發達叉燒

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尋尋覓覓嘅燒味控看過來！今日去咗灣仔呢間超過廿年老店嘆返個飯！叉燒肥瘦適中，肉質夠香夠嫩，配埋個滑蛋簡直完美組合！仲有必試招牌雞鴨煲，啖啖肉汁，湯底香濃到癲！燒鵝皮脆肉嫩，油香四溢！📍灣仔蘭杜街2號地下2號舖⏰營業時間: 10:00-22:00💰人均: $60-80推介:✨滑蛋叉燒飯 $48✨發達雞鴨一品煲 $88✨燒鵝飯 $52#hongkongfood #wanchai #香港美食 #香港飲食 #燒味 #叉燒 #港式茶餐廳 #hkfoodie #discoverhongkong #hongkongstyle #灣仔美食 #香港必吃 #肉食控 #燒臘 #港式燒味 #hkfoodgram #香港小店 #老字號

有食過鋒膳嘅快樂豬叉燒，念念不忘想淨係食碗叉燒飯做lunch但係又唔想去到咁唔就腳嘅位。喺灣仔金鐘做嘢嘅你發達啦🥹 鋒膳既平民D既line，燒味部AKA- 發達叉燒 Fat J叉燒 開咗喺灣仔蘭杜街 即係PP三期附近🫶🏻🫶🏻🫶🏻 叉燒就唔使多講啦，茅台醬油雞必食!!!!離到遠遠都聞到浸茅台酒味，食落又香又嫩滑冇乜酒味但係好重豉油香，仲要起曬骨啖啖肉，食完想成隻買走！個飯都係重點，粒粒彈牙無馬虎🥹 唔係我誇張自己去試下啦💖If you’ve ever tried the *Happy Pork Char Siu* from Flower Drum, you’ll know it’s unforgettable! Craving just a bowl of char siu rice for lunch but don’t want to take a 15 mins walk to an inconvenient location? If you work in Wan Chai or Admiralty, you’re in luck 🥹 Fung Shan’s more affor

最近我在網上看到許多食評推介，對於這家餐廳的叉燒已經心心念念很久了。於是今天我決定點一份叉燒外賣例牌（$120），帶回家和家人一起品嚐。然而，這次的用餐體驗卻讓我們感到失望，可能是因為期待過高，我們全家一致認為這道菜並沒有特別好吃。首先，這道叉燒的質地讓我感到意外，與傳統叉燒相去甚遠。叉燒入口過於腍軟，未咬已散，讓我聯想到煲湯後的瘦肉，缺乏應有的嚼勁和風味。其次，味道方面也偏淡，沒有那種讓人垂涎欲滴的香氣，令人失望。雖然份量上還算正常，大約有七至八塊，但在我們這個區域，這個價位顯得有些偏貴，令人感覺性價比不高。短期內我應該不會再嘗試這家餐廳的叉燒，感覺上區內其他燒味舖的叉燒更加符合我的口味。或許這道叉燒真的不合我們的胃口，也可能是我們不懂得欣賞這種高級的做法。希望未來能夠找到更合適的選擇。

發達叉燒主打港式燒味料理，由知名餐廳「鋒膳」大廚主理，餐廳新開幕不久已座無虛席，人潮絡繹不絕。餐牌簡單一目瞭然，叉燒、燒鵝和油雞的各式搭配。🌱蜜汁叉燒店家招牌燒味，必試的蜜汁叉燒，份量不少，外皮色澤油亮誘人，選用肥瘦適中的部位，一口咬下口感好嫩，完全不乾柴或油膩，調味恰到好處，讓人回味無窮。必試！🌱發達雞鴨一品煲這道煲料理上桌時就鑊氣十足，滿滿一大鍋裡裝滿各式食材。雞肉口感很嫩，鴨肉很有彈性。喜歡吃雞腎雞腸雞潤等內臟的朋友絕對值得一試，鴨血也是相當入味，非常美味。建議多人一齊享用，搭配白飯或是檸茶更對味。🌱柿餅黃金皮蛋兩顆外表呈現金黃色澤的皮蛋，對切開後放上柿餅，看上去十分美味。柿餅甜而不膩。蛋味濃郁，口感相當Q彈。整體而言，80蚊可以嚐到燒味師傅真功夫，叉燒絕對值得一試，還會再來！

「發達叉燒」，聽個名就知道要來吃叉燒，後來更得知「鋒膳」燒味師傅開的店，更加帶着期望而來。蘭杜街的小店，面積不大，但地盡其用，齊齊整整有橫及直的卡位及小方枱，竟然可容近30人。二人飯局，先嚐兩款招牌燒味、一碟青菜、兩碗豬油撈飯、飯店贈送兩碗例湯。蜜汁叉燒例牌 $120微焦、少許燶邊，外層蜜汁焦香誘人，厚度適中，油脂分布均勻；入口非常鬆軟帶點爽，肉汁豐盈，鹹甜交錯好好味。據說選用西班牙甘栗豚梅頭肉，這種豬以五穀、向日葵、栗子及橡果為飼料，肉質帶有獨特的堅果香氣，經太空燒烤爐，慢火烤製 1.5 小時而成。茅台醬油雞半隻 $120特式是起了骨，入口啖啖肉，肉質非常嫩滑，雞胸也不嚡口，皮爽味濃，醬汁非常滋味，配蔥油令味道昇華。據說選用三黃雞，以頤和園御品醬油及茅台王子酒醃製 40 分鐘以上，怪不得如此出色。鵝汁時蔬 $60長長的西蘭花苗，吸盡鵝汁，爽脆美味。豬油撈飯 $20*2有豬油的白飯，份外好吃，脂香肉香成就美食，欲罷不能！例湯價廉物美，運作流暢，星期三晚7:00已經開始有人在外排隊，幸好早到，定必重訪。

出餐慢又亂，管理不善。很失望。不啱打工仔幫襯。後果自負。我中午12點40分落了order,到1點10分都拿唔到一個燒味飯。那如何食午餐？我lunch time得1個鐘。

食完呢間 發達叉燒應該可以去買個六合彩金多寶喺車水馬龍嘅灣仔發現又開咗新餐廳係知名粵菜館「鋒膳」嘅姐妹店店內裝修簡潔俐落正中當眼處有張配目書法大字寫住「發達叉燒」毛筆字感覺剛勁有力同飯燒味嘅vibe一樣好夠豪邁乜都未點店員就筅奉上碗熱湯紅蘿蔔煲瘦肉飲湯好家常唔重味精嚟到重點燒味環節#茅台醬油雞燒鵝飯加+30轉鵝脾建議大家真心要加呢30蚊真為係嗚啊真心好好好好好好食～·係食神電影嗰句好～好～好～好好味～啊～啊～啊～打卡影咗十幾份鐘係凍咗少少但一咬個皮仲係「咔嚓」咁脆內裏嘅肉嫩juicy到一個點鵝油啖啖都爆汁撈飯食一流！#蔥油煎蛋肉餅飯好classic 嘅組合肉餅走嫩滑派路線唔係煎到燶邊乾身嗰種撈埋蔥油同蛋一齊食係好治癒#茅台醬油雞酒香味好濃特別係雞皮一入口就絲絲甜連埋勁入味嘅醬油味香雞肉滑嫩都幾乎係夾唔起嗰種超滑漏～仲有個 #鵝汁時蔬 🥬唔會成到成口油有淡淡嘅鵝油香做襯托大fit連我都食到忍唔到口

聽聞蘭杜街新開咗間高質燒味，大愛叉燒燒鵝嘅我點會唔嚟試燒鵝油雞飯，燒鵝皮脆肉嫩，鵝肉味香濃突出，油雞又滑又入味，啖啖肉咁勁滋味叉燒雙蛋飯，蜜汁叉燒甜甜地好開胃，略帶酒香，幾特別，肥瘦比例好好，口感軟腍，少少燶邊食落更香口，煎蛋亦煎到脆邊，睇得出店家嘅用心時菜嫩綠新鮮，大大碟好抵食，自家湯好足料，飲落感覺好滋補，同平時屋企煲嘅一樣食完就明點解開喺商業區但放工時間都大排長龍，燒味真係高質，份量十足，性價比十足，的確抵食，鋪面又乾淨，侍應又快手又有禮貌，餐牌選擇都唔少，真係唔錯

最近有間由粵菜館鋒膳大廚主理嘅小店正式登陸灣仔蘭杜街，主打叉燒、茅台醬油雞同燒鵝，希望將傳統燒味文化融入美食中，為食客帶嚟難忘嘅體驗。單/雙拼飯同燒味單點係全日供應，而煲、柿餅黃金皮蛋同鴛鴦腸下午六點後先有。私心推介明爐燒鵝，賣相一流，皮薄香脆，肉味濃香，軟身，唔肥膩，果然係招牌。發達雞鴨一品煲有鴨血、滷水鴨肉、雞雜等，滷水汁底入味且濃郁，肉品新鮮唔嚡。見唔少食客叫外賣返去食，當加餸都唔錯。份量唔算好多，可加白飯。

環境5分：燒味店都算好光線企理，卡位舒服冇野可以嘈，廚房落地玻璃，可以睇住大廚斬大舊叉燒同斬燒鵝，好有快感，食慾大增，可以畀滿分。衛生5分：枱面乾淨，枱上有筷子，匙羮，紙巾，牙籤，調味料任用，不經人手，自助形式，非常乾淨，滿分。服務5分：服務員爽手唔囉唆，落單上菜非常快手，都畀滿分！味道5分：1)     叫餐即送老火例湯一碗，青蘿蔔紅蘿蔔煲豬肉，清甜無味精，真材實料。2)     叉燒雙蛋飯有六大舊叉燒配兩隻太陽蛋，將啲蛋黃撈埋一齊食，非常惹味，叉燒厚身同好爽嫩，碗飯仲配埋油菜中和一下味道同口腔。3)     明爐燒鵝1/4隻下莊皮脆肉鬆非常有油香。4)     豬油撈飯以為好肥膩但食落好香口。抵食5分：百幾蚊有靚叉又有四份一隻下莊連燒鵝肶，非常豐富飽肚，真係同餐廳名一樣咁發達，抵食滿分。

四寶飯唔係鹹蛋。本來以為係煎蛋，點知原來係煮蛋，買外賣果陣職員都唔會問蛋要邊款，我諗應該只有叉燒雙蛋飯先有太陽蛋，有的失望。四寶飯比叉燒飯小好多肉，重要燒鵝好好好難食，外賣都唔比酸甜醬。叉燒得3片，都幾瘦同硬，同鋒饍無得比。鼓油雞幾好，就算雞胸肉都係滑，全部都已經去骨，食得好方便。80幾一個燒臘飯盒，應該會食翻名都。鼓油比較淺色，但都夠味。題外話，比完錢店員叫我地坐下先要等一陣。本來以為係因為煎蛋所以要等，但打開左飯盒果陣見到係預煮蛋就唔知邊份餸要現煮。。。。。我買果陣都未到1800，完全唔忙

發達雞鴨一品煲好好食菜心好鮮甜冇渣❤️叉燒我自己覺得太甜但係我見其他人食得好開心。一定會再嚟因為我見到隔籬枱食燒鵝好似好好食好想試吓。大家有冇食過呢度嘅燒鵝？好唔好味？分享吓資訊？多謝大家！Love this restaurant will come back for sure! ❤️I highly recommend the chicken giblet and duck meat pot that’s actually really good ❤️

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

今晚同朋友去咗發達叉燒餐廳食四寶飯同蔥油肉餅煎蛋飯，這兩碗飯真係令人垂涎欲滴，這間餐廳位於灣仔蘭杜街2號地下2號舖，港鐵灣仔站B1出口，行幾分鐘就到，非常方便。🫡四寶飯首先叫咗四寶飯，這碗飯真係一個完美嘅組合，有叉燒、油雞、燒鵝、雞蛋，仲有清脆嘅菜心同鹹菜，配上白飯，簡直係一碗滿足感爆棚嘅美食，發達叉燒嘅甜味同煙燻香味令人回味無窮，而油雞則保持住肉質嘅嫩滑，燒鵝外皮酥脆，肉質鮮嫩，每一口都好享受，雞蛋蒸得剛剛好，蛋黃同白飯混合，滋味無窮，菜心帶來清新感，鹹菜則增加咗一點點鹹香辣，非常平衡。🫡蔥油肉餅煎蛋飯接住嚟就叫蔥油肉餅煎蛋飯，這道菜式用上咗香濃嘅蔥油醬，搭配煎得金黃酥脆嘅肉餅同埋一隻完美嘅煎蛋，肉餅外脆內嫩，肉質鮮美，加上蔥油醬嘅香氣，簡直令人食指大動，煎蛋的流心效果更添一份豐富口感，每一口都充滿驚喜，再加上清爽嘅菜心同白飯，整體味道非常和諧。🫡老火例湯老火例湯以紅蘿蔔、豬肉同南北杏為主料，經過長時間慢火熬煮，湯底鮮甜濃郁，紅蘿蔔釋放出甜味，而豬肉則令湯頭更加醇厚，南北杏增添咗一絲清香，每一口都令人感受到溫暖同滿足，這款老火例湯不單止滋味，更係健康之選，非常適合寒冷的日子飲用。🫡西

港式燒味我好鍾意食😎 灣仔呢間發達叉燒新開冇幾耐我已經食過一次😬 佢啲叉燒真係唔錯🫶🏻今次就嚟試吓佢嘅其他嘢啦😗 發達叉燒係城中著名粵菜館鋒膳嘅姐妹店，出品有返咁上下😎 🌟 茅台醬油雞燒鵝雙拼飯 $80 （另+30轉燒鵝髀） 加$30轉隻咁靚嘅燒鵝髀真係好抵😍睇隻燒鵝髀嘅色澤都知有幾好食啦🤩🤩 皮脆肉嫩😍 我影相都花咗一段時間，但係隻鵝髀啲皮仲係脹卜卜，一啲皺皮都冇，咬落香脆😍 鵝肉嫩滑細緻又多汁，鵝油撈白飯真係一百分😎 茅台醬油雞同樣出色，加咗茅台嘅醬油，酒香醬香俱備，好特別👍 雞肉嫩滑，皮薄唔會太肥，啱曬我😎 配蔥油食真係冇得輸😗所有飯都會跟老火湯一大碗，非常足料啊，會連埋足料湯渣一齊上，鍾意食埋湯渣嘅朋友一定話正😆 呢度嘅環境好舒適乾淨，招呼都好好，燒味部同樓面嘅職員都好Nice🫶🏻 下次係灣仔想食燒味，一定會再嚟食🫶🏻