秋拾米線

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聽朋友講係佢屋企附近有間好正嘅米線，今日約去佢到玩就緊係想試下。點知又係排晒長龍，唯有買外賣。佢話秋拾豆花撈米線係區外人必試，我就聽佢介紹再加慢煮豬軟骨。佢自己食左好多次就轉食魚腐同炭燒豬頸肉米線，佢話同樣咁正🤣我地仲點左小食蝦多士。秋拾豆花撈米線，呢款真係好有特色，加豆花落去食，以前細個興過一排，而家真係好難搵到。豆花嘅豆味濃郁，夾埋米線食落仲好滑溜。我揀左少少辣，佢地調嘅醬汁食落非常惹味🥰，本身就配有芫荽，花生同肉碎，口感同味道真係好豐富。慢煮豬軟骨米線食落入味夠腍，但又唔會煮到老晒鞋口，就算成個撈米線算係濃味，但絕對唔會覺得咸同口渴，好滋味。魚腐米線加豬頸肉，魚腐口感滑順，好有特色。豬頸肉亦同樣好味，估唔到作為配料份量都咁多，香脆可口，好味道。朋友仲揀左薯粉底，零舍Q彈好味，份量又多，讚。小食叫左自家製手作蝦多士，蝦多士上面有大大隻蝦，夠晒彈牙，再夾埋炸多士，食落脆口又香。之前係坪洲食嘅都無呢個咁好味。朋友真係堅無介紹錯，好鬼好食，真係羨慕佢。

新蒲崗隱世米線舖-秋拾米線經過新蒲崗呢間米線店，平時都好多人㗎，估唔到新蒲崗都有呢間人氣小店😂聽講成日要排長龍，今次等咗一張台就有位啦，影返啲人氣食品先😌點咗個豬頸肉米線、手打蝦多士同超麻爽魚皮😛 豬頸肉好香口😍米線都好滑，如果醬汁可以更惹味就好啦🙂手打蝦多士都好彈牙，真係新鮮整㗎，而麻爽魚皮好辣好麻香🥵 食得辣嘅朋友可以試吓，要早D黎排隊💪🏻

秋拾米線一直有名氣，想試好耐，今晚嚟開附近，就算要排隊都想把握機會試下炭燒原塊豬頸肉 - 炭香突出，爽口彈牙，片片都切到厚薄相若，口感一流，份量十足，墊底嘅都係豬頸肉自家製手作蝦多士 - 一大隻彈牙鮮蝦，真材實料，多士炸到金黃色脆卜卜，火喉控制好好，心機之作招牌魚腐米線 - 五大件自家製魚腐，，份量十足，口感順滑彈牙，豬骨湯底香濃，轉咗芽菜底更加掛湯，另外加咗木耳、炸醬、滷水腩肉同貢丸幾款款，炸醬同滷水腩肉好入味，調味出色秋拾豆花撈米線 - 好特別好有創意，豆花炸醬撈米線口感同味道好豐富好有層次，另外嗌咗甜酸齋、豬軟骨、蘿蔔同墨魚春卷，墨魚春卷特別高質，口感厚實嘅足料墨魚膠，鋪上腐皮炸到脆卜卜，豬肉骨口感軟腍又入味八味豆腐 - 炸到脆卜卜，外脆內嫩，豆腐好嫩滑，熱辣辣好好食腐乳通菜 - 腐乳份量十足，啖啖都食到香濃腐乳特色檸益、檸茶 - 檸益好特別，益力多嘅酸味更突出，檸茶茶底香濃秋拾整體做到好出色，食得出佢哋嘅用心，推介大家去試

小弟從來都不是酸辣米線粉絲、直至我遇上「秋拾米線」 ，位於新蒲崗、用料認真、其中最令我驚艷的莫過於他的通心米線、孤陋寡聞的我第一次吃到、就像一條既長又滑溜的空心通心粉、而且更是有「坑紋的」 。 魚腐是繼上環生記魚湯米線（已結業）之後最令我有衝擊味蕾的魚腐、好比坊間那些順德菜館魚腐好很多、他能夠做到魚味十足之外、又不會像坊間那些一樣做到疏乎厘口感、軟硬適中、更帶有濃濃的蛋香味、 豬頸肉吃得出別有用心，外型討好有𠝹花紋之餘、即叫即炸熱辣辣、咬落的時候有香茅、腌製味道剛好、而且做到皮脆肉爽、蝦多士用料十足、$24兩件用原隻蝦，蝦爽彈、麵包不會做到全口油配上芥辣「爽」、只可惜豬軟骨，其中一件比較過硬、湯底絕對比那些連鎖店優勝、儘管畢竟有「師傅」相信這間米線必會爆紅、希望能夠保持到水準、價錢、食物質素以及食物份量絕對CP high, 香港需要多些這種用心經營的店舖

米线条条分明， 爽滑弹牙，口感一流，咬落去仲有啲韧韧哋，唔会一咬就断，好有嚼劲，而且米线吸满咗汤底嘅精华，每一口都好入味。再讲下主角烧猪颈肉，烧猪颈肉切得厚薄均匀，每一片都烤得金黄油亮，外皮微微焦香，光睇已经令人垂涎三尺。 咬落去，外层嘅皮香脆可口，里面嘅猪颈肉嫩滑多汁，猪肉本身嘅鲜味混合住烧烤嘅香味，瞬间喺口腔中散发开嚟，咸甜适中嘅味道，真系好正！ 而且猪颈肉嘅肥瘦比例刚刚好，肥嘅部分唔会觉得腻，瘦嘅部分又唔会干柴，每一口都令人陶醉。至于汤底，系浓郁嘅骨汤，闻起身香气扑鼻。 一咽，鲜味十足，明显系用咗大量嘅骨头同食材熬制而成，浓厚嘅汤底衬托住米线同烧猪颈肉，将整个味道提升到另一个层次。 汤底入面仲有啲配菜，好似青菜、木耳丝，青菜爽脆，木耳丝有嚼头，为米线增添咗唔同嘅口感同营养。

今日同朋友去新蒲崗交收，經過康強街見一食店未開門已經有人排隊等位，朋友話呢間秋拾米線係區內的人氣店鋪，主打招牌自家製魚腐、自家製手作蝦多士等都極受歡迎，咁就不容錯過，一於排隊等入座。米線有兩款湯底，分別為招牌豬骨湯底和秘製酸辣湯底。可揀走辣、小辣、中辣或大辣。湯底不加味精，用豬骨熬足十小時，夠曬濃郁鮮甜。招牌魚腐米線：加腐竹、滷水雞翼、墨魚春卷、炸醬，大大碗份量十足，每碗米線都配有芽菜、韭菜 、腐竹、豆卜、翡翠苗，如果唔想要，可於落單時註明不要。魚腐魚味濃郁，黑魚春卷彈牙，滷水雞翼好入味，米線口感爽滑，鮮甜嘅豬骨湯加埋炸醬，令味道更濃更美味！慢煮豬軟骨米線：加墨魚丸、貢丸、滷水雞翼，豬軟骨大大嚿，肉質軟嫩入味，墨魚丸和貢丸都好彈牙，呢碗揀咗小辣，食落比較惹味！越南炸春卷香脆可口。紅油伴海蜇：海蜇皮本身沒有什麼味道，但加上蒜、香紅油及鹽糖等調味，小黃瓜的爽脆加上海蜇皮的脆彈，讓人食不停口。招牌手作蝦多士：即叫即炸，食落酥脆彈牙，搭配芥末享用降低了油膩感。百味豆腐：外層香脆，內𥚃是溫潤滑嫩的口感。凍特濃阿華田、凍奶茶：夠濃又夠味，甜度適中。

啱啱開舖嘅時候，一路都有幫襯覺得味道不錯。欣賞佢嘅燒豬頸肉，隔幾個月再食味道已經大不如前。豬頸肉比以前厚咗冇咁脆口，湯底亦唔同咗，非繁忙時間外賣等候時間都超過半個鐘，吾會再幫襯

舖面已經唔多位置，上野又慢，lunch呢d繁忙時間，根本舖面d客都完全攪唔掂，排隊起碼30分鐘以上，重要係咁接外賣單，好心你地喇，做唔切就唔好做外賣。如果唔攪掂呢重安排，其實擺明趕客

之前在食評看到這間，已book mark了，今天星期六和亞女特意來試試🙂，17:15門口已排了五六個人，我們跟着隊排，等了20分鐘有位了。見台台都叫了蝦多士和豬頸肉，我們都叫了這些，一碟炸豆腐，豆腐花米線和魚腐米線中辣，平時都喜歡食辣的，正考慮要小辣或中辣時，心想如小辣不夠辣就不好吃了🥺, 於是叫了中辣😂，大約20分鐘，蝦多士就到了，熱辣辣的😃,蝦肉幾爽🙂, 面包不會太多油，但一件已夠了，因其他食物都吸引，所以想樣樣都試😄豆腐花米線到了，加了娃娃菜，$47，都好大碗😲, 撈一撈就可食，豆腐花重豆味🙂, 米線你質地不同平時食的，幾好食😃。豬頸肉燒得幾平均，加上醬汁很夾，炸豆腐很香脆，一碟都有20 多粒，魚腐米線，$50，飲第一啖湯，已辣到即刻要叫杯凍檸茶🥵,後加的飲品到時跟餐價，凍飲加$8，魚腐很有魚肉味，兩個人，一人食晒一碗，加3碟小食，非常豐富了😃, 共$203。總括而言，樣樣都幾好食，阿女話下次一定再嚟😂

平日過咗Lunch Time時間都要排隊嘅米線舖頭🍜 之前見過YouTube片介紹佢哋原來主打嘅唔係米線 而係小食😆 見到店主介紹佢哋嘅蝦多士係改良咗幾次添 蝦多士真係值得一試👍我下次都會再試多次其他款嘅米線 Feel到小店嘅用心 支持小店😍❤️🍜炸蝦多士麵包炸得好酥脆 又唔會油膩 多士配上一大舊爽口彈牙嘅炸蝦 好味😋不過我就覺得米線配嘅豬頸肉略嫌普通 燒得有少少燶 見到隔離枱個燒豬頸肉係唔燶 入口係幾香口 不過調味方面有少少鹹🤣米線湯底係酸辣味 湯底帶少少甜味 酸味唔係好出 亦唔會太辣 我會形容佢為食落口舒服唔係好濃味嘅湯底🍜

前排去咗新蒲崗嘅秋拾米線，排咗成40分鐘隊，但又覺得好值得！ 我點咗秋拾豆花撈米線同蝦多士。重點要講下個蝦多士，一上檯已經好香，食落去嗰下覺得好鬆脆，同時d蝦肉厚實又彈牙，同埋好鮮甜 。平時嗰啲會有啲有油溢味，但係呢個完全冇呢個問題，未點蛋黃醬已經好好食

好後悔冇睇食評就叫咗外賣！我只係叫一碗好普通嘅豬軟骨米線, 足足帶住個女等咗40分鐘, 17.26落單18.06才出, 中間追過一次當然係得唔到回覆啦, 理都唔理我！眼見睇住佢排入去食嘅客人都快過我, 我明白你想堂食快D翻枱做生意,咁你外賣落單嗰陣可以同人講至少30分鐘, 我等就甘心情願或者行個圈先返嚟, 咁樣真係唔可以接受！奉勸各位帶小朋友慎買, 大人企到咁耐小朋友都辛苦！冬天更加慎買, 熟路都知嗰個位幾大風, 同埋佢永遠唔會同你講你要等幾耐😡你以為就得啦等十分八分鐘, 隨時變咗38分鐘😥如果真係要買記住帶多件外套同埋真係真係要睇食評,如果唔係畀咗錢激氣又辛苦, 最慘仲帶住小朋友😭

好味！**《豬軟骨の叛逆物語》** 呢碗豬軟骨，係一場溫柔嘅革命—— 骨頭背叛咗「硬淨」嘅宿命，喺秘製滷汁浸淫下， 蛻變成半透明嘅琥珀凝膠， 咬落「喀嚓」微響， 隨即化作舌尖嘅雲朵， 仲帶住八角同陳皮嘅暗香滲入喉嚨⋯⋯ 最狡猾係嗰啖濃湯， 明明係豚骨熬足八粒鐘嘅深沉， 偏偏加咗啖啖米線嘅稻香中和， 仲有蔥花喺面頭跳芭蕾舞， 將油膩感一腳踢走！ **「骨頭都可以軟綿綿，人生點解唔得？」**

食物普通，環境擠迫，等3個人等一個鐘，最尾放2個2個入，不知所謂，安排極之混亂出邊垃圾袋漏水，完全冇人處理，發出臭味完全唔明得咁多人排隊，比緊智商稅，食碗譚仔好過

叫外賣超過一小時都未ready, 走咗幾個車手都未出到份外賣, 咁我就打電話俾餐廳 第一次就話幫我跟張單 過咗幾分鐘收到app入面cancel 我張單 話其中一樣食物賣晒 當時已經order咗超過80分鐘, 咁我就再打電話俾間餐廳，餐廳就話唔係佢哋取消我張單，喺平台取消我張單，而我就話如果你哋接單嘅時候就應該確認夠唔夠材料先接，而唔係過咗成個幾鐘先取消人哋話冇，而餐廳話唔係佢哋嘅問題，係我嘅問題喎 接咗單都要排隊 排到我嘅時候唔夠食材都冇辦法喎!