維記咖啡粉麵

營業中

休息中

平時經過維記既時候，永遠大排長龍，今日幾日人龍唔係好長就去試下。喺門口等左一陣就到我哋，入到去時候幾乎座無虛席。俾我唔食豬潤嘅關係，所以嗌帶咗餐蛋通，同埋咖央西多。落左單之後野食就好快送到上嚟，第一時候梗係要試吓佢嘅湯底先啦，通粉嘅湯底好鮮甜，唔似平時去茶餐廳食嗰啲快餐嘅通粉咁，再落小小胡椒粉簡直係將個湯頭畫龍點睛一味死鹹。可惜通粉就幾多林左少少。咖央西多充滿蛋香，中間既咖央亦算足料。下次一定會再黎！

幾年前佢帶我黎哩度食，幾年後我地又係一齊食重點係，味道依舊，價錢亦無乜點變，喺香港嘅餐廳入面，難得呀！無亂加價我覺得今時今日喺香港好難得，話晒舖租都唔平！味相喺哩度黎講一啲都唔重要，因為係食佢嘅質素豬潤，牛肉份量夠又新鮮，啲湯好入味唔洗講，而且米粉大大碗，2個人輕食share無問題咖央多士烘底依然咁脆！啲醬唔會求其加小小俾你，多士亦係用厚身嗰種，唔係好薄嗰啲，都仲係$13，難得地平更難得地好味，食得好夠皮咖！

又到星期六早上出深水埗，必定到維記朝聖吃早餐。鮮牛米粉是本人至愛，湯底十分熱濃甘甜鮮味有疆味，如秋冬季節喝下真是暖心的選擇。吃得出牛肉十分新鮮，但要快速地吃吃吃，不然時間耐了有點「老」。內子至愛是豬膶米粉，同樣十分新鮮冇怪味，她次次都吃得開懷冇投訴，冇食物留下，女士們通常都會話夠了吃不下。見到附近大家都埋頭苦幹，努力吃吃吃👅👅，十分奇趣，食客流動都算快，等位不太耐。最后當然有叫出色的奶茶及咖吔多士，作最後總結這星期尾休息日的開端😁😝

今日經過深水埗附近做嘢，順便來呢間好出名嘅粉面店試吓佢嘅豬潤米啦。平視我都比較鍾意食內臟之類嘅粉面，雖然製作上比較簡單，但重視嘅係食材本身嘅新鮮度，新鮮嘅食落去感覺上真係好唔同架。今次呢間粉面店嘅豬潤米份量都幾大下，一碗已經有好多舊豬潤，最可惜嘅係冇得揀黃沙潤，有少少失望。但呢隻豬潤食落去都冇咩異味，可能都被酒醃過。但略嫌煮得熟咗少少，失去左嫩滑口感。湯底係我想要嘅嗰種口味，冇另外特別調味，用嘅係豬潤淆製出嚟嘅湯汁，非常鮮甜。

豬潤麵出名就係人都知，但本人去親深水埗偏偏都無去食過，原因係深水埗太多美食喇!今次難得一人在外就決定去試下。其實對本人黎講食豬潤係一個挑戰，因為本人一向唔太食內臟，因為內臟一般有自己既獨特味道，所以真係有d驚驚，但網上見人地都話唔食內臟都食到，咁就試下喇!本人就叫左潤牛米，唔講豬潤，先講湯底，一飲落口，好好味啊，無怪味，而且有陣陣彊味，即刻飲多幾淡!補下血先~豬潤方面，有d驚驚情況下咬左淡，佢比我記憶中既爽口，而且怪味都算無，所以都食左幾塊，當然食到最後我都無食哂，因為雖然無怪味，但自身既味道係還有，所以都要適應下。但我相信鍾意豬潤既人一定好鍾意!牛肉方面相對無豬潤份量咁多，而且牛肉片食得出幾新鮮，又爽口，唔錯米粉方面，佢就屬於算粗身既，一口湯一口粉就剛剛好。除左剩下幾塊豬潤，其他我都ko哂!

今天放假來深水埗行街，就諗到必食既一間餐廳，就係維記粉麵餐廳喇，講到這餐廳我同女友一進去已經聞到一陣香濃既豬潤味道了，坐下後即時叫了最出名既豬潤牛肉麵、自製咖央多士及凍奶茶，女友就叫了雞蛋牛肉通粉和凍檸檬茶。這裡的豬潤牛肉麵湯真的很正很香呀，麵煮得剛好不會太淋，牛肉又爽有咬口，另外豬潤很滑唔粉，咖央多士熱辣辣很脆口，真係好食到停唔到口呀。這兒的奶茶，味道香濃入口很滑。女友食既雞蛋牛肉通粉一樣咁好食啊，檸檬茶一樣茶味香濃，入口不會帶有太多苦澀味。其實每次去深水埗都會來食，由一間小舖到而家三間小舖，水準依然無變，睇落普通既豬潤麵竟然可以賣到街知巷聞，食過既朋友仔一定知道點解啦，真係食幾多次都要讚啊！

呢間維記可以話由細食到大 每次去親長沙灣都會去食佢 個湯係用豬膶煲出黎既 啲豬膶又唔會好老 加埋啲薑絲簡直一流 另外要再提下既親係杯凍檸茶 果種味道真係唔係到到搵得到 真係食咁多年都咁正啊！

上兩年來維記食碗豬潤麵都係排隊排隊到癲,  排成粒鐘食碗豬潤麵, 對我而言是件不可能的事, 今日去開黃金買野, 可能係三點三下午茶時間, 唔見有隊龍, 便心血來潮, 來一碗豬潤米面補補身.豬潤米($30)堆積如山的新鮮豬潤, 呷一口湯, 有清清的豬潤味, 放了大量薑絲煮, 唔腥, 豬潤爽嫩, 最緊要係補血又補鐵麻, 女士恩物, 如果湯底有誠意些好正, 調味的豉油改用日試醬油就好啦..........自言自語中..........

本身我個人唔太好豬膶，不過呢間維記餐廳出名嘅就係豬潤麵，咁點都要來試吓。麵質其實普通，都係公仔麵。豬膶就幾爽口，一碗麵來講豬潤都算多，個湯底都係普通清湯，味道唔算話太濃太咸。但因為好多人食嘅關係，好多時都大排長龍。所以專誠來食佢嘅要預番多少少時間。

已經很多年沒有幫襯維記了，依舊是坐滿了客人、座位擠擁、食完就要走；而食物質素也依舊跟從前一樣好味樓面阿姐態度則比從前客氣了。我們點了豬潤麵、牛肉米、咖央西多士，每一樣都很美味又充滿回憶

自從上次的豬膶麵一別，已濶別多時。這次喜見維記沒有人龍，怎可錯失良機。邪惡之一餐肉豬膶公仔麵，豬膶紅潤粉嫩，絕沒有半分的渣，口感濃膩，卻嫌薄身一點，厚些的話口感一定更好；可能是公仔麵湯包的湯底，湯味很鹹，喝後口乾。午餐肉就必然夠薄，況且煎得過份，呈硬體，下次來可以不叫。邪惡之二乃架央西多士，多士不是超級超脆的那一種，反之是脆中帶腍，吸收了楓蜜糖漿，還有是必需即場才加的港式凍牛油，那份滋味，要忘掉幾多卡路理！港者之選，不為過也。

今朝早去維記。叫左個豬潤湯米 。一試 同之前已經唔同左 首先我唔係食家 深水埗人 一個月總會食一次 以前湯低較濃 而且薑味好出 以前就算落埋辣椒油都唔會沖淡個湯低 今日一試 已失去信心

呢間維記嘅豬潤公仔麵我相信好多人都食過 的確係好多朋友都食過 仲好鐘意食但我今次係晏晝下午茶時段食既真係坐無虛席一連三間既維記地鋪間間都咁多人好彩既係我地只有兩個人一去到已經可以入去坐啦咁由於我同個朋友一齊去食我係點咗個蛋牛麵但睇圖發現我係有塊午餐肉因為個朋友比咗佢個塊午餐肉比我食既佢話唔太餓飽飽地 但係又係佢提議去食下午茶講返個麵先個牛肉公仔麵加佢個湯底真係無得彈 係好好味啲湯仲好好飲連雞蛋同午餐肉都係煎得好香整體係非常之好但係論價錢黎講係偏貴而家咁樣一個麵都已經三十幾蚊再加個檸樂要五十蚊賣單我認為係賣得好貴但問值唔值既話 我都可以講值既但環境比較惡劣 好污糟嘅感覺真係但我就未必會次次都考慮食呢間喇

維記係深水埗都算係小有名氣，去到都要排一陣先有得食，但係食食到咁高質嘅豬潤面係值嘅😎 豬潤爽脆冇腥味，份量豐富。面嘅湯底值得一讚🖒鮮甜得黎帶有少少薑味，雖然外觀唔太吸引，但係絕對值得一試😋

食左十幾年睇住佢走下坡有時覺得一次比一次唔好食不如以後都唔好食啦最後間開d先再去可能又會好食返點知都係幻想潤牛意意粉過熟到 入口一粒粒散開無牙都食到諗住飲下湯都好點知太淡牛肉勁熟潤有舊好生就係咁我都唔知又隔幾耐先會再去有時 回憶的味道 叫人懷念但味道只能在回憶裡找 叫人痛心