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2012-01-25
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這一家以香港獨家，連日本也沒有供應的「博多蕃茄牛腸鍋」打出名堂的「神屋流博多道場」，自己一直都想一試，但始終未有成行，直到日前，才終於一試，果然沒有令自己失望，食物水準確是不錯，特別是那店中名物「博多蕃茄牛腸鍋」，更是十分滋味，令人回味。這「神屋流博多道場」的生意是挺佳的，這一夜，幸好我已先致電訂座，所以才能有吧檯位可坐，不然的話，這一次便不能嚐到這兒的美味牛腸鍋了。雖然要坐吧檯位，但這也不無好處，這夜我與太座兩人所坐的座位，正好可以見到面前的串燒師傅製作串燒的過程，邊吃邊看，可是個不錯的節目呢！這店子地方其實頗為闊落，環境陳設也充滿日式風情，在這裡吃飯都幾舒服。至於食物方面，一場來到，這裡的名物，一個二人份的「博多蕃茄牛腸鍋」自是走不了。除此之外，我們還叫了三款串燒： 「蔥花鹽味炭燒牛舌」、 「燒響螺串」和 「燒安格斯牛肉串」與及一款小食 「長崎蝦多士」。這「神屋流博多道場」以九州料理，炭火串燒為賣點，用以串燒的炭是來自日本和歌山縣產的橡木作原材料燒製而成的備長炭，擁有細緻優良的質素，燃燒時火力強而猛烈的特點，用作燒烤用途，就最好不過了。這次所吃的三款串燒，水準都不賴。「蔥花鹽味炭燒
這「神屋流博多道場」的生意是挺佳的，這一夜，幸好我已先致電訂座，所以才能有吧檯位可坐，不然的話，這一次便不能嚐到這兒的美味牛腸鍋了。雖然要坐吧檯位，但這也不無好處，這夜我與太座兩人所坐的座位，正好可以見到面前的串燒師傅製作串燒的過程，邊吃邊看，可是個不錯的節目呢！
這店子地方其實頗為闊落，環境陳設也充滿日式風情，在這裡吃飯都幾舒服。
至於食物方面，一場來到，這裡的名物，一個二人份的「博多蕃茄牛腸鍋」自是走不了。除此之外，我們還叫了三款串燒： 「蔥花鹽味炭燒牛舌」、 「燒響螺串」和 「燒安格斯牛肉串」與及一款小食 「長崎蝦多士」。這「神屋流博多道場」以九州料理，炭火串燒為賣點，用以串燒的炭是來自日本和歌山縣產的橡木作原材料燒製而成的備長炭，擁有細緻優良的質素，燃燒時火力強而猛烈的特點，用作燒烤用途，就最好不過了。
這次所吃的三款串燒，水準都不賴。「蔥花鹽味炭燒牛舌」口感和味道都挺不錯。灑上胡椒作調味的「燒安格斯牛肉串」頗為惹味，「燒響螺串」亦見爽口好吃，足見這裡串燒師傅掌握火候的功夫不差。
切成四小塊的「長崎蝦多士」方方正正的，有別於平日所吃，切成三角形的港式蝦多士，賣相可愛。這小吃的外層炸得脆脆的，夾著內裡軟淋的蝦膠，蘸點附上的蕃茄醬來吃，雖未算十分美味，也不失為一道不妨一試的香口小吃。
主角的「博多蕃茄牛腸鍋」是這夜的亮點，從一開始端上桌上，讓我們看見鍋裡的各款材料：紅艷艷的辣椒絲、大大塊的蕃茄片、帶著深淺不一的綠的韭菜與及膏腴肥美的牛腸開始直到我們等待了十多分鐘後，鍋中大滾，我們可以起筷為止，鍋中逐漸傳來陣陣的香味，把我們的嗅覺都喚醒過來。隨著我們把鍋中的材料一一放進口中，久不久又呷口鍋中的熱湯，我們的味蕾又再得到新鮮的刺激，濃甜中帶點兒蕃茄酸味的湯，絲毫不覺肥膩，在美味的湯底裡，滾得軟淋的蕃茄、柔韌而帶點嚼勁的牛腸，都變得非常好味，要說有甚麼美中不足的話，我覺得就只是牛腸偏少了點而已，吃得不太盡興，要是牛腸可下得較為慷慨的話，這牛腸鍋便真的是十分之好了。
其實這夜的主角又豈止是牛腸鍋呢？好戲還在後頭，到了這頓晚餐的尾聲，少不了的是叫來價錢雖不太划算，但卻不得不叫的「蔥花、生雞蛋與白米飯」來放進鍋裡來一個「蕃茄牛腸鍋雜炊」。把這些平凡不過的配料全部倒進仍在沸騰中的鍋裡略為翻攪之後，一鍋滋味滿分的雜炊便大功告成，揉合著蕃茄與牛腸精華的湯底，再加上雞蛋、蔥花和米飯，立刻變成教人愛不釋口，連盡數碗方肯罷休的美食，這還不是好戲在後頭？
這一頓飯，我是吃得甚為滿意的。
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