粵 (香港黃金海岸酒店)

營業中

休息中

位於屯門黃金海岸酒店入面既中菜館 【粵】餐館由2014年起入選《米芝蓮指南香港澳門》今次係平日晏晝黎食，揀左個龍蝦午餐，另外都叫左啲出名既點心試水準不錯龍蝦午餐（$298/位，2位起）🥟三式點心拼盤(燒賣/ 乳豬/ 燒鵝)點心正常發揮最有印象係佢地既燒鵝，平時我都唔會食皮但佢呢個做到一咬落去個皮會爆汁，好香口而乳豬亦非常脆皮🍲原盅杏汁花膠燉白肺好香杏汁味，而且好黏口飲到好足料既感覺🍜高湯焗開邊龍蝦半薑蔥撈麵龍蝦開左邊，用刀叉好容易已經可以將龍蝦肉整到出黎好方便，唔需要煩剝殼而且龍蝦好入味，唔會韌🥗櫻花蝦煙肉高麗菜櫻花蝦幾香口，令到普通既高麗菜變得特別🍮甜品拼盤(楊枝甘露/ 合桃酥/ 紅棗糕)楊枝甘露好食，好香芒果味，唔會死甜紅棗糕亦好彈牙，唔會濕立立，而且好香紅棗味另外試既點心，全部都好出色，有驚喜👍🍽脆皮蘿蔔絲腸粉（$78）呢款點心係其他酒樓好小見我自己好中意食蘿蔔絲酥，用腸粉包住黎食真係第一次估唔到都仲保持到蘿蔔絲酥既脆，加埋腸粉令口感變得豐富值得推薦😋😋😋🫔香芋天鵝酥（3件）（$78）呢個其實係有造型既芋頭酥，亦都已經好小酒樓會做咬落去非常香脆，而且好香芋頭味超有驚喜，推介！😍😍

今天是父親節，由於公公因為年紀大並不能出遠門，所以中午的時候我便帶家人來到位於屯門區的五星級酒店~黃金海岸酒店內的中菜餐廳「粵」飲茶了可惜的是，雖然點心的價錢以五星級酒店來說真的十分便宜，但是無論是點心的賣相抑或味道都和九龍區的五星酒店相差著很大的距離，完全是天淵之別，不單止沒有五星級酒店應有的食物質素，甚至還差過普通酒樓的點心，今次的體驗真的讓我們失望頂透可能今天是父親節怕人多的關係，所以很多點心應該一早製造好，當我一下單點了七籠點心後，五分鐘內便來了六籠點心，導致我吃某些點心的時候，卻發現它已經變得冷冰冰了...No.1【粵式鮮蝦餃】$72雖然蝦肉十分脆嫩彈牙，質嫩爽口，而且更充滿著淡淡蝦肉的鮮甜味，但是蝦餃皮卻相當厚，不能達至「皮薄餡靚」的境界之餘，更令整道點心失去了不少分數No.2【魚籽燒賣皇】$68普通酒樓多數供應蟹籽燒賣，而這裡則是魚籽燒賣，感覺上好像更矜貴一些，鮮蝦和剛才的蝦餃一樣這麼爽口彈牙，而豬肉則非常豐腴肥美，鮮美多汁，最後再配「爆汁」的魚籽，味道立即更上一層樓，簡直完美得無懈可擊，美味得讓人久久縈繞No.3【懷舊花膠蟹肉灌湯餃】$78每次我在酒樓/酒店點灌湯餃，餐

以往跟太太入屯門黃金海岸酒店，都是食Buffet、逛沙灘為主，近年反而多了造訪「粵」中菜廳。早前見又有新菜色推出，當然食指動，一於拉隊試試。酒店除了有「聆渢咖啡廳」的自助餐聞名外，更有富南洋風味的「沙嗲軒」，輕輕鬆鬆飲返杯的「LobbyLounge」，與及相當抵食的「海岸扒房」，而「粵」就是位於酒店低層地下。畢竟是在限聚令下，酒店方便是跟足防疫措施，就算是在私人廂房，依然是四人一檯。前菜著實有點新意，「紫薑皮蛋鴨肉伴薑蓉」賣相以為是青瓜卷，內裡卻是子薑片包裹的松花溏心皮蛋，層層疊疊，口感複雜，更以薑味Jelly置底，令味蕾為之一醒。而另一道看似簡單的「香煎北海道帶子」，以刺身級別的厚肉帶子煎香兩邊，放上食用花來添色，置底是刴得細碎的薑蓉揉合了中西式的處理手法，卻沒有違和感。湯品是原個椰皇上的「椰皇燉花膠螺頭湯」，一揭蓋已是陣陣香氣瀰漫，湯料是花膠、響螺及上肉，火喉十足，入口醇香清甜，舌底生津，就連椰皇肉都可以刮起享用。老實講，食材靚已經贏在起跑線上，加上廚師的巧手處理，更是無得輸，原隻肉蟹鉗拆殼的「荷葉冬瓜鮮蟹鉗」，蟹鉗啖啖肉，而冬瓜片用上湯燴過，更突顯出蟹肉的鮮甜，實在無須太多花巧。

最近 5 月尾的月食日，當晚我走到屯門黃金海岸影相！恰巧！翌日晚上，跟好幾位朋友去黃金海岸酒店的高級中菜館 <粵> 食晚飯！有朋友沿途發現這裡有個農莊， 上酒店官網才得知：黃金海岸綠旅程體驗計劃2021/1/1~12/31當中包括參觀黃金海岸酒店內設有機農莊及蝶舞香草農莊，每日分兩個時段 11:00~11:30am/ 4:00~4:30pm 讓酒店住客參觀，最適合親子活動！星期一至五：每位 $350 星期六日及公眾假期：每位 $450 現時限聚令之下，4人一枱！琥珀合桃店方師傅特製的琥珀合桃，充滿蜜糖的香甜，合桃也零舍香脆可口！紫薑皮蛋鴨肉伴薑茸香煎北海道帶子香煎北海道帶子厚身屬刺身級，嫩滑鮮甜，薑茸亦有助提鮮！選用雪花皮蛋，紫薑、鴨肉、味道較濃！底部是香辛的薑味啫喱，配搭出不錯的效果！椰皇燉花膠螺頭湯未打開椰皇蓋，已洋溢椰香， 入口好清甜少油！加入上乘厚身的花膠，富彈性及鮮味的螺頭，還有柔軟的瘦肉！荷葉冬瓜鮮蟹鉗超大隻新鮮蟹鉗，啖啖肉，鮮甜無比無得輸！冬瓜是酒店方面的有機農莊種植，新鮮健康，煮到熟透，吸收上湯精華！既入味又軟腍！干邑生煎雞即淋干邑酒，酒香滿載！煎雞金黃

The 2 course roasted duck is quite innovative. Also the fried prawns are pleasantly surprising. Ted and Jason are very professional on the service. If you visit the hotel, it’s worth trying the restaurant.

雖然，BeautySearch 總覺得自己偏好濃味的食物，但卻又非常喜歡粵菜的清淡，因為粵菜的特色在於著重食物原本的味和配合，有時，原汁原味比濃郁的調味更吸引喔！最近，BeautySearch 便來到香港黃金海岸酒店的粵，品嚐精彩的粵菜！每次吃帶子，中式一般會以蒜蓉粉絲作稠味；西式煮法當然是牛油香煎，感覺上，這兩種方法早已成皇道，沒想到，今次廚師竟以薑蓉作拌，相當破格，卻又與帶子非常夾，更有提鮮作用。加上一朵美美的食用花，令香煎的帶子更美！伴在一旁的皮蛋，今次沒有搭配子薑，反而以老薑混入果凍粉，創造出味美的薑凍，薑味不會太辣，還帶點甜味，作為前菜，既驚喜又滋味！椰皇燉花膠螺頭湯，甫上桌，熱烘烘的燉湯，已散發出清甜的椰皇鮮味，餡料相當豐富，充滿骨膠原的花膠；搭配滋陰補腎的響螺，不但鮮甜，而且不油不膩，如此養顏滋補的燉湯，絕對是女士們的恩物。荷葉冬瓜鮮蟹鉗用上大大隻的蟹鉗，十分吸睛，食落啖啖肉，口感大滿足。相信原隻肉蟹的份量可見一斑！拌以冬瓜及上湯，既有消暑解渴之功效，同時，亦不會搶走蟹鉗的鮮味。干邑雖屬烈酒，但以干邑入饌卻有意想不到的滋味，干邑生煎雞上桌時，店員即時灒上干邑，干邑從砂鍋煲

好正嘅中餐呀😍😍第一次去staycation，去咗黃金海岸酒店，因為每間房有500蚊食嘢，所以諗住去試下佢嘅中餐，話晒之前攞過米芝連。見到餐牌選擇都多嘅，不過唔知點乜嘢，之後見到有個4人餐，大概1988，都幾多嘢食，最緊要係有片皮鴨，於是乎就叫咗佢。坐咗大概十幾分鐘，就見佢攞咗個金黃色嘅鴨出嚟，顏色燒得好好，好快就切好咗，不過鴨真係肥咗少少，對於怕肥嘅我，盡量整走d肥膏，面皮厚咗少少，不過包埋一齊，都係好好食嘅😋之後上湯，杏汁花膠，個湯真係勁好飲，d花膠都好正，飲完即刻覺得靚咗。之後好快就上晒其餘嘅菜，有魚、蝦、鴨絲同炒飯。全部都好好味。食完之後仲有糖水同生果。咁嘅價錢都真係算ok，而且多到食唔晒。

由於疫情關係，今年母親節想找一間比較舒適和寬敞的餐廳吃一餐飯。想了兩天，決定訂黃金海岸酒店的<粵>中菜廳。餐廳需要於用餐前2天下訂金五百元，而且確定無用餐時間限制，所以感覺很人性化和合理。當晚選了慈母餐單，菜式雖然大路，但因為媽媽對中菜情有獨鍾，所以都食得滿意。先說說菜式，以4人為單位，第一道菜為是釀蟹蓋，蟹肉很足料，味道香濃。接着是燒味拼盤、XO醬野菌蝦球和黃金琵琶燒雞，此幾道味道平凡、大路，沒有驚喜。紅燒花膠羊肚菌燴燕窩是另一個美味菜式，材料豐富，湯底味道濃郁鮮甜。清蒸沙巴龍躉火候剛好，所以肉質鮮甜，不錯。要改善的是 荷葉飯 ，味道過咸，大家都給負評。以此價在母親節食飯是合理的，而且服務員都十分體貼，特別是拍照時的侍應姐姐，十分主動幫忙，很讚。這餐廳的環境和服務其實都達水平，但菜式方面個人覺得仍有改善空間，包括款式、味道和熱度。希望下次再去可以見到菜式、味道更進一步。

疫情期下我多咗嚟飲茶，因為鍾意唔使坐得咁密，枱與枱之間都比較闊落，用餐環境都算舒服，今日第一次點左個燕窩蛋撻，十分有驚喜有圖有真相並不是薄薄地一塵，啖啖口感正呀！因為好鍾意食叉燒嘅關係，分別叫咗叉燒腸(皮薄)同叉燒包都係好多叉燒，足料跟住叫咗個香芋天鵝酥，除咗香芋之外入面仲有其他餡，都算皮薄，其實佢樣樣都唔錯今日叫咗七個點心，冇叫到粉面，買單五百幾蚊，如果有揸車$500酒店就可以免費泊車(應該係兩個鐘？)另外都有3個套餐，不過我未試過

The restaurant n food are great. Never fail each time I visited. Service staff are friendly n cleanliness is wonderful. Hard to find any place nearby among yuen long, tuen mun and tsw area. Worthy to go especially for family gathering.Wonderful place for dim sum n dinning.

每次踏足屯門黃金海岸酒店，頓時覺得在度假，心境也份外舒暢，其實在大家心目中，度假當然吃自助餐，無錯，雖然這裡的自助餐是幾吸引，但是「粵」中菜也有股令人難以抗拒的「味」力，「粵」匯聚傳統特色和創意的新派粵菜，更連續3年入選《米芝蓮指南香港澳門》，不用多說都知道食物肯定有保證，除了不定期的推出時令美饌外，其招牌菜式同樣令人回味無窮。刺參含豐富的膠質，可補骨骼的磨損，同時蛋白質含量十分高，這道「脆皮桂花刺參 」$368，大廚只需簡單的調味，入口時那肉質爽口彈牙，口感腍滑，好滋味呀!足料的「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 ，湯料都好滋味。「鵝肝脆香乳豬夾」$238 則是巧妙的把中國燒乳豬、青瓜及法國鵝肝夾在一起，再以米通墊底，直送嘴裏，上層香脆，中層爽口與香嫩，底層爽口，在口腔內調和一體，滋味回甘，特別好味有口感。我最愛飲湯，喝一口「龍皇杏汁花膠橔白肺湯」 例窩 $458，杏仁的香氣充斥著口腔，加上軟滑的花膠，感覺十分滋潤，還很養顏。「鮑魚汁原隻南非鮮鮑魚伴鵝掌菜膽 」每位$248，好味到真是不得了，原隻鮑魚肉厚軟腍，鮑魚汁餚製的鵝掌，吸盡鮑魚汁精華，入口即溶兼豐腴味美，配上清甜爽口的菜膽，簡直是完美

特意把文章放在正式退休後的日子。早前稍微放鬆的疫情下，剛好來得及一個八人飯局。「香港黃金海岸酒店」粵中菜廳，地點看似有點隔涉，但對於曾在屯門度過新婚生活的日子，實在是一個美好的回憶。可能大家都鬱悶得太耐，是晚雖然是平日，但不論中菜，又或是旁邊的自助餐，都是高朋滿座，氣氛炒得火熱。菜單是朋友精心挑選，餐前先啃著美味的合桃粒，聊聊天。餐前小食是「香糟鮑片拌海蜇頭」，鮑片薄切下，香糟更入味；海蜇只挑爽勁的海蜇頭，經冰鎮過更覺清新。好奇怪，自從多了點心放題後，好多酒店中菜廳都有蝦多士出現，水準雖然不俗，但部份出品美中不足，今次「鍋貼大蝦多士伴鮮果」炸得毫不油膩，酥化可口，灑上少許金華火腿茸，帶出咸香感，再落些少甜酸汁，更有畫龍點睛的效果；拌碟的鮮果，有著平衡的作用，好味。至於新菜式中，「鵝肝片皮乳豬及蜜汁叉燒」是一門雙傑，自家出品的燒味，令人想起戶外的烤琵琶鴨，一邊是乳豬配鵝肝，但加入日式壽司的元素，上而下是乳豬片、青瓜、鵝肝及米通，四層各有不同口感，令人驚喜；而另一邊是充滿蜜味的叉燒，有嚼口更加想配碗白飯。係時候來個湯品，以「菌中之王」鮮松茸入饌的「鮮松茸鮑魚燉雞湯」，實在芳香馥郁，湯色清澈

還記得上一次來屯門黃金海岸嘅粵，已經係五年前嘅事，那餐晚飯驚喜不斷，吃得非常高興，什麼格蘭焗釀鮮蟹蓋、雲海麒麟星斑卷和鳯躍天仙，樣樣都係有姿勢有實際，係當年吃過一餐不錯的一個經驗。五年來，來過黃金海岸幾次，但都未有機會食番粤，今晚終於有朋友提議嚟呢度食飯，一於同埋老婆過來吃晚飯。事先沒有特別提議過食乜嘢menu，又冇話特別想食番嗰陣嘅菜式，相反，就叫師傅提議下有乜嘢新菜式可以食，同五年前排場不同，不過今晚驚喜更加大。席上有朋友有值得慶祝嘅事，先飲杯再祝大家身體健康。先上場嘅係香糟鮑片伴海蜇頭，鮑片好爽，雖然唔係好大隻嘅品種但係配上香糟，味道獨特，同海蜇頭嘅爽相映成趣，最重要夠凍，最適合而家大熱天時食。鍋貼大蝦多士伴鮮果，蝦多士的品質同做得好出色嘅港大同學會最高峰時期有過之而無不及，加上那些甜到不行的鮮果，又係令人回味，再加啲秘製嘅汁，好開胃。然後是燒味的時間，鵝肝片皮乳豬件加蜜汁叉燒，從來冇諗過鵝肝襯乳豬係會咁夾，加埋個米通，個皮脆到落地有聲，好特別。蜜汁叉燒平日吃得太過多，精彩的比比皆是，今日呢個相對水準正常。飲一口鮮松茸鮑魚燉雞湯，固中鮮甜甜在心，松茸鮑魚燉雞，勁多料，吃料都吃不停