的湯很醒胃😋。據菜牌上介紹，扁肉的皮是肉做的，純用經過12,000次手工捶打，再經整整一個半小時手工檊製，三斤肉出一片薄如紙的扁肉皮。鐵板鹽焗蟶子&蒜蓉蒸蟶子$198老公喜歡吃蟶子，得知這裡的蟶子喻為蟶霸，特別點了兩款不同吃法一份充滿蒜香味，一份突出了蟶子的鮮味，這裡的蟶子肥美可口，為莆田哆頭蟶，跟平常吃到的很不同。冰浸苦瓜$49第一次蘸蜜糖吃苦瓜，切到兩毫米薄的苦瓜，清香爽口👍莆田荔枝肉主要是咕嚕肉，再配上大大粒的荔枝果肉鮮甜多汁，很有滿足感，俗話說一粒荔枝三把火，少吃多滋味興化炒米粉餐牌介紹米粉以上等黃尖米為原料，再經過十幾度繁瑣的工序耐心製作而成，手藝被列入米粉很有米香味，跟辣媽醬配合吃更完美，可惜我吃不到辣，老公則試了，他說醬是酸酸辣辣的，比想像中的辣度高。米粉的配料也相當豐富，蝦仁夠彈牙，還有蜆，頭水紫菜等用餐期間服務員送上一小杯黑糖薑茶，非常香濃，埋單$466總括來說，莆田的食材很有特色，用料講究，服務又好，值得再試👍

余小b是個不節不扣的海鮮控, 呢日知道我約左朋友嚟yoho mall的莆田食飯, 又話想陪呀媽我嚟喎...佢當然係有目的啦！就係嚟食海鮮喇! 之前我地食過呢度嘅蟶霸, $198兩食真係抵食夾大件! 今次我地一於再encore!有8種食法可選, 我地都對 <蒜蓉蒸蟶子>和<鐵板鹽焗蟶子> 情有獨鍾呢~ 最鍾意<蒜蓉蒸蟶子>嘅蒜蓉香味好惹味, 而且新鮮又爽滑, 用蒸嘅方法來烹調感覺較健康, 特別喎小朋友食! 而<鐵板鹽焗蟶子>用鹽焗好香口, 我地都忍唔住食多幾隻! <冰鎮苦瓜>亦都好出色! 師傅把苦瓜切到好薄片, 好爽脆, 余小b話好好食緊薯片咁! 伴蜜糖好好味! <莆田荔枝肉>食到啖啖荔枝香味, 酸酸甜甜, 冇咕嚕肉咁膩, 大愛! 當然唔少得飲埋呢度出名的<莆田扁肉湯> 啦！湯鮮甜可口, 仲有粒粒"小雲吞", 細細粒脹卜卜, 可以一粒一啖啊! 我地一定要有澱粉質落肚, 所以叫埋<興化炒米粉>, 雖然係炒米, 但唔多油, 而且有很足料, 多海鮮,

莆田既食物真係百食不厭，真係心郁郁想買d紫菜同興化米粉返屋企自己煮黎食以下呢幾款都係我黎莆田必點既菜式首先來個小拼盤, 包括有蝦苗拌頭水紫菜（味道上帶點微酸，口感似是食緊髮菜）、水晶豬蹄凍（佢就係將豬蹄切粒既小食，最特別係軟骨位置唔會太難咬，口感不錯）、滷水嫩豆腐（豆腐真係好嫩滑，有濃烈既滷水的味道）、九轉小腸招牌鐵板鹽焗蟶子，蟶子的每隻大細差唔多，大概有12隻，而板底一大堆海鹽，加上花椒，上菜時頗香。今次就試下薑蒽炒蟶子，兩者比較，係鹽焗煮法更能帶出蟶子既鮮甜味

這次來到這裡食東西 有很多家都食過了雖然去到的時間是晚市剛開始🤤我們也很快看看菜單 然後快快點單才行等了大約15分鐘就開始上菜了🐿期間可以先食這個餐前小食等🤭·九轉小腸 這個是朋友推介必食 味道挻不錯的~但份量略嚴少了一點 價錢中等價位·莆田滷麵 這個湯也可以飲 味道不太濃郁/鹹份量不過不失 材料有海鮮和鮮菇等等·紅菇鮮蟶湯味道很重薑味 個人接受不到🙄·蒜蓉蒸海蟶味道棒棒 食到蟶子的鮮味不過價錢比較中上 份量也只是一般般

最近又想慰勞下 最偉大的母親大人訂檯同佢撐檯腳食好西 是她的愛店超好味的芋頭芯 一直令她念念不忘米芝蓮過江龍 環境服務食物都穩定餐牌似乎定期換 今期推介的是蟶子-🥢莆田哆頭蟶 $198 2道食法 8選2蟶子竟有八種食法可以揀 選擇困難蒜蓉蒸花雕蒸醬炒冰醉煮湯 乜都有一人選一個 鐵板鹽焗及薑蔥炒蟶子-鐵板的上檯真的超吸晴 躺在鹽上面熱辣辣出哂煙 有成有十幾隻唔細隻急不及待打開試 蟶子肉完全沒縮水肉塞滿整個殼 有鹽焗香氣但不過咸好鮮甜好好味呀 一隻接一隻食唔停-另一款選了薑蔥炒蟶子 相對較惹味火候控制相當好 因為蟶子保持鮮嫩肉身多汁有水噹噹的感覺 非常嫩口-比較的話鹽焗較乾身 鮮味濃縮突出而薑蔥炒則是濕潤飽滿 有爆汁感覺以個人口味較喜歡前者 吃海鮮原味-🥢冰浸苦瓜 $49可能夏天 硬是想要冰涼清爽的前菜苦瓜刨成超薄片冰鎮 蘸上蜜糖食用苦中一點甜 更多的是清爽以及涼快-🍲莆田扁肉湯 $22媽媽鄉下名菜 就叫福建扁肉湯試試細細碗有點像紫菜雲吞湯 一口一個皮薄餡多 湯底帶點酸味有開胃感覺-🥢莆田荔枝肉 $89媽媽喜歡吃咕嚕肉 這裡變成荔枝肉味道也類似 比較不酸但真的有荔枝-🥢興化炒米粉 $86最

放工約左嗲地媽咪食飯 揀左近近地又岩一家老幼食既莆田已經8點幾都要等位 好彩5分鐘就入得圓枱都坐得幾舒服坐底已經有碟小菜同一壺茶見到menu上有呢個set 計過抵食😍可以參考返🙌🏻⭐️冰浸苦瓜💲4️⃣9️⃣望落唔似苦瓜 因為擺到成棵花咁🌹附上一兜蜜糖🍯生苦瓜就咁食真係好苦😰但點左蜜糖又可以接受 都幾得意我嗲地仲好中意添❤️❤️⭐️莆田扁肉湯💲2️⃣2️⃣連媽咪都知呢個係福建既特色野食—扁肉湯底係紫菜湯～清清地扁肉餡其實係由魚肉🐟&豬肉🐷造成食落味道有啲似魚皮餃 但就新鮮啲⭐️紅菇鮮蟶湯💲1️⃣2️⃣9️⃣湯入面既蟶子粒粒都又大粒又肥美煲湯至少有十幾粒唔食得腥幾朋友通常唔敢點呢個 不過我就覺得幾好～只要海鮮新鮮通常唔會太腥⭐️莆田荔枝肉💲8️⃣9️⃣酸甜醬配炸到酥脆既豬肉 外脆內軟撈白飯一流👅重點係真係有荔枝肉！一望落去以為好奇怪，但係食落同甜酸醬又幾夾，好特別，值得一試！⭐️哆頭蟶炒蛋💲1️⃣0️⃣9️⃣炒蛋入面既蟶子一樣大大粒！配埋紅蘿蔔🥕，冬菇🍄口感同味道一流👍🏻最後都係點左個主菜⭐️興化炒米粉💲8️⃣6️⃣記得叫店員比個配醬呀🙌🏻啲米粉好幼🤤唔痴粒粒但又唔會油可謂岩岩好！配埋啲辣酸醬真係停不了🥰必點之選❤️❤️❤️❤️好值得一家大細黎食既餐廳👍🏻👍🏻

剛剛陪弟婦去形點買嬰兒用品，買完弟弟正好下班，我們索性約在形點莆田吃午餐，免得懷著寶寶的弟婦舟車勞頓，吃完飯弟弟又可接載我們回家。弟弟熱到汗流浹背，吃個冰鎮苦瓜降降暑氣最合適不過。冰鎮苦瓜真的很美，如盛放的花朵，苦瓜口感清脆，味帶甘香，蘸上甜潤的蜜糖更為甜美。莆田扁肉湯蠻足料的，仔細算一下扁肉足足有十多顆，紫菜湯喝來清爽，微微醋酸的風味，帶出扁肉的鮮味。扁肉皮薄滑溜，肉餡鮮得很。莆田荔枝肉色彩繽紛，有蕃茄，荔枝，青椒和洋蔥作伴，酥炸過的腩肉披上薄薄的炸粉，酸甜的醬汁，開胃之餘又具脂香，可謂美輪美奐的菜餚。哆頭蟶炒蛋火候恰恰好，炒蛋炒得嫩嫩的，蛋香沒有蓋過哆頭蟶的鮮香，又能展現哆頭蟶滑嫩彈牙的質感，教人愛不釋口哆頭蟶炒蛋的滋味。薑蔥炒蟶子令我們讚不絕口，蟶子好不肥美，再拌炒薑蔥，一口咬下蟶子軟嫩無比，不會過老，蔥薑等配料爆炒出蟶子的鮮味，配上鹹香的醬汁，愈嚼愈香，瞬間扒了好幾口興化炒米粉。幼如髮絲的興化炒米粉炒得乾爽不油，用料不手軟，每口均嚐到米粉和配料，豬肉，魷魚，蝦仁，蛋絲，紫菜，花生等，質佳味美。懂吃的，一定會像我一樣添加辣媽醬，獨特的酸酸辣辣口味刺激食慾。黃金荷葉包炸得金黃，表面

屋企人早幾日行過Yoho Mall見到莆田依家主打緊食蟶子。就約咗我哋一齊去試吓！見到有八種唔同食法，$200都唔使可以食到兩碟聖子都叫幾平。同屋企人一人揀一度食，我就揀咗蒜蓉蒸蟶子屋企人就揀咗個薑蔥炒蟶子。首先上菜既係蒜蓉蒸蟶子，餐廳將蒜蓉平鋪蟶子上邊黎蒸。令到啲蟶子入晒味👍，另外蟶子都算幾肥美，新鮮而且最重要無沙！一碟入邊有唔少蟶子夠晒一家人一齊食！之後冇幾耐第二啲薑蔥炒蟶子就到左啦，同樣定聖子分量足夠而且無沙，仲要炒得幾好食。比起出邊大排檔坐得更加舒服，而且質素都有返咁上下。下次嚟可以試埋其他六種唔同嘅煮法。因為食材新鮮，餐廳應該處理得宜嘅都會好好食。除咗蟶子之外，我哋仲叫咗其他餸菜，例如呢一個莆田扁肉湯。扁肉就好似係好細粒嘅雲吞水餃咁樣，配埋個湯一齊食，好鮮甜都幾好食呀！一人一碗好快就俾我哋清晒啦。呢一個係與化炒米粉，食得福建菜又點少得炒米粉呢。呢個米粉就比較細條同埋碎啦，真係可以夾埋一舊一舊咁食。呢個米粉清清淡淡咁，夏天食都唔錯。另一樣好啱夏天食嘅就係一個冰鎮苦瓜，呢個苦瓜切到好薄，可能係因為咁所以苦瓜食落加埋冰鎮唔會好苦。餐廳仲準備咗蜜糖一齊點嚟食，話點左蜜糖之後食個苦瓜都

父親節食飯唔想成日食中菜、泰國菜今次試下福建菜先莆田 米芝蓮食府門面光鮮不在話下茶 採用菊花茶蝦苗拌紫菜 紫菜酸味味都幾特別閩香羊燒排 非常入味 入口即溶藥膳竹筒蝦喜歡藥膳嘅你地 不可錯過蝦新鮮彈牙$198兩款蟶子系列 參巴爆蟶肉同鐵板鹽焗蟶子蟶子係莆田出名菜蟶子粒粒肥美飽滿 肉質鮮甜興化炒米粉 個人認為可以不試淡而無味 米粉碎到爽唔起呢個唔記得叫咩名 芋頭入面包住D鴨但D鴨係唔熟同凍酥炒芋心甜甜地幾好食百秒黃花魚肉質嫩滑 湯清甜總括然而食物味道不錯但份量較少都可以一試嘅

蟶子節？一級米芝蓮的《莆田》於4-6月推出蟶子節！何解有蟶子節，我不太清楚。只是剛巧來《莆田》晚膳，而店員又極推蟶子，就順道選叫了198元一味兩食(有8種煮法)的蟶子，分別是：蒜蓉蒸蟶子與我往時吃開較長身的蟶子不同，這𥚃的蟶子比較短小，應該是品種不同的原故，而且每一隻蟶子都非 常 肥 美 是每一隻都是，想必是季節性及當造的原因，終於了解何解有蟶子節！蒜蓉蒸是必不會出錯的煮法，配白飯一流！薑葱炒蟶子靚的食材，其實怎樣烹調都會非常好食！ 薑葱是非常大路的烹調海鮮的方法，此種烹調方法更令海鮮口感非常香。同上一樣，蟶子非常飽滿，口感亦非常甜美，一大滿足丫！冰浸苦瓜薄切苦瓜以冰浸著，有解暑解苦作用，怕苦的我將苦瓜片沾上提供的蜜糖汁，出奇地好味！莆田荔枝肉感覺有點像我們常吃的咕嚕肉，但分別是他們是加入當造的荔枝，而荔枝肉亦無骨啖啖肉！興化炒米粉炒米粉乾濕適中，不油膩，而且米粉夠幼，雖然賣相不是相當吸引，但味道搭救，非常好味！莆田扁肉湯我起初以為此湯是肉片湯而已，原來是扁肉小雲呑湯，超出預期之內總結，吃過這麼多次《莆田》，基本上其菜餚是沒得輸的！再加上這次蟶子節，就令人更喜出望外！正丫！

自從Yoho Mall開咗之後，元朗愈嚟愈多知名餐廳進駐，就算唔出元朗，都好多好野食。今晚我哋就去咗莆田，係新加坡米芝蓮餐廳。餐廳門口有好多蟶子嘅宣傳，原來喺蟶子節。我地先叫一個冰鎮苦瓜。苦瓜切得透簿，冰涼透心，配上蜜糖，味道清新，消暑一流。第一次見苦瓜可以砌成花形，賣相好精緻呢😍😍😍嚟到點可以唔食蟶子？我地叫左兩款蟶子，分別喺鹽焗蟶子同蒜蓉蒸蟶子。蒜蓉同蟶子係絕配，穩穩陣陣無得輸👍👍👍鹽焗蟶子用鐵板上，保持熱辣辣。原隻上更加大粒飽滿，咬落去爆汁Juicy😋😋😋湯方面叫咗個扁肉湯。湯入邊有一粒粒細細餃子，口感似魚皮餃，配上紫菜，味道鮮甜。我地仲叫左個荔枝肉，酸酸甜甜好開胃😊😊😊再嚟一個興化炒米粉。米粉俾我地平時食嘅幼好多，有啲似意大利天使麵。配料比普通炒米粉豐富得多，有蝦有蜆有豬腩肉有白菜仔有紫菜，每一口粉都啖啖料👍👍👍實在太好味道，今晚又食大咗，要跑番幾個圈先🏃

最近見莆田廣告賣得好行 哆頭蟶又好似好特別好吸引咁💁‍♀️ 就打算同男朋友去食下 順便可以儲AM😝而家做緊discount $198可以揀兩款哆頭蟶煮法🙆‍♂️ 我就試咗銷量冠軍嘅鐵板鹽焗蟶子 同蒜蓉蒸蟶子🙆‍♀️🙆‍♂️鐵板鹽焗蟶子雖然係鹽焗 但蟶子都唔會太乾💁‍♂️💁‍♂️💁‍♂️ 食得出蟶子既鮮甜味 除咗落鹽 仲有少少花椒八角調下味💁‍♂️ 男朋友幾鍾意呢個食法💁‍♂️蒜蓉蒸蟶子蒜蓉蒸味道就濃好多 咪睇佢落好多蒜蓉係面怕好咸🙇‍♀️ 食落其實啱啱好💁‍♀️ 呢個就多汁啲 惹味啲 會想追住黎食💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️ 岩哂口味而怕海鮮腥既朋友haha冰浸苦瓜 $49賣相好靚 成朵花咁 苦瓜食落好爽脆 食到甘苦嘅原味道💁‍♀️ 怕苦既就點蜜糖食 苦瓜即刻變到好甜 但又有少少回甘💁‍♀️💁‍♀️ 另外要讚嘅係佢啲蜜糖 好順滑好甜 係靚既蜜糖 材料好用心💁‍♀️莆田荔枝肉 $89男朋友話想食呢個 福州,莆田既傳統名菜💁‍♀️ 荔枝肉入面嘅豬肉好嫩滑 唔會炸得好硬💁‍♂️💁‍♂️ 酸酸甜甜 似係咕嚕肉咁嘅味道 仲真係落咗荔枝一齊炒 熱左嘅荔枝特別甜 超好食💁‍♀️💁‍♂️興化炒米粉 $86米粉超級幼 入口柔軟細滑💁‍♀️ 不過男朋友就覺

呢日約左個朋友話車我遊新界，欣賞下屯門公路咁靚既海岸線，夜晚就去左元朗YOHO食飯，見到呢間黎自新加坡既米芝連福建菜，幾特別咁，就trytry佢啦。【室內環境】呢度既樓底都好高，好有空間感，裝修方面都好modern。桌椅都幾多，以中型為主，3-5人家庭都會坐得幾舒服，仲見到有包廂添。【Menu】呢日見到餐廳做緊 「哆頭蟶節」，做緊$198兩道菜，見個名咁盞鬼，價錢都相宜，就叫黎試下啦。另外都有套餐可以叫既。🍴🍴🍴🍴鐵板鹽焗蟶子+花雕蒸蟶子 ($198)【鐵板鹽焗蟶子 】餐牌既介紹話，「哆頭」其實係一條村，位於福建省莆田市涵江區既，哆頭蟶子既養殖地係一片黑泥，冇沙，養分又好，所以養出黎既蟶子隻隻都大大隻，又飽滿。以鐵板鹽焗做既呢個蟶子，底下有滿滿既粗鹽，靠熱力將粗鹽既鹹味傳到蟶子上，因爲蟶子係連殼焗既，蟶子肉係冇直接掂到粗鹽，唔會過鹹。【花雕蒸蟶子】呢道花雕蒸蟶子既盅十分有趣，明明係瓷，但又有d蒸籠既紋路，哈哈。一打開個盅有好香既花雕酒味，味道有d似醉雞咁，唔好睇個盅細細，以為得好少蟶子，但其實入面係塞到滿一滿，每一條都好飽滿好肥美，可以啜埋d汁一齊食，更加鮮味呢！【冰鎮苦瓜】$49切到

冰浸苦瓜-非常薄切，帶有少少甘甜味又爽脆又冰凍，沾上蜜糖一齊食有點像青蘋果的味道😋夏天食透心涼👍莆田茘枝肉-肉質淋身不肥不瘦沒有骨及肥糕，外皮炸到岩岩好不會有油利感覺👍👍👍超級推薦😋莆田扁肉湯-用魚皮包住魚肉加紫菜既湯品，有啲似食緊迷你魚皮餃湯咁😋興化炒米粉-值得推介👍👍👍👍炒米粉可以炒到不濕又不太乾身，又不會變做一餅野，勁👍👍參巴爆蟶肉-用左參巴醬炒蟶子肉有少少辣味十分野味，蟶子肉粒粒脹卜卜夠大粒，九菜花炒得很爽口加埋蟶子肉一齊食超滿足👍👍😋蒜蓉蒸蟶子-清清地用蒜蓉蒸其實可以食出蟶子既鮮甜味😋😋蟶子原來會有白色既糕嫁😍超好味👍

這間收藏已久的餐廳，今日終於可以品嘗一下了。由於是星期日，中午來到，等了大約五分鐘就可入座。餐廳內環境舒適，天花上掛有舊式風扇。研究了一番餐牌，決定了幾款菜式。冰浸苦瓜，一道非常適合夏天食的菜式。苦瓜爽脆，配合蜜糖，甜中帶一點苦。連不吃苦瓜的我都忍不住吃了幾片。鐵板鹽焗蟶子，蟶子雖然鹽焗，但依然保持鮮甜多汁。餐廳提供8種吃法的蟶子，有這麼多種吃法，總有一種適合你，值得一一嘗試。莆田扁肉湯，很花工夫的一道菜，扁肉很有彈性，很好的湯。