米真鮮

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休息中

這次到訪的米線店，主打麻辣風味與創意搭配，點了兩款招牌小鍋米線與幾道小食，整體體驗令人滿意，菜式各有特色，尤其適合愛清淡與尋求新鮮感的食客。首先試的是藤椒湯豬八戒小鍋米線。雞湯底，店員每天熬製四小時。湯底以藤椒為主調，帶有獨特的麻香與清爽的花椒香氣，喝起來微麻不嗆喉，十分開胃。豬八戒的靈魂是豬軟骨、豬腰、豬肝、鹵水豬頸肉與豬大腸，肥而不膩，處理得很乾淨，搭配藤椒湯非常對味。米線有口感，彈牙不糊爛，吸飽湯汁後口感層次更豐富。接著是酸辣金湯牛魔王小鍋米線，有牛筋丸、麻辣牛舌尖、鹵水牛舌筋和美國肥牛。鐵鍋上桌，以保持温度，以防肉冷掉變硬。這一鍋偏向川味酸辣，湯頭濃郁但不死鹹，酸與辣的比例拿捏得恰到好處。味道比一般的清淡，所以更好吃。牛魔王代表的是牛筋丸，份量足且味道入味。金湯與藤椒湯相比更為厚重，適合微微重口味愛好者。新疆雞翼則是小食中的亮點之一。外皮烤得焦香微脆，醃料帶有孜然與香料的馥郁氣息，肉質嫩滑，味道濃厚但不掩蓋雞肉本身的香甜，口味非常貼近新疆風格，作為配菜或單吃都非常討喜。韭菜鴨血則屬於較家常的一道菜，但調味得宜。鴨血滑嫩無腥味，韭菜則炒得香氣四溢，火候掌握不錯，兩者融合得自然，鹹

旺角女人街最近開了一間米線專門店，經常其門如市，午餐時段更座無虛席，幸好我早到，不用等位。餐廳裝修簡約，光潔整齊。餐牌主推各款米線，除基本材料外，還可以追加多款餸料，更可自選湯底。「牛魔王小鍋米線」顧名思義，當然是牛肉為主，有牛筋丸、牛舌尖、滷水牛舌筋、美國肥牛，自選雞骨湯底。用鐵鍋熱焫焫上枱，以保持温度令肉食柔軟，而為了防止燙手，外面加上精美藤籃，認真貼心。牛舌和牛舌筋滷得入味，肉質腍軟可口，牛筋丸爽口彈牙，口感不錯。另追加：木耳、滑魚片、芫茜餃。木耳爽口，魚片鮮甜，芫茜餃大大隻，皮薄餡料足，加上芫茜香味，實在令人驚喜。米線滑溜，蔫靭口感，配合每天新鮮熬制濃雞湯，非常惹味，每一口湯都喝出烹調誠意。「雜錦小鍋米線」原鍋奉上，濃蕃茄湯上有片片新鮮蕃茄，餡料有魚蛋、貢丸、牛筋丸、墨魚丸、蟹柳、紅腸、豬皮、肥牛、滷水豬頸肉等港式集錦。另追加：韭菜、芫茜餃。墨魚丸及貢丸鮮味彈牙，豬頸肉滷得入味，蕃茄湯酸甜口感，又是另一番滋味。這裏的湯和米線可以無限添加，但一鍋鋪滿餸料的米線，已經大滿足，不需要再添了！小食「新疆雞翼」炸得香口，皮脆肉嫩，加上孜然粉，微辣惹味，是必叫的小食。一邊聽著懷舊粵語金曲，

行女人街千祈唔好錯過，入嚟「米真鮮」食返碗特色米線。我們點選三款米線：懷舊四寶*牛魔王*雜錦*两款高湯：雞骨湯~熬出的湯，凊甜鮮美，質感順滑。蕃茄湯~滿滿濃郁鮮茄味道，開胃有益。小鍋米線款式多，材料足，米線爽滑，配高質上湯吃，實在令人回味無窮。而且米線免費添加，唔驚會食唔飽！配菜多~芫茜*酸菜*木耳絲*腐竹*芽菜*添香，添味。所有米線用鐵鍋盛戴保持温度，以避免肉食凍左會變硬，鐵鍋外的藤藍除了也有保温作用，更保護我們避免燙親。新疆雞翼~香脆味美。韭菜鴨血~鴨血爽滑帶少許煙靱，醬汁做得非常好，清香麻辣，怕辣的我也可接受。

This is NOT your average mixian joint. From the second you walk in, the vibe just oozes HK (shoutout to the throwback Cantopop playlist 🎶)Here’s why we’re obsessed:✔ Free refills of their silky chewy noodles served in an iron pot (which we didn’t even need as the portions are *massive*)✔ 5 rich MSG-free soup bases—all crafted for local taste buds✔ Homemade fiery chili powder or tongue-tingling numbing pepper powder for an extra kick 🌶️Signature Plain Mixian HKD33Perfect for those who want to cust

餐廳提供五款湯底選擇，照顧不同口味。自由配搭米線的靈活性高，可隨心組合心水配料，自由度滿分。店員熱情招呼, 主動詢問需求。最難得的是，店家堅持「免費添加米線、免費加湯」，怕你吃不飽。🍲招牌小窩米線 (藤椒湯底)🌟藤椒湯底麻香清晰但不會過分霸道，入口溫和順暢帶著一絲清爽的麻感。🌟手工藤椒雞肉丸：口感紮實彈牙帶藤椒香🌟滑魚片：鮮嫩不腥🌟粟米餃、芫荽餃：皮薄餡鮮，各自風味突出🌟蘿蔔：清甜軟稔🌟滑雞絲：嫩滑不柴🍲招牌雜錦米線 (蕃茄湯底) 🌟番茄湯底濃郁鮮甜，係天然番茄的酸甜味，質感濃稠適中，清爽不膩。🌟配料琳瑯滿目，份量十足: 🥢丸類 (魚蛋、貢丸、牛筋丸、墨魚丸)口感彈牙，各有風味🥢滷水豬頸肉入味軟嫩🥢肥牛片增添油香🥢紅腸、蟹柳、豬皮則提供多元口感層次🐤新疆雞翼醃製入味，外皮烤得微焦香脆，肉質嫩滑🥒麻辣海蜇雲耳拍青瓜麻辣調味恰到好處，香而不嗆。海蜇和雲耳爽脆，青瓜清新。🥬郊外油菜新鮮翠綠，簡單灼熟清爽健康🌟餐廳最動人之處係果份人情味。店員的真摯笑容、主動關懷，以及免費加米線加湯的待客之道。食材新鮮、湯底用心、選擇又多，絕對是旺角鬧市中的好選擇。

中意米線真係每星期都要食一次，今次同同事一齊去旺角食。佢話自從呢間店開咗之後，已經成為佢嘅“飯堂”。今晚見到門口排長龍，不過好彩翻枱快，唔洗等太耐。我選擇咗雞雜小鍋米線，可以試到雞腎、雞絲、雞肝、雞心同自製雞肉丸，呢啲餸都比較少見。藤椒湯底好獨特，麻味十足，仲可以根據自己喜好再調整辣度，真係好貼心。自製雞肉丸口感好特別，肉質滑嫩，仲有軟骨，咬落去好有嚼勁。米線呢位主角，圓滑、Q彈，咬下去好過癮。內臟日日新鮮入貨，例如雞心雞肝，經過細緻處理，肉質鮮嫩，帶有淡淡的香味，與湯底好夾。追加既韭菜餃就係我個人必加的餸菜。薄薄的餃皮包住新鮮的韭菜，餡料鮮美，口感清新，咬下去瞬間釋放出濃郁的香氣。每一口都能感受到韭菜的鮮甜。就算唔加菜，都一樣好豐富既配料，絕不欺場！同事選咗招牌嘅豬八戒小鍋米線，入面有豬軟骨、豬腰、豬肝同豬大腸。豬大腸經過滷水，入味又軟嫩，完全冇異味，散發出濃厚的滷汁香氣。豬軟骨外嫩內韌，咬落去脂肪的香氣四溢，真係令人欲罷不能。湯底係酸辣金湯，金黃色，酸味同辣味平衡得好好，每一口都有驚喜。如果鍾意輕輕刺激口感，麻辣豬耳一定要試！老闆話經過煮熟同冰水處理，保持咗脆爽，配合麻辣醬汁的刺激

上星期喺麥花臣睇演唱會，睇演唱會之前就喺附近食啲嘢，咁啱我同家姐都想食米線，所以我哋就嚟咗呢間米真鮮。呢度嘅米線全部都用鐵鍋上，我哋問過老闆點解係鐵鍋，原來佢哋係想保持溫度，令到啲肉質唔好變硬。呢間餐廳有個大胃王比賽，見到有唔少人挑戰過，非常有趣！牛魔王小鍋米線 $64我叫咗呢個牛魔王小鍋米線，湯底揀咗雞骨湯，另外再加$8叫多咗份芝士腸。湯底超濃郁，飲落淡淡雞骨味，食得出真係熬製咗好耐！配料方面，呢個米線有牛筋丸、牛舌尖、牛舌筋同埋肥牛，全部都好足料，食完好滿足好飽。招牌雞雜小鍋米線 $58呢個米線本身配有雞腎、雞絲、雞肝、雞心同埋佢哋整嘅藤椒雞肉丸，滿滿嘅蛋白質好適合健身人士！我家姐揀咗蕃茄湯，同雞骨湯一樣，都係超濃郁，令人飲唔停口！另外，佢嘅米線非常彈牙爽滑，我超鍾意佢嗰種質地，好味過連鎖店嘅米線！麻辣海蜇雲耳拍青瓜（半份） $16麻辣豬耳沙律（半份） $12呢兩份小食都好解熱，特別係海蜇雲耳拍青瓜，食得出佢有少少麻醬嘅味道，酸酸甜甜好好食！

喺女人街入面，其實有唔少小店值得支持，今日我試咗米真鮮，真係好有驚喜！懷舊四寶小鍋米線呢個小鍋米線充滿咗我嘅童年回憶，入面有大大粒彈牙無比嘅炸魚蛋、超大條嘅司華力腸、脆卜卜嘅炸餃、肉質嫩滑嘅大雞髀，食完令人好滿足。手工藤椒雞肉丸自家製手打肉丸好彈牙，藤椒味帶出微辣感，幾特別，絕對係一個驚喜。自選小窩米線我揀咗自家熬製嘅雞湯底，味道真係鮮甜無比！米線Q彈得嚟，仲吸收咗雞湯嘅精華，啖啖都好滋味。鹵水豬腸豬腸真係唔可以錯過，豬腸滑順，滷水味道入味，令人食唔停口。芫茜餃自家製嘅芫茜餃皮薄彈牙，內餡新鮮，芫茜控必試！鴨血鴨血滑嫩，搭配嘅滷水汁更添風味。炸墨魚丸外皮金黃酥脆，裡面嘅墨魚肉質鮮嫩，仲帶有香辣味，食落去非常開胃。新疆雞翼新疆雞翼肉質鮮嫩，醃製入味，外皮香脆，每一口都令人陶醉！

今日去通菜街搵食，發現到間食米線嘅小店，入面環境好整潔，坐得好舒服，而且服務員好細心有禮貌，見到我哋好糾結唔知食咩好，會主動介紹好nice~🌼雞雜小窩米線非常少見嘅配搭，鍾意食內臟嘅我毫不猶豫叫咗，份量多，切到細細粒好易入口，而且一啲都唔腥😋雞骨湯係師傳用左4個鐘煲，飲落真係好濃郁，米線真係好Q彈，唔會一咬就斷，有種年糕嘅煙韌感😍🌼小窩米線（蘿蔔、豬潤、滷水雞翼、韭菜餃、芫荽餃、肥牛）朋友仔超級貪心，叫左勁多配料，樣樣都好唔錯🤓🤓蘿蔔夠甜冇筋，豬潤新鮮唔腥，雞翼大大隻，肥牛嫩口冇雪味，韭菜餃同芫荽㗎都係人手包嘅，好足料好有誠意！🌼尖椒滑嘟嘟皮蛋見到隔籬枱叫好香好吸引，唔食得辣嘅都忍唔住試吓🤣點知好驚喜，冇想像中辣，而且唔會好重味精香油味，感覺好天然，皮蛋上面仲有啲茄子同尖椒，食落好有層次，推薦！

終於俾我搵返細細個阿婆煮嘅雞雜湯粉味道！女人街新開呢間米線店主打雞雜小鍋米線，落雨都要專登過嚟試～湯底係奶白色雞骨湯，飲落有啲似日本雞白湯拉麵咁濃郁，仲可以揀金湯/麻辣版本雞雜小鍋米線配料有雞肝、雞腎、雞心、雞絲、手工藤椒雞肉丸 (好食！裡面有雞軟骨增加口感，食落爽口又鮮味，就算唔叫雞雜米線都recommend單點追加)，雞雜處理得乾淨無異味。​唔敢食內臟的人都可以選擇牛魔王或豬八戒小鍋米線。重點所有米線可以免費追加，呢個經濟環境，難得嘅良心小店。

最近又喺通菜街試咗間cp值高嘅小店！就係《米真鮮》喇～ 呢度主打主鍋米線🍜，最平$33就食到，超抵食😍！🍜 小鍋米線 （$33另加餸）湯底方面揀咗麻辣湯🌶️，另加咗娃娃菜、金菇、蟹柳、精選肥牛🐮，米線爽口彈牙，湯底唔算太辣，但夠香🥳 餸菜份量都好夠多！🐮 牛魔王小鍋米線（$64另加餸）牛魔王米線我轉咗菜底，揀咗蕃茄湯🍅 米線本身就有好多餸，包括牛筋丸、麻辣牛舌尖、鹵水牛舌筋、美國肥牛，牛肉都好入味好正🤤 牛舌彈牙、牛肉香嫩、牛丸多汁👍🏻我仲另加咗手工藤椒雞肉丸、滑雞絲、麻辣鹵水溏心蛋🐥🍳 雞肉丸好有口感，有啲雞軟骨好爽口！溏心蛋都好正😊🐥 新疆雞翼（$24/3隻）🌶️ 麻辣鹵水豆干 （$18）小食方面我哋都叫咗兩款，雞翼係炸嘅，夠香脆多汁、朋友都好鍾意食豆干！🥤零系可樂 （$10）🍵烏龍茶 （$14）

話說最近行旺角波鞋街買波鞋，想試試新口味的米線，於是就發現到「米真鮮」這間米線小店，排隊的人挺多的~一開始先送一客餐前小食等客人開胃菜單簡潔而清晰，主要有五款口味可選擇(招牌雞雜小鍋米線、招牌豬八戒小鍋米線、招牌牛魔王小鍋米線、招牌雜錦小鍋米線)，如果想自由選也可以，菜式選擇很豐富。米線加底是不用加錢的!!!，真的很良心，大食的朋友會很幸福~招牌牛魔王小鍋米線配酸金湯底，顏色金金黃黃，味道酸香醒胃，湯底濃郁帶微辣，牛魔王配料豐富有肥牛片、牛筋丸和牛舌，加上吸湯的米線，滋味十足。以全牛米線比較下，這碗米線性價比很高，值得一試~招牌雞雜小鍋米線配滕椒湯底，麻香撲鼻，雞雜份量和種類很多，口感爽脆，雞肉是用全雞鮮切的，由雞湯打底的滕椒湯底辛香過癮，嗜辣者必試。  整碗米線吃到尾聲時，湯仍然是熱的，雞肉因此沒有變硬，這點很讚。新疆雞翼外皮酥脆，肉質嫩滑，孜然香味醃得入味，伴甜辣醬味道很棒。麻辣豬皮蘿蔔魚蛋滷得通透，豬皮爽彈，蘿蔔清甜無渣，魚蛋份量也很多，入口彈牙，麻辣汁後勁非常強，忍不住一口接一口吃。韭菜鴨血沾上辣汁更惹味，鴨血滑滑嫩嫩香味十足。如果你喜歡挑戰大胃王，這間餐一定合適你，米線真的會

餐廳位於繁華的旺角鬧巿，交通便利。餐廳裝潢行簡約路線，以木色為主，牆上更掛滿温馨句子，營造舒適的用餐環境。招牌牛魔王小鍋米線（牛筋丸，麻辣牛舌尖，鹵水牛舌筋，美國肥牛）牛筋彈牙，牛舌尖麻辣，美國肥牛肉嫩。湯底香醇，雞味清澈，提升了米線和配料的口感。招牌豬八戒小鍋米線材料豐富，有豬軟骨，豬腰，豬大腸，豬肝，爽口新鮮。鹵水豬頸肉好入味。麻辣湯底，辣度適中，令人越食越開胃。酸辣蘿蔔餐廳很窩心地送的前菜。蘿蔔酸酸辣辣，十分醒胃。韭菜鴨血（半份）韭菜新鮮，鴨血嫩滑。麻辣豬耳沙律（半份）麻辣刺激味蕾，豬耳爽口。尖椒滑嘟嘟皮蛋（半份）尖椒香辣，皮蛋軟滑，是開胃菜之選。飲品選了有糖豆漿及烏龍茶。職員態度友善，時常面帶笑容，更會主動為客人準備圍裙用餐，盡顯好客之道。餐廳亦會向客人無限添加米線，實屬貼心之舉。若然餐廳能定期推出特飲，相信能讓客人有更豐富的用餐體驗。

喺旺角巷仔入面發現呢間米線小店，牆上掛滿特色嘅字畫，木系裝修幾溫馨，最特別嘅係米線可以無限追加😝🔸雜錦小鍋米線(HK$68)雜錦米線好豐富，有魚蛋、貢丸、牛筋丸、墨魚丸、蟹柳、紅腸、豬皮、肥牛同豬頸肉，配雞骨湯👍🏻🔸牛魔王小鍋米線(HK$64)中意牛嘅就可以叫呢個啦，有牛筋丸、麻辣牛舌尖、鹵水牛舌筋、美國肥牛，配藤椒湯花椒味濃麻麻的😄米線大大條，軟硬度啱啱好～🔸 新疆雞翼(HK$24)香煎雞翼脆身，仲有孜然粉更惹味🔸 炸墨魚丸(HK$16)墨魚丸彈牙，調味完冇咁單調