花晨月夕

想食Omakase又想靚靚打卡，咁今次介紹嘅《花晨月夕》就一定啱哂你。餐廳位卡尖沙咀金麟中心。坐位大約都只有10個左右，想食嘅朋友記得預約。佢地總共有3個級別，分別係花、晨、月。我今次就揀左「月」$1380。先付•梅乾 黃金色嘅啫喱狀，食落唔會太酸·合桃小女子·伊達卷金黃色嘅蛋卷，甜度適中·黑豆蜜煮 甘甜嘅蜜煮黑豆，上面再灑上金箔，豆味香濃·柚子大根醃製過嘅白蘿蔔，食落多汁開胃。·鹽菊鰤魚蕪菁 其實就係鰤魚上面再加上菊花同埋柚子啫喱，味道非常清香。刺身三款· 石垣魚鯛·甜蝦他他·黑魚籽首先師傳會用透明玻璃球做成日式微縮盆景裝飾，注入液態氮氣，再用一層肥皂泡包裏住玻璃球。依個時候就記住快啲打卡，因為個泡泡會好快爆炸。睇住煙霧離漫嘅感覺好有視覺效果。刺身係石垣魚鯛包裹住北海道嘅赤海膽，上邊做放咗矜貴嘅黑魚籽、竹炭鹽同埋金箔。第一下嘅味道係甜蝦他他嘅鮮甜味，然後就到黑魚籽嘅海水味，再到石垣魚鯛微微魚脂味，好有層次。火炙鱈魚白子白子外型飽滿，外層經過火炙處理。然後師傅再加入柚子皮同埋蘿蔔絲，最後再倒入柚子醋。外層微微焦香，一咬開係奶油忌廉味，最後有醋子嘅酸味，加添鮮味。北海道海膽杯底層係北海道

位於尖沙咀的花晨月夕主打精緻廚師發辦以視覺打動味蕾未動筷已經享受了一頓視覺感宴♡ Omakase Sun ($1380)ꔅ先付合核小女子 ｜伊達卷 ·旨蝦｜黑豆蜜煮甘露子酢漬 • 柚子大根 ｜鹽麴鰤魚蕪菁配菊花柚子啫喱很先聲奪人前菜·非常精緻的擺盤是要把味蕾喚醒的柚子大根同甘露子酢漬酸酸甜甜很開胃鹽麴鰤魚蕪菁·以日本傳統鹽麴入饌非常有特色ꔅ刺身ꕺ真鯛甜蝦絕對是視覺效果滿分系列用上可食用番梘製作泡泡 · 呈現手法很夢幻薄切真鯛包裹住甜蝦 ·配上竹炭鹽｜魚子醬｜金箔賣相華麗精緻 ·鮮甜中帶著咸鮮味道同擺盤可謂相得益彰ꕺ鰹魚刺身 輕輕烤一烤鰹魚魚皮 · 將魚油帶出鰹魚味濃郁不帶腥味 ·配搭青蘋果蘿蔔溶剛好中和魚油膩感ꕺ煙燻鰆魚 十分香濃的煙薰味 · 鰆魚脂味豐郁鰆魚配一點點芥末 · 會令鮮味更為突出ꔅ御料理ꕺ北海道多春魚 ｜松葉蟹棒 ｜鱈魚白子三款天婦羅 · 每款都非常有特式超薄的炸皮非常酥脆會站立的多春魚· 魚肉還很juicy 第一次吃炸白子 ·外脆內軟滑很有驚喜ꔅ壽司ꕺ伊佐木 師傅利用柚子皮帶來清香感魚肉柔軟而鮮甜ꕺ鱸魚 先用昆布醃過 肉質緊實· 帶昆布香甜•ꕺ鰤魚 當造鰤魚 · 非常肥

花晨月夕是我最近吃過最滿意和最驚豔味蕾的餐廳，他們最近推出了「蟹の盛宴」 (HKD1880/1位)，套餐有齊季節前菜、刺身四品、御料理、寿司八貫、松葉蟹甲羅飯及湯品等。除了前菜和寿司外，每道菜都以多款蟹炮製出不同菜式，份量十足之餘，賣相亦非常吸引。當中最喜愛的有香箱蟹及毛蟹肉配蟹膏海膽，香箱蟹盛起滿滿的蟹肉、蟹膏和蟹籽，味道鮮美無比，足以讓人垂涎不已。而毛蟹肉配蟹膏海膽把紫菜盛著纖嫩細緻的蟹肉配以鮮甜甘美的海膽，兩者稱得上是絕配。接著的鱈場蟹腳海膽燒配黑松露忌廉蟹肉湯葉卷絕對可以用色、香、味俱全來形容，燒過的蟹腳肉質飽滿爽彈，還能保持到鮮味，看到一大排的海膽附在蟹腳上，無可否認是件賞心悅目的事，光是這三款料理足以讓整頓蟹宴都充實起來。寿司方面有象拔蚌、深海池魚、餃鰈魚加群邊右口魚、小白蝦、地金目鯛、氣仙沼大拖羅及馬糞海膽寿司等，每款都很新鮮好吃，真是分不出高下。吃完寿司後居然還有一道松葉蟹甲羅飯及松葉蟹爪蟹肉真丈湯，甲羅飯加入了蟹肉和三文魚子，令香味更多層次，完美地將蟹宴的體驗推到極致。最後以赤肉蜜瓜作結，太有口福了吧。提提大家現經OpenRice訂購，即送清酒(三粒米)一支。

第二次到訪呢間餐廳🥰上一次係食佢地嘅dinner Omakasa 今次咁啱朋友晏晝得閒所以就試左lunch Omakasa 因為我哋book咗三個人店員本身幫我哋安排咗吧枱嘅轉角位方便我哋傾偈但係我哋鍾意三個人平排咁坐店員都好配合我哋立即安排一個新嘅位置我哋叫左15 貫 每一件都鮮味十足😋成餐飯師傅同客人都會有交流呢一個亦係我鍾意食Omakasa 嘅原因食到差唔多嘅時候師傅仲會問吓客人食得飽唔飽本人係一個壽司狂熱分子🤭師傅額外仲特登整咗個三文魚子手卷請我食

每次食Omakase都會好期待有啲咩新嘢試！今次同家姐嚟到銅鑼灣嘅花晨月夕，本身無寄予好大期望，但試過又覺得幾值得推介俾大家，最重要價錢唔算好貴，都係入門級唔錯嘅選擇✨• Omakase Sun $1380/位- 沙甸魚脆片、春菊、鹽麴熟成鰤魚- 真鯛海膽用液態氮做成氣泡，破開之後煙霧彌漫，視覺效果滿分！玻璃瓶盛載住真鯛海膽卷，兩者鮮味相輔相成🤤- 鱈魚白子呢個時節當造嘅白子特別肥美，Creamy得嚟有酸汁解膩冇咁重負擔🤣- 毛蟹海膽拆好咗嘅毛蟹肉絲拌好蟹膏，再配上鮮美海膽，一啖食落去嗰瞬間真係超級幸福，- 松葉蟹甲羅燒飯香濃蟹膏撈飯，好唔錯嘅諗法！少少可惜嘅係飯粒偏濕軟咗啲，另外仲有原條蟹腳，勁香蟹味🥹- 深海池魚- 北寄貝- 八角魚- 富山灣白蝦- 鮫鰈- 銀鱈魚- 赤鯥- 宮城仙氣沼野生大拖羅- 海膽小編第一次食八角魚，入口爽滑彈牙，魚味清香。鮫鰈魚上放上炙燒魚邊，增添油香之餘冇成件魚邊咁油膩。銀鱈魚經炙燒迫出油份，食落好似啫喱一樣滑溜。大拖羅來自宮城縣，野生吞拿魚非養殖可媲美，肉質較爽身，有著濃郁魚味亦唔會食到成口油。最後仲有海膽多過飯嘅海膽手卷，份量幾乎多到滿瀉，呢餐食咗好多

最近光顧了一家很有特色，有滿滿高質視覺、味覺享受的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ店。餐廳名字很優雅，叫「花晨月夕」，第一次聽到店名已經牢牢地記住。餐廳地點在尖沙咀市中心地段的一座飲食商廈上，方便很好找。餐廳地方不大，有看到師傅料理的吧檯也有少量ᴠɪᴘ廂座區域。今天被安排坐在吧檯位置，跟師傅們的距離很接近，感覺不錯。.晚市提供三個價位不同的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ，食材和份量也各有不同。今天挑選了中價位的套餐跟朋友慶祝節日。內容包括：.➰ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴜɴ ➰💲1380✿ 先付✿ 刺身三款✿ 壽司九貫✿ 吸物✿ 甜品.—-➿ 先付✿ 炸慈菇✿ 炸甜薯✿ 忌廉芝士車厘茄✿ 柚子大根✿ 鹽麴鰤魚聖誕節來餐廳慶祝，前菜有精美的聖誕裝飾，打卡一流。先付前菜分別有五款不同的的小食。比較特別的是鹽麴鰤魚，面有柚子菊花啫喱及牛蒡調味，口感清新。柚子大根亦即是醃製過的白蘿蔔，一清味蕾迎接主食。.➿ 刺身三款✿ 真鯛魚‧甜蝦他他餐廳非常著重食物所呈現的藝術感，務求做到視覺帶動味覺享受，所以上菜前帶著萬分的期待。先來是餐廳的招牌作 - 真鯛魚、甜蝦他他刺身。上檯時師傅先把如玻璃水晶球一樣的器皿，注滿了液態氮，再加一點肥

食過幾次 今次終於寫食評 懶到暈😆朋友返一返香港 想係香港食omakase食過呢間性價比最高 就帶朋友嚟食好彩佢哋都覺得OK 唔係帶咗佢哋試伏今次叫咗午市嘅壽司12件+卷物 $388⭐️真鯛 清淡 鮮味⭐️帆立貝 用青檸汁 好鮮甜⭐️伊佐目 嚟自九州 彈牙 爽口⭐️深海池魚 青檸皮 鮮味⭐️金線鯛 炙燒 燒汁 好彈牙⭐️赤貝 鮮甜貝類⭐️甜蝦 紫蘇花 我真係好鍾意甜蝦！⭐️池魚 唔錯⭐️金目鯛 炙燒 燒汁 爽口⭐️左口魚裙邊 食到滿口油嘅魚 正！⭐️中拖羅 呢個唔需要多講 出色⭐️海膽 呢個都係正到飛起！⭐️拖羅卷 好滿足！⭐️開心果雪糕 呢個都係重點 呢間雪糕好好食！相片限制12張 唔係我會放埋呢兩樣出嚟

Badboy今次帶朋友嚟食呢間Omakase大飽口福😋我哋午市去食，揀咗Omakase Sun，即係壽司十二貫+卷物😁。環境可能因為係樓上舖嘅原因，會更有私隱度同神秘感😃前菜有麵豉湯、沙律、蒸蛋，沙律特別在用咗士多啤梨味沙律醬，酸酸甜甜淡淡嘅士多啤梨味，唔錯。而蒸蛋有幾粒菇喺入面，好香菇味。食Omakase除咗期待味蕾嘅滿足感，都會欣賞埋師傅處理食材嘅過程，badboy尤其鍾意睇師傅用火槍燒啲魚，等佢啲魚油滲出嚟嘅畫面好靚😎呢度嘅師傅會為你介紹每一款壽司同埋一啲處理手法嘅目的，真係長咗唔少知識😃開頭幾款都係唔同品種嘅鯛魚，魚味會比較淡，所以會加少少柚子糊月、黑松露、辣紅蘿蔔去吊一吊味同增加層次感，可以嘗試到唔同魚嘅口感。啲配料嘅量恰到好處，唔會喧賓奪主，反而帶出魚本身嘅鮮味😋。師傅亦有考慮到魚身唔同部位嘅特點搭配出有層次感、油脂同口感平衡嘅組合😋壽司十二貫：真鯛、金線鯛、地金目鯛、鯖魚、竹炭鹽帆立貝、深海池魚、鰤魚、右口魚x右口魚群邊、赤身x中拖羅、鰈魚鮫、馬糞海膽當中最驚喜嘅係馬糞海膽，入口即融又creamy，無腥味，好鮮甜🤤原來海膽可以咁好食😋其他魚都有幾款印象深刻，我同朋友各自有

🎌Omakase期待已久嘅花晨月夕🌙見好多人都食過呢間，食物賣相又靚又高質咁，真係要品嘗一下🥰除咗壽司吧枱呢到仲有客房，今次2個人都坐咗房，雖然睇唔到師傅即席烹調，但就有私人空間～晚市Omakase有三個set🎌「Omakase Flower」- $980🎌「Omakase Sun」- $1380🎌「Omakase Moon」- $1580- 先付 -🐟沙甸魚乾好似餅乾咁脆🥬春谷即皇帝菜，淡味少少，加埋本菇、果仁、豆腐醬，味道清新🐠鹽麴鰤魚有牛蒡、柚子啫喱、紫蘇花，味道好豐富- 刺身三款 -🥢真鯛海膽 呢款係最signature嘅item，staff會即場加入液態氮再整到有個汽球咁，夠晒打卡able，而刺身主角鮮甜好食🥢笠貝爽口鮮甜，加咗青檸柚子皮都係常見配搭🥢煙燻鰤魚好香煙燻味，鰤魚好厚身好濃味，油鮨都豐富- 御料理 -🦀松葉蟹飯甲羅燒上放咗松葉蟹飯、三文魚籽，材料十足，米飯好有蟹味- 壽司 -🍣深海池魚🍣文夾魷魚🍣富山小白蝦🍣毛蟹海膽🍣鮟鱇魚肝 配西瓜奈良漬🍣金目鯛🍣針魚🍣拖羅🍣海膽款款都新鮮，最特別係有西瓜奈良漬嘅鮟鱇魚肝，配搭不膩，重頭戲當然係拖羅同海膽，豐富油鮨超滿足- 吸物

又黎到「阿媽家姐」時候😆適逢結婚週年，就搵間打卡able既餐廳好好享受一下。今次黎到尖沙咀既赫德道，入到去整個環境偏向比較暗，預約左安排坐低等候，大概5分鐘左右就入座了🫶🏻今次同𝐌𝐑.𝐉揀左𝐨𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐬𝐮𝐧 $1380，當中包含了前菜、刺身、熟食、壽司及甜品💕餐廳用料新鮮，各樣配搭非常好！而且師父同食客有交流，會不定時問下我地意見👍🏻當中最令我深刻莫過於係食其中一款刺身時，師父會噴出一個夢幻水泡，成個畫面超級靚，絕對係視覺享受！食物方面，🦪生蠔好大隻，仲有佈滿海膽既卷物🤤最後甜品方面係紅豆雪糕，餐廳仲好貼心咁插左𝐡𝐚𝐩𝐩𝐲 𝐚𝐧𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐫𝐲既牌仔上去，𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫 𝐬𝐰𝐞𝐞𝐭♥

吃omakase從來都不只是味覺享受，整體體驗與視覺享受也是重要一環，而這家花晨月夕絕對超出了期望！因為性價比實在太高了，我會想再來一次！-Omakase Sun $1380𓍯先付栗子甘露煮 炸鱈魚餅 松露松葉蟹多士 春菊擺盤好精緻，秋天氣息滿滿。栗子甜入心。.𓍯刺身三款真鯛·北海道海膽·竹炭鹽·魚子醬上面以液態氮製作而成，彷似透明水晶球，爆破的一剎煙霧瀰漫，視覺效果滿滿！海膽一如既往的鮮甜，鯛魚彈牙有膠質。.鱈魚白子喜歡吃白子的我實在是太愛了，因為冬天當造的白子好肥美而且超大一個！師傅微微火炙表面，配上檸檬皮和柚子醋，添加清新的感覺。香箱蟹整個蟹蓋都是蟹膏、蟹子和蟹肉，真的超超超足料。只有11-1月才可捕捉，蟹迷要把握時間了！.𓍯御料理松葉蟹蓋甲羅飯，充滿蟹肉與鮮香飽滿魚子。米飯充分吸收蟹肉鮮味，甜甜的。-𓍯壽司九貫北海道粒貝 酸柑汁爽口緊實石垣鯛為花骨魚，加上橘皮，增加清新感覺，非常重膠質神津島黑鱸魚活北寄貝來點清新的，非常爽彈。手釣池魚 手釣比網捕減少掙扎後造成皮肉傷害，所以肉質也較佳呢！赤鯥 油份較高的白身魚，好美味喔。富山灣產白蝦膠質豐富之餘，也帶點清甜。安康魚肝·西瓜奈良漬

尖沙咀真喺好多美食，嚟緊介紹呢間餐廳又喺尖沙咀啦😆最近喺食蟹嘅季節 試咗一間Omakase !!／👍🏼蟹の盛宴 📍𝐇𝐊𝐃 𝟏𝟖𝟖𝟎 /𝟏位／先付🐟刺身四品•白身魚配松葉蟹肉超級驚喜！完全係視覺和味覺嘅享受🫧Bubble裏面包住伊左目刺身內裏包住松葉蟹肉，再配上魚子醬和紫蘇花💜•毛蟹肉配蟹膏海膽幫佢影完靚相嘅代價就係 影完之後紫菜已經冇咁脆啦🤣不過都係依然冇流失主角嘅鮮味🕺🏼•香箱蟹蟹蓋裏面裝著滿滿嘅蟹肉！同埋有我最鍾意嘅蟹籽、蟹膏😳夾雜着一齊食真係超滿足！•松葉蟹肉蛋黃醋個人唔太鍾意食醋～不過佢呢個蛋黃醋真係比到驚喜我！連我自己個人唔鍾意食醋都愛上🤤酸酸甜甜的🥣御料理— 鱈場蟹腳海膽燒配黑松露忌廉蟹肉湯葉卷🖤對黑松露鍾情的我 已經即刻好想再叫師傅整多份haha 平時好多餐廳都會用炸忌廉蟹肉餅🍤今次師傅用咗一個新嘅整法 用葉卷再加上天婦羅的煮法夾雜着黑松露忌廉蟹肉 食落真係好Creamy!!另外鱈場蟹腳再加海膽燒 又係提升口感 食落非常有層次嘅一道菜🍴🍣壽司八貫•富山手剝小白蝦配馬糞海膽✨•日本象拔蚌•醬油漬赤身•鮟鱇魚乾•喜知次•秋刀魚•野生拖羅 📍宮城気仙沼🦀松葉蟹甲羅飯未放到枱前已

成個香港成行成市都係Omakase揀咗呢間花晨月夕食我哋食嘅係$888嘅set lunch 我唔知係咪因為食lunch嘅緣故serve我哋嘅係一個新來嘅師父仔睇佢切魚生同擺盤手都震埋其實真係好冇胃口🙃omakase其實都係食服務但係我今餐一啲都感受唔到被服務🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹唯一有樣好嘅就係原本我個餐係冇果個打卡波波但係師父都特登整俾我（呢個係另一個大啲嘅師傅整㗎，我估應該係serve我哋果個師傅仔唔識整）🤣呢樣嘢俾個Good佢哋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

不知何時開始喺香港食日本嘢，食廚師發板已經變咗做基本😂直頭覺得有點氾濫🥺 不否定大部份都採用矜貴刺身，但食得多山珍都會厭。可以像花晨月夕般，食材矜貴得來又有視覺享受‼️真係相當高質三款晚市套餐分別係花🌺日🌞月🌝我揀選左中價的日$1380 以廚師發板價錢來講～其實算是好抵🔸頭盤日本菜喜歡容景入菜，先來一帶有秋意的頭盤，炸得香脆的蓮藕片,彩色脆脆米通粒包着吞拿魚,烏麻豆腐醬沙律~ 收集所有秋天食材~🔸刺身三款三款都是視覺系刺身! 超有誠意! ▫️伊左目魚- 玻璃魚缸來瀰漫着輕煙，頂上頂着超浮誇大泡泡🫧賣相令人嘆為觀止😆泡沫爆破後煙霧縈繞，一陣優香，伴隨伊左目魚，蝦肉和魚子醬的鮮味▫️魚子海膽杯- 看似簡單，採用貴族級別的三六魚子和馬糞海膽，兩者甜度相似，互相誘發鮮甜味▫️火炙鱈魚白子- 我鍾意呢度嘅壽司師傅，同食客的交流，了解客人對魚類的喜好，更加在乎質感和口感要求！一番討論，師傅特登介紹我食火炙鱈魚白子，火炙過後油脂更突出，而且去除腥味 ！口感外脆內軟，細膩像奶油❤️🔸料理- 銀鱈魚角葉燒豪華的料理！角葉一陣清香，打開後更是濃濃秋意，香味都淋入食材。燒香恰到好處銀鱈魚皮脆肉嫩，配合青辣椒，紅椒和本