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港鐵灣仔站 A3 出口 繼續閱讀
電話號碼
28279339
開飯介紹
老上海飯店前身為老正興飯店,裝修充滿上海風味。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB
其他資料
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加一服務費
招牌菜
花雕醉蟹 清蒸大閘蟹 陳年花雕 蟹粉小排翅 蟹粉小籠包 蟹粉豆苗
食評 (12)
等級4 2019-12-16
1211 瀏覽
踏入十二月,大閘蟹的當造時期已進入倒數之際,代表著大家又要一年後才能再次品嚐那份甘香豐腴的美味了。於是就趁尾聲,捉住美味蟹粉的尾巴,來一場一期一會的大閘蟹蟹粉盛宴了。基本上自七八年前開始,每年十一月中都會舉辦一次,但礙於這半年來的動盪,心力交瘁,力不從心,本以為今年作罷,但一眾友好卻很惦念那遍黃金海,始終都怱怱成團。 自從年頭搬到新址後,占苗還未曾到訪,正好來觀摩一下。環境比以前優雅多了,可是卻細小了許多,不及以前的一半,但幸好貴賓房卻比以前更為骨子典雅,氣派十足。占苗的飯局例牌豐富,就先由前菜冷盤開始,水晶燻蛋風采依然,蠢蠢欲流的蛋黃伴隨著香噴噴的煙燻香,帶給大家一個歡樂又美味的開始;接下來有鹽水鴨,鴨肉結實得來幼嫩,細味一下,發現咸香從中滲透出來,越吃越滋味。羊膏會令大家有個誤會是羊脂肪,其實它是只在冬季才會供應的冷盤,由羊肉做成,以滷汁烹煮羊肉,再冷凍而成,羶味可說不翼而飛,反而更似鹵水牛展的味道,十分神奇;此時,蔥油拌海蜇蘿蔔絲來得非常適合,清新爽脆。既然是為著大閘蟹而來,當然要一嚐少有的醉蟹了。雖然是生醃的,許多人一聽到就避之則吉,但當晚卻深受大家歡迎,最後更要追加一碟才夠喉。豐腴的蟹膏入口如忌廉般軟滑,濃濃的酒香與蟹鮮混合,譜出一段美味的旋律,大家也陶醉其中。吃蟹是要配上花雕才是絕配,店中十五陳年佳釀與友人帶來的太雕皆很好喝,美食與佳釀同樣重要,人生就應是如此。第一道主菜的燻雞送到,與冷盤的第一道同樣是煙燻的。這次換上肥美的雞隻來煙燻,味道更為精彩,雞隻彷如披上國王的新衣般,看不見,但卻有一股濃郁又深沉的燻香圍繞著雞身,一口咬下,質感非常軟嫩,大家也讚不絕口。突然,有股蒜香飄來,同時也有吱吱喳喳聲響,原來是響油鱔糊上菜了。賣相有點醜陋,但味道卻很好,而且未撈勻前,中間的蒜油經與鱔糊一起撈勻後,香氣味道皆升級了,而且不止一個層次,絕對是濃油赤醬的代表菜式之一。大家一直期待的主角登場了,一盤泛著金黃油光的公蟹蟹粉粉皮就在眼前,頓時吸引了大家的目光,相繼拿起相機拍照,而小弟當然口水也流出來了。分完菜後,已急不及待往口裡送,公蟹蟹粉的幼滑及黏口完全展現了出來,配搭上滑溜溜的粉皮,絕對是一絕,好吃得令人想入非非,與此同時,配上一件香口多蔥的蔥油大餅,就非常美滿了。還在回味之時,特別預訂了的荀乾老鴨湯緩緩送到。用上整隻番鴨,配合筍乾及火瞳來燉製,經大廚的多番撇油工序,使這湯清澈見底,一點也不油膩,而且更是非常鮮甜味美,喝後十分清爽,會是一道讓人愛不釋手的佳品。都差不多尾聲了,但好浪總是一浪接一浪,香糟扣肉無疑成為了另一亮點,以平凡的外表隱藏了無限的美味。入口即化的腩肉已令大家垂涎,但那股香噴噴的酒糟香卻令人難以忘懷,更即時拿來兩碗白飯拌糟油來吃,滋味無窮。經過肥美又充滿膽固醇的一夜後,稍稍來點清爽的火丁甜豆。甜豆鮮嫩甜美,拌入咸香的火腿粒,令鮮味更上一層樓,而且過程要以人手逐顆拆穀,工序繁複,是一道手工菜。最後的一就是蟹粉豆苗,據說是用上精挑細選的豆胚來炒,與美味的蟹粉共同譜出美妙的樂章來。來到這兒,無論多飽也不能錯過煎八寶飯,皆因煎得香口脆身的八寶飯,入口外脆內軟,甜度慢慢從中滲出,好味。一期一會蟹粉宴已成了指定項目,但今年太懶,只此一局,想品嚐的朋友們要等待下年了。 繼續閱讀
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等級4 2020-01-31
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充滿懷舊風味的上海菜。先來個開胃的酸酸甜甜排骨。燻蛋的流心很漂亮。小黃魚凍凍的,乾身但不嚡且滑,味道一流。油爆蝦夠惹味。羊糕,入口像啫喱,夾著肉絲的質地。羊味很香,但不羶。芝麻大餅帶輕脆,拿上手不會滿手油光,喜歡蔥的香。嫩雞煨麵,本來是滿滿的,影相遲了。不會很油,麵夠爛,腍腍的麵夾雜少少爽的菜,切成粒的雞肉反而可有可無。沒想到炸雞這麼好吃。很可口,乾身,肉卻嫩。以後不想吃韓國炸雞。蔥油拌麵,重點是蔥。蔥香,帶點焦香。單吃蔥也好吃。豆苗雖然反光,都幾多油,但入口很滑。豆苗夠靚,爽爽的。最後來個翅,都幾足料。吃不下甜品了。吃個簡單的酒釀丸子。散發著桂花香,幾甜但不過份,以酒釀平衡和配搭。飽得誇張。每一道都好吃,且很有人情味。 繼續閱讀
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1月13日,中午:四個舊同事算是團年飯吧 🥰從來都非常喜歡這飯店,上次幫襯是10月。本來八個人,只得住香港嘅四個出席,都有五丶六枱客講返今個午餐醉鴿:完全冇得輸,酒香和乳鴿肉質味道均衡 羊膏:撞啱時令,一定要食的冷盤!我本人就好喜歡;有羊味,冇羊羶味,配埋新鮮大葱嘅辣味,我食左四件 脆鱔:係我非常喜歡嘅冷盤,今次完全失望😞 過鹹,同埋一啲都唔脆。好在老夥計即時同我換個一蝶。老味道又翻返嚟 生煎包:以往係做得唔錯嘅。今次完全冇水準,包底一啲都唔香脆。冇換,無謂啦$54蔥油大包:正常的,好好味雪菜毛豆百頁:記得以前呢碟菜佢做得好出色,今次是平平無奇 雖然同啲老夥計唔係好熟,但係招呼都好親切,好多笑聲😊除咗門口個姐姐🤭午餐$804 繼續閱讀
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等級4 2019-09-21
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我們總共12人一齊去咗呢間我食過幾次嘅上海飯店Book咗一間VIP房食晚飯,叫咗負責人幫我們寫菜單,每位$440可以食到以下的菜式:1. 冷盤素鵝 - 餡料不足,外層的多層腐皮太濕及太鬆身。2. 冷盤蔥油海蜇 - 太濕3. 冷盤無錫排骨 - 唔好食4. 蝦子海參(唔知點解味道只係似葱燒海參)- 朋友問我係唔係澳洲海參,因為好大條,但係每人只有一件,味道都幾好,因為見到有朋友將已經沒有海參的碟中的蔥段也夾來吃。5. 蔥油餅 - 如果唔係太飽就會覺得好好味6. 富貴雞即係乞兒雞 - 麻麻哋7. 砂鍋雲吞雞 - 雲吞餡料的味道唔錯,但係雲吞皮不是自己差的,個湯好多油,反而湯渣之中大量的金華火腿切成一大舊好好食。8. 原條松鼠桂魚 - 條魚去咗骨之後設成菊花型,上咗粉漿之後用油炸字很脆在上一個酸甜的橙紅色汁,味道也很好,不過並不是一種驚喜。9. 紅燒元蹄 - 配菜是小白菜,呢個幾正下!10. 酒釀丸子 -味道都叫做好,但是並不是最出色。11. 冷盤燻蛋 - 每人半隻,ok,不是特別好食。12. 清炒蝦仁 - 做得比張生記及杭州酒家好。13. 小籠包 - 每人一直,ok14. 金華火腿煮津白 - 很鮮甜,好食。$5180,給了$100小費,每人$440。後來我才發覺原來VIP房入面有個廁所,但係佢俾我哋嗰個房都係廁所嘅前面,其實我覺得個房咁細,只係適宜坐八至10個人。 繼續閱讀
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等級2 2019-04-29
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老上海從諾富特酒店搬到英皇中心後第一次來。新鋪的裝修一樣古典,味道和師傅都沒變。 春筍的季節都要過了,踩著尾巴點了醃篤鮮,好鮮。老上海的醃篤鮮是我吃過性價比最高的一間。希望老上海在新的鋪面再開六十年,生意紅紅火火 繼續閱讀
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