發達叉燒

營業中

休息中

.灣仔· 鋒膳又一出色之作·發達叉燒.發達叉燒📍灣仔蘭杜街2號地下2號舖.➰相信在灣仔區內不少上班族及老餮定必聽過「鋒膳」的大名，出名的爵士湯·焗豬扒飯及叉燒飯在午市更是一位難求，最近他們推出了副線「發達叉燒」，同樣選址灣仔區內，出色燒味主旨「高質不高價」，用燒味飯拼出一條新血路。.餐廳沒有甚麼精緻裝潢，今日與好友晚上6點多到訪，已經全場8-9成滿，開始需要等位，，店內格局玲瓏，幸好五臟俱全，甫入餐廳已可以見到中央的燒味檔頭，師傅們埋頭苦幹不停新鮮出爐的明爐燒味，火喉十足。. ❀ 蜜汁叉燒 💲120/例牌  ❀ 五花腩叉燒 💲145/例牌 ⭐️4.4/5⭐️店名「發達叉燒」，主打當然是出色的叉燒，餐牌上亦有不少其他出色的招牌美食，有機會下次再品嚐，與朋友在較瘦的蜜汁叉燒與半肥瘦五花腩叉燒中猶疑了一會，最後決定選擇了後者，豈料這已是今日的最後一碟，後來的食客想叫已大呼可惜。.叉燒上枱令人眼前一亮，色澤油光亮麗，而且是超厚切的五花腩叉，恰如其分的燶邊當然是必需的，入口啖啖肉之餘因為半肥瘦的關係不會嚡口，調味亦相當惹味，比不少星級酒店的叉燒水準有過之而無不及，論記憶點與味道來說以今年食過數一數二

太古廣場旁燒味@灣仔..My families and I went to a restaurant called ‘’Fat J Char Siu‘’（發達叉燒） located in Shop 2, G/F, 2 Landale Street, Wan Chai灣仔蘭杜街2號地下2號舖..This restaurant specializes in Chinese BBQ protein in Guangdong Style..Roasted Goose明爐燒鵝Upper part(1/4 bird)上莊 （1／4 隻）HKD$160..the goose is so juicy.with luscious grease rendering out.golden brown crispy skin .served in sweet and sour plum sauce..Chicken Giblets and Duck Meat Pot 發達雞鴨一品煲(Dine in)HKD$ 280(堂食)280(外賣) 350 (Take away)HKD$ 350..likeeeeee

近期超人氣位於灣仔最新燒味飯店「發達叉燒」由粵菜館「鋒膳」燒味大廚余師傅主理，炮製極致級叉燒、茅台醬油雞以及明爐燒鵝。質素一定有保證，開業以來每天人龍由開口排到關門，而且好多時候大熱美食夜晚八點之前已經賣晒，想食就要趁早👍▪️叉燒雙蘭王蛋飯 $88師傅透露招牌叉燒，是用上自西班牙的向日葵甘栗豚製作，豬肉帶有堅果香氣和柔和的甜味，油脂分布極佳，塗上蜂蜜後放入太空燒烤爐烤製1.5小時，叉燒外層蜜汁焦香肉質鬆軟又Juicy，真係黐線咁好食，配上燶邊蘭王煎雙蛋加埋白飯，簡直係人間美味▪️燒鵝飯 $ 70燒鵝賣相一流，而且香氣十足，以自家製醬料醃製，再用蘋果木燒製，鵝皮燒得好靚而且夠晒香脆，肉質鮮嫩又多汁 ，白米飯吸收晒燒鵝汁超正▪️茅台醬油雞（半隻）$ 120上枱茅台酒的香氣滿瀉，選用三黃雞，以頤和園御品醬油及王子茅台酒醃製40分鐘以上，超級入味，重點係已經去骨拆肉，每件雞肉滑嫩入味，充滿茅台和甜醬油的味道，一樣係必食推介▪️鵝汁時蔬 $ 60用上特別幼嫩的西蘭花苗做時菜，味道清新口感鮮嫩，吸收咗鵝汁嘅味道，更有風味▪️老火例湯是日例湯係青紅蘿蔔煲豬展，味道清甜落足料全無味精，配合燒味飯真係一流

叉燒一向係我本人最愛，尤其是啲半肥瘦叉燒今次黎左呢間出名食叉燒嘅餐廳夜晚高峰期黎食飯的確要排隊，各位朋友想食嘅話要早啲黎啦！老火例湯絕對足料嘅煮家湯，仲有好多湯料～飲落去唔會有任何味精，絕對有家的感覺！叉燒雙蘭王蛋飯蘭王蛋呈深黃色狀態，仲有少少濃邊記得要拌飯一起吃！絕對係滿滿的幸福感！而叉燒亦都非常大舊，肉質鮮嫩，有少量脂肪，口感挺嫩的！茅台醬油雞飯一上菜有濃郁的茅台味，平時少吃雞皮的我，都不禁雞皮都食埋，因為真係好香滑，更加食唔出有脂肪！連雞胸肉都好嫩滑，餐廳選材絕對有要求！

🫶🏻叉燒雙日本蘭花王雞蛋煎蛋飯!一上枱就俾佢個賣相吸引住！兩隻日本蘭花王雞蛋煎到金黃色，蛋黃仲係流心嘅，撈埋啲叉燒汁同飯一齊食，真係無得彈！叉燒係用西班牙黑毛豬梅頭肉整成，肥瘦適中，外皮香脆，肉質嫩滑，仲帶住淡淡嘅蜜糖香，真係食到停唔到口！ 餐廳嘅叉燒真係冇得輸，分享嚟講亦都比好多，我覺得配得上呢一個價錢，喺灣仔嚟講呢一個價錢絕對唔算太貴，而且佢嘅味道同埋份量，我覺得都係非常好的！🫶🏻茅台醬油雞飯!呢個係餐廳嘅招牌菜之一，用咗茅台酒醃製過嘅走地雞，肉質特別嫩滑，仲帶住淡淡嘅酒香，但係又唔會蓋過雞肉本身嘅鮮味。醬油係師傅秘製嘅，鹹甜適中，撈飯一流！ 加$20可以轉雞髀，我覺得佢本身都已經非常好食，拆咗骨，方便進食！啱晒我！🫶🏻燒鵝汁配西蘭花苗!平時食燒鵝就食得多，用燒鵝汁配西蘭花苗就真係第一次試！西蘭花苗好嫩，完全冇渣，蘸埋啲燒鵝汁一齊食，鹹香得嚟又帶住啲蔬菜嘅清甜，好有驚喜！ 🫶🏻老火靚湯!每日限量供應，我嗰日飲到嘅係紅蘿蔔煲豬𦟌湯，湯水好清甜，飲得出係用足料同時間煲出嚟，飲完覺得成個人都暖笠笠，好舒服！

人氣粵菜鋒膳大廚開了一間姊妹店「發達叉燒」主打特別以古法醬油炮製的叉燒茅台醬油雞以及明爐燒鵝店內環境不太,但能以較親民價格就吃到,繁忙時段要排隊入座當然是常識吧!🔸明爐燒鵝下庄($190)份量十足,燒鵝皮香脆並且帶柴火香氣.下庄位置更是啖啖肉,肉嫩多汁,鵝油雖邪惡但香濃滋味🔸叉燒雙蘭黃蛋飯($88)招牌叉燒提供梅頭及腩,以西班牙甘栗豚肉炮製.由於豬隻飼料為栗子、向日葵及像果等,肉味較香濃.慢火烤制1.5小時,肉質軟嫩,微燶位置更是焦香,配上兩隻蘭黃蛋,蛋黃呈流心狀態,當然是送飯佳品!🔸茅台醬油雞飯($68)一上枱已聞到酒味香濃的茅台香氣,酒味與醬香完美融合於雞隻內.帶少許脂肪的三黃雞入口嫩滑,然而帶酒香但味道不會太強烈.

星期日七點仲要排隊😅 門口得幾個錶位，兜咗幾個圈，終於有位泊。兩大兩細，招牌發達叉燒、燶邊蛋、茅台醬油雞、燒鵝下莊、一條臘腸、一碟西蘭花苗+兩碗飯，我比較大食😝叉燒好有質感半肥瘦，四隻煎蛋條邊脆卜卜，茅台醬油雞啲細路食完係唔會飲醉既，起晒骨，燒鵝下莊非常得，有浸木香味道(非常鍾意食燒鵝，但非常唔鍾意排隊，同區嗰間出名嘅燒鵝，見到門口條人龍，都嚇親)。咁嘅質素咁嘅價錢。下次再黎人多我會選擇外賣。聽聞晏晝仲多人，有QR code可以嗌外賣。😄 #香港美食 #叉燒 #茅台醬油雞#燒鵝#兰杜街

灣仔近金鐘開左由粵菜館鋒膳大廚主理的新燒味店 之前係趣已經見到好多人推介佢個好入味的茅台醬油雞🐔 今次冇機會因為同行朋友話反而想試明爐燒鵝 因為好難得去得早竟然碰巧仲有人見人愛的下莊($190/例)外皮香脆做到皮脆肉嫩 咬落去夠爆汁 油脂夠晒豐富🦢 另外仲叫左每日下午六點後供應既發達雞鴨一品煲 ($280/堂食；$350/外賣) 一大煲超級足料份量又多，有齊鴨血、鴨腸、雞腎、雞潤、鴨肉、豆卜等🦆 湯頭夠濃味微微帶甜 完全唔會有內臟腥臭味，配埋佢哋嘅秘制辣椒油就夠晒惹味 唯一有點可惜就係舖頭冇提供燒味店常見的瀨粉 假如呢個湯頭配幾啖瀨粉真係不得了～！

發達叉燒係鋒膳新開嘅灣仔副線，鋒膳本身以 高質燒味飯同中菜出名，連米芝蓮都有推介過，而發達叉燒延續呢個路線，主打西班牙栗子豬叉燒、茅台醬油雞、五花腩叉燒，燒味迷 一定要試！晏晝必食—西班牙栗子豬叉燒茅台醬油雞飯 $80！呢個價錢 以灣仔嚟講真係抵食， 西班牙栗子豬叉燒燒到外層焦香、內裡嫩滑，油脂均勻，再加埋茅台醬油雞超滑、酒香四溢，連飯都變得 特別香口晚市重點—西班牙栗子豬五花腩叉燒！多人一定單點叉燒同五花腩叉燒，西班牙栗子豬五花腩叉燒勁肥美！入口即化，食完一塊真係停唔到口！朋友對呢款超有愛！但都要提醒返，如果唔太鍾意肥叉可能會覺得有啲邪惡，可以選擇普通蜜汁叉燒鍾意豪食可以加錢轉豬油撈飯，飯底拌上豬油同豉油，香到不得了！加鮮鵝肝潤腸真係夠哂邪惡，呢個我自己食左半條送飯😂貼士：想試一定要趁早！呢間店已經開始中午 12 點同夜晚 6-8 點都好多人，晚市叉燒8 點左右已經賣晒。記得早啲去！

之前食過鋒膳嘅叉燒覺得好正原來喺灣仔都開咗間發達叉燒今晚諗唔到食咩就食叉燒啦其實餐牌上面好多嘢都想食不過兩個人又食唔到咁多下次再約多啲朋友嚟食吓先💜蜜汁叉燒燒得啱啱好，唔會太硬蜜汁啱啱好掛喺舊叉燒度撈埋白飯食就一流💜發達雞鴨一品煲呢個一品煲超大鍋，勁足料入面有好多啖啖肉嘅鴨肉仲有好多唔同嘅內臟，有鴨血、雞腎、雞腸、雞潤最正係佢仲有豆卜，可以吸收晒啲精華食落去好Juicy好好味💜例湯係青紅蘿蔔湯味道好有驚喜，好有住家風味

“叉燒雙蛋飯”($80)“茅台醬油雞飯”($65)“明爐燒鵝1/4隻(下莊)”($190)鋒膳嘅叉燒飯應該好多人都聽聞過最近鋒膳就嚟灣仔開咗呢間發達叉燒鍾意食燒味嘅朋友一定唔可以錯過😍必點嘅當然係叉燒雙蛋飯用西班牙栗子豬燒成嘅叉燒🐖肉質十分鬆軟,肉味濃郁加上少少燶邊同蛋汁,正🤤另一碗點咗茅台醬油雞飯🐔雞肉超級嫩滑😋啖啖肉😙食落除咗醬油味,同時散發出酒香😚而點燒味飯都會送老火例湯例湯都好足料仲超大碗☺️我地仲點咗1/4隻燒鵝下莊燒鵝色澤均勻,外皮香脆食落鵝肉細嫩,啖啖都充滿鵝油香🥰

💬又有新開嘅燒味餐廳，落戶灣仔人氣食街之中，以叉燒作招牌實在無法抗拒，立即去試咗一次堂食一次外賣🥡，知道係 @flowerdrumhk #鋒膳 品牌嘅當然會有返咁上下期望🔥.———————————————————————————🔥叉燒油雞飯🐽🐔 $80💬外賣都好企理同精緻，叉燒同油雞賣相都吸引，油雞比起叉燒感覺更出色，叉燒再多點麥芽焦香會更好 。不過份量確係少咗啲，男士絕對有唔夠飽嘅可能 。.🔥叉燒燒鵝飯🐽🦆💬堂食點咗另一款雙拼，一坐低都有碗例湯飲下先，上菜速度係有待提升，加咗豬油撈飯多一啖美味，但真係可能要多少少份量滿足感會再家強啲 。

「發達叉燒」位於灣仔嘅「鋒膳」，由燒味大廚余燦達主理，絕對係燒味愛好者今期必試嘅聖地!今次叫咗招牌燒腩仔潤腸雙蛋飯❤️燒腩仔嘅外皮金黃酥脆，咬落去時，肥瘦相間嘅肉質柔嫩多汁，配合住豐富嘅肉香，實在太出色!每一片燒腩仔嘅脂肪與瘦肉比例恰到好處，超香~大廚嘅獨門醃製秘方，令燒腩仔嘅味道層次分明，既有醬香，又唔失肉本身嘅鮮味潤腸更係令我食唔停口，口感滑順，與燒腩仔搭配得天衣無縫，增添咗整體飯菜嘅層次感。兩顆煎蛋嘅蛋黃流心，輕輕一戳便流出，與飯同燒味混合，令呢道菜更加好味!點餐時仲會送上一碗老火例湯，豬肉好淋，非常出色 成碗湯清甜可口，展現咗食材嘅原味~湯汁清澈，口感滑順~🧡值得encore 的小店!❤️

灣仔嘅燒味界真係臥虎藏龍,今日就專誠去咗試下發達叉燒！呢間餐廳人氣勁爆,星期日去到真係全場爆滿排曬隊，連外賣都人頭湧湧,真係感受到佢哋嘅實力💪🍖！首先推介一定係【叉燒雙蛋飯】🍚🥚！蜜汁叉燒肥瘦均勻,入口即化,燒得啱啱好,香甜味濃得嚟又唔會膩。兩隻煎蛋仲將成個飯提升到另一個層次，啲蛋黃流晒落白飯，食完即刻滿足感爆棚！😋至於【雙拼飯：茅台醬油雞拚燒鵝】🍗🦆,真係雙重享受！醬油雞帶住陣陣茅台香氣,雞肉滑嫩無得輸,而燒鵝就更加唔使講,皮脆肉嫩,鵝香四溢,一啖燒鵝配啖飯,完美到不得了！👏最後仲有【鵝汁時蔬】🥬,界左菜既外皮, 直接食到最甜既部份, 再加埋鵝汁吸晒入去,甜得嚟仲帶少少鵝油香,真心正！💚發達叉燒真係燒味迷必去嘅一站,大家有冇興趣一齊排隊試下呀？😆👊

最近嚟試咗呢間近排討論度超高嘅新餐廳！原來佢哋係由人氣粵菜館鋒膳大廚主理，主打叉燒、茅台醬油雞同燒鵝🤤 🐷叉燒雙蛋飯 ($80) 叉燒肥瘦比例啱啱好，仲有燶邊，食落軟腍鬆化，真係好高質👍🏻 係我下次經過會想買返屋企加餸😋🐓茅台醬油雞 ($120/ 半隻) 一上枱已經好香酒香，雞皮食落爽彈，肉質軟滑，入口帶有淡淡豉油香～🪿燒鵝飯 ($70) 肉嫩之餘，燒鵝咬落油香濃郁但唔會覺得膩～🍲凡嗌飯類仲會送老火湯，都幾足料！整體食物好有驚喜！