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標題為什麼叫做「我什麼都不知道」 ，是因為我確實什麼都不知道，為什麼這裡會有牛火鍋？要怎樣才可以去吃？我只是負責去吃的，其他的都沒有理會。晚上的荃灣工業區很冷清，四周都是黑漆漆，鬆弛說日間營業的門口在前面的，到晚上就轉到後巷，如果沒有人帶路確實很難找到，而且越行越有一種行錯路的感覺。最後我們停在透出燈光的一處，進入了一個充滿牛的世界。拍青瓜。帶點酸酸辣辣的青瓜，新鮮爽脆，很開胃。 醬燒茄子。茄子肉燒得軟腍，吃起來不會覺得太油膩，上面塗上的應該是甜麵豉醬，味道和茄子很搭。 如果牛肉的質素不是夠好的話也不會敢這樣生吃，底部鋪了大量新鮮洋蔥絲，上面整齊的放好每一塊牛肉，最後加上一粒鵪鶉蛋。在充份撈過之後，再淋上特製的酸汁，非常美味，跟韓式的加入梨條的生牛肉不同，牛肉入口同樣滑溜，但味道更鮮，另外爽口多汁的洋蔥也是一大亮點，所以還另外追加了一碟。醬料和湯底都是很簡單，因為這一次主要是吃牛，靚牛肉是不需要搭配什麼特製湯底，最簡單的就最能突顯牛肉的鮮味。 白灼蝦。上檯時腳還在微微動的新鮮海蝦，灼一灼就可以吃，新鮮的蝦當然是鮮甜。大大隻的蟶子皇，同樣是灼一會兒就可以吃，本身已經十分鮮美彈牙的蟶子，肉質彈牙有嚼頭，不用加任何調味已經很好吃。 池板配牛胸油。一直都覺得牛胸油要燒才好吃，用作火鍋料始終吃不出其精髓，這次配上嫰滑的牛腱板同吃，沒想到味道和口感都有提升，不錯的說。 牛肘邊和爬底尾。抓邊是肉眼邊的一條肉，切成薄片的抓邊脂肪不多，較有嚼頭，牛味還算濃；爬底尾即相對地比較普通，忘記了是什麼部份，但我其實傾向吃多點脂肪的牛肉。吃了這麼多牛，少不過會有點滯漏感，吃一些蔬菜和丸類中和一下，黑木耳非常爽脆；豆腐是用滑豆腐；粟米超甜；冬瓜蘿蔔都切成薄片方便煮腍；丸類之中墨魚丸較為出色，彈牙又有墨魚味，其他的就是正常水準。 我不吃牛舌，所以沒有試，牛舌切得很薄，不知道好不好吃。 全晚的亮點就是這碟金錢展，我可以說這是我一生人當中吃過最最最最最好吃的金錢展，雖然我並不常吃。金錢展切得很薄，灼過之後肉片捲了起來，口感嫰滑之餘旁邊有帶點脆脆的，肉的部份柔軟又充滿肉味，讓人吃過第一片之後就停不了口，比起什麼牛頸脊、雪花牛、手切牛等等更加適合打邊爐。不知道下一次要到那裡才可以再吃金錢展了，好像也不覺得其他火鍋店有，可能要到專吃牛的地方才有。封門柳。 這其實是隱藏在橫隔膜下的一條肌肉，每隻牛只有兩條，一左一右，所以是十分矜貴的。通常在街市裡，肉檔的人都會把這珍貴的部位留來自用或者給熟客的，平常人不容易買到的。有人說封門柳是堪稱最嫰最好肉味的，我也覺得這封門柳確實比平常吃到的更有肉味，不過整體來說，我還是比較喜歡吃金錢展。大家吃過火鍋之後，餘興未盡，再點一碟乾炒牛河。這裡日間本來就是做外賣飯盒的，要炒一碟乾炒牛河絕對沒難度，牛河夠鑊氣，河粉上色均勻而且不會黏成一團，至於牛肉方面我覺得略嫌炒得過火，有點靭。 最後的最後，我們以西瓜作結。謝謝攪手的邀請，否則也沒機會試到如此多不同部份而且質素又高的牛肉了。
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極後悔在網誌推介這裡的香港最強牛肉火鍋，之後是炸版式的查問點訂檯，持續半個月每日花廿分鐘覆msg、微博還有email，結果我也要再來搞多局招呼熟朋友，吃的除了手切鮮黃牛肉外，最驚喜是川龍阿婆種的西洋菜，是鮮甜又滿有田園味道，實在精彩!（但唔好再搵我問點訂檯，謝謝）
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食友攪咗個黃牛火鍋小局..............dec 02, 11.............22人來dinner,分散成3枱.........試咗 :1) 配料-有生蒜蓉,炸蒜蓉,紅辣椒,芫茜同蔥花-大家好賣力咁+,都見唔到豉油咁滯-店員要refill過比我哋先得2) 湯底-我哋呢枱人多,有成12人,所以要2個爐3) 海蝦-肉爽,味鮮,好味4) 腱板-第1主角出場啦~~~-先由淡味嘅牛食起,佢主要為咗伴住下面嘅牛胸油食5) 牛胸油-喺牛心口嘅中間位置,好少坊間食肆先有得食-灼熟後,喺有小爽口6) 木耳-厚身7) 抓邊-據店員介紹,喺armpit下,背上近肋骨嘅肉-入口有點彈8) 爬底尾-有點筋膜feel,所以帶點咬口-like9) 封門柳 (hk$48)-呢個focus喺牛肉嘅牛味10) 金$$$$腱-帶點咬口同彈口11) 蒟蒻-正常12) 另1蒟蒻-唔知呢個喺咩味,不過3個食友只喺食咗1, 2啖就即時放棄.........味道應喺好難頂.........所以無謂以身犯險13) 牛舌-呢個就講唔到有咩特別14) 牛粗丸-彈,亦有質感因有牛筋15) 牛丸+墨魚丸-牛丸有牛味,亦滑添-不過唔知點解我食到墨魚丸有點腥味16) -已經記唔到呢碟喺咩喇..........sorry!17) 雲吞+魚皮餃+水餃-我只試咗魚皮餃同雲吞-魚皮餃ok的-而雲吞都ok,不過昨夜嗰間好d18) 冬瓜片-很少打邊爐食冬瓜,原來都唔錯喎........效果似白蘿蔔咁19) 蘿蔔片 20) 牛頸脊-店員竟然攞咗件實物比大家睇-原來喺牛頸脊,都有點質感的-後來店員見我哋喺度"隊"丁麵............於是就切多碟出嚟21) 西洋菜-原來喺川龍嘅西洋菜.........第1round我miss咗因我1貫對西洋菜麻麻-幸好店方還可以端來多1碟-入口清甜,西洋菜味唔喺勁濃郁..........比較清/溫嘅西洋菜味 22) 唐生菜-正常 23) 丁麵-大家落完1包又1包..........起碼食咗6包-留心1望........印住餐廳專用喎-問過店員,原會喺比平時買到的少d鈉質 24) mix-再來1碟,mix咗之前嘅3個部位...........但我分不清楚了 25) lady's finger-店員特然間帶出1度由木魚絲撈lady's finger出嚟-lady's finger切得好薄,好刀法-簡簡單單,又幾好味喎26) 汽水-任飲..........但我只飲咗1罐
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今日(24-8-2010 Tue)冇飯帶,又要搵o野食,再睇睇,都係叫呢間,今次叫$30.00o既茄子炒斑塊啦,而冷熱飲品原來要加$2.00o既,接電話個女仔成日同我講o野飲係送o既,呢啲唔知係咪誤導?我就o係有湯o既情況下叫個熱華田.到食飯時間竟然重未送o黎,我提早成45分鐘叫,都可以遲o既?終於到o黎喇,例牌餸同飯分開,今次餸o既份量少啲,斑塊炒得好香,好夠鑊氣,惹味.而茄子仍然好熱.湯就好似係蓮藕湯,清清地,OK啦.
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