盛記盆菜&盛記麵家

營業中

休息中

做完義工，在禾輋附近找食的。想食粉麵，咦，找到這間不起眼的餐廳。這間餐廳設計很特別，掛滿了相片、仲有好多書架，有漫畫、小說、雜誌…職員的服務也不錯。看我們拿著相機拍照，主動跟我們談起天來﹗叫了一碗牛腩河($20)、雲吞麵($18)，牛腩的味道不錯，但筋不夠淋，雲吞普通，但麵質很好哦﹗在沙田要找到這野價錢的餐廳不容易，不過原來只要在市中心走多幾步，就有這間環境不錯的餐廳﹗看到menu有打邊爐的，或許下一次可以晚上來打邊爐呢﹗

聽了人家的好評，加上這裡的食評又很好，便滿心歡喜與家人一起來試試打邊爐，怎知……中伏了。我們7時15分到達，便馬上點菜及湯底，連最簡單的皮蛋莞茜湯都沒有，有點心知不妙……怎知道等了又等，15分鐘過去，30分鍾又過去，連湯底也沒有上檯，我們不斷詢問店員，為何等了這麼久什麼也沒有，店員只說已落單，不夠人手要等等之類。最後等了差不多1個小時，還是什麼也沒看見，我老公便憤然大怒，叫我們起身走人，一行6人便怒氣沖沖離開，躁底的老公還邊行邊 ＃＠％＆＠＃＠＆＊＆︿＊……店員都只是很平淡地說：「其實很快便有了，真不好意思。」你們浪費了我們一家人一個小時的時間，還說很快便有？？？等到湯底上檯後，又是否要等多另一個小時才有食物呢？從來都沒有這樣的打邊爐經驗，況且店內10檯人都沒有，就算廚房只得一個人工作也沒可能連湯底也上不了，因為都是將所有食材放進煲內滾湯，而食材又不用煮熟，應該全是冷藏好再上碟的是嗎？連這樣也做不了，可而想之這店的管理很有問題吧！環顧周邊的食客，在打邊爐的吃了很久的都只有菜﹑芋絲、豆腐等，我們連任何肉類及手打丸類都沒機會看過一眼，除了離開不要再浪費時間，還有其他選擇嗎？況且沙田有多不勝

現今很少在周末，與朋友出外用膳，上周六的晚上，友人西打哥，與他的女友A小姐，相約小弟一起晚飯。他倆也是新界人，少數服從多數，晚飯地點交由他們決定，結果，有一天，西打哥傳來一條飲食網站的連結。。。內容是沙田瀝源村內的"盛記"。我不是沙田人，對該店一無所知，住在沙田的朋友，或者會聽過，甚至去過。再在網上翻查一點有關盛記的資料，原來，此店已經在沙田，紮根了五十多年，即是，早在港督葛量洪年代，當年沙田還沒開發，只是一個小小鄉鎮，依然是大家的郊遊熱點。。在三十多年前，正值新市鎮開發熱潮，盛記便搬往到當年坐落不久的瀝源邨，直到兩年前，領匯向盛記大幅加租，而且要求花大筆金錢重新裝修，面臨結業危機。。。時代，科技進步，人情越來越冷漠，上市公司何來與你談人情？沒有錢交租，一切免談。幸好，在唇亡齒寒的關頭，一眾街坊街里，發揮出互助互愛的精神，齊心地撐盛記，槍口對準領匯，最後，得以保著這塊沙田五十多年老字號。盛記的位置，在瀝源村的一個隱閉角落，絕對夠資格稱得上隱世，此店在白天是供應麵食為主，晚上主要是火鍋，還做起盤菜起來。單憑店內的環境來看，大家會誤會這是一間咖啡館，書架上各種的書籍，DIY的裝飾品，牆上的

認識呢間店的原因.當然是呢間店會在指定日子派100碗麵給區內的老人家.都值得嘉許...而呢個環境的佈置,不得不佩服老閭的心機..中午賣的是粉麵.客飯同蒸魚飯.價錢29元至35元不等.....我當然叫粉麵凍檸茶:茶味濃而香..檸亦多.凍粒少.好好飲..牛什米:反而驚喜不大,但份量多.牛什亦無異味.相當乾淨.湯底也不會死鹹....全店的人都有禮...期望下次光顧火鍋.....

今天,沒什麼事做,嘆在牀上正在看著openrice,突然看見羊家兄妹介紹這裏食評不理3721,立即book枱,是晚5大1細這裡個門口真係幾特別, 都好懷舊feel...外面有d "混亂", 不過入面算優雅,企理, ok...叫了這裡的4-6位套餐,$488,有肉,有菜,有海鮮,有餃類,有內藏,連章紅魚刺身都有,絕不欺場...本來叫了大連飽6只,非常可惜,＋分鍾後老細回話說無貨無乜影相, 但各樣食物都唔錯, 追加了-鵝腸-脘魚咀-炸腐皮(我這碟是無温度的,不是剛炸的)-烏冬-五支大啤雖然是日只叫套餐加少少其他嘢, 大家都食得舒服...埋單8佰3..低食希望老板用心經營, 另這裡成為為持有質素既火鍋店.......多謝羊家兄妹推介

認識我的朋友都知我很愛吃火鍋，一年四季都愛吃，秋冬時甚至一星期吃兩三遍也不會厭。Openrice裡也有一個愛吃火鍋的人，叫小連，我絕對是他的粉絲，他稱讚過的火鍋店大部分我都有去，特別是他讓我認識到筲箕灣鋒記小炒王，實在要跟他說聲謝謝，每一個我介紹去的朋友都對此店讚口不絕。而這家盛記麵家，其實他的食評已經是上年寫的了，剛好沒有留意，這次實在要多謝鬆弛閒著沒事幹找到他這篇食評，才讓我們有一個如此美好的火鍋夜。這地方並不容易找，從新城市廣場看著指示牌走到禾輋邨，在進入商場前會看到左手邊有一個盛記麵家的指示牌寫著：請往下二層。當走過冷冷清清的樓梯，看到盛記麵家的店面的第一個感覺是：好像去了南丫島。這裡的裝修真是有夠特別，好像是在南丫島什麼藝術工作室的佈置，聽說一部份裝飾是老闆自己用一些廢料做的，如用車軚和鐵罐做的燈；而有一些就是客人送贈的，例如牆上掛著黃金寶贈送的單車輪裝飾。老闆看到我在拍照，還跟我說裡面還有更加值得拍照的地方呢。老闆安排我們坐在有冷氣的那邊，地方不大，所以想要吃我覺得最好先訂座，因為我們七點去的時候檯上都放在訂檯者的名字。火鍋湯底的款式很多，想要雙併的話，較貴的那個鍋加$5。

於沙田逛了逛後，7pm左右男友提議到《盛記麵家》吃火鍋…除了舊有的露天環境，店子近月還開闢了冷氣房，用作「主打」晚市火鍋之用…坐下後不久，男店員便熱情地奉上熱茶等，最有趣的還是這個調味料「盛盒」…看及嗅到鄰桌的醉雞鍋似乎不錯，於是決意要這個湯底。沒多久店員便端來一碟生的醉雞，雖只有半隻，可是份量已相當「有睇頭」，亦想不到會與湯底分上的…湯底方面本已有大量紅棗、淮山、龍眼及杞子等，再加上自下的雞件，傳出陣陣討好的藥材香之餘，喝起來還格外鮮甜味美，雞肉亦十分嫩滑…我倆加錢$38要了支白酒，味不嗆喉，只是我不太會喝酒，只淺嚐了數口…手切本地肥牛（大），男友忍不住說「真係好靚喎～」…涮一涮，肉鮮、質不韌、味不羶，且一點鬆肉粉的味道也沒有，不用蘸醬油已很好吃…原打算點牛柏葉，店員則極力推薦這個黑柏葉，說後者不如前者般被標白過，於是要了後者試試，由於我本身不太好這些內臟類的食物，於是只吃了數片，質感的確挺爽口的，不過我倆均覺得沒啥特別…分別要了蠔仔餃（左）及韭菜餃（右）各半份，看得出絕非「冷藏」貨式，應該是自家製作，餃身還脹卜卜的足料之極。兩者餡料的味道均調得不俗（只是有點偏鹹），蠔仔餃真的混入了

一班朋友想去啲有風味嘅地方食晚飯,最後決定去盛記打邊鑪.我係第一次去呢度食飯,我哋叫咗胡椒豬肚煱同麻辣煱,胡椒豬肚煱好足料,麻辣煱好香.我哋叫咗起碼十碟料,碟碟d料都好新鮮.推介嘅係腐皮卷,好脆好香口,生蠔好大隻好juicy,正,仲有芝士蝦丸,入面真係有隻蝦,完全喜出望外;魚蛋好新鮮好彈牙;呢餐晚,睇得出老皮係用心準備材料,完全冇將價就貨,比起集團酒樓的質素高得多.一定會再試.

下雨後的週末沒之前那麼熱,不如一嘗媒體介紹過每月一次免費提供麵食予老人家的盛記,況且樓下食友寫道近期已裝有冷氣,也許我也有機會佔一位置,一於向瀝源邨出發。看似跟沙田站蠻遠距離的老屋邨,其實從沙田街市方向的地面走過去一點也不遠,通過如一般屋邨通道後,一片裝飾別緻的小木牌已為客人指點路途,盛記麵家就在裡面了。看過媒體報導及食友們的照片,基本已對這小麵家有點印象,原來當親身在場時, 感覺真的別有洞天! 店裡真的很多看似雜亂不搭配其實又蠻有趣的不同裝飾, 漂亮與否見人見智,但真能感到店主很有心機去營運這麵店的。佔地最多的沒空調部份其實不算太悶熱,也許是外面是種有不少植物的小花園關係,感覺比想像中來得清涼,不過阿姐也善意的叫我到有空調的新翼,以我的米芝蓮身形說不怕熱都是騙人的啦!新設空調區看來像玻璃窗溫室似的,座椅也以古式古香中式木枱椅為主,跟外面的較地道桌椅感覺不同,午後陽光從窗外透入,一點也不像屋邨食肆,只是玻璃屋較困聲,人多時會較外面吵耳很多而已。不用看餐牌先來以新鮮牛雜烹煮的牛雜米加杯凍奶茶,絕對地道的組合。先到的凍奶茶份量不小,以其偏白顏色已感到應該花奶份量不少,的確奶味比茶味重,因而

聽聞盛記安裝冷氣後，便急不及待與女友共晉午餐。入到盛記後，正猶疑冷氣裝設在何處，原來在店舖旁邊的位置，新的地方簡單而整潔，予人眼前一亮的感覺。B哥看見小弟即親切地招呼我們，每次看見B哥，即使他正在汗流浹背工作，仍會放下手上的工作招呼客人，這種人情味不是其他餐廳可以找到。小弟點了牛雜麵，女友點了雲吞河。牛雜麵足料、新鮮，雖然牛大腸有點肥，卻肥而不膩，回味無窮，新鮮的牛雜果然與眾不同。女友的雲吞河河粉幼滑，雲吞爽口彈牙，不錯 !!牛雜麵不過 $ 20，雲吞麵才 $ 18，不禁暗想這裡的價錢能否追上通漲 ... 盛記的人情味，我們會銘記在心。P.S. 期待盛記的晚飯 !! 有空一定會嘗試 !!

今天又因事到了沙田，自然地想起了再到盛記 － 畢竟她的「主要業務」是午市粉麵。店主看見我造訪，馬上前來熱情招呼。「店子客人多，您去忙吧。」我說。我還是想當個普通的食客，靜靜地邊吃邊看周圍的環境（因是白天的關係，之前看不到的，現在也一清二楚了）。點了碗牛雜河和菜心加腩汁；上桌後我不禁想：這是自命大食的自己也未必吃得完的量啊！牛雜整齊地舖在碗面，清清楚楚地讓你數得出，每部位都有兩件。如此的均真，該就是盛記待所有客人的方法！說到菜，我真的感到獲得「厚待」：我還以為是一碟，怎知來了一碗！而且加的不只是腩汁，更有不少腩肉在裡面！我除了大滿足，還不知可說甚麼！往旁邊店主租下來的吉舖看了看，他說想把那邊裝修好，成為能有空調的部份（的確，香港炎熱的日子愈來愈多，也愈來愈熱，怎能希望現今的消費者嘆「熱氣」呢！）；缺的就是資金。對於有心做好的食肆如盛記，能做的只有多多幫襯和默默祝禱了！

舒國治先生在 ＜台北小吃札記＞ 一書中說到：尋吃，不需要跟店主聊天；東西好吃就是好吃，談些甚麼影響不了。對不起，舒先生：這系列中，小弟恕難從命了。食肆也許是我逗留一個小時，吃飽肚子、以至味蕾起舞的地方；但卻可能是店主（甚或是一家幾代）一生心血的投資。如此，我不能不帶著滿心的敬意與謝意。今天，同伴為我慶生而安排的盛記，正是由檔口做起、自父傳子的一家老店。你或許也聽過這家小店，每月向這區的長者免費送麵，表達心意的義行。踏進門口，覺得這兒絕對不老：比較像是一家田園或Fusion餐廳。本只做粉麵，但應業主領匯的邀請，承租了隔壁的舖位，皮費驟增；晚市是開源的一種嘗試。把吃的都交給店主B哥哥發辦，我在店裡繞了個圈，看看周圍的豐富裝飾。今晚吃的，很「屋企」，完全不像大家想像中的慶生。平日倆口子經常外食，連回父母家吃飯也很少；這清淡的一餐反而難得、珍貴。（煲仔飯在家裡已很少做了，但其發源地仍是Home Sweet Home。）B哥哥忙著招呼，卻仍不時來詢問菜式的質素，也訴說了經營的不易。最後，B哥哥離譜起來了：他竟想不收錢！萬萬不可，我把鈔票塞進他手中。他和各位店員已把源源暖意送給我們了，我們這些錢不

在沙田生活了五、六年，亦不時到瀝源邨附近吃飯及路經此地，可是卻一直沒到過這裡…《盛記麵家》…（openrice內之名字為《盛記盆菜》）店子的位置頗隱蔽，穿梭於樓宇之間，有點尋幽探秘的感覺…踏進店的一刻，禁不住說了一聲「嘩～」…就似走進了南丫島或粉嶺之類的農莊般，O生說早就知道此店的存在，只是一直沒帶我到來吧…（聽說此店早前曾經歷差點被領匯「迫遷」的厄運，幸得老街坊及傳媒等的支持，才能營業至現在…）難以想像這裡其實是舊式公共屋邨內的熟食中心…店內掛滿了以廢料製作的裝飾品…牆上還有不少勵志詩句，「沒有嘗試就注定失敗」…忙著欣賞店子那充滿特色的「裝潢」，差點忘了這裡其實是「朝茶餐廳，晚火鍋店」之食店來的…說要熱奶茶可是卻只有凍奶茶，嗯，也不差。牛腩麵的外表超讚，味道也不錯。土魷肉餅餐的份量豐富，很飽足…吃飽飽，店員還熱情地說我們可以隨意參觀（上圖右上那條「魚」是以壓平了的汽水及啤酒樽蓋堆砌而成）…店內之擺設都很用心，亦不得不佩服老闆的耐性…「海闊天空」光看這張照片，會否令人誤會我倆曾到過墾丁的民宿？！就我們當時所見，大部份食客均為熟客，侍應及負責收銀的婆婆還以街坊式口吻跟食客談笑風生，例如是

經人介紹先知呢度有間野..原因始終上樓梯前門口望入去真係以為賣花= =..."點知入面係有友善員工及環境處於一個小森林入面咁..唔識形容..試左瓦碗上既鼓油雞飯...雞麻麻..肉質無乜特別..唔多鮮肉味..勝在份量足同賣相ok..而隔日試埋 牛什河...份量足..牛什都係..味道標準..有兩舊菜..19$ 整體ok一般..服務唔錯...對比個頭..係唔錯選擇...

環境: 好藝術, 唔污漕老闆: 風趣藝術家食物: 盤菜, 勁大隻蝦, 一見倒就we wa鬼叫! 豬皮魷魚好爽, 睟肉, 芋頭同蓮藕整得好好味! 老闆話齋, 食落唔覺油膩, 佢話冇味精wor我地叫的是細盤($800), 相信夠6個大食o既人食!