翔壽司 (已結業)

厚福街多餐廳就眾所皆知，呢間翔壽司位於厚福街的地鋪，很容易便會找到。Lunch Menu 有數款的選擇，每款定食包括沙律及麵豉湯。翔 - 特選壽司盛盒（HK$138) 有五款手握壽司加一個手卷。包括深海池魚，牡丹蝦，赤身，三文魚子軍艦及中吞拿魚腩壽司，外加一個辣味帶子手卷。壽司刺身稍為有點乾身，魚刺身感覺一般新鮮，吃下去沒有魚香的感覺，普普通通。而且份量不算多，五款壽司加一手卷未能吃飽。總括來說，性價比不能算高，勝在地理位置好！

同朋友去左位於尖沙咀厚福街既翔壽司食嘢，店舖唔算大，大約十個位左右，由立食壽司變咗坐食🤣亦有廚師發辦，不過今次我地就散叫左d壽司食，有多款壽司組合，自選壽司10件都係$158❗️好抵食！而且食材新鮮，魚生厚切😍包括鯖魚、蔥吞拿魚軍艦、火炙左口邊、火炙金線鯛🔥等等火炙系列極推薦燒得微香，迫哂d魚油出黎，正之後仲追加左一客鰻魚壽司，同樣勁厚切呢個價錢食到呢個質素既壽司真心唔錯👍🏻會再去幫襯🙌🏻

今日男友帶我黎尖咀厚福街食呢間翔壽司。去到門口見到立食嚇左一下，原來有椅～坐在壽司師傳面前，感覺有點omakase 感覺。餐單有多個壽司、刺身、手卷set~特上壽司盛合 $250（海膽、三文魚籽、牡丹蝦、帶子、炙燒金線鯛、拖羅、深海池魚、油甘魚、真鯛）自選壽司10/件 $158 選左火炙三文魚腩、油甘魚、芥辣八爪魚軍艦、魴鮄、蔥吞拿魚腩軍艦、帶子、北寄貝、三文魚子、海膽、赤蝦師傅建議先食軍艦壽司，因為紫菜易稔會影響整體口感。三文魚子口感正，海膽都算濃郁。火炙三文魚腩燒完食落魚油感更重。經炙燒金線鯛魚香較突出，魚質地較有韌勁。蔥吞拿魚都不錯。特上壽司盛合的牡丹蝦 和自選壽司的赤蝦比較，果然牡丹蝦鮮甜度完勝。另外點了名字挺有趣的魴鮄魚壽司～魚味較清爽。

尖咀厚福街速食壽司店，明明係立食壽司但有凳坐就哂香港人嘅麻煩格xD，聽聞食材係每日豐洲直送，感覺都幾新鮮.二人前嘅精選刺身，有三文魚/帶子/池魚/甜蝦/油甘魚，普通拼盤有池魚都幾驚喜，而帶子同甜蝦質素都幾高.自選壽司十件除返每件近十六蚊，睇每日直送份上價錢都算合理，三文魚腩/吞拿魚/油甘魚夠新鮮，蔥吞魚腩打到夠滑，仲有深海池魚呢類比較少見嘅選擇，火炙金線鯛/火炙左口魚邊/火炙帶子，燒到迫出油香火喉剛好

早前晌中環一家居酒屋，就試過一款好抵嘅「廚師發辦」（Omakase），包括先付、刺第六點、壽司六貫、季節湯品及甜品，定價六百多一位。如果有試過「廚師發辦」嘅人都知，有番咁上下質素嘅，千零蚊落樓喺常事，就算非旺區嘅，$800、$900位都好正常。但晌尖沙咀厚福街嘅「翔壽司」，就可以平平哋體驗一下「廚師發辦」嘅趣味，就喺有食友早前去試過，大讚性價比高，試一試，睇睇佢有無機會成為一家耳熟能詳嘅壽司店。有食友曾到訪過，亦大讚其刺身夠新鮮，並話呢度之前喺立食，依家就改為有櫈坐。而室內環境唔大，L型壽司吧枱，可以直接跟師傅交流，大概10個位左右，一眼睇晒，掛有少少和風嘅吊飾。雖然無影出嚟，但枱下有掛勾，可以掛住啲背包或手提包。唯可惜前面喺擺魚生嘅凍櫃，未能直接欣賞到師傅捏壽司嘅手勢。上文都講過一心嚟試「廚師發辦」啦，果然真喺堅抵，共有兩款「廚師發辦」俾客人選擇，分別喺刺身4點、壽司7點、手卷、麵豉湯，只喺$450位；另一款喺壽司10點、手卷、麵豉湯，只喺$380位。無論刺身、抑或壽司，款式都喺少接觸嘅，想一試「廚師發辦」，「翔壽司」喺抵玩嘅入門。$380 / $450對唔少人都可能覺得有點貴，但依

之前同朋友有一個約定，一定要食一次廚師發板，上網搵到呢間翔壽司，佢冇令我失望，性價比非常高，平時食開廚師發板每位都要大概$700至$1200左右，但係呢度只需要$350就可以食到10件廚師發板嘅壽司，再加上一個手卷以及係味噌湯，可以話係夠晒平民化之餘又嘆到靚野。幾百蚊就可以品嚐到新鮮嘅金目鯛、北海道牡丹蝦、赤貝、生銀鱈魚北海道海膽、生鯖魚、秋刀魚、筋子同大吞拿魚腩，淨係望到個餐牌都口水直流！金目鯛顏色鮮艷，吃下去是肉質鮮甜，師傅握飯的技術也是恰到好處，沾上一點芥末漿汁，就已經非常可口。最令我難忘的是赤貝因為它造成𠝹花的樣子，是很少在其他就是店舖裏面看得到，而北海道海膽又出奇地新鮮，吃下去帶有甜甜的味道。下次同朋友口痕都會嚟呢度再食過！強烈推介呢。

最近經常性去「 #厚福街 」覓食🕸呢條街多嘢食就係人都知😄最近去埋樓上餐廳前💪🏽都會經過間有好多人排隊的日本店 😌。《廚師發板》壽司10款 $380🤤。每一舊的 #壽司 都好高質😍厚切魚生 新鮮配搭🐟最令我驚喜係 充滿魚油！因普通壽司店的壽司並不夠肥美😋總括而言成個組合的配搭都唔錯而且壽司的質素很高 厚切且新鮮🤩。🐟金目鯛與少少薑蓉的配搭相當清新口感清爽 係勁好吃😋。🦐北海道牡丹蝦口感十足的牡丹蝦😚比我想像中大隻和肥美 一口食唔曬。🦑赤貝與尋常赤貝一樣 但更大更厚😋質感爽滑 肉質都好爽口。🐠生銀雪魚肉質細嫩 有彈性 鮮甜度高🥳。🐙北海道海膽好多海膽都會偏苦 但今次好甜🤩最欣賞海膽的綿密口感加上濃而不膩的味道😏。🐬鹿兒島鰤魚冬天食鰤魚壽司就最好味🤔味道濃郁 肥而不膩🥰。🐳生鯖魚質感比較特別 口感彈牙和結實而且魚味重 值得一試😌。🐟秋刀魚可能平時食得秋刀魚比較多反而忘記了黎種鮮甜的味道😛當師傅放上枱時係燈光下係閃閃發光。🐡筋子大大粒的筋子 一啲都唔腥😋食落口卜卜脆 反而好香甜。🐠大吞拿魚腩拖羅的油份和爽口度勁高🤩些許入口即溶 剌身質素十分高。🧁蔥呑拿魚腩手卷配上少少薑蓉和蔥 感覺清新😉入口

朋友邀請一齊去試日本嘢，因為試咗人生第一次既Omakase Sakura，由於本人比較少食魚生，結果有被驚喜到在門外看，門口不大，一不小心就會miss，裡面只有幾張凳圍住細細既吧枱，上菜時師傅會將食物擺喺吧枱對上既位置，食物都係精緻，一口份量食客可以用枱面既點餐紙散叫或者有選擇困難症可以有2款厨師發辦選擇（2個唔同既價錢）。全部魚生都好新鮮，完全冇腥味，魚肉軟熟，好滑師傅會為每一件壽司簡介一次，會就住大家食嘢速度上菜。如當日menu上item缺貨會以另一食材取代。細細間鋪頭完全照顧到每位食客需要，希望之後都保持到水準

晚上未有靈感想吃什麼菜時，會選擇走進尖沙咀的厚福街，到半路（拉麵旁）被重日式味道《翔壽司》吸引著。 想想外面的廚師發辦一點都不平宜，然而這裡「大割引」打8折，不止，2011 年榮獲了連續兩年獲得米芝蓮！ Omakase 版有Sakura HKD 380/位 及 SHO HKD 450 /位 ，兩款，而我們點了平民價。 共有10款壽司、1 手卷及麵豉。 整體壽司新鮮亮澤、味道鮮甜，特別愛吃重魚油種類如生銀雪魚、鹿兒島鰤魚、吞拿魚腩、北海道海膽等等，而牡丹蝦、赤貝爽甜富彈性。 就連一年四季、亦是每次的必點之一的金目鯛也包含了 😬😬，最後就是Perfect match 的吞拿魚腩加入香蔥手卷～ 最後用濃濃面豉湯圓滿～ 另外，用炙燒來鎖緊內裡油份，外層略帶有焦焦地效果，入口即溶感倍添，這個炙燒盛盒HKD 118 內有吞拿魚腩、三文魚腩、左口魚邊、魚線鯛、帶子 位置優越，雖然店鋪細細卻五藏俱全，有坐位用餐、有空間掛袋、褸。

不想捱貴壽司，但又想吃到最鮮甜新鮮的海鮮滋味，不一定要飛去日本的～～這晚跟好友來到尖沙咀的翔壽司，兩個人不是太餓，於是點了廚師發辦，裡面包括有金目鯛、北海道牡丹蝦、赤貝、生銀雪魚、北海道海膽、鹿兒島鰤魚、生鯖魚、秋刀魚、筋子、大吞拿魚腩、蔥吞拿魚腩手卷及面豉湯。壽司上的刺身大大件，飯就細細的，我覺得很適合胃口不大的女生來吃，而且每件壽司都真的非常新鮮！當中我最喜歡的就是北海道海膽和大吞拿魚腩！北海道海膽一點苦味或海水味都沒有，而是超甜的甘香味！而大吞拿魚腩更與我在日本黑門巿場吃的超像！都是啖啖肉超鮮甜～面豉湯由大大隻蝦頭熬製而成，鮮甜程度可想而知～吃完壽司後再喝一碗熱騰騰的面鼓湯，非常正！！！！！這個套餐對女生來說剛剛好呢～

.厚福街多好嘢食就係人都知呢間翔壽司之前黎食過lunch唔錯今次就同同事黎食dinner 🤤.夜晚會有omakase / 盛合坐bar枱位置 師傅會係你面前即整呢個omakase有10款壽司 手卷同湯好新鮮呀！我最愛當然係牡丹蝦同海膽海膽超鮮甜 係北海道海膽呀 一啲苦味都無大吞拿魚腩都好juicy 入口即溶 好香濃 真係好好食！蔥吞拿魚腩手卷都好出色 紫菜好脆 好滿足呀！.另外點左炙燒壽司盛合 全部都係炙燒架左口魚邊 三文魚腩 吞拿魚腩 金線鯛 帶子 無一不歡燒完新鮮熱辣好正！品質亦十分對得住價錢.下一次再黎食另一款omakase!

有時一個人想去/想看/想吃/想做 甚麼，沒有人煩住真是寫意的 今天的工作完成了，就獨自去食好嘢，醫完肚後才回家；因另一半今晚放我假前星期在厚福街幫襯完冰室，看到這在旁的壽司店，有散點與十件自選，還有廚師發辦，打折後感蠻平宜，故今天去試試。對自己好一點，活在當下，太多不開心發生，要適時抽離一下，就選廚師發辦。第一件我來喇🤭，❮金鯛魚❯ 肥美鮮嫩，沒有魚腥味。每吃完一件壽司後，須吃一片薑，清理口中的味道，迎接下一件。第二件，❮赤貝❯ 新鮮，爽脆肉厚，又大隻又甜呢！第三件 ❮北海道牡丹蝦❯，蝦肉清甜，鮮美，黏口。第四件❮北海道赤海膽❯ 軟綿，清甜鮮美的層層疊。第五件❮炙燒生銀雪魚❯ 半熟的銀雪魚，鮮甜超彈牙，又滑又爽👍🏻。第六件❮鹿兒島鰤魚❯ 是深海油甘魚，厚切，肉質彈牙又嫩滑，鮮味第七件❮生鯖魚❯ 很新鮮，肉質嫩滑，油脂豐富，伴著漬野菜同吃，酸酸咪咪，比熟的鮮味很多。第八件❮炙燒花魚❯ 炙過的肉質變得較軟身，帶甘香。第九件❮針魚❯ 爽口厚油脂，淡魚味。第十件❮大吞拿魚腩❯ 油脂豐富，美味得有點不像吃魚肉，雖中間有少許筋，肉質入口軟滑，肥美！嚐完十款壽司後，便輪到❮蔥花吞拿魚腩手卷❯ 軟綿綿

廚師發辦可算是最高級的日本料理之一，而在香港隨便一間都要價逾千元，對於學生或平民百姓而言可謂遙不可及。近年開始興起立食壽司，而位於尖沙咀厚福街的翔壽司向來備受好評，但這次來到發現店內已經增設座位，雖然無緣一嘗立食風味，但這舉無疑能令食客用餐更加舒適。廚師發辦只需$380一位，比起坊間便宜約兩三倍實在令人難以置信，包括十款壽司，而款式亦會因應季節有所不同。金目鯛壽司。北海道牡丹蝦晶瑩剔透肉質彈牙。赤貝爽脆鮮甜。生銀鱈魚油脂豐富，炙燒過後進一步逼出油香，絕不比大吞拿魚腩遜色。油甘魚腩軟嫩鮮美。海膽色澤金黃飽滿，甘香濃郁。鯖魚魚味濃郁，配上昆布清爽得多。季節限定的花魚略經燒香，肉質軟綿。池魚配上薑蔥鮮味更加濃厚。大吞拿魚腩肥美油潤、脂香豐腴，入口即化。蔥吞拿魚腩手卷上舖滿堆積如山的蔥吞拿魚腩蓉，口感綿密豐潤而紫菜亦保持香脆。味噌湯加入蝦頭熬煮增添鮮味。意猶未盡更加點了一份炙燒壽司盛合($118)，包括有炙燒金線鯛、炙燒左口魚邊、炙燒帆立貝、炙燒三文魚腩及炙燒吞拿魚腩。當中又以最後三款壽司最得我心，炙燒過後逼出魚油更加香氣四溢。雖然這裡始終面積不大，環境未必能夠媲美高級日本餐廳，但單論食物水準

所謂的「立吞」，是讓忙碌的上班族在中午休息時間或緊接著到另一個開會地點前，可以快速且方便的站著吃完餐點，不需要坐下來等店員來點餐，是日本特有的一種飲食文化。可惜，香港一早已有大排檔，快餐店，茶餐廳等等的速食文化紮根本港，因此這間立吞小店轉型為坐下來實在是明智之舉。由於我們都不太肚子餓，我們二人只點了一個一人餐，一人餐便有數件壽司了，包括有金目鯛魚壽司，花魚壽司，北海道牡丹蝦壽司，赤貝壽司，生銀雪魚壽司，北海道海膽軍艦壽司，鹿兒島鰤魚壽司，生鯖魚壽司，針魚壽司，大吞拿魚腩Toro（まぐろとろ）壽司和蔥花吞拿魚腩手卷，還有一客麵豉湯作結呢！吃完了感覺很滿足，便轉身結賬離開了……過後回想二人只點一個餐有點不好意思呢！