粗菜館

營業中

休息中

招牌炒魚腩好多薑蔥😍炒得好香口👍🏻好正！魚腩大大件，皮脆肉爽滑，魚肉仲好鮮甜🤗食唔停口，調味啱啱好，唔會太鹹香煎蓮藕餅一上菜已經好香噴噴😬口感好爽脆，而且香口惹味🤗又唔會太油膩！薑蔥蜆蚧炒牛肉，牛肉質感好好，嫩滑入味，仲夠哂鑊氣😍好多薑蔥同埋蜆蚧，味道好夾😍好好味招牌炒豬雜平時好少食呢個餸，但見係蔡瀾推介嘅其中一個菜式就試下啦😊食材好豐富🙂👍🏻有豬潤、豬肚、豬腸等等，再加入大量薑蔥炒香，鮮嫩爽脆老火例湯，大大煲仲好滾熱辣嘅粉葛豬骨湯🤗好足料！飲落口啖啖都好清甜餐廳舒適寬敞，上菜速度快，餐廳店員服務態度友善，抵讚👍🏻呢間老字號嘅餐廳小菜真係幾好味🤤所以長期好多人幫襯！

記得小時候家人帶我來九龍城的「粗菜館」晚飯，今天和朋友們來聚餐，餐廳仍是充滿懷舊風味的裝修。當中以《蔡瀾》先生提字的「天下美味炒豬雜」作招牌菜，那個提字仍掛在餐廳當眼位置，回憶滿滿。當中有一道菜我朋友指定要食就係秘製沙薑雞，粗菜館同其他食店的沙薑雞唔同，佢係首先會將雞煮熟，之後用秘製沙薑汁去炆，雞肉入晒味之餘又唔會過鹹，而雞肉肉質仲可以保持嫩滑，最後將沙薑汁打芡淋上雞肉上枱，真係必食推介！當然不少得要介紹招牌三寶：1）老火例湯：真係真材實料，火候十足！今日係粉葛煲豬骨，好有家的味道！2）招牌炒豬什：獲得蔡瀾先生的推介，果然保留多年不變的味道！3）招牌炒魚腩：魚腩煮得香脆可口，秘訣在於半煎炸的烹調技巧，真係好好食！最後最後，一定要叫一桶豬油撈飯！雖然邪惡，但一場嚟到冇理由唔食！呢個飯，唔使食餸都可以最少食一兩碗！

要說九龍城有名的食店，「粗菜館」必定榜上有名！今天和家人再來，必定要試餐廳的招牌菜式：⭐️招牌炒豬雜：蔡瀾特別推介之名菜，以薑蔥炒豬膶、豬腸、豬心及豬肚，職員特別介紹豬雜來自大豬、中豬及乳豬，非常用心及講究。⭐️招牌炒魚腩：也是廚師推介之一的名菜，每件魚腩用半煎炸的方式去煮，非常用心。⭐️老火例湯：粉葛煲豬骨湯，原煲上枱熱辣辣老火靚湯，非常足料！每一台客都例牌叫一煲！⭐️粗菜館小炒王：爆炒韭菜清香脆嫩，用料豐富，有鮮魷、蝦乾、腰果及花生等，非常惹味！⭐️沙薑雞：雞肉肥美嫩滑，沙薑汁調校得啱啱好！⭐️香辣魚皮：魚皮鮮美豐腴，口感好好，辣味十足，入口係好爽，完全唔腥，d辣味好過癮。佐酒一流。⭐️豬油撈飯（細桶）：木桶飯，加上豬油及豉油分開上，可以自行調校適當份量，勁香！

🍱餐廳：粗菜館　 🏫地址：九龍城衙前圍道17A號地舖今晚到九龍城搵食，突然想起蔡瀾推介的「粗菜館」，就一於試吓啦，果然名不虛傳，所以食店才能屹立不倒😁～老火例湯西洋菜豬骨湯用料豐富，火侯十足，飲落去湯底濃郁醇厚，清甜可口，豬骨熬煮出的精華與西洋菜脆嫩鮮美融為一體，飲嘅時候有溫暖喺屋企飲靚湯嘅感覺❤️～招牌炒豬雜用大量的薑同蔥炒豬肝、豬腸及豬肚，食材用料都係嚴選優質嘅，閑談中老闆講豬肚係來自大豬，豬肝就取自中豬，豬腸則來自細豬，咁樣嘅食材先係最好嘅配搭，真係長知識，唔怪得知呢碟炒豬雜真係好鬼好味，炒得香濃惹味之餘又沒有豬腥味😍～招牌炒魚腩呢碟薑蔥炒魚腩用了適量的薑同蔥及少許辣椒，廚師掌握得很好，炒得恰到好處，外脆內嫩，邊位脆卜卜的，鮮香滋味，魚肉真是十分軟嫩，熱騰騰的上枱，我哋覺得非常美味又滿足😬～豉汁蒸大鱔鱔夠肥美大件，肉質鮮嫩，入口彈牙，搭配鼓汁的香氣和鮮味，一流的配搭😄～炒菜心用豬油渣炒特別惹味，香氣四溢，菜心也滑嫩爽脆，呢個家常小炒簡單美味，令人回味無窮🥰總括嚟講，呢度嘅廣東小炒有水準，今晚試嘅小菜都鑊氣十足，服務員又有禮，真係唔錯嘅選擇😬

餐廳位於九龍城，依家有屯馬綫超級方便，店舖裝修簡單, 但但坐得也舒服, 相信到來嘅客人都是被依間店的食物質素吸引，所以就帶屋企人嚟試吓叫左三個小菜同老火湯，當中仲係美食家蔡瀾推介：是日老火湯：豬踭煲西洋菜湯料好足夠，西洋菜入口溶化, 湯味濃而且好有家嘅味道，相信用咗唔少時間去煲老火湯，一大煲有五至六小碗的容量. 梅菜扣肉：色香味全具備, 肥肉部分經心炮製後沒有肥膩的感覺, 瘦肉的部分鬆軟, 配上精選的梅菜, 是一煲正宗的梅菜扣肉薑蔥炒豬雜：豬肚爽甜豬肝起沙, 豬腸沒有異味, 明顯是用新鮮的豬雜炮製而成，仲要用上薑蔥爆香去再炒埋一碟，出面餐廳好少食到是薑蔥炒魚：魚皮脆香魚肉鬆甜, 一點腥味也沒有, 皆因用了大量薑蔥炮製而成. 好香口而且好有鑊氣豬油撈飯：係一個好傳統嘅經典美食，上一輩嘅朋友都會好鍾意食呢個飯，新鮮熱辣辣香噴噴嘅白飯，再配上豬油+豉油，白飯一粒粒咁樣撈埋一齊，好正宗，不經不覺已經食咗好多飯🤣整體而言, 這小店炮製的小菜十分夠鑊氣, 上菜時間快, 送到客人面前還熱騰騰, 值得推介的一間餐廳

平時好少黎到九龍城搵野食～ 今次真係黎得好值🧡超級喜出望外☺️☺️ 餐廳每樣菜式都係即叫即整 新鮮熱辣既飯餸 🍲我最鍾意飲佢嘅老火湯😍一打開個煲蓋 啲湯全部都係超級熱 熱到起泡泡嗰種🔥 老火湯好入味 絕對唔係味精湯🤤🤤招牌炒豬雜已經好少餐廳，可以食到炒豬什呢一樣餸😎其實係將3隻唔同細豬豬既內藏炒埋齊，有豬肝、粉腸、豬心及豬肺等內臟炒埋一碟，係超級有鑊氣嘅一道菜式😍招牌炒魚腩絕對係物超所值！！每一塊魚腩都係大大塊咖😚😚好食到大蔥都比我食得一乾二淨🤣豬油撈飯已經好耐冇食過豬油撈飯🐷豬油撈飯係一定要叫！！老闆幫忙加豬油同醬油撈埋一齊 每一啖都熱辣辣，太好食🍽️粗菜館📍九龍城衙前圍道17A號地舖

記得細細個間唔中就會跟屋企人去九龍城食粗菜館，今晚收工約咗朋友喺附近食飯，一於唔再食泰國嘢，相隔多年再嚟呢度食返兒時回憶～ 今次二人份點咗三個菜同例湯，當然要試吓蔡瀾推介菜單啦！-■老火例湯係飲過最甜的清紅蘿蔔粟米湯，大大煲好足料！唔怪之得每枱食客都例牌叫一煲～瓦煲上枱保溫效果好好，食飽飽再飲多碗湯仍然好熱～■薑蔥蜆芥炒牛肉職員推介的菜式！果然牛肉炒得香嫩入味，送飯一流。■招牌炒豬雜大大件豬潤、豬肚、豬腸、豬心，非常惹味有咬口，而且豬雜係由乳豬、大豬同中豬揀岀來，非常講究。■薑蔥炒魚腩招牌菜之一，每件魚腩炸得皮脆肉滑，爆多薑葱超級香口！■豬油撈飯豬油同豉油分開上，可以自行加適當份量～雖然有啲邪惡，不過望見餐牌真係好難忍口唔叫。-能夠喺香港屹立多年認真唔簡單，除咗有一眾街坊支持，呢度仲不時有名人到訪。雖然名叫「粗菜館」，食嘅並非「粗菜」，如果經開九龍城，不妨來試吓啦。-🔖回頭指數 ✦✦✦✦✦粗菜館 (九龍城)📍九龍城衙前圍道17A號地舖......

粗菜館地址 :九龍城衙前圍道17A號地舖電話 : 23837170港鐵屯馬線全線開通後，前往九龍城十分便利，今晚去粗菜館晚飯，食店歷史悠久，由食評家蔡瀾先生推介，一入門口就見到幅由他親自題字的「炒朱什」牌匾。西洋菜豬骨湯味道鮮甜，火候十足，冇味精，家的味道。招牌薑蔥炒豬雜這款小菜是蔡瀾先生的重點推介，用豬肝、豬腸，豬腰及豬肚等配上薑葱爆炒，鑊氣十足，用料新鮮，豬雜冇異味，相當入味。招牌炒魚腩 鎮店名菜之一，魚雲腩半煎半炸，啖啖肉，外脆內嫰，魚香四溢，十分香口惹味。籠仔蒸大鱔白鱔新鮮肥美，肉質細緻嫩滑，爽口彈牙，口感一流，加上蒜頭豆豉的香味，味道更好， 非常開胃。整體來說，家常便飯小菜，食材需不名貴，但烹調用心，味道一流，有親切感，價錢實惠，簡直街坊美食天堂。#粗菜館#九龍城

嚟到九龍城區，揀返間老字號食店試試呢間粗菜館已經營超過30年，連知名食家蔡灡先生都力推，兩個人食三餸一湯加個炒飯，非常滿足🥰老火例湯（西洋菜湯）每日限量20煲，好多客人一坐低就會落單叫定先。我哋去嘅嗰日係西洋菜湯，細細煲但用料十足，飲落有好香甜蜜棗味。招牌炒魚腩鯇魚腩先炸再炒，外面脆卜卜，但肉質依然鮮味。招牌炒豬雜用咗乳豬、中豬、大豬唔同部位，火喉十足越食越惹味。XO醬鮮蝦帶子炒西蘭花大大隻鮮蝦&帶子，加XO醬同西蘭花一齊炒，微辣又開胃。豬油渣炒飯呢個炒飯超正，好想想每啖飯都配上豬油渣一齊食。埋單$500左右，價錢公道，位置亦唔算難搵。

粗菜館，其實一啲都唔粗～只係用料平實，就係平常百姓家會食嘅嘢～但係偏偏憑住出色嘅手藝，每一味菜式都做到嘆為觀止！！今日就同老細嚟試下啲香港傳統地道經典……一坐低就叫咗菜牌第一頁嘅幾個招牌菜！！招牌炒豬雜：呢個得到蔡瀾加持嘅招牌菜，一定要試！！一上枱，好濃烈嘅酒香，所以全部豬雜都唔會有內臟嘅腥味，而且好欣賞佢嘅肉質：豬潤、豬肚、豬腰、豬腸……每一種食材嘅口感都炒得非常好，有爽嘅、有滑嘅、有彈牙嘅～其實送啤酒真係一流！招牌炒魚腩：用嘅鯇魚好大條，魚腩好厚實，啖啖肉！！而且走油後令到魚皮脆卜卜，仲要一讚嘅係伴碟嘅蒜子、薑同蔥，都非常惹味，忍唔住要食埋！！蜜味東坡骨：一字骨煮得非常冧，而且好入味，佢嘅醬汁甜甜地，好送飯！！紅燒豆腐配粗菜：布包豆腐過油後，內裏仍然香滑，菜底用咗唐生菜，有獨特嘅甘香味！細煲老火湯：話細其實都唔細，今晚係青紅蘿蔔粟米煲豬骨，上枱非常震撼！！😱因為成個煲入面都係滾到起泡㗎！！湯底十分之清甜，除咗青紅蘿蔔粟米同豬骨外，應該仲落咗蜜棗，飲落好潤喉，唔經唔覺一碗接一碗，而且好肯定：一粒味精都冇！！豬油撈飯：呢個真係冇理由唔試下～～雖然十分邪惡，但係佢入口嗰種甘香，係會令到你

九龍城除咗泰菜，其實仲有好多寶藏餐廳🌟今次介紹呢間好多住九龍城嘅朋友推介過嘅街坊菜館🥹👍🏻🍲老火例湯（細煲）🍲進店必點！每天使用十五斤豬骨熬煮四小時，才可以煮成二十煲。上菜時已經被它撲面而來的蒸氣震驚了，滾燙的湯瀰漫着鮮味，入口鮮甜醇厚，真的令人有回味無窮。雖然我們只點了細煲，份量卻是十足，四人喝也綽綽有餘。🐷豬油撈飯🐷邪惡卻讓人欲罷不能的美食。這家餐廳一點也不吝嗇，上菜時直接把豬油放在旁邊，任由顧客添加。金黃色的豬油澆上剛出鍋的白飯，一口下去讓人滿足。這道菜源於廣東傳統的美食，看似簡單，但絲毫不影響它的吸引力。🐔麻辣雞煲🐔這家的雞煲是很少在小菜店能夠吃到的味道。光是看著那滑嫩的雞肉和撲鼻而來的辣氣,就已經讓人垂涎欲滴。當辣味在口腔蔓延時,麻辣的感覺刺激著味蕾，令人欲罷不能，一口接一口。🐟招牌炸魚腩🐟這家餐廳的招牌炸魚腩絕對是不容錯過，先煎後炸的處理，形成金黃酥脆的外皮，但當咬下去的時候，裡面卻是鮮嫩多汁的肉質，瞬間在口中爆發出濃郁的魚香，令人欲罷不能。🐖招牌炒豬雜🐖這之所以是招牌，自然是下了不少功夫，這道菜分別用了大豬的豬肚，中豬的豬肝和乳豬的豬腸，目的就是為了讓每一個部位發揮最佳的

今晚特意慕名到由名食評家蔡瀾先生推介的粗菜館吃晚飯。店鋪面積不大，裝修簡單，看得出歷史非常悠久。店如其名，以「粗茶淡飯」作招徠，一進入內，便看到左右兩邊的鏡子上簽滿明星的名字，還有蔡瀾先生親自提筆的「炒朱什」牌匾。老火例湯紅蘿蔔粟米煲豬骨湯用料豐富，味道鮮甜，火喉十足。送上枱時還是翻滾的狀態，因為瓦煲保溫效果佳，即使吃到最後湯仍然熱騰騰。而且份量很多，我們二人每人可以喝到三大碗。豬油撈飯豬油撈飯是來這間飯店必吃的食物。即使我不愛吃飯，但是我也忍不住吃了一大碗。上枱時連豉油及豬油各一樽，店長先幫我們落豬油，再落豉油撈勻。拌上豬油及豉油的白飯油脂濃郁，色澤吸引，每啖飯都充滿油香。這碗豬油豉油撈飯是香港老一輩人的集體回憶。我們也是第一次吃，雖然有點邪惡，但是真的非常好味。招牌炒豬雜這就是蔡瀾先生親自題字的「炒朱什」了・豬什使用了不同部位的豬內臟，如豬腸、豬心、豬腰、豬肚、豬潤等，以薑蔥爆炒，鑊氣十足，炒得香濃惹味，完全沒有豬臊味，口感爽滑且味道濃郁。平時不愛吃內臟的我，今天也覺得這碟小炒非常美味。招牌炒魚腩魚腩非常大件，以薑蔥蒜爆炒，炒得外脆內嫩，鑊氣十足！特別是邊位的位置，脆卜卜的。魚腩不

香港人都鐘意食有鑊氣既美食 要搵間色、香、味俱全既餐廳都唔易啊上星期去左九龍城食明星飯堂「粗菜館」 入到去見到兩面鏡牆佈滿晒來自世界各地嘅名人簽名🤩真係好有名氣我地叫左幾道出名菜式 全部都好好味🥹❤️‍🔥老火例湯😋岩哂鐘意飲湯既我地（每日限量20煲）真係手快有手慢無 超甜既西洋菜湯🥰好足料好豐富好好味🤤招牌炒魚腩（每日限量20份）超好食既魚腩片 份量好足夠 個皮煎得脆卜卜 係我食過最好食既中菜款式🐟招牌炒豬雜 聽老闆講一碟豬雜包含哂大、中、小豬🐷既唔同部位 食落好新鮮 好爽口 無overcook😋剛剛好👍🏻薑蔥炒蜆雞🐓雞肉好嫩滑！岩岩出鑊熱辣辣 重有啲蜆肉配搭 好入味😋蔡瀾鹹魚炒時菜🥬好有鑊氣既炒菜🥰配上油麥菜 味道一流 食左甘多肉類 叫番碟菜就perfect😚不得不提老闆好nice 同我地介紹唔同菜式既煮法 又時不時問下客人啲菜式味道點 好貼心(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)🩷一定會再encore

母親節我哋專登搵咗間中菜嚟慶祝，今次就揀咗有蔡瀾加持嘅粗菜館。一入到舖頭大大隻字親筆提名寫住炒豬什，梗係嗌一碟嚟試吓啦。佢哋嘅炒豬雜真係好正，炒得剛剛好，唔會太腍或者太硬，應爽則爽，應嫰則嫰！🤤我最鍾意就係個炒豬潤，好嫰好粉呀，仲要夠哂鑊氣，同豉油既咸香完美配合，薑蔥有畫龍點睛既效果僻走哂我最怕個d 內臟既腥臭味，同埋講真已經好少地方有得食炒猪雜得黎咁高質啦！🫢咁埋老細行開行埋，見我地係咁講好正，仲好好人咁同我地傾下計，佢話原來呢碟炒猪雜用左三隻唔同既猪既猪雜，我最愛既猪潤係乳猪到黎，猪粉腸都係（因為仲係飲奶，未開葷，所以唔會有怪味），唔怪之得我平時好怕有猪腸，一試真係意料之外地咁正。而佢哋嘅招牌炒魚腩亦都非常出色，肉質鮮嫩多汁，帶有微微的魚香味，真係一絕！加埋啲蔥段同埋薑絲，更加增添咗味道。平時唔太肯食魚既大仔都食左二大舊🤣聽老細講，佢地採用先煎後炸，封鎖返魚肉既鮮味，唔可以一嚟就猛火炸佢，或者好似而家好多餐廳為咗慳時間快出貨落好多生粉包一層直接炸，令成個口感差哂，仲好重生粉味。聽完真係覺得真係好有心機對待每一樣食材，好欣賞佢哋！另外，最鐘意飲湯既我叫左佢哋老火湯黎試一試。嘩！個湯煲

九龍城有間開業2️⃣5️⃣年既中菜館，仍然保留傳統烹調手法，每道菜式都有鑊氣、有心思，呢種懷舊味道已經係買少見少，連蔡瀾都提左手好字推薦✍️店舖2層樓底，裡面佈滿明星簽名，例劉德華、側田…😳 當晚仲見到黃宗澤 🙈坐底無耐，老闆好熱情咁介紹👑招牌小菜，炒豬雜同炒魚腩，另外豬油撈飯亦好出名豬雜用唔同大細嘅豬內臟，分別係大豬嘅豬肚，中豬嘅豬肝，細豬嘅豬腸，完全無豬臊味，入口比一般特別爽嫩炒魚腩，睇份量就知道條脘魚有咁上下份量，以先炸後炒連薑蔥蒜爆爆香再走油，所以外層特別香脆鬆化，鑊氣十足👍🏾而且無一般脘魚重腥味、泥味老火例湯以瓦煲保溫，大牌檔黎講係好普遍，不過依到原煲滾，上枱開蓋仲見到卜卜卜咁滾緊，夠曬火喉當日係西洋菜湯，羅漢果同紅蘿蔔帶出清甜，豬骨啲肉仲好軟淋😋蜜味東坡骨，選用腩排，唔肥唔膩最外面一層醬汁甜度岩岩好，用黎撈飯都一流