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港鐵金鐘站 F 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
28208580
開飯介紹
主打罕有的精緻福建菜式，配上每個角落均別出心裁的佈置、森林系且雅緻的裝潢，以及採光度十足的大玻璃窗，從食物至環境都適合打卡。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*(午餐: 最後點餐時間為14:30） (晚餐: 最後點餐時間為21:30）
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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話說蕃薯Uncle又喺報紙雜誌度睇到幾篇專欄同時介紹新餐廳「茗悅」，金鐘香格里拉酒店主打福建菜，好似好high咁，所以就吹雞同大食會去試吓佢咩料。高級酒店華麗嘅餐室睇落好似一個大型嘅歐陸式客廳，相信冇乜人會估佢係食中菜嘅。年輕嘅服務生溫婉有禮，只係明顯經驗不足，面對住問題多多嘅XO仔每次都要問一問同事先答到。多人派對有長枱坐，兩、三口子就要坐偏矮嘅半梳化位。大部份嘅櫈係冇手柄位嘅，感覺唔係咁穩陣，個座位仲要凹咗落去，即使墊上咕𠱸都吊哂腳，好唔舒服，真係懷疑設計師自己有冇親身坐過！每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具，企理衛生。埋位每人先有一杯清香淡雅嘅玫瑰茶以示歡迎光臨。據多頁茶牌所道，福建文化中茶比肉重要，因有解毒之效。故有別於一般中菜廳，茶錢並非以入座人數續位計，而係一人一壺咁叫，如應推介點嘅白牡丹就要$108/壺。有明火保熱嘅透明玻璃茶壺顏值就高，但值唔值依個價位呢？！小肥自認不懂品茶，所以絕對同意薯爺所講，百幾蚊飲壺唔識欣賞嘅茶，倒不如嘆返杯威士忌好過！網上訂座流程簡易，要注意一點嘅就係人多要俾訂金，而且部份菜式必先預訂。如果想自己帶酒，開瓶費為$800/樽標準裝紅、白、汽或清酒。多頁中英對照嘅餐牌及酒牌可於網上下載，招牌菜式均附配簡介及彩圖，非常詳盡。爺爺咁嘴刁，梗係一早諗定要食乜兼命令細佬訂埋啦！永春老醋海蜇凍（$88）：清涼柔韌嘅啫喱冷盤用咗魚膠同海蜇造出，酸酸甜甜中有個辣勁，開胃又醒神。香脆紫菜海蠣煎（$168）：迷你蠔餅好似點心咁細細件夠菂薂，加咗塊薄薄嘅紫菜包住雖則有提鮮嘅作用，無奈食落成口油，蠔仔量少兼唔夠肥嘟嘟，新穎嘅煮法似乎潮唔起！香酥脆蝦棗（$118）：炸到成粒糖形嘅蝦棗出面層腐皮看似比傳統版輕巧，敗筆在於油份過高，直令口感變得腍而不脆，個餡入面啲馬蹄同豬肉多過蝦蝦，食落係有馬蹄嘅爽脆但就欠缺咗蝦棗應有嘅爽彈，實有喧賓奪主之嫌，不如菜名索性改為「香酥脆馬蹄棗」方才貼切。閩南五香卷（$118）：同樣用腐皮包住嘅五香肉顯然冇咁油，個餡其實同之前蝦棗個差不多，都係爽脆嘅馬蹄最突出。廈門風味潤餅（$288）：傳統廈門菜式以錦盒呈上，睇頭十足！盒子中間為炒野菜，圍住嘅七彩食材包括炸米粉、海苔、豬肉鬆、花生糖、豬油渣、乾蔥、芫荽、鮮蝦；另配三色醬料為醬油、黃芥辣、辣椒醬；籠中為薄餅皮，歡迎貴客自選愛好嘅配料包出獨一無二嘅薄餅。DIY薄餅可以話完全唔合格呀，正唔正宗已經係其次，因為個薄皮餅又厚又韌，牙力勁到連碗都可以咬崩嘅S君直頭話咬到牙骹好似甩甩地咁，為牙骹健康著想根本冇需要作出無謂嘅挑戰！手工包心荔枝肉（$288）：酸酸甜甜嘅荔枝肉波波其實係用五花腩同馬蹄混出嘅豬肉丸，食落就好似「閩南五香卷」個餡搓成丸狀後炸出咁，請恕小弟直言，$288中嘅$170莫非就係手工錢？廈門薑母鴨（$588/半隻）：皮下脂肪唔多嘅薑母鴨最靚係層香潤軟滑嘅鴨皮，啲肉唔可以話嚡，只係唔夠鬆同軟熟，最奇怪就係用煲上竟然唔夠熱，大家都讚XO仔叻叻，只係叫咗半隻黎試。飄香紅鱘蟹米飯（$888）：用菲律賓膏蟹所蒸煮嘅糯米飯撈入咗蠔豉同蝦乾，油得黎味道偏咸，最弊係隻蟹好霉，唔得新鮮，完全唔掂當呀！豬油渣炒青瓜苗（$128）：青瓜苗係軟身啲嘅BB青瓜仔，食落有陣強烈嘅臭青味，唔知係咪青瓜苗嘅特徵呢？！散發著油膱味嘅豬油渣入口已經腍哂，毫不脆口，失敗透！家鄉海味炒線麵（$328）：炒線麵嘅麵條似米粉多過面線，當中嘅雜菜疑似「廈門風味潤餅」嗰錦盒入面攞出黎，物盡其用係好事，唯一玩尋寶遊戲都唔係好搵到啲海味，價格也未免標得太高了吧？！其實食咗咁多道餸已經知新店出品唔係咁啱自己口味，早就決定唔會嘥彈藥食甜品，不過長輩又講得幾有道理嘅，做事要有頭有尾，橫掂黎咗就一於試埋落去，所以點咗兩款推介甜品。嘻嘻，由於兩款金瓜手工芋泥（$68）及花生湯配油炸鬼手工黑麻糍（$68）均含果仁，小肥可以幸免，不過都影咗相相同讀者們分享。名牌五星級酒店新開嘅「茗悅」宣傳功夫做到足，無奈環境同食物都有個共通點，就係睇得唔打得！地方大同靚得黎椅櫈坐得唔舒適自在是為大忌也！以潮派手法烹調傳統福建菜餚係就係好有諗頭，不過問題在於廚師選材及基本廚功未到家，所謂全新創作均為阿茂結精，大食會各人一致裁定貴得冇道理，有人請都絕不回頭！
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中菜千變萬化，今次朋友介紹食福建菜果然別有一番風味😋🔸紅糟燒澳洲龍蝦🦞龍蝦可能食得多，以福建嘅紅糟烹調龍蝦則較少見😋🔸香酥脆蝦棗🦐外層金黃酥脆，入面剁碎嘅蝦肉濕潤彈牙😋🔸香煎鮮蝦芋頭餃🥟外形精緻嘅餃子上面有薄脆配以金箔點缀，餃子以蝦肉芋頭為餡，蝦肉結實帶芋頭香😋🔸永春老醋海蜇凍啫喱口感嘅海蜇凍，清新彈牙。🔸手工包心荔枝肉🟤豬肉包住荔枝肉，用咸甜嘅醬汁包裹住，好濃郁👍🏻🔸紅糟燒澳洲龍蝦🦞龍蝦炸得外脆內嫩，紅噹噹嘅紅糟❤️ 味道獨特但唔會搶過龍蝦嘅味道，兩者平衡得好好👍🏻🔸茶王煙燻脆皮雞🐓脆皮雞煙燻後散發淡淡茶香，雞皮好似薄脆咁脆卜卜，雞肉仲好嫩滑😋🔸福州山蘇菜🥬🔸泉州風味海鮮炆飯飯粒吸飽蝦肉、小貝柱嘅原汁原味，仲有脆脆櫻花蝦撈埋一齊食，脆脆口感又香口。🔸花生湯配油炸鬼，手工黑麻糍🔸芋泥冰豆花💜🔸蜂蜜石花凍除咗福建菜，呢度仲有唔同嘅茶可以品嘗，啱晒朋友聚會嘆美食，飲返兩杯靚茶😋🐾貓奴足跡🐾🌐茗悅 (金鐘)📍金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店8樓
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印象中好少專登去吃福建菜, 而我對福建菜的了解也不多. 多得朋友推介, 港島香格里拉的茗悅正正主打此菜系, 實在來得合時!甫坐下, 店員就送上迎賓茶 - 玫瑰花茶, 使來去匆匆的我, 喝一口好清香的花茶, 心情頓時平靜下來.茗悅的中國茶類共有18款, 例如白茶、綠茶、紅茶, 而我偏愛黑茶, 選老六堡($78/位)因為夠醇及甜. 熱熱的呼一口, 沉穩之餘又帶少少香甜, 很有層次, 更覺沒選錯~福建特色拼盤共五款小食, 店員說要按次序來吃, 令味道更佳~ 先介紹福州老酒醉蟶子, 是蟶子皇!! 酒味剛好, 蟶子半滑半爽, 配搭薄切青瓜, 酒汁誘人.永春老醋海蜇凍, 以花雕酒及紅酒醋泡製, 啫喱內的海蜇爽口帶甜, 層次豐富又開胃!蟹粉蟹肉小金杯, 賣相很可愛, 然而卻是 ‘小辣椒’! 辣中帶爽, 幾過癮的~閩南五香卷, 外脆內軟, 餡料是馬蹄粒、蘿蔔及五花腩, 油脂香口.百香漬金瓜, 以爽脆南瓜片卷成小花, 那種酸勁非常醒胃!廈門風味潤餅, 軟糯的薄餅皮包著紅蘿蔔、鮮蝦、豬油渣、花生、紫菜等食材, 本身已經好夠味, 若想吃得有風味, 以大葱作掃, 塗抹芥末醬/甜醬油/廈門辣椒醬. 非常貴氣! 帝王蟹肉魚肚羹用料十足! 以阿拉斯加蟹肉入餞綴以檸檬葉, 香氣獨特, 吃時不妨加少許醋提鮮.排列整齊、簡單地以香菜點綴, 就是這道醬油水煮大烏賊帶出的迷人之處. 墨魚煮至七成熟, 肉質嫩滑, 醬汁唔算濃味.不得了!!! 焦糖洋葱汁燒A4牛三角香氣四溢, 超級香口!!! 最特別是把桔仔汁唧在和牛上, 夾蔥及洋蔥絲同吃, 好正!!!紅糟本地三黃雞, 看似乾乾的外表, 實際是多汁嫩滑兼香甜. 紅紅的外表, 因為是用了紅酒糟, 看氣獨特~ 精釀豆腐盒拌山蘇菜, 這段美味菜式是內有乾坤! 豆腐內釀有紫菜及牛肝菌, 山蘇菜爽脆, 豆腐又夠軟滑, 全部食材配合得好好~來到重頭戲!!! 飄香红鱘飯! 大大隻菲律賓羔蟹, 多膏、香濃, 更用了甜度相比其他糯米高的圓糯米, 煙靭度與長糯米更是有所不同. 老六堡好好喝, 幾乎是由頭帶到尾~ 受朋友影響, 我也點了這杯cocktail, 主要是菠蘿、椰子味, sparkling之餘帶少少茶味, 幾特別.甜品是美美的芋泥冰豆花 , 一向都喜歡香滑綿密芋泥, 有馬蹄爽、哈密瓜、無花果. 冰豆花的軟硬度剛剛好~ 開心果椰蓉卷, 其實就是糯米糍, 開心果味不假, 皮也夠軟糯, 挺推介.也要一提, 餐廳裝潢帶微黃格調, 高尚有氣派, 無大桌亦有二人桌~
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I recently had my first Fujian meal at Ming Pavilion, the newest Fujian restaurant by Island Shangri-La Hong Kong. This restaurant holds a special significance as it was created to honor the founder’s mother, who hails from Fujian.The contemporary design of the restaurant is incredibly classy, providing a warm and inviting atmosphere that enhances the dining experience.We started our meal with traditional Fujian appetizer platters, which were a delightful introduction to the cuisine. The razor clams were particularly delicious, showcasing the fresh seafood that Fujian is known for. The waygu beef slices were also a highlight, tender and flavorful, perfectly cooked to enhance their natural taste.One of the standout dishes was the steamed glutinous rice with crab, which was both palatable and satisfying, capturing the essence of Fujian flavors.To conclude our meal, we indulged in some exquisite desserts that left us feeling completely satisfied.Overall, it was a memorable dining experience that not only introduced me to the rich flavors of Fujian cuisine but also celebrated the cultural heritage behind it. I look forward to returning to Ming Pavilion for another delightful meal!
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香港主打福建菜既反應好似比較少見。港島香格里拉入面既福建中菜廳茗悅，環境好大好典雅，菜式設計係傳統福建菜上再加左啲變化，每道菜精緻得黎充滿細節。1⃣️ 福建特色拼盤拼盤有五樣唔同既前菜，有閩南五香卷、福州老酒醉蟶子、蟹粉蟹肉小金杯、永春老醋海蜇凍、百香漬金瓜。造型精緻，味道都好豐富～2⃣️廈門風味潤餅包入五花肉、香菜、鮮蝦、紫菜、花生糖等等好多款唔同既食材，層次感十足！3️⃣ 帝王蟹肉魚肚羹蟹肉份量好多，入面有好多唔同配料，加入醋同埋胡椒粉食有種食緊魚翅既感覺🥰4️⃣ 醬油水煮大烏賊切好一片片，肉質鮮嫩彈牙。5️⃣ 焦糖洋葱汁燒A4牛三角牛肉油脂感滿滿，食落肉味香濃，建議配合底下蔥絲一齊食。6️⃣ 紅糟本地三黃雞醬汁甜甜地，外皮非常香脆，肉質滑嫩。7️⃣精釀豆腐盒拌山蘇菜釀入牛肝菌同埋啲豬肉，伴上山蘇菜食口感更佳。8️⃣ 飄香红鱘飯見到原隻红鱘蟹，糯米飯蒸煮出黎好香～加上滿滿蟹膏食更加滿足。9️⃣ 芋泥冰豆花豆花帶椰汁味，仲有芋泥、無花果等配料。1️⃣0️⃣開心果椰蓉卷面頭鋪滿椰絲，入面仲有啲開心果碎碎。
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