67
52
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電話號碼
2490 5246
附加資料
豆腐花只限星期六、日供應
營業時間
星期一至日: 06:00-14:00
付款方式
現金
座位數目
50
其他資料
酒精飲品
泊車 詳細介紹
電話訂座
電視播放
招牌菜
豆腐花 炭燒燒鵝 蝦米腸粉 雞球大包 鵪鶉蛋燒賣 糯米雞
食評 (136)
在野的山水茶寮 焦點食評
等級6 2017-02-11
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"大包易賣、大錢難撈,針鼻削鐵,只是微中取利;同子來多、同父來少,簷前滴水,何曾見其倒流。" 這一句說話,由爸爸傳給我聽,說出80年代的香港人生活的辛酸。後來查過,這一句對聯,其實是出自廣州的 "大同酒家",是酒樓門前的一對對聯。回想小時候,深深的感受到,老爸的確帶過我周圍去飲茶,什麼什麼 "友男",什麼什麼 "海洋皇宮大酒樓",什麼什麼 沙田畫舫",甚至 "陸羽酒家",我深深的感受到 "同子來多" 的這一句說話;到後來長大了,我亦因為這一對對聯,開始帶老爸周圍去飲茶,帶過他去 "蓮香"、澳門的 "龍華",西貢的 "永和" 等等,而帶過他去,最特別,最印象深刻的,就是這一次我再來到的《端記茶樓》。第一次來,是帶老爸來;第二次,是帶親叔父來;第三次,是行山帶隊來;第四次,是帶外父外母來。這一次是第五次來,我也是作為晚輩帶長輩來,而是次帶的,是年屆90歲,太太的外婆。我又再一次實現了 "同父來" (同長輩來) 的這一句話了。 近幾次都是開車來,而且都是一早上。我們上到山其實只是七點多,但《端記》的停車場早已經泊滿,幸好,已經有不少人早已經食飽走人,有車位泊近酒樓門口,亦有一張半露天的大檯俾我地霸到。當我們坐好位,抬頭一看,茶樓的樓上雅座,早已經坐滿。 這兒是全自助式的,茶要自己沖的,店內的服務員只是負責整理點心,收檯同收錢。這兒,連茶杯碗筷都係要自己找的。所以一來到,就需要立即派員,去茶房沖茶,攞碗筷。 點心,當然也是自已拿,而且,這兒很傳統 (也可以說是很落後),是沒有點心咭的。結帳時,全由數口好同記性好的員工,看碟子大小同蒸籠大小來計算價錢的。 說回點心部,是整個酒樓最水洩不通的地方,因為全餐廳的人都會聚集在這一個地方。無論蒸點,炸點,腸粉,燒臘,盅頭飯,甚至是其中一個茶房,都集中在這一個角落。 說取腸粉,地點雖然都是同一個地方,但就要直接行入廚房,直接問負責腸粉的師傅。我們先照顧茹素的太太同其中一位阿姨,所以立取一碟齋腸粉。不知現在是不是依然用天然的山水來沖茶做菜,但我可以說,這兒拉的腸粉是份外的滑。 另一個腸粉是叉燒腸。腸粉滑已經在食齋腸的時候給肯定了。再令這腸粉得到更多肯定的,就是超好味的甜豉油。好味的豉油,係會直接令到腸粉的味道升華的。 阿姨拿了一小碟銀針粉,炒得很香,入口夠煙韌。簡單的雜料,以粉為主,既香口又有非常好的口感,味道很好。而且,炒銀針粉是很傳統的小食,在市區的酒樓不易找得到。 早上去茶樓,我總喜歡食個盅頭飯,所以我自行拿了一盅排骨飯。小小的一盅,是點心小食的份量。不過,掛骨真是排骨而非肉排,但因為有骨香,同我選中了比較多軟骨的一盅,所以我幾好,而且是生米蒸出來的飯,飯香味是最佳的。 點心中,炸魷魚鬚可以說是大人及小朋友都喜歡的食品。雖然是一早炸起再放涼,但入口味道足而且香脆,已經是好好,入口香,帶煙韌,帶爽口彈牙,不就是最好的感覺嗎。 芋角,炸得很酥香,芋頭泥好滑,外層的酥皮也十分之香脆。 好多炸點凍食都不錯,之不過,對春卷來說,我比較喜歡熱食,這一個春卷其實好好食,又夠脆,不過,我始終喜歡熱食。 一大班人到茶樓食點心,好多時都會叫一些平日兩、三個人飲茶未必會食到的東西。沙爹蒸土魷就是其中的一個。是日的土魷很入味,口感爽脆,充滿了香口的味道。做得很好。 牛肉球則是最最最熱門的點心,而且坊間好多酒樓依然列牛肉球為小點或中點。而是日的山竹牛肉,又熱又香,入口又腍,內也有馬蹄,非常之美味。 鵪鶉蛋燒賣呀......真的只剩這些傳統式的酒樓才會做的點心。我曾經問過一個酒店級的點心師傅,現今酒樓少做是因為現在買到的鵪鶉蛋都不比以前的香。的確,我食咁多次鵪鶉蛋燒賣,始終都不及從前,可以真的是因為這樣。而是日的鵪鶉蛋燒賣,肉香,蛋的香味其實也好,始終鵪鶉蛋燒賣是一個令我們這些老饗客好 enjoy 的一個點心。 鳳爪,是很原始的豉汁鳳爪,入口非常之香甜,而且,這是沒有修過甲的鳳爪,再加上,雞腳皮沒有過份去炸,沒有過份地鬆起,入口裊結實,味道當然是更香更入味啦。 最熱門的點心,要等,也要搭。味道夠鮮甜的燒賣,雖沒有華麗兼華貴的蝦子點綴在燒賣之上,但始終是立即食落肚的東西,賣相美不美麗不緊要,好食就得啦。 蝦餃,味道是傳統的,是蝦肉粒加荀絲的餡,皮夠晶瑩但不算是做得 perfect。同樣,皮雖是差少少,但味道好已經夠 OK。 叉燒包也是非常傳統又非常多人喜歡的點心。一份有三隻,一定要夠多人來才敢去要這一份叉燒包。而這裡的叉燒包,醬多汁多,叉燒也不少,很香很甜的叉燒包,就是最吸引的味道。 奶皇包,是傳統的,甜甜的。食得多那些流沙奶皇包,食返這一種傳統奶皇,感覺是同樣開心,甚至更開心。因為,這才是真正的奶皇包。 馬拉糕很鬆軟,很香口,味道既甜美又感覺很潤,而且,馬拉糕一定要係這一種大大舊切出來的才好味道架。 早起精神好,郊外氣清新,一早來到川龍村飲茶,永遠都是一件非常快樂的事。開車來又好,行上來又好,搭車來又好,於一大清早上山吸一口新鮮空氣,再從食物中感受大地的靈氣,天地的精華,身心舒暢。 繼續閱讀
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等級1 2017-03-22
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A friend brought me to this traditional Chinese "teahouse" before hiking in the country park. Part of the fun is they provide different kinds of chinese tea and you need to help yourself with making your own tea! Also you need to fetch the bowls & chopsticks & even the dimsums all by yourself Careful not to spill anything~ The staff are quite friendly and they told us the veggie are all grown in the same area, therefore it's very fresh and tasty!You can choose to sit in the open area outdoor or indoor or in the balcony upstairs. But some might think it is better to sit near the food 繼續閱讀
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等級3 2017-02-12
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新年食得非常滿足, 已經變左車呔人😅😅所以今天我地就行山,鍛鍊身體💪💪順便去食網上同電視介紹過的用山水煲水、自斟自沖茶,山水豆腐出名的茶樓, d 人話還可以野生捕獲民間特首😆😆終於行完山,來到茶樓,好有農村feel, 一入去就有大大的蒸籠,蒸著糕點,一個個細蒸籠蒸著各式各樣的點心, 茶樓分兩層, 下層比較侷促, 上層較寬敞, 還有風景看, 所以我地決定去上層坐, 不過要爬很多樓梯可能落到山腳都約11點啦!好多東西已經賣哂,只餘下蝦餃、燒賣、大包、馬拉糕、山竹牛肉, 不過無左蒸飯同烚西洋菜, 所以唯有點左蝦餃、燒賣、大包同山水豆腐花一試上層自成一角, 有大熱水爐煲水、各類茶葉供自行沖配、茶具餐具自行取用, 長老們最喜歡自酌自飲, 水真的很滾, 茶就一般蝦餃:皮厚但彈牙、蝦肉一般大包: 皮厚,但用料跟足舊式茶樓:有雞肉, 火腿, 鵪鶉蛋,冬菇 燒賣:份量大, 有少量蟹籽在上面, 豬肉餡大舊, 不過食到一半, 我中左獎呀!唉…我中左張保鮮紙呀!😨😢山水豆腐花: 好失望😢又話山水豆腐花呢?只係加粉再加熱水,侍應生話:“阿妹唔好郁佢, 一陣凝固”, 等一陣就真的凝固左, 不過完全無豆腐花味, 只有黃糖味, 個發泡膠碗熱到溶左d, 立即唔咁再食😳😳 繼續閱讀
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等級6 2016-11-26
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這天,天氣情朗,她們很快樂。 看過這裡無數次,我想來川龍喝茶這句,聽了很久說了很久,連我自己都覺得煩。 來這裡行山然後飲茶,我好想,只不過和這個荃灣的行山徑的緣份不大,結果還是揸車來飲茶會較好,然後一直想帶媽媽來,我像她,喜歡中茶的粉絲,於是帶她來吃那從前才有的味道。 姨姨之前也來過,她聽到這天我還在放假又難得在香港的時候,我竟然會選擇一早和媽媽來老遠飲早茶,這個不是常常發生的機會,她當然不錯過,越多人越快樂。 幸好,天公做美,天朗氣清,六點多,天還未光,我就接媽媽姨姨上大帽山去。 廿分鐘的車程便到,這樣就到了異國的情調的地方。 你以為星期一七點多上到來會冇人飲茶,錯了,剛剛我泊了最後一個位,周圍都好多阿伯阿叔嘆茶玩雀中。 這裡是大帽山,高得來空氣清新流通,伯伯寵中的雀仔心情興奮,它們就像我的媽媽和姨姨,心情是快樂得很。 七點多的早上,點心選擇較想像中少,媽媽和我像手快有手慢無的拿點心,姨姨就在樓上攞位。 識坐一定係樓上,可以俯瞰整個翠綠青青山丘環境。 可惜的是平日太早的話,好多點心也沒有,我想吃山水豆腐花未有,我想吃銀針粉未有,我想要春卷未有,不過沒有阻我心情。 因為我想來了很久,很久,原因可能你會覺得奇怪,我唔係阿伯,唔會行山發燒友,點會咁有興趣,因為這裡是我小時候看過無數咁多次的八仙飯店之人肉叉燒包之拍攝現場,你問我點解小時候可以睇,就係因為佢兩姊妹,就是因為她們從來讓我做什麼都可以,這樣我才有機會未夠十八歲看那麼多的三級電影。 因為她們對我的好和放任,這樣才成就今天較成熟的我。 這裡是自助形式的,自己整茶葉,有四種你選,我們當然選了中庸的香片。 這裡的點心,也如我一樣是舊式的成熟,大雞包是傳統舊酒樓有的,大大個,如果你胃口細可以吃飽你,裡面啲料勁多,又有雞肉又有臘腸又有鵪鶉蛋,好吸引。最喜歡它和馬拉糕一起在籠中的氣勢。 還有那個填滿濃烈醬汁的鳳爪,肥美又大隻,我相信佢一定生前勁肥美,鳳爪好好肉,如果你是喜歡慢慢吮的話,你一定會好enjoy。 腸粉要係點心部的另一邊攞,這類的腸粉即整即拉的,我們叫的叉燒腸我就覺得普通,腸粉皮有點冷,可能放了一會罷,但是叉燒餡卻是塞爆全條腸粉之內,喜不喜歡,看你鐘意乜野style。 燒賣是簡單的精彩,沒有蝦,純是全豬肉的燒賣,連一路串我喜歡吃垃圾麵粉燒賣的她也說非常好,你就知道有時平價野都可以好吃的,有時候,飲茶不一定是龍景軒。 金錢肚是我最喜愛的,那個調味一流,加上非常重的黑椒味,爽朗的肚,如果可以飲杯啤酒就更配合。 豬大腸是同金錢肚一樣,都是調味勝出,大腸有少少肥美,但那個煙韌和吃出腸味,不得了。 還有雞札,非常大件,那腐皮夾著裡面豐碩的餡料,不能錯過。 一路一盎兩件,談談舊事談談股票,美味之外是享受到那家人一起的時光,大家就如去了場小旅行,難得的一個朝早,一家人來到,是一場意外沒有計劃的行程,難得感受到清新空氣和陽光。 可惜太早,沒有這裡有名的西洋菜,如果唔係,吃得更高興,九點到就有得食,可惜我們已經飽了。 我最喜歡的,是看到他們兩個的快樂模樣,最後吃的珍珠雞,一人一口的滿足,又大件又足料,火腿豬肉大舊到不得了,是平時的三倍,因此,兩姊妹吃剛剛好,我從不喜歡這個選擇的,不過看著他們吃也愉快。 然後我想起了昨天的一個朋友,五十多歲,丈夫病重走了,隻身去到台灣找回住在台灣的姐姐,久別重逢不一定會發生,我慶幸沒有人離開而她們還經常可以一起,不用分開兩地,那種緣份是註定的。 正如今天,天朗氣清,幸好今天來到飲菜,天公做美,連貓也可以在車底避陽光的好天氣,遲一天來,都已經下大雨,難得遇上好天氣也是一場緣份,誰知人生的無常。 我知道,她們的快樂,夠我開心一個早上了,謝謝你們一路這三十年多的照顧。 你知道,很多事不是必然的,反對無良的人收回川龍土地,好風光不是常有,誰知什麼時候會沒有川龍端記這些舊茶樓,難得遇上,就好好珍惜,老來想起,回憶總是令人回味的。 你們的情,是多生的緣份,和川龍端記這裡的一切過去一樣,應該更加保育和珍惜,和這天天氣情朗我們來飲茶的快樂,我會好好永久保存。 端記茶樓 荃灣荃錦公路川龍村57-58號 繼續閱讀
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等級4 2016-11-21
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The weather was beautiful today so me and my friend decided to go hiking! Before we start walking, we went to this popular Chinese restaurant to "yum cha". The restaurant was packed with people, a lot of them were going hiking as well. Everything is self-serve here, you need to get your own chopsticks, cup and tea. Everyone seems to be very familiar with the routine so we just follow ours. After finding our own seat and settled down, we went downstair to choose the food, everyone just need to grab whatever they like so it was like buffet. We managed to get a few things and went back upstairs. The spring roll was crispy and tasty. It was quite special because it has pork and mushroom as the ingredients; it was my first time to try it. The shrimp dumpling was delicious, the pastry was thin with lots of shrimps inside. The pork ribs were very yummy, it was meaty and full of black bean flavour. The beef balls were beefy and big. The quail egg sumai was new to me, I've had never try this before. My friend said they only have it in the old Chinese restaurant. The bottom part actually tasted like normal sumai but with the quail egg on the top, it was quite special. I found that the chicken feet weren't that nice, they didn't cut the nail so have to be careful not to poke yourself. The flavour wasn't that nice, it was very plain. The turnip cake was the best!👍 It was also first time to try steam one not the fries one. The texture was so thick, they sure did use lots of turnip unlike the others. It was very solid but soft at the same time. Don't expect much from other ingredients, turnip is the main ingredient here. The deep fried salty bun was delicious when it's hot. The pastry was crunchy, the fillings was salty but tasted good as a whole. 繼續閱讀
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