神屋流博多道場 (已結業)

睇過一些推薦,於是和老友去試,因為即慶並無訂位,侍應禮貌表示可否在兩小時交檯,態度友善,坐下立即點了招牌菜(牛腸鍋配蕃茄湯)凍豆腐沙律睇佢唔出幾辣吓鹽燒牛舌唔錯燒雞翼味道最好,送酒一流輪到主角牛腸鍋出場,廚師特意出來調配,先大火廚滾,再收細火,服務真的很好!牛腸已經切到好細嚿,肥糕好大嚿,煮了一陣,已變得好(奀),好似食緊迷你吹波糖咁,趙極都唔爛,好彩個湯同啲野菜好味,於是叫一客粗烏冬下湯來食,無嘥嘢!!

這一家以香港獨家，連日本也沒有供應的「博多蕃茄牛腸鍋」打出名堂的「神屋流博多道場」，自己一直都想一試，但始終未有成行，直到日前，才終於一試，果然沒有令自己失望，食物水準確是不錯，特別是那店中名物「博多蕃茄牛腸鍋」，更是十分滋味，令人回味。這「神屋流博多道場」的生意是挺佳的，這一夜，幸好我已先致電訂座，所以才能有吧檯位可坐，不然的話，這一次便不能嚐到這兒的美味牛腸鍋了。雖然要坐吧檯位，但這也不無好處，這夜我與太座兩人所坐的座位，正好可以見到面前的串燒師傅製作串燒的過程，邊吃邊看，可是個不錯的節目呢！這店子地方其實頗為闊落，環境陳設也充滿日式風情，在這裡吃飯都幾舒服。至於食物方面，一場來到，這裡的名物，一個二人份的「博多蕃茄牛腸鍋」自是走不了。除此之外，我們還叫了三款串燒： 「蔥花鹽味炭燒牛舌」、 「燒響螺串」和 「燒安格斯牛肉串」與及一款小食 「長崎蝦多士」。這「神屋流博多道場」以九州料理，炭火串燒為賣點，用以串燒的炭是來自日本和歌山縣產的橡木作原材料燒製而成的備長炭，擁有細緻優良的質素，燃燒時火力強而猛烈的特點，用作燒烤用途，就最好不過了。這次所吃的三款串燒，水準都不賴。「蔥花鹽味炭燒

很久之前同朋友黎過同朋友黎過~一直對其牛腸鍋諗諗不忘..終於有次叫到男友黎陪我食啦~~是夜因為有BOOK位,所以去到唔洗點等就有位坐了~成個餐廳我聽到D人講日文多過廣東話日本顧客重多過本地人..可想而之証明食物一定有咁上下地道呢入到去環境好日本居酒屋FEEL,我地2個被安掛坐左係個卡左到~旁邊仲有個小TABLE比2人座唔夠既卡位可以放多D野食或火鍋呢~~好貼心呢~是夜叫左好多碟串燒 :我地叫左蔥花牛舌串燒,煙肉蠔串燒.免治雞肉串燒,安格斯牛肉串燒..etc(平均around $22-35/串)最正點名: 蔥花牛舌串燒,煙肉蠔串燒...蔥花牛舌串燒~燒到岩岩好..牛舌上面鋪蔥花..燒到唔會太重味..食落去好juicy岩我食呀~~煙肉蠔串燒~煙肉包住蠔..一串有3粒~D蠔咬落去好juicy~+埋塊煙肉真係好好既配合~免治雞肉串燒~呢個串燒好特別同幾好味,佢有埋隻蛋比你攪混佢再點落個免治雞肉到~..正正牛腸鍋,好好味..我叫左呢個係蕃茄牛腸鍋..牛腸食唔慣既人..可能會覺得好感麻麻地~不過食落去好入味..配埋d蕃茄,好開胃呀~重有個鰹魚生沙律~~Yummy yummy~d魚生半生咁~+埋d菜

果日趕住去I-SQUARE睇戲,諗住食拉面會快D, 點知ORDER左之後等左20分鐘先黎一碗, 真係好慢~可能因為有人包左一半場既關係~~果班人仲係日本人,呢間野比起其他拉面館多好多日本人食! 講返D拉面,因為時間關係, 同BF每人叫左一碗, 有4款自家製豬骨湯拉面可選擇 1) 醬油湯 2) 麵豉湯 3)盬味湯 4) 香辣麵豉湯, 不過成$60幾一碗, 都唔平!我就叫左麵豉湯, BF叫左醬油湯, 碗拉面好夠熱, 湯底超正, 不過D面有點硬,仲係只得一片义燒, 太少了~~~食完其實唔係好飽, 不過佢D野食實在起得太慢, 唔敢再叫, 下次有時間會再黎~~

突然間好想食牛腸鍋, 即日打去book位... 去到打開menu, 發現價錢全部加左, 既然來到照食可也, 點左食物如下...博多餃子 $58 - 吾好比下面d相呃到, 每碟9粒, size似5蚊銀甘大, 味OK但皮有d硬... 燒花魚 $88 - 好大條, 吾干夠油潤, 好有魚味, 暫時食過最好既花魚...金菇牛肉卷 $68 - 一般般, 吾系好夠味, 份量也少... 牛腸鍋 $168 - 味僧湯底, 以往的味道, 好食...只是牛腸份量不多... Asahi生啤x2 $96 - 以前$38, 老實講$48一杯Asahi貴左d...Saporo系hokahoka都系$38...原本未來前想開支900ml既芋燒(以前飲過好似$200左右), 而家已經無得銷賣(全部都720ml over $200), 加上冰, 水各收$38 (menu 寫)就更加打消開酒既念頭(系EN飲awamori, 冰同水都免費)...

說去日本料理很多人第一時間想起壽司刺身拉麵和串燒,其實日本地大物博,就像中國不同地域有不同菜系一樣,日本其實也有很多不同的食物.好像今次介紹的牛腸煱,他便是九州的名物之一~~yummy! 坦白說,我對牛腸是又愛又恨,恨的是因為經過了半小時的烹煮,頗韌的,我不喜歡那種哨極不難的感覺,硬把它吞到肚去,常會担心很難消化.而且也有很多肥油的,真的只可以偶一為之,不然胆固醇很快超標.愛的是,它真的油脂很豐腴,連同了其他的配料如蛋,日本葱,蕃茄,韮菜,椰菜一起煮,最重要的是那個坎飯,把整個湯底的日月精華完全吸收,真的好味到不行~~~以前在日本吃的沒有點蕃茄湯底,今次在港吃的更為特出,蕃茄的酸度平衡了肥膩感,實在很開胃耶! 店員耐心地為我們烹調~~ 服務很好我和阻住先生就立即討論,是不是要在家也東施效顰,不做牛腸改用牛肉健康一點,但又好好味!其實這兒還有很多其他選擇的,好像這個美肌鐵鍋,也夠怪的..當然沒點啦. 串燒也有,但看見or毁譽參半,不敢點. 點了一個明太子蛋卷,坦白說蛋不夠蛋香(元氣比它好味多,haha),不過明太子辣辣的,與蛋還是頗配搭的. 免治雞肉串燒,都幾好味,入邊有肉汁,但同隻蛋唔

之前曾到過這裡晚饍，印象不錯；今天一個人在尖沙咀想找地方解決午餐，這類小型居酒屋確是一個不錯的選擇。到達餐廳，雖是星期六中午也不是太多客人，原本我是想坐卡位的，但一個人始終牙力不夠，結果被安排坐吧檯。幸好吧檯的椅子都算舒服，之前試過其他餐廳的椅子承托範圍不夠又沒有椅背，食完一頓飯後，屁股都會酸痛起來；而且這裡午飯時間沒有師傅在搓壽司，大家不用面對面你眼望我眼。打開餐牌，發現午市有很多套餐選擇，只是六，七月的推介已有十款，款款都好像很吸引的樣子；考慮和掙扎一番後，我終於點了日本蕎麥麵(熱)配迷你鼓油漬吞拿魚飯定食。等了好一會，當其他遲過我點菜的客人都在進食中，我那份定食才姍姍來遲。看來好像很豐富的樣子。當中有一個小壺，內裡裝著一些奶白色神秘的液體，我試了一口，味道淡淡的很奇怪，不像湯亦不像麵汁；我實在忍不住要找個侍應來問一下，居然真的是湯！！！不是吧？？？那實在是太難喝了，比綠茶味道更淡，最後都是全壺放棄。開始食主菜，先試鼓油漬吞拿魚飯，吞拿魚塊雖然看來沒什麼脂肪，但經鼓油漬過後味道極之鮮美，亦能保持住魚生的質感，而且一點腥味也沒有，再配上青蔥，酸薑，wasabi以及紫蘇葉，一碗美味的吞

We arrived at 1pm and only a few tables were occupied. I guess most workers in this area have too many cheaper choices. I wasn't planning to spend this much on a lunch but decided to give it a try because the lunch sets seem a lot cheaper than the dinner items.There were quite many choices and I picked the Duck Sukiyaki with Mini Sashimi Rice Set. The mini sashimi rice was bigger than expected. The fish pieces in the bowl weren't of premium quality and the sushi rice should be a tiny bit swe

兩個人食唔叫得好多,但所有野食都幾好串燒: 豬肉車厘茄,選用較細粒茄,冇平時食咁酸,但個人認為煙肉既漏正好同茄既酸BALANCE,所以呢個味唔係好出,可能出面街都可以好食過佢三文魚腩,好肥美,皮脆肉肥,正我至愛牛舌,其實幾好味,燒得恰到好處,不過唔係好夠牛味,都係嵐X好食D牛油冬菇,唔錯熱葷:ANGUS鐵板牛OK啦,唔係貴野唔要求得咁多,AT LEAST要佢5成熟做到,係冇咩牛味黑椒雞亦,好好好味,D味好出好惹味,正!明太子蝦,本人好LIKE明太子,所以實好味鐵板牛腸,我不嬲都唔鐘意食牛腸,食左一舊,但都唔可以嚼唔到卦?而且個味淡左d,最後到我至愛既明太子飯團,好味!好多明太子,唔使落豉油都得!

一行3人既 dinner，食左 around $1700，牛腸鍋係佢出名既食品, 我見好多人叫, but 我唔食牛, 所以只叫串燒，壽司 & 魚生同佢期間限定既豬串燒佢算出名架啦，around $24 - $32串但尋晚既三文魚腩串有骨既, no good曼魚串 $32 -- good煙肉生蠔串燒 -- 不過不失魚生好新鮮 $198 -- good, 5 式每式 4 件, 有蝦, 尤魚, TORO, 劍魚，象拔蚌鐵板沖繩豬 $120 -- 有 d 唔敢食, 因為我見佢平熟既扇貝帶子 $ 58 隻 -- good, 係當面燒既吞拿魚碎壽司-- OK蝦壽司 -- 一口食既, size 好細 6 式壽司 -- 細細件都 OK另外叫左蜂蜜梅酒 $80 -- good生陴 $32 大支 -- 好似去左日本咁

除夕, 好想吃韓燒但滿座. 剛巧"車立"門打開. 見佢食日本野睇下多唔多人. 點知門口無人. 問侍應無訂位有無位. 佢話有但要坐bar檯. 無所謂啦, 可以睇下師傅煮野食.其實我地坐低後上openrice有咩出名. 原來係牛腸鍋. 我地點在蕃茄湯底牛腸鍋---正呀!! 好肥美最岩寒冷冬天食. 愈耐食愈入味.最初見個鍋無咩料, 我地怕唔夠飽, 追多一客烏冬. 但食埋個烏冬就超級肚脤. 因為我地連湯都飲曬. 湯係精華. 但記緊烏冬唔係追加menu入面, 咁樣叫係HKD68. 請大家諗下要唔要加, 如果怕唔夠食就叫珍寶面(日式油面)HKD30. 煙肉生蠔串燒-----我一向唔鐘食生蠔, 無論佢係熟定生.因為係佢質地怪怪的, 點知呢佢包住煙肉, 我有覺特幾特別. 可能無直接咬到蠔面. 所以我接受到蔥花牛舌----正呀!!!出面會燒到硬. 呢度燒得剛剛好免治雞肉串燒伴蛋旦醬----D肉不"鞋"口, 超軟熟. 我地選醬燒汁+蛋王醬. 2種醬無搶雞肉味, 反而將雞肉更加惹味.食前請用生薑清一清個口再食串燒就更加好安格斯牛肉串燒--軟綿綿牛肉無渣.魷魚軟骨--圓嘟嘟, 好得意食落去仲過癮, 超爽

聽聞這裡的名物「牛腸鍋」已久, 終於選擇了在冬日來試一下這個鍋。試了新口味蕃茄湯底, 除了牛腸鍋內還有菜和整個蕃茄, 韮菜。較油膩的牛腸配上清新的蕃茄湯, 的確很美味, 不想浪費了這個湯底後來也加了米飯和雞蛋變雜坎, 最後兩個人差不多把整個鍋KO了。有關牛腸是否會韌的問題, 以今次的經驗來說須用大火最少煮15分鐘才吃, 會較好, 太快吃的確很難咬開, 到後期就比較好, 但聽說日本人的食法都是吃完牛脂的味道便整塊吞下去的。此外還試了幾款, 炭燒蔥花牛舌的確很美味, 燒得剛剛好的牛舌非常可口。「炭燒大蒜韭菜免治雞肉串(雞蛋)」, 加上滑滑的雞蛋黃把整個雞肉串的味道提升了許多! 「明太子沙律醬天婦羅蝦」蝦很鮮, 汁的味道酸度剛好, 愛酸一點的可自行加上青檸汁。

有看食評, 知道今年香港開了間九州料理的店. 以牛腸鍋, 明太子等有名的九州食物作主打對這兩樣食物很有興趣的我找了一晚去了尖沙咀店嘗試一下來尖沙咀店是因為這裡的串燒用上備長炭, 銅鑼灣店是沒有的看了菜單, 又問了店員的意見, 就決定好吃什麼巨峰梳打, 青蘋果梳打叫了兩款飲料, 巨峰梳打有很重的巨峰提子味道, 微酸帶甜青蘋果梳打味道較淡, 酸度較重, 兩者都不錯喝烤榮螺第一款上的食物, 榮螺放在小爐上, 等醬汁滾就可以吃螺肉鮮甜彈牙, 把螺肉切開一小塊很容易咀嚼吸了日式甜醬油的螺肉帶醬油香氣, 唯獨覺得螺肉還沒有很入味接著上了串燒這裡的串燒是以備長炭燒成的, 以近千度高溫做到食物外脆內軟的效果有串燒拼盤, 但我們還是喜歡叫自己想試的, 叫了4款串燒秋葵豬肉卷外層的豬肉烤得香脆而不會過乾, 簡單的用鹽巴帶起豬肉的味道我愛吃秋葵黏滑口感, 被豬肉包著的秋葵還能保持脆度, 生熟也剛好煙肉蠔卷他們選的煙肉品質很不賴耶, 不會是很鹹的那一種由於煙肉較豬肉有油份, 燒出來的效果更好, 還能吃到一點點油份而不肥膩, 還比豬肉多了一點鹹香蠔隻比較瘦小, 有點失望, 但蠔肉不柴挽回一點分數. 不過喜歡吃蠔

十一月四日 (星期四)老公仔上星期已經提過想試試這間近來爆人氣的日式店-博多道場適逢三週年,我們就吃博多道場來慶祝我都知道這些日式店價錢不非,早已說如果太貴的話,就試試別的反正有時候,價錢興質素不是成正比的識食的朋友都知,平野有好野既定律^.^先說說最初選擇這店子的原因是它有牛腸鍋豬腸就吃得多,牛腸我們都未吃過加上網友好評如潮,來都是遲早的事吧老公仔早於上星期訂了位,是日比預期中早放工我們吃個了卷蛋就到了博多道場就是上次與老公仔朋友吃的cafe那座大樓我們坐的二人檯,面積比較小,放多幾樣食物都顯得迫呢看過menu,見到牛腸鍋有一人份量(好像是九十多元),就以為可以點一人份量試試先(因為擔心味道)但是店員說最低消費是二人以上的心有不甘的情況下點了二人份量的牛腸鍋博多牛腸鍋配烏冬有鹽味,味噌得幾款湯底選擇我們點了個比較清的鹽味很快上了,但是店員說要再煮約廿分鐘等了又等,問問店員,confirm可以吃才起筷最初有很高的期待的吃了一個,咬不開的,覺得很奇怪心想或許只是某幾件是這樣的再吃又是,於是問了店員,她回答說不似豬腸,牛腸是咬不開的=.=這個答案令我們有點無奈坦白說,我接受不到一些咬不開的

想來這店已很久，尤其對牛腸鍋的興趣頗大。這天便捉了友人趁未到繁忙時間來一個六點半晚餐！不用排隊等位，早吃飯自有其好處。晚飯時間早來客人不多,佔了八成也是日本人。感覺裝修環境有點像豚組.煮滾需時,當然第一時間先點叫名物蕃茄豬骨湯底牛腸鍋!材料有大量的韮菜，椰菜，蕃茄洋蔥及少量辣椒。當然還有主角肥美牛腸.滾起大半小時候後香味四散!牛腸的質感如何其實早已心中有數，但也是吃烤的居多。這裡的雖油脂豐富但韌度亦十足,真是沒有辦法咬得開吞下肚.韮菜不能烚得太耐故早已吃光,剩下滲了油脂的湯汁確是這個鍋的精華,把吃剩的飯倒了下去自制雜炊,這才是今餐感覺最美味的。雞肉野菜卷----整件吃是感覺不到雞肉的存在,外殼油份極重很油膩!能輕易鬆脫.打開一看是半生的椰菜捲著一層極薄的雞肉..明太子煎蛋卷----蛋的顏色極淡外觀欠手工煎蛋卷的層次及蛋味欠奉,質素像茶餐廳早餐用的美國白蛋.味道只有來自醃漬明太子的咸及微辣.滑蛋牛筋飯----牛筋炆得軟淋但味道極淡!飯粒本身已偏軟,把雞蛋拌勻後更是黏成一團.吃了數口已手停囗停，剩下的飯最後放入了牛腸鍋內！不值為這粒咬不開的牛腸來浪費膽固醇的配額!火燒最能把油脂的香味帶出,