盛記盆菜&盛記麵家

營業中

休息中

盛記，由細到大都知道有呢間麵店，但從來唔知道原來有火鍋，因朋友facebook 放相先知，第二日即訂檯試下第一次去叫醉雞湯底，嘩！好似以前成日返深圳食個個味，濃酒味，甜！第二次叫蘋果豬骨，又係好正，狂咬豬骨第三次 番茄薯仔豬骨，濃番茄味，正！下次，應該會叫胡椒豬骨湯底，期待....

這天入了沙田瀝源熟食中心「盛記」，打埋邊爐吃晚飯。起初我也不知道這難找的小店大有來頭，只見前鋪賣麵，後鋪做火鍋，裝修有點簡陋，室內堆滿漫畫書及什物，人客卻是絡繹不絕，全場 full house 啊喂。原來這裏是喜愛打邊爐朋友的天堂！湯底我們選擇了清淡的「粟米冬瓜湯」，清甜之餘又好下火。「本地手切牛」現在香港每日大概只有約一百隻活牛供應，很多餐廳都要為貨源爭得你死我活，始終新鮮牛肉的肉味是雪藏牛肉或冰鮮牛肉不能比的。牛肉輕輕放在湯內汋幾秒鐘，肉鮮，有嚼頭，打邊爐不可少也。「炸響鈴」老闆說這是它們即叫即炸，鬆脆而不油膩，這個真的是巨，好，吃！放在湯內兩秒鐘，口感是鬆脆之中帶軟，索盡湯汁，比吃生筋更健康，強推啊！！「新鮮海蝦」蝦有一隻手掌這樣大，很誇張，食完一隻已經半飽！老闆說海蝦全部都是當日朝早在街市新鮮搜羅，蝦頭帶有少許膏，喜愛海鮮的朋友不要錯過。反而另一項比較遜色的就是「老友鬼鬼」，它是用墨魚膠及蝦餃釀在油炸鬼上，但油炸鬼太硬及太凍，完全收不到湯汁，我不太喜歡這個！相比之下「炸響鈴」是嬴了九條街。。。這裏有一款餃子比較有特色，就是「蠔仔肉豬肉餃」，兩者混合起上來，不會有驚為天人的感覺，

假如沒有朋友介紹，我應該不會知道盛記的存在。雖然我在飯局前已看過地圖，但最終我仍迷失在瀝源商場和街市之間，這餐廳位置真隱閉呀！店內裝修很有藝術感，值得細心欣賞。而食物方面，亦令人滿意。我們吃了～椒醬豉油(每位$10)：醬料充足亦新鮮。咸菜豬肚湯($70)：真材實料，值得一試！我們每人在開始前先喝了一碗湯，胡椒味香濃，咸菜入味，豬肚爽口。鮮冬菇($38)：一碟九大朵，朵朵飽滿具香味。可惜價錢略嫌貴，我們沒有追加。豆卜($38)：由於湯底早已有豆卜，精明而又不太喜歡豆卜的我其實覺得沒必要再點一碟。朋友們都覺得豆卜浸在豬肚湯內，汲取了胡椒香，特別可口。火鍋雞件一隻($150)：半隻要$90，精打細算的我們當然會點一隻喇！但當這碟雞送上時，我們感到十分奇怪，一隻不應如此少嘛！向侍應查詢，果然這只是半隻，要待侍應再多拿一碟了。我自問不能分辨新鮮雞或冰鮮雞，只覺得雞肉非常嫩滑，有質素，好！手切鮮肥牛($198)：我們已十分小心控制火候，浸泡在湯內的時間不算長，可惜牛肉沒預期般鮮嫩，味道普普通通。羊肉片($60)：每個人的口味都不一樣，有朋友覺得沒羶味，但另一位朋友卻覺得很夠羶，不吃羊的我實在無法參

盛記~我地N次去既地方每次諗起打邊爐，第一時間都會諗起盛記，因為材料新鮮，火煱湯底好味，多款選擇，雖然朋友都話太貴，但我反而覺得貨真價實今次揀了醉雞湯底，肉質很滑，湯味一流手切肥牛，超好味，我地食唔停，其實仲想再叫，但又驚食唔到其他野，下次再來過，hehe....這個老友鬼鬼，我地見枱枱都叫，味道不錯，值得一試~~脆肉鯇~脆脆的，很鮮甜，好味道，但份量太少了桂花蚌~每次都會叫，很新鮮係丫，係丫，仲有桶蠔都係好甜好新鮮架今次唯一美中不足就是響鈴賣曬，搞錯呀八點咋wo~~咁出名既食物咁早就冇

沙田瀝源熟食中心5號舖人情味是這兒特色，走過公屋迂迴地找到店子， 守著這裡是人與人之間的感情連繫，食客的手作隨意地放在店中建設成的室內擺設，令人駐足觀看感受情懷。把破舊再賦予生命，化做創意有趣的小罷設， 為店子增添不小， 風格各異， 但正正就是公屋內孕育著夢想與生命。去完冰展就過來打邊爐，先混醬，有生蒜，炸蒜，辣椒粒及蔥粒。粟米蕃茄豬軟骨湯$98， 排骨而非豬軟骨，肉醃得好 鹹， 淨食不用再蘸醬油了，飲媽媽煲鹹肉粥刻意把肉下重鹽的味道。 內裡更有薯仔，紅棗， 陳皮，粟米，可以吃得飽飽。手切鮮肥牛 (例)$ 158， 厚切牛味濃郁，打邊爐小了肥牛就是沒打過一樣!丸餃類四拚 70想多試幾款當然點四拚最實際，自選了手打鮮蝦丸， 手打鮮墨丸 鮮蝦水餃 同汕尾雲吞 。水餃大粒有黑木耳絲， 加上蝦肉及豬肉，一顆就等於2粒普通的份量了。雲吞餡就是蝦及豬肉，和水餃相似，但大粒點心理上開心點，我推介水餃。墨丸實心咬下具嚼勁，手打蝦丸則是蝦膠中仍帶有蝦肉的質地， 滾後都彈牙美味。日式野菜籃 $68集合五花八門種類， 人少比單項叫更抵食。生菜，娃娃菜， 白菜仔一定合心水。更有菇類呀， 擺得也巧心思。薯粉 $

久聞盛記大名，平生鮮到沙田，莫論禾輋，問路於人，近兩刻鐘始抵，推門一進，眼前一亮，處處書香木刻畫作，如入大觀園。友人已然乾杯數回，神志未清，汝點之番茄薯仔湯底，材料甚豐，湯竟有紅棗踪跡，未知是否秘方？本地手切肥牛為我輩必點之物，今夜決大杯酒大塊肉，豪氣干雲「來份大的」，唯大非大，二十片盛惠二百，肉味不濃，十分不爽。再點手切本地牛，這份更少，幸是十分美味，筋肉夾雜，濃鮮香爽。响鈴自家做，吃時真箇聲聲作响。瞥見鮮蠔餃，寄予厚望，卻蠔踪杳杳，祇有死咸。今夕何夕？一桌酒食，憶半生緣，友人念起短歌，三十年還是如怨如慕如泣如訴，沒江月還酎，何以解憂，唯有杜康。

每當心情有點沉悶不快,除了朱古力外就想到跟我的honhon們來個大人飯局輕鬆一下,跟她們大吃大喝一餐後一切就像沒事一樣;今次的大人飯局選了沙田盛記,看看這家連台灣來的朋友也特意來吃的港式火鍋是何等吸引。數年沒再到訪,以前只有天然涼風的區域已改裝為全空調,換句話說現在在夏天來盛記吃牛雜麵也沒問題嚕!咱們被安排坐在漫畫書架側的中式木桌,要是喜歡看漫畫的食客就很方便了,場內有著很多以廢物改裝的有趣裝飾,盛記的客人們果然有藝術天份,每一款裝飾也讓盛記看來更有趣味更為特別。吃火鍋的客人每位茶芥$10,除了沒得選擇的熱茶外,還有這盤火鍋配料和略有甜味的醬油一碟,配料選擇沒有一寶那麼多款,基本的香蔥、辣椒、蒜頭也不缺,只是自己仍喜歡原味多一點而已。盛記火鍋果然多選擇,只是湯底也有廿多款,火鍋材料更甚,在印上密麻麻的點菜紙上剔剔畫畫後,咱們的火鍋盛宴即將開始。本來點的清湯牛腩鍋在七時左右已告售罄,改為另一款較少見到的冬瓜元貝雞湯($88)作湯底,湯底有著多片厚切大冬瓜,看到的厚肉新鮮雞腳外還有不少雞件,從漸漸飄出的黃油證明這些雞件也很肥美,鍋式還有不少的小小乾元貝、紅棗和南北杏,在未加其他食材前的湯底

盛記—一個既熟悉亦令人難以忘懷的老麵檔名字，從前還在大圍居住時最喜歡 order這裏的盆菜，遇爾也會晚上一家大小來打邊爐。這天是不用上班的星期六，路過此地正好來緬懷一番。猶記得之前這裏並沒有空調設備，這次來卻發現整個範圍都裝了多部冷氣機，露天坐位更多了數套美侖美奐的時尚籐坐椅，整體感覺是升格了。這時段大部份的食客仍舊是一眾老街坊，還有不少小孩子走來走去，穿梭於儼如雜貨攤的舊書堆和懷舊擺設間。每次來時除了越堆越多的各式物品和裝飾物，總會看到穿著背心忙於打點的老板，即使小店有名氣了、裝潢高檔了，氣氛依然充滿著街坊街里的和諧親切感。說回食物，由十多元一碗的大賣粉麵起家，現在已升至二十多至三十多元一碗了。不知老板是否仍一如以往，為回饋街坊而免費請長者吃麵。老實說，這碗32元的牛什麵有點令我失望，牛什以牛腸為主，故此整碗湯麵變得很肥膩，牛肚不夠腍，亦找不到一丁點牛肺的蹤影。麵是可口的，只是以牛什的用料和味道來評價，真的不值這個價錢。友人點了午市飯餐梅菜蒸肉餅飯，肉餅彈牙味美，微甜的梅菜味道溶入肉餅中十分送飯。份量不算多，但足夠一人吃飽。追加的淨雲吞拼牛丸不見得特別出色，尤其牛丸的牛味平淡，疑似混

盛記 came highly recommended by several very well known bloggers, and it has received lots of media attention last few years. Their story is both poignant, legendary, and also inspiring. Talk about a family business that built from the ground up, gave back consistently to the community, instilled the spirit of togetherness, sharing the joy of food, not skimping on quality and adding on to their bottom line.It was my friends last night in town, and I had a choice....I knew I wanted to do hot pot. T

在屋村經營的食肆, 這舖面外觀算是很特別,特色~老闆很有禮貌,沒想到屋村舖還會有帶位服務~2個人7點幾到,首輪叫7款食物, 但咁早已經話2款 (豬粉腸,冰豆腐)無~再叫返多2款,又有1款(黑牛柏葉)無．果刻已經唔知叫咩好! 是晚食物包括:手切肥牛,炸腐皮(即響鈴),皇帝菜,墨魚滑,魚皮,烏冬食物算新鮮,特別係牛肉,覺得好好味,入口即溶咁~個元貝冬瓜雞湯底,清清地,但帶鮮甜味~ 雖然元貝細細粒,但都有好多~其他食物其實好一般~ 可能係特登黎試, 叫完咁多款都話無, 下次真係未必再黎, 因為講唔上好好味,而且價錢算貴!

十二月二十一日 (星期六)是日為小丸子媽媽生日，一早已訂好枱每年媽媽的生日也是撞正做冬，一如以往，就來個生日做冬吧與往年的不同的，就是多了比利一同慶祝一行四人先到屯門探望剛誔下BB的親友，接著就來到沙田盛記盆菜&盛記麵家可能因為撞正做冬，六時左右已有不少客人我們就被安排坐在上次的同一間房內，實行電視送飯 由於午飯吃得不太飽，下午已經開始肚餓！快快點湯底及配料，選了胡椒豬肚鍋可能太餓的緣故，未試味道就放了很多火鍋配料配料滾熟後，才發現一點胡椒味也沒有遲鈍的我倆才發現應該是來錯了湯底即使是換轉了湯底，但仍是只見湯料，不覺其味湯底，實在有點失望一場來到盛記，點了最喜歡的手切牛這裡的牛肉質素一向高，可是很早售罄，所以要一早點好牛肉輕輕淥幾下，剛剛熟最美味，牛肉味又香濃另一款必吃的配料就是蠔仔餃雖然定價頗高，但一試就會令人愛上餃子包得紮實，滾耐了也不怕散開粒粒蠔仔鮮味，用料絕不欺場喔~本身不太愛吃脆肉鯇的，但這是媽媽必吃的配料之一脆肉鯇是幾款配料中最令人失望的，一點也不脆口魚鮮味尚算可以，卻有失卻吃脆肉鯇的意義接下去，是來這裡非點不可的配料響鈴自家製的響鈴，輕輕滾兩下就可以喇，盡吸湯底鮮味內裡

打邊爐真係我人生中最中意的活動之一~~所以閒時會約埋三五粉絲去開心下~唔係第一次黎盛記,每次都令我有好不同的感受~呢到的用料真係誠意之作,很新鮮~價錢合理有心計劃來的話一定要訂位,因為以我的認知真是長期爆滿我每次來都一定預早一個星期訂枱!一坐下一定要問佢今日有什麼牛肉款可揀~因為常常都會缺貨十樣有時只剩兩三樣..真係無奈~幸好除牛之外我都好喜歡食海鮮海鮮款式選擇多~但不太好的地方係無論人多與否,服務員都會勁推象拔蚌給我們有時真的令人難以回應~其餘用料都是大碟又新鮮~我應為只有兩個人的話,真是要小心挑選,以免做成浪費...牛肉拼盤一定要試~牛肉新鮮有香味,油脂分佈均勻,值得推介炸响鈴同自家製芝士丸系列真的要一試~炸响鈴每日限定鮮炸,賣完即止~自家製芝士丸有牛丸蝦丸魚丸,出品亦都唔係成日有~有緣人先食到脆鯇是每次的必食之選~新鮮勁爽~!!可惜咁多次都冇一次食到大魚頭~由於之前唔係個個朋友都會和我一起勁辣,所以湯底一向都以簡單,唔辣為主今次終於都搵到辣粉絲和我一起挑戰這裡的四川麻辣了~落單時,我們刻意問服務員小姐,這兒的四川麻辣質素如何,服務員小姐熱情地說是非常辣的~我們聽了非常開心~粉絲話

星期四的晚上，突然茶人話超想食蟹，他找到這小舖的火鍋湯底有番茄蟹鍋食，就高高興興咁決定過黎食啦~我一看，發現這間是之前我一直想試的小舖！知道這小舖老闆很有心，給社區大眾放藝術品放書，有時更會做點報施，為這幾點，就覺得很值得常常過來支持支持了~到達後，不用等位就可以直入了，那知一看餐紙，就發現這小舖…不便宜…我之前見評語說可以點半份，就兩人都好*天真*的，每樣都點半份，想着可以試多點款式，那知原來…只有腐皮卷可點半份…姐姐一看餐紙，就說，今日沒有蟹鍋………真有點想走…然後說，其他沒半份…但姐姐都沒有放下點餐紙，只係話，幫你改一份…？我話太多啦，吃不到啦。姐姐就不停話，唔多架，一份唔多食到架。我當然想改，但茶人又覺得無問題…最後就幫我地全部由半改為一份，就拎走咗張餐紙啦…我就一直想改，因為咁食，食唔晒當然會係大問題，而且，更大問題係會•好•貴！點好了菜，我們只有開動了，最後，改了印尼喇沙鍋，裏面有海鮮低，好足料，湯低，係唔錯！半份的腐皮卷好香豆味，菜份量小，但看得出有精選過，很新鮮牛肉，比平時食的肥牛片韌多了…仲好貴…失望羊肉片，好味脆肉wen, 普通脆，但夠厚肉鮮丸，好味這…肥鵝腸…真係

一連數天到沙田出trip。多得老友賢哥的介紹，找到這間平靚正的隱世茶餐廳。說是茶餐廳，但裝修和寬敞的坐位又一点都不茶餐廳feel。反之格局raw得來又帶有濃厚indie feel。回說食物，一連數天食了不同的套餐。肥牛矮瓜飯-認真大碟夾抵食。肥牛不靭，配上汁多鲜甜的矮瓜，大大提升我的食肉，連同枱的女同事也把整碟吃落肚子。唯一美中不足的是饭不夠熱。牛腩麵-聞說這蔑最出名的是麵當然要一試。麵質夠爽口，湯的濃度恰當。牛腩稍嫌不夠腍。京都骨飯-酸甜度適中，大啖大啖肉。但又是白飯不夠熱。這店的套餐一般四十有找。喜歡value for money的朋友一定要來試試。PS這店的天花部份放上黑膠唱片的封套，其中一張竟是我的致愛-raidas!不知店主會否割愛？ 

Unfamiliar with this area, it took us a while to find Shing Kee as it was situated at the basement area. The design of the shop is quite eclectic, with a mix and match of different furniture and decorations.I made a mistake of getting the herbal hua diao chicken soup base as I forgot momentarily that Fat Man is not a fan of herbal stuff. As always, we got a plate of local hand cut beef slices, as well as tried out various balls and dumplings. Mindful of the fact that the soup base already come w