神山麺屋 (新聲大廈) (已結業)

經過神山拉麵幾次都過門不入，因為往往約咗人😂😂 但佢個門口真係好吸睛，今日最後一日有糖食就衝過去，始終沾麵外賣應該都冇堂食咁過癮🥲佢入面嘅設計幾cozy，舖頭唔算大，但眼望已經有兩三枱日本人，有日本人認證，質素一定有返咁上下！😏個seasonal menu 好得意，有原隻豬手（定係豬腳？哈哈）沾麵，或者切片上，原本以為男朋友會叫呢款，到最後我哋order：神山豚角沾麵，蒜香魷魚鬚，梅子青檸梳打神豚燒叉燒沾麵，唐揚豆池魚，蜜桃焙茶日本沾麵拉麵湯底通常都係豬骨魚介，呢度都唔例外，特別之處係佢嘅麵條係坑紋，掛湯效果比較突出🤤 口感都好彈牙，又爽，真係唔錯豚肉方面，豚角咁厚切就好岩愛吃肉嘅朋友，大啖大啖咬落去😂😂 呢種切法勝在層次分明，只要處理得好，脂肪部份入口即溶，當然呢度都煮得好入味，我咬咗一啖，如果撈飯就不得了😂😂我自己就偏好燒叉燒，食落方便啲，佢嘅秘製醬汁同平時嘅都差唔多，不過廚師燒到真係有焦香效果，食落好香口開胃🤤好鍾意佢哋小食都有咁多款，唔單止有魷魚鬚，好少有嘅豆池魚，仲有沙律、餃子、唔同嘅炸物，仲要都係average 40幾蚊一款，好滿足到好似我呢啲咁貪心想試唔同嘢嘅人😂😂另外飲

呢日放工之後約左屋企人去尖沙咀行街，行到攰之後就去左一間沾麵店到食dinner。神山麺屋全新尖沙咀分店入面有限定重量級「火山極盛豚肉沾汁麵 」，麵底用左香港首創自家特製坑紋麵。今次點左神豚燒叉燒沾汁麵同埋神山豚角沾汁麵，分別係瘦既叉燒同埋半肥瘦既豬腩肉，各有風味。沾麵汁好入味，啲麵點埋啲汁黎食好好味！除左必食既沾麵之外，呢到啲小食都好正！我地點左唐揚豆池魚同埋蒜香魷魚鬚，好惹味。番茄梳打幾特別，好refreshing。

神山麺屋喺尖沙咀開咗新分店，人氣爆燈，晚市7點已經全場滿坐！尖沙咀店嘅餐牌係度身訂造，而且有限定嘅重量級「火山極盛豚肉沾汁麵」！神山豚角沾汁麵 $88豚角煮肥瘦相間，外層焦香，入口鬆化！神山麵屋嘅麵條係香港首創嘅坑紋麵，掛湯能力高，加上濃厚嘅沾汁湯底，好味道！yummy!蘆筍苗牛肉卷 $45薄片牛肉煎至香口，卷著爽嫩嘅蘆筍苗，加上香濃嘅醬汁，好滋味！巨峰梳打 $28甜美嘅巨峰提子味，加埋清新嘅梳打，nice ！

首先講一講總結，以$89沾麵喺尖咀嚟講我覺得屬於合格高少少，如果喺非旺區賣$60-70我覺得合理啲。先講環境，個人幾鍾意單人位置，雖然我唔知係單人定雙人位，如果雙人可能有少少逼，不過尖沙咀租貴，明嘅。手工煎餃，唔知手工係形容詞定點，但當然應該係機造，包得幾結實，夾嘅時候唔會穿皮或者散開，餃子皮厚薄正常，咬開有少少豬肉香味。如果煎透少少，咬落帶香脆口感會生色不少。沾麵，沾麵汁理應係靈魂所在，可惜，雖然好濃味，但無豬骨湯味，亦無豬油嗰種黏稠口感，咁到底沾麵汁嘅濃厚口感係點造出嚟呢？皿，加溫用嚟保持沾麵汁溫度，甚至剛上桌嘅時候碗比汁更熱，OK，不過相比同區嘅風雲丸同以前嘅富士山88比就略為失色，而且亦唔可以成為特色。麵，口感幾好，麵身有咬口有彈性，食到最後仍然條條分明，唔會黏埋一齊，值得一讚。豚角燒，一碗沾麵有兩件豚角燒，份量OK，烹調處理得好好，有啲似煎封嘅做法，外面帶有焦香，裡面有肉汁，肉香抵讚。有兩個提議，豚角可以再切厚身少少，我寧願兩件合為一件厚身，或者俾貴少少要兩件厚身嘅豚角燒，因為唔夠厚身，雖然有少量肉汁，但唔夠豐富。另外兩件豚角燒肥瘦不一，其中一件太瘦，口感略硬。味蛋，整體嚟講

首先，一入門口嗰兩個職員掛住傾偈冇理，到我地叫佢先應。坐低揀完野食叫佢過嚟，又掛住傾偈，之後過到嚟塊面黑到嗨咁，點野食嗰時好似趕住走咁，完全唔知做緊咩，好似我地欠咗佢咁野食方面，我叫咗黑蒜油（黑神拉麵）另一位叫咗沾麵。我食落去嗰啖…哇爽啊啲湯明明唔稀，你係feel到佢入面係有料有配方嘅，但陣咪淡到好似水喉水咁🥲味千啲湯底都好過佢🥲之後個沾麵，啲麵質好食掛湯，但個叉燒乾過沙紙，可以用嚟刮脷苔。啲沾麵「汁」….sor，更正唔知係湯定汁，稀到見到有層好薄嘅水係面🙆🏻‍♀️總體來講個服務態度完全係唔知做緊啲咩😂啲呀姐好嗨😂同埋仲有唔知點解你哋講到咁好食，有可能係今日我哋去到個師傅問題？我都唔知但總之我覺得呢間野完全係冇你哋講到咁神級之外，仲要係below average冇咩事我返去食味千拉麵先

神山麺屋喺尖沙咀嘅全新分店，捧場客很多，晚市6點半左右已近乎座無虛席！尖沙咀店秉承日本店嘅傳統，每分店嘅Menu都係度身訂造，而尖沙咀分店就有限定嘅重量級「火山極盛豚肉沾汁麵」！神山豚角沾汁麵 $88豚角煮至入口即化，食完滿口油香！神山麺屋沾汁麵嘅麵條，係香港首創嘅坑紋麵，自家制嘅麵條極為掛湯，每沾一口都嚐到湯底嘅濃厚滋味，正！唐揚豆池魚 $42炸到連骨都可以一併食埋嘅池魚BB，香口惹味，食完真係好想嗌返杯啤酒！梅子青檸梳打 $28梅子溫和嘅酸，加埋青檸清新嘅酸，勁爽勁Fresh！

神山麺屋 Kanzan Menya 呢個大名，曾被TBS電視台票選為拉麵四天王之一，有東京no.1沾汁麵的威名，而貴為香港的過江龍，首創自家特製坑紋麵更加是香港限定的麵條，神山豚角沾汁麵係屬於小編喜愛的一種。而今次見到麵屋武藏聯乘出品和風醬油煮豚足，無理由唔叫呢個期間限定款沾汁麵啦。沾汁以豚骨、豚肉、日本魚介混合富膠原蛋白，加埋淡淡麥味炕紋麵掛湯煙韌彈牙的口感👍和風醬油煮豚足沾汁麵 配青檸梳打 $98推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️飽肚力作😂👍 中式的豬腳演變成的日式豚足，當然呢個日式嘅口感同味道都好有分別，秘製醬汁完全吸收滲入豚足之中，啖啖有咬口再加埋沾麵掛湯嘅油滋，飽肚感十分滿足，難怪半隻流心蛋已經好足夠。蘆筍苗牛肉卷 $45推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐四條緊緊包住蘆筍苗攜點焦香的半肥瘦牛肉卷，醬汁加芝麻粒調味加成，令牛肉卷香甜滋味。神山手造餃子 $38推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️以拉麵店煎手造餃子的性價比唔錯，香蔥加上面，香煎火喉平均。神豚燒叉燒沾汁麵 $88推介:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️自家製慢煮上乘豚肉叉燒叉燒用上秘製醬油浸泡再用高溫烤煮，微微焦香的口感同味覺享受是極緻，如果要小編二選一的話，叉燒比豚角更吸引好味😋番茄梳打$28

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$150-200+📍Address: Kanzan Menya, Tsim Sha TsuiIt really worths a visit for the tsukemen in Kanzan Menya!! We ordered the 10x portion marinated pork ramen which was for 2 people, the size was really huge. We really liked the texture of the noodles which were very chewy and fully absorbed the essence of the soup! If you are an onion lovers, there were a lot of onions and sprouts underneath the meat mountain! We loved the soft-boiled egg as it was with a running yo

神山麵屋-非一般拉麵 當一個人太耐無去旅行，就會想尋找當地既味道同感覺，第一次去神山麵屋，無論擺設定裝飾都有一種淡淡既日本味道，讓我來一趟口感旅行。 🐻 神豚燒叉燒沾汁麵 $88 神山麵屋以沾汁麵馳名，湯頭以大量豚肉，混合上乘豚肉，多種日本魚介和日本秘製醬油調味，再以慢火熬製超過8小時，沾汁唔會好鹹，但幾creamy，再配搭神山獨有既坑紋麵，麵條彈口之餘亦更掛汁，而豚肉經高溫燒至外面微微焦香，入口味濃，略嫌有少少鞋口。 🐻 白神山叉燒拉麵 $78 兩塊厚厚既叉燒放係碗邊，湯底濃而不油，麵條軟硬適中，最岩呷一口湯再大口食一啖拉麵。而我最愛既糖心雞蛋更係表現出色，黃澄澄既流心蛋黃，睇見到令人心動。🐻 蒜香魷魚鬚 $42 魷魚鬚加上蒜蓉同燒汁一齊炒，超級惹味，最岩下酒時食。 🐻 神山炸雞 $42 炸雞外脆內滑，咬落仲有大量肉汁超juicy，再加上芥末醬令炸雞更滋味。 🐻 蘋果汁 $22 十級推薦，蘋果汁味道濃郁，每飲一啖就好似咬左一口蘋果。

冬天特別想食暖笠笠嘅拉麵～同朋友叫咗兩個麵試吓 一個赤神山叉燒拉麵同神山豚角沾汁麵。前者望落紅卜卜 Menu寫有兩隻辣椒🌶️好似幾有挑戰性 咦 不過食落其實唔覺辣 無咩刺激味蕾嘅感覺係幾鍾意佢哋對溏心蛋嘅處理 真係做到半熟同洗心嘅效果。即使湯底熱都唔會整熟咗隻蛋。至於個沾麵就偏向暖。但好鍾意佢啲沾麵好彈牙 口感一流，亦好容易沾上獨家汁料，特別惹味。豬骨味嘅湯底加上些少魚味，味道幾吸引，令人愈食愈滋味。超鍾意蛋同紫菜嘅我仲另外加料添！

曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一的【神山火山拉麵】一直人氣高企，早前在尖沙咀開了新分店，期間限定推出重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」，應該比一般拉麵多4倍份量，呀Ju跟朋友吃完打包回家再吃了兩日。神山的沾汁麵以秘製豚骨及魚介雙湯頭熬製超過12小時，滿滿的精華味道，口感層次豐盛，拉麵用的也是自製坑紋麵，在掛湯和口感方面同樣出色。拉麵上的豚角燒是神山店員極力推介的信心之選，豬梅花肉放入秘製醬汁以180度高溫烤煮，表面烤炙至焦香狀態，高溫烤製將肉汁充分緊鎖，口感不會太油膩。期間限定重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」$188 (每日限量10碗)

有排無得去旅行，友人特地帶我品嚐來自東京的神山拉麵一解思鄉情懷，麵店無論服務同食物質素都頂瓜瓜，食完好有滿足感。拉麵來說好少會俾五星星評級，依間可以說是神級之作，不得不讚呀！唐揚豆池魚 $42池魚細細條炸得香脆美味，沾上醬汁有另一番風味。吉列廣島蠔 $48炸蠔三件炸粉薄，酥脆外層蠔身肥美，咬落好多汁，配以醬汁酸甜美味。神山豚角沾汁麵 $88沾麵的靈魂豬骨湯汁味道濃郁唔會好鹹，以大量豚骨豚肉、魚介及秘製醬油調味，慢火熬製非常美味。而特製坑紋雙管麵亦不負所望，粗身得來好鬼死煙韌彈牙，掛汁力極強，每啖麵都盡索湯汁的美味。主角豚角用上半肥瘦的梅花肉，經熬煮過後減卻不少油膩，而表面烤過帶有焦香，咬落肉質鬆軟入味有層次，相當好食。整體而言，高質美味，價錢經濟，極力推介必食。赤神山叉燒拉麵 $78看湯底顏色以為好辣，原來係微辣好易入口，味道豐富唔會得個辣字。叉燒大塊係簿左點非常珍貴，半熟蛋黃流心的，好味好味。梅子青檸梳打 $28酸甜口味清新解膩，正~巨峰梳打 $28原支奉上，好有巨峰提子味無咩藥水味，甜度適中幾好飲。

沾麵一向我至愛，因為比起拉麵🍜更濃，麵條口感都會更韌，隨住香港愈黎愈多沾麵店，質素都開始參差不齊，但神山拉麵無令我失望😋😋😋首先店鋪位置好方便，地鐵站出黎過條馬路對面就係👍🏻門面走日式型格路線，裝潢主要簡約大氣，黑色同木既配搭有種高級感🥰店內大致係典型拉麵店既格局，環境整潔，座位舒服😌我地每人叫左1沾麵1小食1飲品😆等左陣就上菜蒜香魷魚鬚🦑真係非常有日本鐵板燒炒出黎既味道！😋入口係滿滿既獲氣，蒜香味非常香濃惹味既燒汁咸咸地，配埋蛋黃醬食落加香加有層次魷魚鬚條條都大大條，咬落口感爽脆唔韌無論食材新鮮度同廚司炒既功夫都食得出質素👍🏻唐揚豆池魚 🐟我地仲叫左比較少見既炸池魚😆池魚炸到金黃色，外層係炸皮既酥脆，配埋內裏軟嫩既魚肉魚肉味都幾突出，成條食係幾爽👍🏻醬汁幾惹味，令整體味道更豐富我比較鐘意落青檸食，青檸既酸除左減膩，配埋店家配既醬汁都出奇地夾😋神山燒叉燒沾汁麵🍜終於到主角出場😆我點左燒叉燒既沾麵叉燒份量都幾多，而且燒過既豚肉入口有炙燒香，混埋豚肉香食落更好食😋再來湯底係非常濃郁既豬骨湯，濃到有種膠質😍店家採用左坑紋麵條非常掛湯，應該係我食過最掛湯既麵條！完全唔洗要匙羹盛湯飲👍🏻👍🏻麵條

今日黎左尖吵咀試左呢間開左幾個月既神山麵屋，因為去唔到日本既關係，唯有呢段時間試多D唔同既拉麵店一解相思之愁呢間黎自日本東京既過江龍，有東京No. 1沾汁麵既稱號，另一個招牌就係佢地既豚角燒，所以今次就試左佢地既神山豚角沾汁麵同埋神山湯餃子，食齊佢地既重點招牌菜神山豚角沾汁麵 $88 超推用大量豚骨、豚肉、魚介及秘製醬油長時間熬製既湯底濃而鮮味，無果種食完會令你好口渴既感覺，另外一讚既係佢地既特製坑紋麵，好似將兩條麵二合唯一，中間產生左一條坑紋，令到D麵極掛湯，極配合沾麵既食法神山湯餃子 $38平時食拉麵都會點多份煎餃子食，今次見到菜單有幾特別既湯餃子就試一試，先煎香餃子過再放入高湯裡面，感覺比煎餃清爽，幾特別既食法

號稱「東京no.1沾汁麵」嘅「神山麵屋」係今年7月進駐尖沙咀，能夠稱得上「東京no.1」勢必唔惹小！今日就去驗證一下呢條過江龍究竟係咪貨真價實先！🧐 《 神山豚角沾汁麵 》$88 3 / 5賣相係好吸引，同餐牌睇落一模一樣，擺位非常工整，「豚角」亦冇縮水，肉同脂肪層層分明，觀感上係幾好！可惜「沾汁」味道太寡，只係食得出咸味，儘管佢麵質彈牙掛汁，豚肉香口，但作為靈魂嘅沾汁失手，成個麵即刻跌watt 😞 而且份量袖珍，只係夠填飽小鳥胃😢《赤神山豚角拉麵》$85 2.5 / 5紅卜卜嘅辛味豚骨湯底，望落好開胃！配料擺位亦都一如上述咁工整，其實不得不讚佢地嘅出品都好穩定，可惜嘅係缺點同優點都一模一樣 🥲湯底只飲得出辣油味，缺乏豚骨湯底應有嘅濃郁黏稠，浪費咗好味嘅拉麵同配料...總括黎講，食物質素、服務同性價比都係合格線下，或者係盛名所累， 希望呢條「過江龍」只係水土不服，一時失手啦！「東京no.1」呢個稱號真係會令人對佢好高期望架衰鬼 😥 ———————————————環境舒適度：💛💛💛舔脷回頭度：💛💛打卡able度：💛💛