發達叉燒

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港式燒味絕對是港人不可或缺的美食！從小就喜歡吃尤其是叉燒更是我的Comfort Food，今次去到灣仔一間挺有名氣的燒味餐廳專門店看看能否吃得我心動。這間位於灣仔的發達叉燒來頭不少！是同區鋒膳私房菜老闆開的一間燒味專門店，聽聞非常火紅所以這天六時許便跟爸爸到來晚餐，幸運地最後兩個位給我們趕上不用排隊。開放式廚房一目了然內裏掛滿燒鵝、叉燒及豉油雞，三款也是我們喜歡的燒味一於試晒佢。坐滿人的小店真的非常親密搭檯是常識吧！我們選了兩碗燒味飯同樣會附送老火例湯一碗，這天我們得到的是粉葛湯，濃稠老火湯味道挺香甜喝得出真材實料。車爸爸選了他最愛的燒鵝髀飯$100這價錢有鵝髀又出奇地合理喎！燒鵝髀做到皮脆肉香而且不會過肥，沒有霸道的調味吃到鵝的肉香這點我喜歡。我選了最喜愛的無敵組合叉燒茅台醬油雞飯$80！我們兩碗也點了多飯但出來份量也不多！吃上幾匙羹已經將飯爬光光了，胃口大的朋友相信真的未必夠飽。首先品嚐有燶邊的叉燒肥瘦均勻吃下咬口好鮮明，味道鹹甜適中調得剛剛好，要挑剔的話我就覺得有少許黏牙否則這件叉燒真心不錯。茅台醬油雞絕對是MVP之選！爽滑不肥膩的雞皮帶著滿滿茅台及醬油香氣，雞肉嫩滑之餘富肉香是

[🐷 發達叉燒🐷].鋒膳叉燒就出哂名🥹🥹好多人食過都讚不絕口今次黎到灣仔呢間新開的鋒膳姊妹店 - 發達叉燒🐽 一樣座無虛席🫶🏼質素一睇就知有保證✌🏿👍🏿.🌟叉燒雙蛋飯 🍳🍳 $80用西班牙栗子豬燒出嚟嘅叉燒🐷 份量好驚人 超級多塊叉燒上淋咗蜜糖🍯 睇落去特別有光澤每塊叉燒都厚切 肉質肥瘦適中食落去香甜嫩滑🥹太陽蛋煎得好靚 duk落去有流心 ☀️ 叉燒撈埋蛋汁再加飯完全係香港🇭🇰嘅味道.🌟滑蛋叉燒飯 🍚 $80另一種叉燒飯嘅做法一樣都係港人至愛🫶🏼金黃的蛋皮包住肥瘦適中的叉燒帶有微微嘅蜜糖焦香加埋甜豉油 🥰蛋香十足🥚 下飯一流.🌟1/4 隻燒鵝 $190明爐燒鵝🦢油味十足一上枱已經覺得賣相一流，色澤豐富下莊油脂濃郁 鵝髀大大隻咬落去皮脆肉嫩 真心好好味🤤.每個飯都會送老火例湯🫶🏼🥣 熱辣辣🔥 足料又暖心.明明晏晝成三點先去食🕰️ 都仲有源源不絕嘅客戶證明質素真係有保證👍🏿😌簡單，但回味無窮🫶🏼🫶🏼🫶🏼. @fatjcharsiuhk📍：灣仔蘭杜街 2 號地下 2 號舖

如果你喜歡吃「鋒膳 Flower Drum」的叉燒煎雙蛋飯，那麼一定不要錯過這家位於灣仔新開張的「發達叉燒」。這家專注以叉燒燒味的食店是鋒膳旗下的新品牌，提供菜品如叉燒、茅台醬油雞及明爐燒鵝都是必點的美味選擇！ 叉燒雙蛋飯($80）用上西班牙栗子豬燒成的叉燒，肉質非常鬆軟，肉味香濃，油脂入口即化，加上少少的燶邊，口感和味道遠勝一般坊間的叉燒，加上兩隻太陽煎雙蛋和翠綠的時蔬，令一碟平平無奇的叉燒飯帶出更高的層次！茅台醬油雞飯($65)這個醬油雞飯的特色是加入了貴州的茅台王子酒，酒香令油雞的味道大大提升。此外，所有雞件已預先起骨，令食客吃得更方便。明爐燒鵝（$190/下莊）經過傳統明爐燒烤的燒鵝，外皮香脆，色澤均勻，鵝肉質感細緻鮮嫩，肉汁豐腴，做出皮脆肉嫩、充滿鵝油香氣的效果。老火例湯（免費）無味精老火例湯，夠火喉，用料足，味道濃厚。StorefrontInteriorMenu

今日終於試到非常之出名嘅發達叉燒，喺灣仔名店，一到食飯時間即刻排晒隊，今日我哋都等咗15分鐘，好彩非常之值得✅✅老火例湯 每一個飯都有一個老火，例湯每日新鮮熬製、用大量食材慢火煲3-4小時以上，湯底清甜濃郁，無味精、飲落暖身又滋補！叉燒雙蘭王蛋飯 叉燒配兩隻流心蘭王煎蛋，叉燒香甜多汁、肥瘦均勻，蛋汁撈飯超正，性價比高。而且食到豬肉嘅甘香。💪💪茅台醬油雞燒鵝飯 用茅台酒同高質醬油醃製三黃雞，雞肉嫩滑、雞皮爽彈，有淡淡酒香，燒鵝外皮脆口、肉質結實，二選一或雙拼都得，碟頭飯份量足，每客送例湯。🔥🔥鵝汁時蔬 濃郁鵝汁，灒落灼熟時蔬如菜上，蔬菜鮮甜帶獨特鵝油香，簡單但好味又有營養。

由鋒膳嘅燒味大廚主理，聽聞日日都大排長龍，今次小編平日兩點幾去直入😬鋒膳嘅叉燒煎蛋飯係要$185，呢度嘅價錢相對易接受~🐖叉燒雙蘭王蛋飯（$88）叉燒係用西班牙嘅栗子豬燒，有蜜汁叉燒同埋五花腩叉燒（+$5），鍾意肥叉嘅一定要叫五花腩叉燒~ 叉燒油脂感豐富，肉質鬆軟易咬，帶有少少燶邊，口感絕對唔似一般嘅叉燒😝一啖叉燒配蘭王蛋撈飯，真係好滿足🍳🐣茅台醬油雞飯（$68）茅台醬油雞一上枱好香酒味，雞肉食落好嫩滑但有淡淡醬油味，好特別，加咗茅台嘅醬油雞食落油香更加出，再值得一提嘅雞肉係完全冇骨😬例湯飲落都幾香甜，feel到係老火靚湯，不過小編有睇到有客人反應外賣質素可能會差啲😗

【灣仔燒味界新霸主🔥 茅台燒鵝震撼味蕾】 📍 灣仔呢條人龍終於見識到！每日都有兩條長龍，今日試完明白點解街坊咁瘋狂～ 🍖「叉燒雙蘭王蛋飯」 • 黑毛豬叉燒肥瘦相間似大理石紋🥩 蜜糖脆邊帶焦香 😱• 日本蘭王蛋流心程度完美✨ 蛋黃撈飯堪稱邪教級美味 ,大家都知道蘭王蛋是日本蛋之王者• 附送老火湯落足料，苦瓜紅蘿蔔豬骨湯非常適合炎炎夏日清熱解暑🦢「茅台醬油雞燒鵝飯」 • 上桌真係聞到茅台酒香！醬汁滲透每絲雞肉 • 燒鵝皮脆如玻璃✨ 鵝油香由舌尖衝到天靈蓋 • 肉質嫩滑唔柴，連胸位都充滿肉汁 🥬 鵝汁時菜 • 爽脆度似剛摘落來，非常新鮮，連菜莖都清光 💰 $80食到米其林級燒味！#灣仔必排隊 #茅台燒鵝傳奇 #黑毛豬叉燒封神

呢間開業無耐就成為灣仔排隊熱點嘅餐廳，由人氣粵菜私房菜「鋒膳」燒味師傅余燦達主理，雖然門面低調，但口碑相傳之下都真係吸引不少食客特登嚟捧場。作為鋒膳嘅姊妹店，呢度嘅燒味延續高水準，價錢卻親民得多。大部分主食都跟碗餐湯，粉葛湯飲落清甜無味精感，仲有不少瘦肉同粉葛，誠意十足。叉燒雙蘭王蛋飯 $88果然是鎮店之寶！叉燒選用西班牙甘栗豚梅頭肉，全是半肥瘦部位，油脂甘香，蜜汁焦燶邊帶微微炭香，咬落鬆化得嚟肉汁豐盈。最驚喜係配上兩隻燶邊太陽蛋，蛋黃撈埋叉燒汁同飯，令平凡白飯即刻升華成「邪惡料理」，好食到我都食晒成碟飯。茅台醬油雞燒鵝飯 $80醬油雞用茅台王子酒醃製，雞皮爽滑得嚟帶淡淡酒香，肉質嫩滑唔嚡口。燒鵝更加是亮點，以蘋果木明爐燒製的鵝，皮脆肉嫩，鵝油香而不膩，蘸埋自家製酸梅醬，酸甜平衡恰到好處。鵝汁西蘭花苗 $60菜苗嫩無渣，淋上燒鵝滴出嘅原汁，鵝油香滲透每條纖維，簡單卻顯功架。

同朋友去食排隊成粒鐘，點知好普通嘅叉燒飯，加錢食左半肥瘦嘅肉 點知廋肉部分嚡熠熠，味道同普通餐廳嘅叉燒飯差唔多而且有啲貴，如果特登去排隊食真係唔值得！好多大陸人去排隊 應該又係社交平台😂！

呢間嘅叉燒keep住喺社交平台見到朋友打卡話好正，終於過嚟試試。呢間燒味都幾高人氣，嗰日8點左右開始要排隊。首先講叉燒雙蘭王蛋飯，叉燒燒得啱啱好，外層微焦，帶少少蜜味，肉質嫩滑唔鞋口。蘭王蛋更加係亮點，兩隻流心蛋黃香濃滑溜，撈飯一流，食落去真係幸福感爆棚。飯粒分明，唔會太濕或者太乾，吸晒叉燒汁同蛋汁，味道層次好豐富。至於茅台醬油雞燒鵝飯，真係值得一讚。鵝肉皮脆肉嫩，完全唔覺油膩，雞肉都好滑，茅台酒香滲入醬油入面，唔會太濃烈，反而令成個味道更加有深度。配埋鵝汁時蔬，菜爽甜又吸晒鵝汁精華，清新又惹味，啱晒用嚟中和肉類嘅油香。最後唔可以唔提老火例湯，湯底夠火喉，材料足料，飲落去暖笠笠，好有媽媽煲湯嘅感覺。整體嚟講，呢餐飯真係色香味俱全，價錢合理，份量足夠，無論係一個人快餐定三五知己聚餐都好啱。下次一定會再嚟試其他菜式！

真的毫不夸张的美味🤤蛋白底煎得脆脆的流心蛋黄饱满到摇摇欲坠🥢一戳直接融化到米饭里米饭口感会更加软糯！超级厚实大片的叉烧蘸蛋黄吃！绝对的满足⚠️不要放过这个茅台酱油鸡烧鸭饭🍚鸡肉好嫩好juicy 入口有茅台清香再搭配香葱 怒吃两碗大米饭妈妈再也不用担心孩子不爱吃饭了还有配的一碗例汤 非常清甜正宗的🇭🇰港式燉湯！这家基本都是local在吃不想排队的记得避开饭点好吃！

在灣仔蘭杜街的轉角處，發達叉燒的紅底白字招牌閃着老香港的市井光芒。推開玻璃門，撲鼻而來的是蜜糖叉燒的焦香與老火湯的醇厚——這間街坊小店，用最地道的港式燒味，寫着一封給味蕾的情書。 **叉燒雙蛋飯**是舌尖上的交響樂。琥珀色的叉燒肥瘦相間，刀鋒劃下時蜜汁從焦脆的「燶邊」滲出，肉質鬆化得近乎纏綿。兩顆太陽蛋如黃金盾牌鋪在飯面，戳破蛋黃的瞬間，與甜豉油、豬油渣在熱飯上交融出經典的「頹飯」靈魂。更驚喜的是附贈的**老火例湯**，湯色渾濁卻清澈見底，一口下去，陳皮、粉葛的甘甜與豬骨的脂香在喉頭打轉，是阿媽煲足三小時的誠意。 **茅台醬油雞燒鵝飯**則展現了港式燒臘的奢華變奏。燒鵝皮脆如薄紙，皮下脂肪早已化作汁水浸潤肉質，蘸上酸梅醬更顯層次；醬油雞則被茅台酒香點睛，肉質滑嫩中帶着酒香餘韻。最妙是墊底的**鵝汁時蔬**，菜心吸飽了燒鵝滴落的精華，鑊氣十足卻不油膩，是老師傅對火候的精准拿捏。 環境是典型的港式「茶記」格局：摺枱膠凳排得密不透風，牆上貼着「冷熱飲加$2」的泛黃告示，收銀臺後方掛着油光發亮的斬料檔。午市時分，伙計用原子筆潦草寫單的沙沙聲、街坊「加底走青」的吆喝聲、還有廚房傳來的鏗鏘鑊

📍發達叉燒😍灣仔超人氣半肥瘦叉燒👍🏻～晚晚都排晒長龍🤭今晚終於食到啦👍🏻～叉燒雙蘭黃蛋飯😍好耐冇食過咁正嘅叉燒😍真正嘅半肥瘦😘配上鮮黃蘭王蛋汁食真係正到爆👍🏻～茅台醬油雞燒鵝飯 ❤️第一次食茅台醬油雞☺️估唔到係咁正😘加上雞肉嫩滑😍燒鵝仲要係鵝髀😛正呀👍🏻～老火例湯😘第一次喺燒味舖飲到咁高質嘅湯😍完全冇味精👍🏻香濃得黎唔會鹹😘～食物質素高🥳店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍發達叉燒 (灣仔)灣仔蘭杜街2號地下2號舖

〖 發達叉燒 🥩 灣仔 〗五星級大廚主理的燒味名店🔥發達叉燒堅持每日新鮮製作！以傳統港式燒臘工藝融合創新口味呈獻最正宗的香港味道！🍖 【五花腩叉燒茅台醬油雞飯 - 7/10】
五花腩叉燒厚切入味肥瘦相間入口即化蜜汁焦香令人垂涎 😋！茅台醬油雞加入貴州茅台王子酒酒香四溢雞肉嫩滑無骨配上薑蔥蓉簡直是味蕾的享受 🥳飯撈埋甜豉油香氣爆棚！ 【蘭王滑蛋叉燒飯 - 6/10】
叉燒用西班牙栗子豬🍖肉質鬆軟油脂香濃蘭王蛋滑如絲綢包裹著蜜汁叉燒粒蛋香與焦香交織口感層次分明 🥚配上熱辣辣白飯每一口都充滿港式情懷 🇭🇰！ 【明爐燒鵝 - 6/10】
燒鵝皮脆肉嫩色澤金黃誘人油脂濃郁卻不膩 🦢🔥鵝髀大大隻咬落滿口鵝油香搭配老火例湯暖心又滿足 🥣令人食過返尋味！ ==========================😋好味指數: 7/10
📸打卡指數: 5/10
🤑抵食指數: 6/10==========================📍 發達叉燒 (灣仔)
灣仔蘭杜街2號地下2號舖 ========================== ==========================

每次經過發達叉燒都見到好多人排隊，真係超高人氣。今日6點幾嚟食飯都要排隊先入得，叫左飯湯都會送埋老火例湯，今日係沙葛紅蘿蔔豬骨湯，大大碗又冇味精，啱哂我依啲鍾意飲湯嘅人😂😂😂叉燒雙蘭王蛋飯叉燒加埋蘭王蛋已經係白飯殺手，蘭王蛋好香好有蛋味，叉燒燒到燶邊，肉質好嫩，平時我都好少食啲肥油位，今次都忍唔到口了，夾埋一齊食真係好好食🤤茅台醬油雞燒鵝飯除左叉燒出名之外，茅台醬油雞都有好多fans，雞肉嫩滑，食落仲有淡淡酒香，又唔到搶左雞肉嘅風頭。燒鵝皮好脆口，肉質又唔會好乾，加埋酸梅醬中和左油膩感😌😌😌鵝汁時蔬鵝汁好香，食落又唔會覺得好膩，加埋西蘭花比較寡味嘅食物，即時提升左個層次😆😆😆

佢一開嘅時候已經好想試😛我平日下晝兩點幾去都大排長龍🥲🧐好誇張！好彩唔使等好耐😶‍🌫️🍳🍚叉燒雙蘭王蛋飯 $88五花腩叉燒 +$5加$5就可以要五花腩叉燒，都幾抵🤣半肥瘦又未去到好肥👍🏻有少少肥，連埋一齊食係真係香啲🥹🥹肉質都會腍啲啲！🐷🐤叉燒茅台醬油雞飯 $80叉燒個樣幾靚仔，外層揸滿蜜汁，做到少少燶邊。不過如果唔加錢普通叉燒就會係偏瘦，食落冇覺得超級特別。相反佢個茅台醬油雞好出色👍🏻👍🏻👍🏻一上枱已經聞到好香茅台味😃食落個雞皮好滑，醬油同埋茅台味都好出色😋個雞又好滑又起埋骨，所以我會話佢個醬油雞先係必食🤩🤩😎