盛記盆菜&盛記麵家

營業中

休息中

每次出沙田都唔知食咩,唔係貴,唔好食,就一定好多人等位.男友今日帶左黎呢度食牛腩麵.外面三十幾度,由新城市廣場行黎呢度都咪話唔熱,還在猶豫值不值行去為左食一碗麵...?一行到去門口,就覺得裝修好特別.只要踏進門口半步,好快就會有人招呼你(快到我想影下門口裝飾都來不及...只好食完再影).入面的座位擺設是很簡單的,但周圍的裝飾卻很特別.粉面都是27蚊,加8蚊配套餐有凍/熱飲品.因為太熱,我都忍唔住要左支汽水(6蚊). 試左個牛腩河同牛什河.餸都唔少,河粉都幾好食.老細的招呼很好,很街坊,親力親為的感覺. 很有cafe的感覺,佢地唔會要你食完就走,仲會叫你坐多陣.只要你一起身離開,佢地都會講多竤.走時門口收錢的婆婆都好好人.知道佢地每月都有義賣日,我覺得這些小店真的值得我們支持,現在香港這一些老店,還要服務好,食物價錢經濟又實惠的真的不多.我諗將來去沙田可以多左一個選擇了!

週日晚相約了數名好友吃火煱，在其中一位好友建議下，選了評分不俗的沙田盛記試菜。盛記開業在瀝源邨熟食中心，論環境衛生，不會有太高要求，環顧四周，水平都可以接受。餐廳到處都掛有一些自家製作的裝飾擺設，頗有特色。在店員介紹下，先試一份象拔蚝刺身，象拔蚝切得薄薄，色澤通透，口感爽脆，味道鮮甜，幾好食。肉類生料試了手切牛肉、牛肉粒、黑毛豬、醉雞等等。手切牛肉色水紅潤，輕輕一灼牛香富足。牛肉粒油花豐碩，灼至七成熟，保持軟腍口感及少許肉汁，同樣美味。把黑毛豬切成薄片，生熟程度易於掌握，不會灼至鞋口，食味不俗。醉雞酒香芬芳，雞件滑身頗有鮮味。其他生料如墨魚丸、午餐肉、韭菜餃等都頗有水準。各式菜蔬都孟新鮮，葉菜尤其翠綠。連墊於生料碟底的蔬菜也同樣質佳，可見其誠意！

本來要吃的餐廳冷氣壞了，於是二人改到《盛記》，入內之時見店內有人正在唱歌，然後有一身穿藍色制服的人跟兩口子說「今日義賣日呀，唔幫襯都可以入嚟影相嫁…」…喔喔，義賣日？！？！反正要吃午餐，那就入內就座（天氣炎熱，當然是坐冷氣房啦！）…原來藍色制服的人是這次義賣日的義工，是日所獲得的收益則會捐贈予某教會的建堂基金，雖然二人均為無宗教人士，但有見麵店一向熱心公益，那當然要支持一下…是日所有食品及飲品均沒有「零頭」、全為整數…等吃之時拍拍四處環境，冷氣座跟之前到來時分別不大，反而出面露天座則添了點新的擺設…沒多久，牛腩麵（x 2）便送來了，一直認為店子的牛腩不俗但不到必吃的水平（火鍋才是其賣點）。但不知是因二人的心態變了？！還是店子水準提升了？！？這次的牛腩不但入味，且非常綿軟易嚼，麵亦煮得爽口彈牙，湯底清甜而不會令人感到口渴，雖仍不如紅磡的清湯腩，但總算交足功課…生菜加腩汁，他說「連啲菜都特別甜呀！！！」凍奶茶，茶味不足、味道偏甜，但凍飲才$10，「仲想點丫？！？！」是次總消費$90，最後放下一百元離開（純粹是多多益善，少少無拘）…吃完麵，有花收！！哈哈，還要是我最愛的藍色…（是義工們自家製

前陣子從食友臉書中，得知這裡不知為何要暫時停止供應火鍋，還在惋惜之際，又從另一個食友口中得知，這裡已經悄悄重開了！真多謝消息靈通的食友，否則都沒那麼快可以再來吃。星期五才跟鬆弛提起又有火鍋吃，他就靜靜的訂了星期六晚的檯。裝潢跟之前完全一樣，並沒有改動。本來店員安排我們坐在外面無冷氣的區域，雖然那裡有很多大風扇，應該也不會太熱，可是還是問了有沒有冷氣房的檯，結果幸好還有一張四人檯，所以我們就轉到裡面去。和店員談起關於暫停火鍋的因由，原來是因為想裝修廚房，而並不是有什麼糾紛，怎樣也好，總之重開對這裡的粉絲來說絕對是件好事。這次我們選了喇沙和胡椒豬肚湯底雙併，喇沙湯底非常濃郁，裡面有大量豆卜、雜菇，還有三隻大青口，湯底充滿椰香，不完全是新加坡那種，因為帶點酸辣，是咖喱椰汁與冬陰公的crossover feel，最好配一些吸湯或者本身沒什麼味道的火鍋料。胡椒豬肚湯對比之下就比較清新，雖然只有半個鍋，但也下足了一個胡椒包，所以湯底更濃郁，可以當成湯喝，另外裡面有不少白蘿蔔。蘿蔔煮到中段還是白雪雪的，還以為是那種不會煮得腍的蘿蔔，但沒料到蘿蔔不但很腍，而且十分清甜，好好吃。非常失策的是我們訂座的時

記得那是個三月中的夜晚，跟朋友說起火鍋，那種癮又冒出來。轉念就跟朋友說，約好週末來個盛記局。「華哥，好想念你的美食。」我二話不說就打電話盛記火鍋老闆：「這個週末會有位嗎？」「你不知道，我們暫時停業嗎？」電話裏頭傳來滄桑的聲音。「你在開玩笑吧？」我沒法子相信會突然停業。「真的。就當休息一下。有新消息我會通知你。」華哥像安慰我的說。從那天起，我就像個流浪者，火鍋的心一直沒法靠岸。兩個月間，吃過竹園，吃過大紅袍。在我而言，都不過是美莎酮，不論環境和食物，都沒法填補心靈上的空虛。人人跟我說，life must go on，但我還是一直在等待盛記重開。直至五月的一天，老闆打來。「不是好消息不用跟我說話。」我帶點調侃地說。「下個禮拜五在原址重開。」早猜透我心意的華哥說：「不過第一天可能很忙亂，你第二天才來吧。」「就禮拜六預我位子！」念念不忘，必有迴響！才走到盛記門外，遠遠已眺望到人聲鼎沸。重開第二天，沒公佈沒宣傳，我也不明白為何食客都懂走來，或許真的循香而至吧。跟老闆打個照面，寒喧幾句便走到熟識的冷氣廂房。陳設，格局，連招呼的阿姐也沒變。不禁嘆句：「真有回到家的感覺。」如果你說我很悶，連湯底也每次

收到食友whatsapp，相約去打邊爐打邊爐是我倆較少接觸的玩意兒，不過食友推介，當然也奉陪到底原來是大名鼎鼎的盛記!真的不說不知，盛記火鍋也可從開飯的Tablemap訂枱咁新潮，真係估佢唔到!如是者，一行八人就來到盛記這是一間不尋常的火鍋店，店內滿是由各方各派送來的藝術品和相片，大家在這裡隨了可品嚐美食，還可欣賞一下各類藝術品呢不過，這裡最有名的，是其善心滿瀉的老闆，這裡每一個月的農曆十六都會免費派發一百碗湯麵給長者，真是不可多得六時，大家到齊，湯底選了胡椒豬骨湯吃過的朋友也會知，這裡的一部份火鍋配料是要優先預訂的其中黃金響鈴是其中之一!沒有訂，真的沒有，可幸我們早來，即場供應的最後一盆也就給我們拿下了這裡的響鈴是自家製，每日新鮮炸起，因此供應量也不多脹卜卜樣子，賣相討好，放入火鍋中不到十秒便要拿起，入口仍帶着脆卜卜的口感，真是香味滿溢火鍋怎可少得牛肉的份兒不過我們沒有點肥牛，而點了手切牛肉牛肉味甚香濃，油脂度中等，入口煙韌，也是高質的一碟牛肉除了鮮肥牛肉，金錢牛展也是非吃不可牛味香濃，口感較肉的軟腍不用蘸上任何醬料，也很美味蠔仔餃是這裡其中一款特色配料皮薄而帶韌性，不易穿破蠔仔與豬

一個人，勤懇老實，享受勞苦的成果，養妻活兒，有餘力還幫助老弱，這人是值得表揚的。可惜，金錢掛帥，大財團攏斷，彷彿只有「高檔」才是發展的硬道理，還好香港人團結，同心合力，維護核心價值！這可算是盛記的寫照。 走入盛記猶如置身藝廊，四處都是藝術作品，這些都是街坊友好支持老闆力抗領滙，維護本土特色的實證。有街坊支持，店家也得努力，小妹與友人吃過，果真不俗！由於這裡常有客滿之患，所以兩星期前已訂座，也順道先訂人氣火鍋料，響鈴、手切肥牛、海蝦、蠔仔餃和午餐肉。四人選湯底，選擇真多，一輪討論後，大家決定來一個胡椒排骨湯，小妹其實偏愛味淡的湯底，這個湯略嫌辣了一些，可見非常足料，也具祛濕之效。說到火鍋料，自家製的響鈴可真無敵，件頭夠大，且鬆脆非常，浸湯數秒，鬆脆不減且吸收了湯汁，非常好吃！手切肥牛自是比機切的有口感，而且牛味香濃，是火鍋的良伴！蠔仔餃是盛記原創，饀料有豬肉和原隻蠔仔，蠔仔味鮮，但與豬肉不太夾味，算是創意有餘了；反而韮菜餃韮菜新鮮沒「up」味，連不愛韮菜的我也能接受。蝦不是生猛得會跳但也爽口彈牙，不錯。其他火鍋料午餐肉、魚皮頭和菜都是現成貨，不過質量不俗，可見店方沒有將貨就價。至於火鍋醬

從電視介紹得知這裡是良心店舖, 半年前推介過朋友和同事來打邊爐這裡的打邊爐的價錢公道合理, 食物很新鮮而且這裡的環境有點懷, 但又令你坐得很舒服今日天陰陰, 和同事來這裡lunch叫了牛腩魚蛋河粉這裡的牛腩很腍, 湯底很有小時候吃的味道牛腩配河粉還是最好吃的!!雖然未算是太美味, 但在沙田動輒一個午餐都要70-80 元時, 這裡還是充滿人情味~

沙田人點都要去盛記食一食始於依幾年真係出曬名今日就去食個午餐先雲吞牛腩河，雲吞梅梅地，少少彈牙之感覺都冇，牛腩普通料，唔夠淋，根比較多，河粉唔夠滑朋友叫一個特色雞色，跟油菜，上到枱先知個雞係凍雞，我食左一塊，酸酸地，但唔夾味，反而伴碟的酸瓜仲好味油菜，菜好唔靚，偏黃，唔新鮮我飲凍檸茶，茶色唔夠清， 甜味則岩岩好食過這次午餐，未必去食晚巿了因為水準真係好普通

不是經常看飲食雜誌，也不會刻意追看飲食節目，大部份的資訊，均是從朋友口中得知，又或是看看食友的Blog，僅此而已，十分簡單。認識盛記，也是因為好友說要來打邊爐，聽了一下他的介紹。據聞這並不是一間普通的屋村火鍋店，內裡是充滿藝術氣息，放滿各式各樣由街坊/ 客人送上的獨特平民藝術品，大家進來都會不其然的拿起相機和電話，在店的每個角落閃過不停。此外，老闆亦非常有善心，於每月農曆十六日均會送出一百碗麵給長者免費享用，其實這種文化在台灣很普遍，但香港卻沒有幾間食肆會這樣做。朋友預先訂了檯，留了一些食物，讓大家吃到招牌的東西，先謝過！需知道這兒的很多食物，若沒有預訂的話，大可能會沽清，明天請早。所以大家如要來烚下烚下，記緊訂位留食物，否則吃不到既話，咸到無謂。甫坐低，指定動作就是自已搞搞震，把蒜蔥辣椒撈埋醬汁，而我只是簡單的下點熟蒜便是。打邊爐當然要有鍋底，我們都不想吃辣，放棄了四川麻辣，揀了胡椒豬軟骨湯，相對清淡。配料方面，重點推介黃金響鈴，絕對是自己炸而不是外來貨色，肥嘟嘟的樣子已告訴我它會是鬆脆美味，輕輕的燙三秒，夠熱而且口感帶微脆，確是最佳的食法。有鑑於這是全晚最出色的一款，大家真想再次E

一年一次生日終於去左食盛記 期待已久!早一星期訂位都只係訂到八半被安排坐十人枱好寬敞舒服六個女仔叫左超多野食 最後清曬!冬瓜元貝湯底清清地 冬瓜勁甜好好食!而且可以食出食物既原味材料十分新鮮!醬油根本就多餘首先 蜆 鮮甜!生菜皇帝菜大大碟又靚魚皮餃同蠔仔餃 飽滿又好食另外推介墨魚滑 有粒粒墨魚肉在內 好多蟹籽在面肥鵝腸如其名 很肥很大條 不過又無搞到湯底好多油相比之下,百花釀鮮菇,豚肉同本地手切牛就無咩特別啦生蠔 勁肥美又鮮!仲叫左粟米,丸類三拼,醉雞同炸魚皮 不過我無食 睇落都唔錯嫁!店裡裝修擺設有特色,似一間cafe,同樓上屋邨有點不吻合伙計親切有禮,主動加湯我鍾意呢類街坊多過食裝修又貴到死既大集團有機會一定會再黎!　

14-1-2013(一)隨著社會進步，科技日新月異，不知從哪時開始，舊社會上存在的人情味，在現今已漸漸褪色、消失、甚至被人遺忘！在網絡上，重看《香港有飯開》及《品味真情》等的電視節目，報導過「盛記麵家」的事跡，真的感動我心。好！我決定要來這兒一趟，尋找失落已久的人間足跡！ 我點了一碗雲吞河粉。湯底雖沒有用蝦頭熬煮出來，但尚算鮮甜濃郁，應有用豬骨上湯及少許麻油，湯色清澈。河粉一看尚算晶瑩通透、光亮幼滑，咬下去滑留而有韌度，用筷子一夾也沒有斷；約有六粒雲吞置於湯底，雲吞皮也不太厚，餡料用的，我吃得出雖只是廉價豬肉及蝦肉，但在背後卻盛載包雲吞老闆的心機，每一啖都吃得出有心血。。。豬肉及蝦肉的比例合適，合格有餘！一間尚算平價的麵店，食品水準雖不見得異常出色，卻間接幫助了一些低收入的街坊醫肚了。。。 吃飽後，趁還有時間，我便在餐廳內繞一圈，視覺隨即受著一輪的「攻陷」。。。這裡，究竟是食物店還是博物館？瞬間我已分不清了！聽說這裡的佈置是街坊一手一腳合力佈置的，置身其中，讓我有反思的空間，絲絲的暖意湧上心頭。。。你相信嗎？至少我相信。在時空交錯的時侯，你漂魂的靈魄，曾停泊過在哪處？你的動人故事

女朋友剛旅遊回來，我又剛行完數天山，大家都相當疲倦但又想見面，便決定在住處附近的食店一起午餐，正當思索應如何從附近大商埸中那些重覆又重覆的連鎖食店內揀選時，突然心血來潮，想起「盛記麵家」，一間非常特別的食店。連忙把這建議SMS女朋友，她亦興奮得幾乎覆了上百個「!」。之所以說「盛記麵家」特別，原因其實很多。首先，它位於沙田瀝源邨的舊熟食中心，此處在數十年前與現有那些位於各區市政大樓的熟食中心一樣，由數家食店聯合支撐，但這個熟食中心裡其他的食店之後卻相繼結業，「盛記」獨佔六個檔位經營至今。由於當時房署規劃熟食中心時，只計劃用作本區消費用途，沒有料到數十年後的今天，「熟食中心」在食客心目中就等同「隱世實力食店集中地」，因此，「盛記」的位置十分隱蔽，位於屋邨底層，不向街，只有低調入口或停車場偏門才能經往。若非中學時經常光顧，相信我一輩子都不知有此店。此外，「盛記」老闆B哥更是盛記之寶，能為「盛記」守業多年當然是難得，但更難得的是這位老闆很有善心，每逢農曆十六都會派麵予長者，雖然原先只打算派一百碗，但若長者人數多於一百時，B哥依然會逐一派麵，這不是噱頭，這不是博宣傳，這是愛心，很值得我們支持。最

沙田友吹雞試菜, 話盛記好出名下的, 食前未得閒check openrice 睇下間野有咩料子。去到瀝源平台問左好多街坊先搵到個入口。但係個入口已經有別有洞天既感覺。入到去d裝修熟口熟面, 返到黎check 先記得佢係情義麵店, 每月有一日會請公公婆婆食麵, 係啦, 係高質數電視節目”飲食男女”睇過佢。而且友人話lee 度係集合街坊力量先抵抗到”令會”收鋪! 屋村大既我已經對佢有多一份情意結!雖然身處屋村, 但我覺得lee 餐係食埋個環境的! 佢掛左有好多市民既手作仔, 一燈一畫都好有feel, 而且lee度好多書俾食客睇, 你借返屋企睇亦得! 總之好有文化氣息! 而且佢d枱枱櫈櫈都好大張, 坐得好舒服, 一大班人暢飲闊論非常自在。到野食啦, 叫左個冬瓜湯底, 佢有桂圓肉, 有紅棗, 初初食就清清地, 但加左配料打打下個湯開始甜, 好味~ 非常出色的有: 蝦丸($58/9粒) x 2 round: 蝦丸做得好既地方唔多, lee 度既蝦丸好好味, 有加馬蹄, 蝦肉好爽! 韮菜餃($42/6隻) x 2 round: 以為平凡既韮菜餃卻不平凡, 韮菜好香, 而且口感好好。肥鵝腸($55

曾經嘗試過早幾日訂位還已經無位，晚上打邊爐想walkin你唔使旨意。於是早一星期打黎訂位，終於都可以黎試下點解難訂位之餘又咁多好評。呢間食店我一早係媒體知道係間良心食店，歷史悠久。之前黎過食牛腩麵但無想像中好，今次再黎試打邊爐。一行五人坐低叫左個蕃茄薯仔豬軟骨窩，跟住仲叫左唔少野如，蠔仔餃、鮮蝦水餃、苟菜餃、豬皮、冰豆腐、脆鯇腩、炸魚皮、手切牛(大)、白牛柏葉、鯇魚咀、魚卜、水魷、唐好菜、烏冬、鵝腸，黑豚肉。一黎個湯底，湯既顏色比較淡，有粟米蕃茄芹菜同小排骨，味道一般。成晚既食物比較好既有餃子，好足料，魚卜魚腩魚咀等，新鮮材料唔會差得去邊，最差既反而係牛肉，量少之如，部位亦差，價錢反而最貴，以後黎可以唔叫。服務好唔會忙到唔理你，環境因為開放式，一路打寒風一路吹，風味當然同舖食唔同。眼見一路有walkin客被拒，認真利害。埋單成千蚊，唔可以講做抵食囉，不過當支持下個老板。