茗悅

營業中

休息中

上星期放假又同老婆大人去食好嘢！呢次去食香港比較少有嘅正宗福建菜，仲要喺酒店入面食好鬼高級囉。呢間喺港島香格里拉酒店8樓嘅茗悅原來開咗成年！餐廳入面嘅裝修好新派唔會老土坐得好舒服。一坐低侍應就送咗杯玫瑰花茶過我哋！飲落去好清香仲要冇咖啡因好鬼健康。嘆完杯茶之後行出外面泳池原來旁邊仲有啲戶外嘅枱，鍾意嘆清新空氣嘅朋友可以坐喺呢道食都好舒服。返入餐廳坐低之後揀咗個靚茶嘆我就揀咗宋種單叢！清澈明亮嘅茶色好通透香氣馥郁飲落香醇有天然嘅花香，滋味濃厚潤喉回甘好茶好茶。有茶又點可以冇酒啊！叫咗支Pinot Noir Barda Bodega Chacra Patagonia Argentina2022同朋友一齊嘆吓，呢杯紅酒莓味好香濃口感夠圓潤幾啱配呢晚啲嘢食。人齊就上菜先嚟一個福建特色拼盤，足足有五款特色嘅前菜好豐富啫。先食咗呢個福州老酒醉蟶子！蟶子爽口彈牙夠鮮味好正，但除咗鮮味之外仲會食到朕朕酒香味道做得好細緻。呢個係詠春老醋海蜇凍！凍糕係用花雕同埋紅酒醋嚟整又酸又香好開胃，入面係爽脆嘅海蜇加咗佢口感冇得輸啦。呢個咁精緻嘅係蟹粉蟹肉小金杯好香脆！金杯入面擺滿咗蟹粉同蟹肉，當然好鮮味但仲加咗少少

𝔸𝕕𝕞𝕚𝕣𝕒𝕝𝕥𝕪 • 茗悅 𝕄𝕚𝕟𝕘 ℙ𝕒𝕧𝕚𝕝𝕚𝕠𝕟📍金鐘太古廣場二座港島香格里拉酒店𝟠樓::::::::::::::::::::::::::::::裝潢以翠綠色為主調，融入花卉的壁紙及植物的元素，格調份外清新，綠意盎然🪴餐廳主打福建菜，一嘗中國八大菜系之一的精髓。茶藝師會先端上一小杯迎賓玫瑰花茶，再根據客人的喜好準備茗茶，十分專業🫖✽ 福建特色拼盤✽ 廈門風味潤餅✽ 帝王蟹肉魚肚羹✽ 醬油水煮大烏賊✽ 焦糖洋葱汁燒A4牛三角✽ 紅糟本地三黃雞✽ 精釀豆腐盒拌山蘇菜✽ 飄香红鱘飯✽ 芋泥冰豆花✽ 開心果椰蓉卷福建特色拼盤有五款開胃前菜，分別有皮酥肉香的閩南五香卷、酒香爽甜的福州老酒醉蟶子、蟹粉蟹肉小金杯、永春老醋海蜇及百香漬金瓜。推介傳統廈門潤餅！將鮮蝦、五花肉、包菜、胡蘿蔔、海苔和肉鬆等食材包入薄餅，蘸著廈門醬油吃，口感豐富。帝王蟹肉魚肚羹足料濃郁，醬煮魷魚新鮮甜美，釀豆腐也是別具地道風味。接下來的焦糖牛三角及紅糟三黃雞令小編依然回味當中～ 焦糖牛三角肉質鮮嫩，入口即化，大推！紅糟炸雞金黃酥脆，令人吃不停口。招牌必吃的紅鱘糯米飯，以菲律賓紅鱘入饌，飯底先加入蟹膏蟹油及海味炒香後放

第一次與友人造訪這位於港島香格里拉酒店8樓，毗鄰酒店戶外泳池的中菜廳，感覺是堂皇富麗中帶著優雅，環境十分不俗，侍應的服務亦非常到位貼心，至於食物質素，也是極有水準，與五星級酒店相符。這裡名為「茗悅」，名字大有深意。「茗」者，茶也。這裡除了有菜牌和酒牌，還有茶牌，茶牌內有多種從中國各地蒐羅而來的名貴茶葉，黑茶、紅茶、白茶、青茶......一應俱全，全部都有。特別的是，茶牌內各款茶葉都有濃淡度和鮮甜度的介紹，盡顯這中菜廳對招待客人的茗茶一絲不苟的精神。這一晚，喝過這裡為每位客人先行奉上的 Welcome drink----以一隻精緻白瓷小杯盛載的玫瑰花茶後，我和朋友們便各自品嚐自己在茶牌中挑選的各款靚茶。我點選的，是名為「宋種單叢」的廣東烏龍茶，味道介乎濃淡之間，茶味帶甜，初泡味道不算很出，但再泡之後，茶味便愈見濃郁，芬芳好喝。一道集五道特色福建風味於一身的「福建特色拼盤」率先上桌。五道特色小食分別是「福州老酒醉蟶子」、「永春老醋海蜇凍」、「蟹粉蟹肉小金杯」、「閩南五香卷」和「百香漬金瓜」。五道小食各有不同味道和口感，酸甜鹹辣俱備，各有千秋。當中我最喜歡的，就要算是蟶子肉爽甜鮮美，酒香撩人

想於一個優雅環境品嚐高質福建菜😋推介位於港島香格里拉酒店之茗悅✨主廚林陽師傅將創新元素完美融入傳統福建菜，非凡卓越廚藝為傳統福建美食帶來嶄新面貌🎉綠意花園設計搭配大理石、精緻木雕，清新氛圍令人愉悅💗.🔹福建特色拼盤有齊閩南五香卷、福州老酒醉蟶子、蟹粉蟹肉小金杯、永春老醋海蜇凍及百香漬金瓜。.🔸閩南五香卷外脆內嫩，五香粉嘅香味撲鼻，咬落肉質鮮美。🔸醉蟶子則香四溢，肉質滑嫩，帶有淡淡嘅海洋鮮味，特別開胃。🔸蟹粉蟹肉小金杯，口感滑順，蟹肉味道鮮香，配合小金杯香脆口感，絕對係一個完美搭配。🔸永春老醋海蜇凍清爽可口，酸甜適中，帶有海蜇特有脆感。🔸百香漬金瓜甜中帶酸，味道清新，為整個拼盤增添層次感。🔹廈門風味潤餅潤餅皮薄韌，內裡包住新鮮蔬菜同肉類，口感豐富，配以特製醬汁，食落特別清爽滋味。🔹帝王蟹肉魚肚羹湯底濃郁，蟹肉鮮甜，魚肚軟滑，飲落暖胃又清香，大家都讚不絕口。🔹醬油水煮大烏賊烏賊肉質彈牙，醬油醃製得剛好，唔會掩蓋大烏賊本身鮮味，配上香葱，味道更加豐富。🔹焦糖洋葱汁燒A4牛三角牛肉燒得外焦內嫩，焦糖洋葱汁之甜味同牛肉嘅濃郁味道相得益彰，口感滑順，肉質極為鮮美，真係令人無法抵抗。🔹紅糟本地三黃雞

近來跟福建菜非常有緣！外家開年飯跟車婆婆生日飯也是吃福建菜，今次這頓晚餐亦然但就品嚐了更為精緻的出品口界大開。這夜來到港島香格里拉酒店8樓的茗悅Ming Pavilion跟好友聚餐。甫踏進茗悅看到很不一樣的中菜廳裝潢！採用綠色作為主色調再配襯大地色系形成養眼的對比，置身於此時尚高雅又舒適的空間用餐感覺很放鬆。餐廳戶外位置正是酒店泳池的所在地，在清風送爽的日子安座於此必定吃得好愜意。甫坐下招呼週到的Chris為我們先送上迎賓玫瑰花茶！味道芳香而且不帶咖啡因真的非常適合我享用。茗悅的茶單由茶藝師陳寶玲精挑細選上十八款中國茶！當中包括有綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶及花茶等靚茶葉，而我選了福州茉莉龍珠$88/位來品茗，呷一口嚐到濃郁中帶爽口的天然茶香，另又飽含了茉莉花的鮮靈芳香多泡喝下也清香迷人，能享盡一盞時光裡的靜謐非常舒心。有靚茶美酒也是少不了的！好友選了枝Pinot Noir Barda Bodega Chacra Patagonia Argentina2022 $700！帶著以紅莓為主的水果香氣尾韻帶點點肉味，單寧不重新鮮純淨很不錯的酒味。以茶泡製的特色飲品亦是餐廳酒吧得意之作！我選

福建菜，予我的印象是賣相比較平凡，味道家常的東西，從沒想過這菜系會係五星級酒店出現。這夜，跟食友們來到茗悅，品嚐了一系列新派的福建菜色。可以先講總結，就係對呢個菜系刮目相看。先來特色拼盤作熱身，閩南五香卷及福州老酒醉蟶子都是我所認知的小食，恰如其分。海蜇凍大概就是傳統土筍凍的變奏版，讓大家更容易接受。小金杯，與檳城吃到的娘惹金杯有點淵源，落在星級酒店大廚的手上，就成為了這道矜貴版本的蟹粉蟹肉小金杯，帶點辣勁，我喜歡。軟熟煙韌的潤餅皮包裹著滿滿之高麗菜、蘿蔔、蝦、花生碎及脆米粉等餡料，很粗身，自行沾上芥末或辣醬，以及甜醬油，好豐富好飽足。其實，每人半條就夠了，是我們眼濶肚窄吧~帝王蟹肉魚肚羹又是相當足料的一道，濃稠合宜，可以加點胡椒或者醋，成件事會立即唔同晒，昇華到另一個層次。再來的醬油水煮大烏賊，火侯拿捏得恰到好處，夠入味，唔會韌得像吃擦字膠。A4和牛三角，火侯同樣精準，入口鬆化，特色在於那焦糖洋葱汁，伴牛肉吃，又是另一番風味。將豆腐挖空再釀入配料，拌以細嫩的山蘇菜，又是我喜歡的一道。特別欣賞呢類手工菜色，山蘇菜既不苦澀，又唔刮脷，也是好東西。師傅將傳統的紅糟雞重新演繹，擺上大枱。雞肉

食得招積的福建友人常說她家鄉多美食，想回鄉渡假，也不想去外地旅行。又說福建沿海，所以多是海鮮菜餚，菜式以簡單調味為主，已經能突顯其清香鮮甜。這晚跟朋友來到，既可一嘗出色的福建菜，也可茗茶，是一個很不錯的中菜體驗。先來杯welcome drink，無咖啡因玫瑰花茶，散發淡淡玫瑰香氣，疏肝解鬱。而餐廳亦提供十八款中國茶葉，是由茶藝師精挑細選的，有烏龍、白茶、黑茶等等，我這款則是福州茉莉龍珠，花香飽滿，清香甘潤。茗茶後以福建特色拼盤為這晚打開序幕，精緻美味的五小碟，聽說都是福建人最愛吃的小吃。福州老酒醉蟶子，肉爽嫩鮮甜帶陣陣酒香，口感味道佳。永春老醋海蜇凍 , 以中國四大名醋及海蜇製成啫喱，酸酸甜甜的好開胃。蟹粉蟹肉小金杯，小金杯內是蟹肉、甘香蟹黃、柚子、紫菜絲、木耳絲等，再放上清脆鮮嫩藕尖片，微辣而清新。閩南五香卷 , 是閩南節慶必備的佳餚，以豆皮包著馬蹄、肉末、蔬菜等餡料，炸至外酥內軟，以甜辣醬點睛，美味。百香漬金瓜，酸甜爽脆，清新一下口腔。 搭配Chacra Barda Pinot Noir紅酒，口感輕身而順滑，帶有布冧及野莓乾等香甜，低單寧，易入口。廈門風味潤餅$288，在Q軟潤餅上

高級酒店的餐飲服務一定冇得輸！店員服務一流，我們不熟悉閩南菜，叫店員介紹，年青的服務員細心為我們講解每一道菜的煮法，又詢問了我們的喜好，推薦了多款美食。茶的選擇不少，每位可點不同的茶葉，用精緻的器皿，打咭一流！頭盤很出色，這個「海蜇凍」是一道個開胃的前菜，微酸的醋，調味得宜。推介扣肉刈包，半肥瘦的豬腩肉真的有種入口即溶的感覺，軟熟的蒸包把肉汁包住，一滴不留！夠多人的話，就一定要點這道福建薄餅！初時貪個靚靚盤子打咭精美，想不到幾樣看似簡單的材料，加醬料會如此好味：豬油渣、紫菜、鮮蝦、炒雜菜、脆米粉、花生粉等，自己動手，也是樂趣！味較濃的釀豆腐，由於上面的蕨菜爽口好味，我們還後加點了一碟淨炒菜。訂枱的時候，告知有朋友生日，店員還細心送上一碗長壽麵，更解說了把生日食紅雞蛋的意思，改良成淡紅色的湯，有心思！

初到來，茗悅以一身清新的格調佇立於傳統的5星級酒店內，餐廳以翠綠色為主軸，配以漁船的竹籬子做裝飾；彷似走進去一個世外桃源。前菜：Deep-Fried Hand-Chopped Prawn Roll 香酥脆蝦棗皮脆而不油膩，蝦肉新鮮彈牙，食得出份「鮮」而且蝦滑足料。中湯：Blanched Jumbo Surf Clams in Chicken Soup 雞湯氽海蚌略微遜色，湯沒有雞香味，口感薄而無味，只食到海鮮味，因湯落左魚肚、帶子群邊等煮成。羹：Fish Maw & King Crab Meat Thick Soup 帝王蟹肉魚肚羹 - 此魚肚羹非常豐富，蟹肉絕不是一兩條敷衍了事，魚肚量多，基本不用落醋吃已很好味。主食：1. Stir-Fried Fuzhou "Shan Shu" with Crispy Pork Lard 福州山蘇菜 - 用豬油爆香，食落口不會過於草青，口感有咬口。2. 靑柑仔蒸深海池魚 Steamed Shima-Aji with Calamansi Soy Sauce -非常適合女士吃，用匙羹一口吃掉；最重要沒有骨，魚放上一小片檸檬，聰明地辟除腥味之餘，亦吃得一

🌻👭閨密約會吃午飯，去了新開不久的《茗悅》，收藏了一段時間，可以去探店了。餐廳位於港島香格里拉，地點方便，內部裝修優雅，環境很不錯，面積雖然不大，但每張桌有足夠距離。🌻《茗悅》是福建菜，我們在香港都沒有吃過，探店前在網上看中薄餅、蝦棗等，在點菜時服務員溫馨提示，薄餅量很大，要不要試套餐，每樣有少少，商量後，最後我們選擇先叫薄餅，吃完不夠再單點其他。薄餅上桌果然超大分量，吃完我們都飽了，惟有下次再來試吃其他！😂Xiamen style Popian$298配菜配搭特別，口感清新Pork dumpling in Xia Pu seaweed soup$118湯味濃，餃子爽口15 Years Aged Pipen Puer$58茶香

Pavilion 翻譯成「亭」、亦可作「台」，「閣」也行。Island Shangri-la 8 樓的『茗悅』英文名 Ming Pavilion，餐廳如其名，出了電梯繞過長廊及酒吧，眼前豁然開朗，深褐色象牙棋盤雲石地板，墨綠牆壁花繪，天花傘型吊燈，一列格子窗框橫跨整個餐廳，地方彷如若大亭台，看到外面樹木青蔥，插著太陽傘數把，餐廳一片開揚，可惜是日下雨，不然更加亮麗。不難看出設計師的心思，與及酒店不惜工本裝修，當時心想卻不太中式 （後來 Google 一下，原來餐廳裝潢出自西班牙設計師 Lázaro Rosa-Violán 之手）。今天約了朋友 K 小姐吃「福建菜」，她家族來自上海，她自己是香港的第四代了。K 吃過不少外省菜式，問小妹福建咁大，知道『茗悅』也是閩南菜？那考起小妹了，在台灣和新加坡都是閩南菜多（閩南近海對外交流也多），『茗悅』恐怕也是閩南菜吧？因為香港從來沒有人提及過「閩北」菜的🤔。一坐下來，櫈子坐墊很厚，未算很舒服但還是可以的。然後不禁四周打量，發覺客人不少，唯環境並不嘈雜，小妹放心了😌。服務員先端上小杯【 雲南玫瑰茶 】，氣味芳香，一杯熱茶喝得十分舒泰。****然後我們

喺Shangri-La既一間閩菜中菜館, 專門食精緻既福建菜🙌🏻餐廳既裝修以綠色為主, 好多綠色既植物裝飾🪴好似個好優雅既花園咁🍃-飄香紅鱘糯米飯 $888賣相100分既特製糯米飯!!超多蟹膏蟹油🦀食落好香好惹味👍🏻不過可能蟹味太出有d搶左個飯既糯米味~-廈門姜母鴨 (下莊) $388個姜母鴨整得幾入味, 同埋肉質都算嫩滑~-永春老醋海蜇凍 $88賣相好精緻既海蜇凍🤎食落辣辣地幾惹味~-香脆紫菜海蠣煎 $168煎得好香同埋好脆, 面頭仲有d紫菜食落口感好豐富🙌🏻-福州茉莉龍珠 $88十年老白茶 $78個茉莉龍珠好好飲🍵但老白茶就一般般無咩特別~-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

茗悅(Ming Pavilion)位於港島香格里拉酒店內，是間福建菜餐廳🥢 一出電梯就被整片綠色植物裝飾吸引住了🤩 餐廳的裝潢以綠色為主調，華麗優雅💚 而窗邊望出去是酒店泳池☺️ 餐廳的整體氛圍有點像世外桃源的感覺呢～🥰🤍香酥脆蝦棗 (HKD118/5件)🤍閩南五香卷 (HKD118/6件)🤍陳年青紅醉花螺 (HKD188)🤍廈門風味潤餅配帝王蟹肉 (HKD388)🤍雞湯汆海蚌 (HKD108/位)🤍香脆紫菜海蠣煎 (HKD168)🤍醋溜白菜 (HKD128)🤍傳統炆海鮮福建麵 (HKD328)🤍Hojicha Mojito (HKD138)整體食物味道很有驚喜✨ 當中最推薦”香酥脆蝦棗”、“廈門風味潤餅配帝王蟹肉”及”傳統炆海鮮福建麵”！😋🤍香酥脆蝦棗：外層金黃酥脆，蝦肉鮮嫩爽彈，非常香口🤤🤍廈門風味潤餅配帝王蟹肉：超豐盛的內餡材料包括鮮蝦、五花肉、胡蘿蔔、花生糖、海苔等等，加+HKD100還有帝王蟹肉😍 把喜歡的材料放到薄餅上，再塗上醬汁🤍 口味獨特，味道層次非常豐富🤩 不過因為內餡材料實在太多，我們再另外多點了6塊薄餅呢～🙈 (+HKD78)🤍傳統炆海鮮福建麵：用料豐富，麵條吸收了