端記茶樓

營業中

休息中

從來都不是早起的鳥兒..今日有人睇完波..有D肚餓..我又未瞓..正好..很久沒到川龍飲茶了已經記不起上次嚟呢度係幾時..只依稀記得地點..又上openrice..又上google map..花了一段時間..早上六點到達..本來攞咗叉燒包..見到大蒸籠入面有大包..即刻放番低碟叉燒飽好食 : 大包-->入面有好多料..有肉/臘腸/鵪鶉蛋(like)等等..絕不欺場..符合大包多料嘅原則OK : 鳳爪..仙竹卷..棉花雞-->都係正常味道差 : 馬拉糕-->嘩..呢個絕對係好睇唔好食嘅經典..望落去正正常常..原來硬到無朋友食到一半..蝦餃燒賣出場..OK : 燒賣差 : 蝦餃-->蝦餃皮絕對係一隻蝦餃之靈魂..佢呢個蝦餃皮..只可以用"好粉"嚟形容..一咬落去之後..已經唔想再食隻蝦餃很喜歡呢度嘅風味..自助形式好free..好似去咗人地屋企咁..其實幾好feel..但千祈唔好食蝦餃/馬拉糕

某年某月的某一天,一個公衆假期的下午由友人K駕車一行四人直去川龍, 當日陽光普照,遊人食客甚多, 我們選座在天井位置, 枱是石屎打做而成的所以枱面貼了橙紅色階磚, 看到牆上有些類似牌扁嘅提字, 大槪意思是這裡是飲嘅茶都是專門一點的貨色, 但睇嚟無人(茶客)係為茗茶而來的, 反而睇到每枱都拿的是”灼油菜”就真,我們也拿了一碟, 係幾大碟下嘅西洋菜, 碟底嘅灼菜水基本上因為已經灼過無数菜的關係, 似一個超濃縮嘅菜湯, 菜湯似乎有些少清雞湯成分但並沒有什麼油, 而主角- 菜非常之嫩口完全無渣, 另外再拿了一些點心, 炸芝麻糍- 糍嘅口感好家裏阿媽做的一樣, 剛炸起來是外脆內部質感煙靱炸芋角- 這個點心因為放了一段時間, 雖然外面嘅炸衣依然鬆脆但內餡-芋頭茸蝕油嚴重,吃得満口是油, 燒賣- 這個是全日最好食的一點, 雖然面頭沒有放什麼蟹籽之類橙紅色物體但本身個豬肉夠味就已經係最基本亦係這點心嘅靈魂,金錢肚/ 鳳爪- 兩味都是超濃味之作, 肚同爪嘅口感是有但味道只食到個橙色撈醬個味, 蒸排骨- 這個本人感覺幾好, 有肉亦有骨, 個汁醬沒有過濃口味, 由於這點心是最後叫的, 大部份同枱的人已經食到

一直對川龍兩家山水茶居很有興趣,每次見到食友飲茶靚相總是羨慕不已,上班日子沒可能那麼早上川龍,星期六下班時還會有什麼可吃呢?結果在長假期最後一天完成到川龍飲茶心願,還有大帽山街坊的砵砵車直達停車場裡,幾步己達茶樓門口,超方便。未到茶樓已見路邊也泊滿車子,大帽山街坊已知道端記裡已很熱鬧了,果然沒錯!不但兩層茶樓的位置全滿,連其他住戶門前也有一些桌椅, 眼明手快的找到一張戶外小桌,享受天然日光及涼風外又不用跟其他客人搭枱,不過就像在人家門前飲茶一樣嚕!大帽山街坊自助地往開茶時,我也拿著托盤向大大小小的蒸籠出發。出發前已得經常到川龍飲茶的屯門街坊教路,星期日人最多但點心也是最多,點心都要跟其他食客搶呀搶才有得吃,身歷其境後覺得食友所言非虛,點心籠每隔兩秒也被人揭開看看,當然我也是其中一個! 在大小蒸籠間像尋寶般找尋心水點心真的好好玩,只可惜見到的雞絲粉卷,我將所有小蒸籠揭開也找不到,手慢無了!轉戰旁邊的大蒸籠,每個蒸籠裡也有不少以小碟盛載的點心,有時是豉椒排骨、有時是山竹牛肉,總之每行一次也不同樣,所以坐得較近廚房是比較方便的。外邊炸物櫃裡的炸物真多,鹹水角、 炸豆腐、煎堆、芋角還有一些每樣

此處乃香港碩果僅存的「雀鳥茶居」，更是少數以山水泡茶和烹煮的食店，絕對是名符其實的山水茶寮。到端記飲茶必須留意時間，端記的營業時間是早上六時至下午二時，而吃點心的黃金時間為早上八至十時。此店屬自助形式，看到想吃的點心請自便，要是找不到想吃的請向店員查詢便成。點心全部即點即製，腸粉多數在十時前沽清。山水豆腐花只限星期六、日供應，真正的山水豆腐花在香港已是買少見少的了。端記共兩層，樓上設有不少可供懸掛雀籠的地方。下層分為露天茶座及設空調的堂座。室內環境沒有裝修可言，只屬尋常農村店子模樣，但座位卻不像時下酒樓般擠迫。這裡一切都是自助形式，包括碗筷茶具甚至沖茶。此店也提供一些質素稍佳的茶葉出售，包括大紅袍、武夷肉桂、半天腰……等等，價錢比起名店便宜一大截！廚房旁邊安放熱騰騰的點心和蒸飯，看到想吃的請自便。醬油、辣椒油……等調味料，也任由客人自行加添黑椒金錢肚 HK$10 、咖喱魷魚 HK$10 、糯米雞 HK$16、鵪鶉蛋燒賣 HK$12 推介大家冬天到這裡點一客西洋菜！夏天則改為通菜，因此店的蔬菜取附近菜農，以山水種植，味道特別清甜 菜遠班腩炒河 HK$29

還記得第一次上川龍村，第一次接觸的酒樓，就是端記。但及後上來多次，我們反而是幫襯彩龍，原因之一是我懶行落去吧。哈哈。前一日翻看蔡生的飲食節目，正好介紹端記，今日本身都要上川龍村行山的，所以今次茶局返端記回味一下吧。店內人多到爆炸，迫都迫不入，可能又是電視效應，因為剛才經過彩龍見也未爆場至此啊﹗樓下全部無位，上樓上搵，哇~又是難找，最後在玩雀群英會旁邊，那一張大枱搭下來。今天天氣已經不算熱，但下雨天很焗，邊食邊流汗，加上‧‧‧這裡風扇也沒一把的。落樓下取食物，地下非常濕和油彩龍的地面也是濕，但沒這樣油啊，在那邊可以健步如飛的我，在這邊要非常小心呢。搶了幾種點心，以前覺得這裡的燒賣很好吃的，怎料現在變了質，半粒是肥豬肉都算，但餘下舊豬肉很鞋，又沒汁，好似食肉渣咁。油菜名如菜名，夠油，吃到每咀油﹗另不見得菜是新鮮，更可惡的是，菜不是即灼，已經攤到凍了，負責灼菜的婆婆對於我禮貌的ORDER是不理，問侍應姐姐才知曉，婆婆是喜歡灼才灼，灼好的菜放櫃台，有就有無就等。即是，如你想食菜心﹖就等吧﹗但不知等到幾時，等不到就拿白菜仔先啦。糯米飯一直是我所愛，見到有我本來好開心，但勢估不到放在蒸盤的飯，入口

星期六早早起床，慕名去大帽山喝中茶。起初還擔心車程很遠，但原來也蠻方便的。在荃灣街市附近乘綠色 80 號小巴，川龍村下車，步行五分鐘就到了。這裡的空氣格外清新，格局有點像古裝片的「茶寮」。端記有兩層的，雖然沒有冷氣，但涼風吹入來也很舒服。我們要親自動手拿茶葉沖茶，拿茶杯碗筷子，拿點心，完全沒有人招呼一樣。不過我們山長水遠到來，就是要試試這種特色（！）魚肉豆腐：在市區酒樓不會有的特式點心，有點吃不慣太啖的味道。燒賣：平常吃的燒賣都是肥豬肉，這一家的比較瘦，所以帶點硬身。蝦餃：推介，好大隻新鮮蝦仔。古法馬拉糕：平時吃開甜甜軟軟的馬拉糕。這一家的蛋香較重，甜味輕，不夠軟熟。布拉牛肉腸粉：這個好神秘的，是男朋友入廚房問人拿才有。布拉腸粉真是又薄又滑，牛肉也挺新鮮的。皮蛋瘦肉粥：我們吃了兩碗，粥底真的做得非常好。山水豆腐花：好滑，重豆味，當作是喝茶後的小甜點。端記的點心，跟我們在市區酒樓的略略不同，也許這就是原始的味道。很想叫一碟西洋菜，聞說是他們自家種的，用山水白灼已經有夠好吃了。可惜對兩個已經撐到飽飽的人來說，還真的是太太太大碟啦。這兒沒有附設點心咭，隨便拿隨便吃。結帳時店員看一看桌面，就能

晨早去飲茶..上次去左.."彩龍"..今次就試下隔離既.."端記"..剛巧遇到..'香港電台"..到"端記"拍攝..有驚喜既牛肚..好淋..味道濃郁..最驚喜牛肚下面有好多咸酸菜..入晒味..正..馬拉糕味道還可..但質感就比較硬身..蒸排骨..肉多骨少..美味..鳳爪勁多..不過冇剪指甲..牛肉粉腸..皮薄滑..蝦餃..皮算可以..啲蝦超爽..大隻..燒賣..好有咬口..與別不同..大包一定要試..材料超多..

去完大帽山看日出諗住飲個早茶再上路，見呢度評價幾高，加上電視名咀大力推薦，又有靚山景同傳統風味食物，就一於黎拜會一下 首先佢呢度係全部自助形式(真係自助@@自己搵位，執台，沖茶，洗野，攞野食等等) 除左埋單收錢果陣個D 職員會埋黎之外，佢係唔會理你的。 野食方面: 牛栢葉: 乾的,沒有味道, 而且好韌 鳳爪: 又係乾的, 而且有陣味 牛肉布拉腸粉: 皮厚, 肉少 叉燒包: 乾, 叉燒鞋 春卷: 呢個OK, 炸得幾香口，皮脆 金錢肚: 呢個真係極品, 上晒色但係可以冇味, 仲有D酸叔味TIM 價錢一D都唔平，小點都成九蚊，拍得住出面D大酒樓 千祈唔好同我講呢D係傳統風味，我小時侯吃在那些痰罐底，雀籠掛的舊式茶樓好吃的多。 我唔介意自助形式，亦都唔介意D食物質數參差，但係唔好真係差咁遠先得! 今次真係中伏鳥

要保持一種傳統味道不是一樣簡單容易的事，今時今日好多新派菜連基本工都沒做好那裡有好的味道只有大眾口味欠缺感情，但在這裡大家可以找到小朋友時和父母飲茶的感覺因他們將傳統點心保持原有味道無左改右改食的是食物基本味道難得！當大家自己試過後便知我所講是甚麼！

食左唔知幾多樣點心,不過佢地既計算方法,真係唔知,抵唔抵食,見仁見智,不過味道,真係細個既味道,尤其係牛肉,依家出面酒樓既牛肉我基本上係唔會唔食架...有一陣唔知係乜野既味道,但呢度真係好味,無左個陣味,腸粉,即蒸既...好軟好滑.糯米雞,嘩!好大隻ar.都係細個既味道脆皮燒肉,推介之一.肥係肥架la...仲熱,同脆,真係唔同d唯一欠缺係,無左細個既「紙包骨」ar...依家無乜酒樓有la...

尋找隱世山水茶寮, 到訪充滿鄉村風味的端記茶樓。 簡單是美: 哪怕街坊小菜, 都勝過去名牌酒樓而位於此村的端記，亦一律採用山水烹調美食及泡茶。端記的點心採用香港傳統製法，充滿懷舊風味，非坊間一些只為賺錢而提供行貨的酒樓可比,此店屬自助形式，看到想吃的色香味兼備的點心請自便好了炭燒燒鵝和燒味檔點心夠新鮮，隔一會就有一批新鮮的出爐1) 釀豆腐: 山水豆腐有豆香, 魚肉釀在豆腐裏給炸透, 外鬆內軟2) 竽角: 芋角香酥鬆化, 外鬆內軟, 在坊間已不多見此點心3) 牛肉布拉腸粉: 廚師新鮮拉制, 腸粉皮晶瑩透明, 牛肉就顯得遜色了!4) 雞球大飽： 餡料多‧有冬菇, 雞肉, 火腿, 荀絲, 爽口鮮甜 ,肉香豐腴, 咬落有嚼勁5) 燒賣: 肥瘦豬肉相間, 瘦肉鮮美有嚼勁, 肥肉甘香豐腴6) 馬拉糕略嫌鬆軟度不夠7) 另外，推介大家到這裡點一客灼西洋菜！ 白灼西洋菜: 有機油菜嫩綠而爽口蔬菜是自家種，保証新鮮西洋菜，清甜解渴8) 叉燒包: 叉燒飽就不行了。外皮發得不夠鬆軟，感覺是實實硬生生的，餡料的叉燒粒亦韌，蜜味稍嫌不足!9) 粉果: 可惜皮太厚是日更有山水豆腐花供應, 可惜太飽了, 未能品嘗

我的朋友都知我喜歡吃其實, 我不止是喜歡"吃", 我更喜歡尋找一間餐廳, 訂位, 等待約會日期來臨 時那種忐忑興奮的心情如果試到是一間好餐廳, 那感覺真的讓人好開心~今次是我第一次和同事出街食+玩 (平時都只是吃)心情有點緊張特別是來端記又要早起床!!! XDD不過就算是早起床也是值得的~這裡的空氣很清新也聽到好多(別人帶來的)小鳥的歌聲!可惜今次沒坐戶外 否則氣氛應該更好!!~食物我只覺得普普通通~但, 食得好開心~而且食完走去荃灣的經驗也不錯 =D會再來玩~

星期日的行山路線途經川龍，所以選擇了先到川龍飲茶，飯後再出發。下了巴士後會看到路邊的一間『彩龍』，我們選擇了位於村內阿蘇介紹的『端記』。全自助形式，自己搵位，今次吃了6碟點心加2位茶錢共116元，都幾貴。整體食物都比較鹹牛肉腸粉 ：無食到西洋菜：普通灼菜鮮蝦粉果 ：無影相，皮比較厚糯米雞：好鹹，感覺是落多了味精「讓」豆腐：因為無落豉油，有魚肉的味道，可以食到豆腐的原味豆腐花：自己拿隻碗「任裝」，好多人會裝得太滿，回程時會有部份掉在地上

仲後生嘅時候, 有日玩通頂瞎摸摸揸車黎過, 對位置食物已毫無印象, 宜家老公話想到訪, 已經講咗好耐, 今日終於的起心肝 ; 出發 。。。我出名”茶精”, 對茶 、食物同環境近年已有要求, , 所以在沒有期望下去端記。。。沒想到四周吹噓, 食物質素仍不俗, 蒸飯, 腸粉,馬拉榚, 西洋菜 … 好味; 雞球大包, 牛肉 … 可以 水滾茶靚, 食物質素好 (應該穩定) , 茶寮風味又難得, 所以會再來 !!!

未回流返港早已聽說大帽山尚留有懷舊feel的茶寮, 用山澗水沖茶, 點心仍保存古法製作，而且甚具水準! 可惜一直未有機會嘗試!!!這星期六與友人聚會玩玩衛生麻雀, 雀局間友人興致勃勃的提議今晚打到清晨再到川龍村飲早茶可一償我多年心願! 我當然舉腳贊成! 難得的是男友願意做柴可夫. 清晨五點出發, 早已習慣生活在石屎森林的我們在抵達後,已感覺空氣特別清新, 心情特別舒暢!!!想不到的是清晨六點早已有不少茶客了!店內運作幾乎全自助式的!自行拿杯碗筷 執茶葉沖茶!可能時間尚早!也分不出誰是茶客誰是工作人員?也沒有人回答任何問題!第一次來這裡的我們真有點不知從何著手!還好最後一位女茶客出口相助. 我們花了少許時間才安頓下來,準備博殺! 點心當然也是自助式, 我們合力掃了叉燒包,馬拉糕,棉花雞,蝦餃,燒賣,鳳爪,糯米雞,牛肉, 咖哩金錢肚, 鮮竹卷, 臘腸卷, 雞扎, 咖喱魷魚和兩款盅頭飯(咸魚肉餅和排骨飯)….一輪狂風掃落葉之後除了剩下馬拉糕(蒸不透外) 沒人垂青! 全部食物一掃而光!可惜的是可能因為時間太早沒有嚐到外間極力推介的山水腸粉和山水豆腐! 有少許遺撼! 這裡的食物雖不算非常出色，勝