禪八日本料理

營業中

休息中

之前去日本嘅時候食過壽喜燒，決定今次喺香港搵返日本嘅味道。今次介紹嘅「禪八」三度入選米芝蓮推介餐廳，質素一定有保證啊。鹿兒島黑豚肉壽喜燒首先壽喜燒鍋入邊已經有豆腐同埋時令野菜，可以先食完然後再加入肉類。鹿兒島出產嘅黑豚肉，顏色淺粉紅邊緣又有脂肪，放入壽喜燒鍋度煮至熟透就可以食得啦，口感軟腍又多肉汁。如果唔夠喉嘅朋友可以加配A4宮崎和牛，油脂分布更加平均，啖啖都係肉汁。如果唔夠喉嘅可以試埋佢哋嘅串燒拼盤，一樣咁出色㗎。禪八日本料理 (尖沙咀)尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈6樓

這次來到 michelin guide 的禪八試他們的 sukiyaki set ✨ 他們餐廳主打 shabu shabu / sukiyaki / 豐州直送原條鮮魚/刺身 現在鹿兒島豚肉 shabu shabu 或壽喜燒都有做晚市半價優惠呢！餐廳環境幽靜 有不同形式的包廂式座位 個人覺得私隱度挺高的職員首先會把雜菜輕輕炒熱 上菜後自行加入少量醬汁釋出水份 然後就開始傳統壽喜燒了～ 鹿兒島豚肉 sukiyaki 的部位是豬肉眼及腩肉 自己本身不是豚肉fans  所以另外加配了 A4 宮崎和牛 (優惠價只需要 $288/4pcs 性價比很高!)  A4和牛入口即溶～ 肉質柔軟鮮嫩～ 以壽喜燒做法令肉汁更濃郁  令我驚喜的反而是鹿兒島豚肉 – 肉質爽脆鮮甜～ 油脂比例適中～ 再蘸上日本生雞蛋令口感更加嫩滑🥚除了壽喜燒外也試了田樂味噌串燒併盤 – 茄子、生麩、金文畢芝士 味道挺不錯的✨  另外也是了他們的 tasting sake set 個人覺得 $50/pp 可以試到三款 sake 性價比挺高的～ 當天的 sake 味道偏甜 中和壽喜燒吃到後段的膩感 非常滿足！

-Deluxe Miyazaki Wagyu Shabu ShabuTried the a4 wagyuperfect marbling and delicate flavours The authentic Japanese paper hot pot , using Japanese paper imported all the way from Japan and is served in a bamboo basket. It does not require an open flame but a piece of steel with electromagnetic heat transfer. Together with the premium Miyazaki Wagyu beef, you can enjoy the most traditional Japanese flavor!Add on lobster ($150)-Zenpachi Signature SaladGenerous portionZingy and refreshing vinegar sau

要食日式和牛火鍋，第一時間就會相起位於尖沙咀的「禪八日本料理」，連續三年被米芝蓮推薦，以傳統的日式牛肉火鍋為主打，以宮崎和牛作食材，質素有保證禪八的菜單範圍廣泛，包括壽司、刺身、炸物、涮物、燒烤和日本傳統熱菜等用餐環境舒適雅致，營造出放鬆和愉悅的用餐氛圍。無論是商務宴請、家庭聚會還是浪漫約會，禪八都能提供舒適的用餐場所🔸 特選宮崎和牛壽喜燒 A4 ｜$698宮崎和牛有分為A4 同A5，今次選了A4，肉色粉嫩，油脂分布幾平均，加進壽喜燒中輕輕一煮，就可以了，肉質軟腍，入口即溶，油脂香氣滿瀉，牛肉加上日本雞蛋的蛋汁配上各款蔬菜，佐飯一流🔸海鮮刺身沙律 ｜$158滿滿的海鮮刺身，有三文魚、拖羅、鯛魚，份量十足，蔬菜清爽新鮮，配上酸酸的醬汁，十分開胃🔸海鮮釜飯｜$188釜飯是店員現場即煮，用了20-30分鐘去熬煮，飯內加入了帶子、蝦、香菇去煮，飯香十足，最後加上海膽一齊食，尤如置身大海之中

作為sukiyaki fan一直都想試多幾間香港的傳統壽喜燒店，今次一訪的 zenpachi 曾3度入選米芝蓮推薦食肆，對於想試sukiyaki而言係不二之選~除有個個廂座的和式裝潢，窗邊的榻榻米亦以廉相間，窗位空間寬敞，最重要係不需繞腿坐，底下有放腳位置呢🇯🇵- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ๑海鮮刺身沙律 $158前菜想清清喉嚨點左豪華version的刺身沙律，三文魚+拖羅+鯛魚片伴柚子醋汁๑海鮮釜飯 $188釜飯早早送上但原來要花近半小時繼續熬煮，過左20分鐘左右店員會過嚟翻翻略嫌飯粒煮得過軟，會更偏好帶點煙韌感的飯粒口感，底下有微略飯焦，夾雜帶子+蝦+菇，最後加上海膽滲透淡身海鮮風味，不過不失๑ 特選宮崎和牛壽喜燒 A4 $698重頭戲的傳統壽喜燒❗️ 先等鍋中配料如豆腐+金菇+蔬菜水份煮乾，再燒上幾片和牛慢慢吸收醬汁再食五片A4和牛色澤紅亮，油花紋路平均亦亮麗密集，作為A4而言入口比預期中更重油脂香氣，質感不乏細嫩壽喜燒汁甚香濃，欣賞其糖份量恰當，不會過於甜膩，必定要拌上日本蛋汁伴飯食，會變成白飯神偷哦😛- - - - - -

這間位於尖沙咀的日式火鍋專門店，主打傳統紙火鍋和壽喜燒，亦提供蟹鍋、刺身、壽司、炸物、卷物等多款日本料理。適逢餐廳開業18周年，逢星期日至四晚市，推出壽喜燒和日式紙火鍋半價優惠，非常超值。🦋鹿兒島黑豚肉壽喜燒 (豬肉眼及腩肉) 半價 $194選用鹿兒島黑豚肉，肉質鮮美多汁。惠顧壽喜燒更可以優惠價$288加配A4宮崎和牛100g ，牛肉油香滿溢，紋理細緻，沿用日本傳統的壽喜燒湯汁，食用前蘸上日本生雞蛋更增添一份獨特香氣與嫩滑口感，體現日本原味道。🦋旬鮮 禪八刺身併盤 $788來自日本豐州市場的高質刺身，師傅會因應季節挑選最新鮮食材，包括有原條池魚、油甘魚、赤海膽、甜蝦及帶子，擺盤用心精緻。🦋Tasting Sake Set 優惠價 $50/三款一杯酒的價值可以品嚐到三款清酒，包括有春霞綠純米吟釀、醉鯨寅純米大吟釀及龜萬特攘吟釀，入口清爽，配搭刺身、火鍋最佳。

久違既shabu shabu💕 餐廳連續三年獲選為米芝蓮推介，主打正宗日式火鍋及壽喜燒，亦有多款日本料理選擇☺️ 店內有多個獨立卡位及窗邊榻榻米位，坐得舒適又寫意🥰❀ 禪八和風沙律 🥗份量十足！沙律菜及蘿蔔絲新鮮爽脆，配以炸蓮藕片、魚乾及柚子醋食，作為前菜酸甜又醒胃☺️❀ 特選宮崎和牛火鍋 🐮必試日式紙火鍋😍 湯底係三選一，今次就揀咗和風清湯～大大塊和牛色澤粉嫩，油花分佈均勻💕 肉質柔嫩多汁，亦帶濃郁油脂香，輕輕碌下就食得✨ 旁邊更附上雜錦野菜拼盤，浸埋湯汁食更鮮甜🥰 另外加咗$150配龍蝦，口感彈牙好新鮮，吸收湯汁精華更滋味👍🏻❀ 雜錦海鮮卷 🍣超級豐富既海鮮卷物✨ 入面有齊三文魚、吞拿魚及油甘魚，加埋三文魚籽增添鹹鮮味，每啖都食得好滿足🥰

📍 禪八日本料理 Zenpachi📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 廣東道100號 The Toy House (彩星集團大廈) 6樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-尖沙咀高質日本料理！不說也不知道廣東道海港城對面、Apple Store這棟大廈裡有幾間高質餐廳… 😮其中一間是這間高級日本餐廳《禪八 Zenpachi》，主打傳統日式紙火鍋和壽喜燒，更曾連續數年獲米芝蓮推薦🌟-餐廳使用日本直接進口的優質食材，主打宮崎和牛，質素有保證🥩壽喜燒迷一定要嚐嚐他們的【宮崎和牛壽喜燒】！-餐廳店面很大，設不同用餐區，而且無論坐哪兒，私隱度都相當足夠👍👍榻榻米座位坐的舒服、兩個人坐的話空間很大；桌與桌之間有竹簾相隔，很有私隱度座位靠著落地玻璃，可以伴著廣東道景觀用餐～-當晚用餐體驗不錯，店員服務態度很好，只是由於榻榻米座位座高了，未必能看到食客有需要幫忙所以餐廳很貼心的，在桌上放了呼叫店員按鈕，誰知道！是壞掉的😂😂😂整晚最需要吐槽的就是這點哈哈，希望他們能盡快修好系統吧～-特選宮崎和牛壽喜燒 (A4和牛) ($698)Deluxe Miyazaki Wagyu sukiyaki (A4)

在香港想吃到日式傳統又高級的牛肉火鍋，位於尖沙咀的「禪八」日本料理、應該會是一個不錯的選擇。連續三年獲選為米芝蓮推介餐廳，主打傳統的日式牛肉火鍋，供應特選的宮崎和牛壽喜燒以及竹籃、紙涮涮鍋、以及日本豚肉、刺身及各式日式料理。.參考傳統日式裝潢，餐廳半數座位也是以傳統的榻榻米式卡座為主，空間闊落，私隱度十足。在傳統柔和的燈光底下配上日或美食，不失為一個約會談心的好地方。.✿ 海鮮刺身沙律 💲158正式的主菜前，想吃得健康一點，所以先來一客刺身沙律作前菜。餐廳除了主打牛肉，刺身類的料理也是他們推介。.✿ 特選宮崎和牛壽喜燒 A4 💲698在宮崎特色的紙火鍋與傳統的壽喜燒之間，選了味道更濃郁的壽喜燒火鍋。因為個人喜歡肉味濃一點的牛肉，所以選了一份足5大塊的A4的宮崎和牛。個人認為A4的油花已經相當豐富，基本上已經是入口即溶的最高質素。油脂香氣滿瀉，牛肉加上日本雞蛋的蛋汁配上各款蔬菜，佐飯一流。.✿ 海鮮釜飯 💲188主食有特色的海鮮釜飯，足足花上了45分鐘於席前烹煮。飯吸取了濃郁的海鮮汁，伴上刺身級的海膽，散發啖啖濃郁的鮮香。

一入餐廳已經好鐘意安排座位位置，系窗口位榻榻米，簡約而大氣，氛圍一流，服務仲要好好。在飲食方面，絕對能令你味覺享受一番。禪八和風沙律 $98前菜沙拉新鮮又份量十足，配上炸白飯魚和蓮藕片，展現出獨特的創意。食落層次豐富，帶有沙拉醬酸味和新鮮蔬菜甜味，再加上脆口口感，絕對能讓您的味蕾享受到不同的層次。特選宮崎和牛火鍋 A4 $628 A4級別宮崎和牛花紋均勻，口感一流。使用Shabu Shabu煮法，讓您能品嚐到牛肉精湛口感, 附有一盆雜錦菜盆，煮完後湯汁更加鮮甜可口。加配龍蝦1隻 $150肉質鮮嫩，口感豐富。將龍蝦放入煮完菜湯中煮熟，龍蝦味道將更加鮮甜美味，並且充分吸收湯汁風味。雜錦海鮮卷 ＄158包含了4款刺身，搭配魚子一起製作而成。每一啖都品嚐到豐富海鮮肉質，魚子加入更為卷物增添一份豪華感。

天文台表示，一股清勁至強風程度的東北季候風會在未來兩三日為廣東沿岸帶來清涼的天氣，接近周末再度轉涼，又是「火鍋控」出動的好日子！位於尖沙咀的「禪八日本料理」是一家日式火鍋專門店，曾連續三年入選《米芝蓮指南香港澳門》推介食肆。「禪八日本料理」主打宮崎和牛和日本豚肉，是少數同時提供「正宗傳統紙火鍋」、壽喜燒、刺身壽司及多款日本料理的店舖，選擇多元化，絕對能為大家帶來熱騰騰、滿滿的幸福與溫暖。環境：✨位於尖沙咀廣東道彩星集團大廈6樓的「禪八日本料理」，窗邊座位可透過大玻璃窗欣賞鬧市景色。✨店內裝潢以傳統日式餐廳為主題，以大量木質砌築基礎，具通透感的雅致木圍屏更彰顯了日式餐廳氣象，配合均勻的燈光打造柔和舒適氛圍，展現質感內斂的日式美學；背景播放着流行歌曲，增添了活潑氣息。服務：✨整個用餐體驗十分良好，所有職員皆有禮友善，態度誠懇，主動為我們介紹菜式、倒茶及勤整理檯面。食物：🥗 海鮮刺身沙律 ($158)✨超大盤！沙律菜中夾雜海量的三文魚、拖羅及油甘魚刺身，整體非常新鮮，沒有腥味，淋上柚子沙律汁，清新開胃。🥩 特選宮崎和牛壽喜燒 A4 ($698)💗筆者推介！✨特選宮崎和牛色澤漂亮鮮艷，滿佈緊密

龍年開工第一頓的午飯，與同事來一個豐足A4宮崎和牛Shabu Shabu😍😍這所餐廳用的是傳統紙火煱，有什麼好處？利用紙可吸收油膩的雜質，不像一般火鍋那麼油膩，可維持湯底的清爽，又讓久煮的菜及肉保有原本的鮮美👍🏻👍🏻今次我選擇店長推介的清甜昆布清湯底🫕配上新鮮嫩滑的和牛，鮮味十足😋入口即溶！套餐跟雜錦野菜拼盤，龍年要健健康康啊！第一日開工，當然要獎勵自己，追加我的至愛：🦞龍蝦👉🏻 肉嫩新鮮又彈牙🍱雜錦海鮮卷👉🏻三文魚籽超大粒😋😋🥗和風沙律👉🏻份量超大，蓮藕片脆口美味、蔬菜新鮮，特別要讚的是自家炮製的柚子汁ichiban 😍清新怡人👍🏻👍🏻👍🏻另外地方很舒適寬敞，特別喜愛窗邊卡座、朋友聚餐chitchat —流😍

🇭🇰禪八日本料理🇭🇰好久沒吃壽喜燒 shabu shabu 了，冬天就要吃這些！剛好尖沙咀有好幾家，最後選了這家的。環境很不錯，很適合三五好友一起聊聊天。食物味道非常好，很滿意！🍲shabu shabu A4 宮崎和牛💰628是用紙煮的日式火鍋，有三種湯可以選。這次選了和風清湯，清淡一點。蔬菜煮出來的湯很鮮甜，牛肉用水煮和煎的口感也不一樣！🍣輕燒宮崎和牛 💰328這個吃法挺特別，是我沒吃過的味道。因為我和喜歡吃生牛肉，這種就最適合我了。但這種牛肉會有一點膩，油脂真的很豐富，可以吃到有一點粘嘴和感覺。🍲壽喜燒特選宮崎和牛 A4/ A5 💰698/828這次點了A4 和A5 嘗嘗。A5 和牛簡直可以形容為入口即化，天堂般的口感。油脂豐富之余不太膩，還沒來得及嚼就滑進肚子了哈哈哈 回味無窮。 A4和牛雖然沒有A5 那麼多油脂，比較有嚼勁，也是一個不錯的選擇。首先吧洋蔥和蔥炒一下，加汁，再下牛肉，牛肉裹滿蛋液真的很好吃！晚上不吃米飯的我都吃了半碗。讓後再下蔬菜豆腐，真的很不錯。 汁別一下子加太多，會有點甜。

朋友生日想食壽喜燒，我們一行五人，訂了7:30枱，準時到達，還點了不少食物。食物的水準如何已不重要，想講的是店員的態度超有問題。坐在朋友隔離，聽著他點菜時所受的氣，我一路都忍著，不想壞了朋友生日的開心氣氛。但實在忍不住要在這裡告訴大家，就算環境如何，食物味道如何，食客實在無理由要受氣。五個人，食了五千一百幾，都不算是低消費！但這裡的店員絕對沒有服務，我們點了清酒，食物到了，酒還未到，朋友問店員可否跟一跟清酒，絕對不是無禮的發問，但換來的是「我唔知喎，唔係我落單」這種答案！其他店員的種種也令人有受氣的感覺！天呀！去茶餐廳都不會遇上這種態度！試問，我們又怎會再去幫襯呢！

如果你問阿叔點解咁鍾意日本🇯🇵? 其中一個答案定必係日本人對食嘅講究同堅持。就好似呢個紙火鍋咁，網上搵資料💻，原來佢源於1940年，係當時食雪雁火鍋時嘅專門器皿，簡單一張咁特別嘅紙🧻就能吸收雪雁肉嘅油脂同其他雜質，既能維持湯底嘅清爽，亦能保持肉質嘅鮮美，一舉兩得👍🏾。不過呢種咁傳統嘅食法宜家唔太常見，好彩嘅係上星期阿叔終於有機會係香港呢一間日式料理店試到喇！🙌🏾🙌🏾🙌🏾呢間料理店主打高質日式火鍋同壽喜燒🥘，店內除咗可以試到傳統紙火鍋外，更食到榮獲日本和牛界最高殊榮「日本一」嘅宮崎和牛🐂。🥘特選A4宮崎和牛火鍋 ($628) A4宮崎和牛5大塊，塊塊都色澤粉嫩、油花分布平均，建議大家只需將和牛放入滾湯中輕輕淥一淥，淥到粉粉地色就可以，咁就真正嘆到肉味濃郁，入口即溶嘅和牛喇！除咗和牛，想食豪啲，仲可以好似阿叔咁以$150另加一隻龍蝦🦞，雖然龍蝦尺寸並唔係平時食到嘅咁大隻，但味道相當鮮甜，值得一加。🐂輕燒宮崎和牛 ($328)和牛燒至半生熟，另加洋葱、蘿蔔蓉等配料，濃郁牛味中帶點清新感，食多幾件都唔覺膩。🥗海鮮刺身沙律 ($158)料理店和牛很好，但原來刺身亦高質！呢款份量十足嘅刺身沙律，估