發達叉燒

香港人非常之鍾意食燒味，其中尤以叉燒為甚。之前喺灣仔有一間餐廳，推出午餐黯然銷魂飯加一碗爵士湯，索價$198依然其門如市一位難求。可見香港人對於美味嘅燒味都會趨之若鶩。而家只係用$88就可以喺灣仔食到同系嘅叉燒煎蛋飯，期待已久，今日過嚟試吓。舖頭開喺小巷之中並不起眼，但正所謂「山不在高有仙則名;水不在深有龍則靈」門口一張七彩繽紛嘅漫畫，令人會心微笑。叉燒雙蘭王蛋飯$88冇得頂！叉燒肉質鬆化，甜度啱啱好，有淡淡玫瑰露嘅香氣。但又唔會太多酒味，而且側邊少少燶位，食落有焦香。而煎蛋做到燶邊效果，而且用埋蘭王，呢個組合，已經係絕到冇得再絶。茅台醬油雞飯加滷水流心蘭王蛋$85豉油雞最精彩嘅部份，永遠都係啲皮。一般豉油雞會用玫瑰露加入個豉油度。而呢隻雞係用茅台酒，食落更加芳香醇厚，真係食多幾件都有啲醉意。同樣用蘭王。不過呢個飯就用糖心嘅做法。食落一樣係蛋香滿滿，蛋白充滿豉油香味。又係另一番滋味。例湯-清補涼湯$0跟餐個例湯不另收費，飲落好舒服，真材實料明火煲，冇味精。今日呢餐午餐，可謂每一個細節都精彩。…Read More

位於灣仔的「發達叉燒」是一間人氣高企的地道燒味店🔥，主打招牌蜜汁叉燒😋，還供應燒鵝、油雞、豬油撈飯等。餐廳裝潢簡潔光猛，設有傳統開放式斬燒味廚房🔪，而店內座位雖然不多，但翻桌率很高，店外經常大排長龍🚶‍♂️🚶‍♀️，排隊時見到不少食客專程前來買外賣，亦有熟客報到，氣氛熱鬧💬🥰叉燒雙蘭王蛋飯叉燒雙蘭王蛋飯份量十足🍚，叉燒肥瘦相間🐷，肉質嫩滑，蜜汁味道甘香🍯，脆邊太陽蛋選用蘭王蛋🥚，蛋白煎至微焦脆邊，蛋黃保持完美流心😍，蛋香撲鼻，底下白飯吸盡叉燒醬汁，每一口都香濃惹味🤤‼️茅台醬油雞燒鵝飯茅台醬油雞燒鵝飯同樣份量十足🍱，一上桌就聞到淡淡茅台酒香🍶，茅台醬油雞嫩滑入味🐔，酒香滲透雞肉，層次豐富又不搶味✨；燒鵝🪿皮脆肉香🔥，油脂分佈均勻，入口香濃而不膩🤤。燒味配白飯絕對是王道🍚💯老火例湯今日的例湯是 青紅蘿蔔湯瘦肉湯🥕🐷🥣，湯底清澈不油膩，清甜滋潤😊。…Read More

發達叉燒是一家位於香港灣仔的知名燒味店，由人氣粵菜私房菜鋒膳大廚主理，主打性價比高且口味出色的叉燒、燒鵝和茅台醬油雞。店外整日都見到不少食客排隊等入座，受歡迎程度可見一斑。叉燒雙蘭王蛋飯：叉燒油脂分布均勻，肥瘦適中，燒到外層微脆，內裡嫩滑，帶有淡淡堅果香和甜味，肉質較軟嫩，不會柴。雙蘭王蛋煎得半熟，蛋黃流心豐富，蛋汁濃郁且與叉燒醬汁混合拌飯美味。飯的軟硬度適中，搭配蛋汁和醬汁十分滑順且有層次感。茅台醬油雞燒鵝飯：油雞使用三黃雞，以茅台王子酒和醬油醃製，雞肉質嫩滑，帶有茅台酒香，皮層咸度適中。燒鵝選用清遠黑棕鵝，用自家醬料醃製，明爐燒烤外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁有口感，入口爽脆而不膩。軟硬適中的飯粒與雞鵝肉汁、醬汁充分融合，增加整體口感層次。老火例湯好足料，煲足數小時夠曬火喉，湯色澄清但濃厚，香氣撲鼻，味道香甜。鵝汁時蔬：西蘭花苗被燙熟後淋上鵝汁，鵝汁和蔬菜的完美結合，帶來淡淡鹹味和香氣，蔬菜保持新鮮的甜味及爽脆口感。…Read More

上網睇左好多人讚呢間餐廳嘅叉燒好食，今日終於有機會夜晚嚟試下喇，呢間餐廳就係位於灣仔嘅 - 發達叉燒。嚟到餐廳門口見到好多人排緊隊，最後等左半個鐘頭多啲就輪到我地入枱喇。睇完menu，決定order 2個飯同1碟油菜試試。叉燒雙蘭王蛋飯 （$88）呢度叉燒係選用西班牙栗子豬肉，肥瘦均勻，而且件件厚切，帶有蜜糖燒烤後的燶邊，肉質嫩滑多汁，甜鹹味道平衡恰當，層次豐富且不黏牙，配上煎至燶邊嘅流心蘭王太陽蛋，蛋香味濃郁，撈飯一流。茅台醬油雞燒鵝飯 （$80）今日真係好好彩，兩個料師傅都係斬髀位俾我，燒鵝皮脆肉嫰，咬落鵝油豐富，醬油雞醬汁因為加左茅台酒，所以食到淡淡酒香，而雞肉本身充滿彈性，雞皮爽脆，同埋雞肉已經預先去骨，所以食得好過癮。鵝汁時蔬 （$60）見到呢到油菜價錢唔算平，但都試左碟鵝汁時蔬，發現佢地係用左西蘭花最嫰嗰部份，索左濃郁鵝汁嚟食，食落真係唔係出面油菜可以媲美。最後仲想講下佢地嘅老火例湯，我地嗰晚係木瓜雪耳煲豬𦟌，成碗湯好足料，飲落勁清甜，唔似落味精，同埋所有湯料都煲到好淋。…Read More

日日放lunch都見到呢間舖頭大排長龍，今日專程放工排隊試一試佢。叉燒雙蘭王蛋飯呢碗飯的主角非「發達叉燒」莫屬，餸菜就只有蛋同叉燒。厚切的叉燒肉質鮮嫩，肥瘦比例剛好,入口即溶,不得不說蘭王蛋香真係好勁，送飯一流。叉燒茅台醬油雞飯叉燒肉配上香濃入味的茅台醬油雞,朋友喱碗比我更豐富!雞肉嫩滑鮮美,連飯都被浸透了醬汁的鮮美滋味。跟飯仲有個老火湯，我一食味精就會知道，喱個湯完全冇任何人工調味添加,純粹係用心熬煮出嚟，媽媽的味道。店舖環境唔大，但舒適整潔,服務親切周到,CP值高企,質素媲美米芝蓮，難怪日日都咁多人。…Read More

住元朗難得去一次灣仔搵下有咩食原來灣仔好多燒味舖仲要好多間都full曬呢間都唔例外發達叉燒第一次食有驚喜叉燒一食就知唔係預製菜肯定自家燒，燒鵝相比叉燒有少少比下去因為叉燒太出色淋得黎帶有燶邊甜得來唔太鹹，而且半肥，可遇不可求佢仲有其他出名譬如用蘭王蛋缺點有2到1位置太細仲要好多同胞排隊可能佢社交平台果邊好紅2佢地無水吧得汽水之類選擇其實我覺得咁樣反而係聰明可能知道飲品唔在行放棄，做好食品唔似得有D舖飲品難飲到飛起都照出叉燒燒鵝$80有例湯（都好飲）木瓜雪耳湯性價比算高有下次…Read More

叉燒雙蘭王蛋飯今日我嚟到呢間餐廳叫下佢哋嘅招牌菜——叉燒雙蘭王蛋飯，首先，菜式上嚟後，色香味俱全，飯底白米飯煮得恰到好處，粒粒分明，配搭嘅叉燒真係超級好味！叉燒嘅肉質輕輕一撕就分開，味道甘甜，還帶有少少炭燒嘅香氣，口感相當滑。然後，再講講雙蛋。煎得啱啱好，蛋白嫩滑、蛋黃流心，趁熱撈埋飯一起食，每一口都有難得嘅濃郁蛋香，真係百搭！搭埋啲飯，味道渾然天成。老火例湯一碗好溫暖嘅湯水，係用多種材料慢火煲出嚟嘅，喝一口，味道清新，無油膩感，心情都跟住舒服咗！茅台醬油雞燒鵝飯接住茅台醬油雞燒鵝飯一碗飯上面滿滿嘅雞肉，同埋燒鵝，賣相真係超吸引！雞肉整得滑而不柴，醬油味穿透入肉，好有味，但又唔會太鹹，絕對做到味道嘅平衡。燒鵝方面，皮脆肉嫩，有少少油脂，但冇過分，反而令到每一口都特別香。仲可以再配多碗老火例湯，用來平衡下味道，飲完之後，整體感覺超滿足。飲品方面，我試咗無糖檸檬茶，真係好清新，檸檬味濃，但又唔會酸到驚，凍飲好適合呢個天氣，飲完口腔瞬間清爽。至於奶茶樽裝，更加係我嘅心頭好，奶味滑滑，茶香亦唔失，真係配飯嘅好伴侶。…Read More

呢間發達叉燒一早已經喺網上睇到，見到好多社交平台都有講佢，今次特登慕名而來，試一試佢嘅虛實先。一零到當學校的主，起碼有成10個人喺門口排隊，估唔到咁受歡迎冇計啦，嚟到就點都要排一排雙拼五花腩叉燒拼油雞$85叉燒入口都算腍，但係就未去到好頂級嘅質素，可能我覺得太普通叉燒可能仲好食啲添，但個油雞真係冇得頂，滑到不得了，又滑肉亦都非常嫩滑，我覺得真係數一數二後冇得輸，而且佢有淡淡嘅酒香喺入邊，食真春真係用啲靚嘅材料嚟浸雞👍總體嚟講味道都算非常唔錯，價錢少少貴，但有機會都會再返嚟試試吓…Read More

叉燒：甜香四溢的完美演繹這碟叉燒飯的靈魂，當然是那片片油亮的叉燒。每一塊叉燒都帶著適當的肥瘦比例，肥肉的部分入口即化，瘦肉則軟嫩多汁，完全不柴。叉燒表面刷上的蜜汁醬滲透進肉質，香甜而不膩，燒得微微焦邊的部分更是帶著一點點炭香，讓人欲罷不能。這種叉燒，吃一口便會讓人心情變好，忘記上班的煩惱。燒鵝：皮脆肉嫩，完美搭配燒鵝也讓我驚艷不已。燒鵝的皮烤得金黃酥脆，帶著微微的油香，而鵝肉則嫩滑多汁。每一口下去，既能感受到鵝肉的鮮嫩，又能咬到皮的脆感，兩者交織在一起，口感層次非常豐富。最棒的是，燒鵝的味道不會過鹹，剛剛好中和了叉燒的甜香，讓整碟飯的味道更加平衡。…Read More

發達叉燒，位於灣仔，店舖裝修傳統廣東風，外面非常多人排隊，遠近馳名，六點多到達外面已經排左二十幾人，有外國旅客，亦有不少附近上班族和一家大細黎食，好熱鬧有氣氛。🥹叫咗野食好快上枱，叉燒雙蘭王蛋飯一上枱，叉燒切片厚薄適中，表面糖汁微焦，肉質軟嫩帶甜，蛋黃流心，配白飯飯粒鬆軟，叉燒汁滲入飯中，入口層次分明，蛋香同肉甜融合，份量夠一碗飽足。叉燒無柴，蛋黃膏狀，簡單但實在。🍚芧台醬油雞燒鵝飯，呢碟有醬油雞同燒鵝各半，雞肉蒸得滑溜，醬油滲入肉纖，帶咸香，燒鵝皮脆肉嫩，鵝油香濃但唔膩，配飯食落汁水豐富，飯粒吸滿兩種肉汁，味道均衡，雞鵝比例啱啱好，熱辣辣上枱。🍗鵝汁時蔬，時蔬係西蘭花苗，鵝汁淋上，汁濃郁帶鵝油香，蔬菜脆嫩，青菜綠油油，汁水包裹菜身，入口鮮滑，無多餘油，鹽味剛好，菜量多，配飯或單食都啱。🥬…Read More

個日碌social media見到呢間燒味已經勁想去試，今日終於夾岩時間可以過去試吓呢一間長期人氣爆登既發達叉燒🐷。🐒叉燒雙蘭王蛋飯💰$88👉🏻老火例湯首先賣相方面真係好吸引，未食齋望都已經食慾大增，而佢啲叉燒件件都係勁厚，加埋2隻半熟既蘭王蛋都真係無得輸。🐒茅台醬油雞燒鵝飯💰$80👉🏻老火例湯而店舖另一樣都出名既就係佢地既茅台醬油雞，一送上黎已經聞到陣陣既茅台香味，但好得意既係食落並唔會好搶，反而係去到最後先食到慢慢有陣茅台香氣，而肉質方面都好滑，搭配埋燒鵝真係一個價錢兩種享受 。🐒樽裝無糖奶茶💰$18🐒樽裝無糖檸檬茶💰$18佢另外仲有好多款唔同嘅支裝茶同咖啡都有，如果佢可以有埋港式飲品，相信一定會更加搭呀😍…Read More

今日中午，我同兩個朋友去了一間人氣食店，排隊等咗半個鐘，真係有啲耐性考驗。不過，食物嘅質素絕對值得！我哋嘅點餐真係好經典：叉燒、茅台雞，仲加埋兩碗白飯。叉燒一上嚟，色澤誘人，肉質嫩滑，甜中帶鹹，啖啖都係肉香，簡直令人唔想停口。茅台雞半隻就更加唔錯，雞肉鮮嫩，味道入味，配上白飯食，簡直係完美搭配！白飯煮得剛好，同埋粘性適中，吸收咗叉燒同雞肉嘅汁，真係好味到唔得了。雖然等位等得有啲耐，但食完之後完全唔會後悔，仲話俾自己下次再嚟。總括來講，今日嘅Lunch絕對係一個成功嘅選擇，食物美味，服務亦都幾好，值得推薦！…Read More

鋒膳主廚主理嘅粵式餐館，今日終於來到試去久仰大名嘅拿手叉燒。好多人都慕名而來，不過等一陣好快就有位。先來一個例湯，今日係木瓜雪耳煲豬展，真材實料零味精，呢個老火湯都用咗唔少心機，飲落去已經覺得好足料，暖笠笠十分滿足😌嚟到就當然要試佢嘅叉燒啦🥳今日點咗呢兩個菜式🐽叉燒茅台醬油雞飯($80)🥚 叉燒雙蘭王蛋飯($88)叉燒用上頂級黑毛豬，用心加上蜜糖燒出嚟，上碟嘅時候色澤帶有黃金。每啖食落去都肥瘦均勻，加上因為醃得好入味，所以撈飯食非常配搭。另外半熟太陽蛋都係用上頂級嘅蘭玉雞蛋，沾上膽汁食落口嘅叉燒就有另一種嘅口味，口感非常滑👍🏻+$18 有多一支飲品，可以選擇樽裝檸茶奶茶等等如果下次都經過灣仔的話，呢種港式comfort food 一定係我嘅bookmark list 入面💯…Read More

聽朋友講這間的义燒和醬油雞很好吃,今日諗著去買半隻醬油雞試下,價錢是$120半隻,但收錢時收$122,原來要收盒錢, 但同時排隊的另一女士自已攞盒來買都要收$2盒費,我覺得很奇怪和印象不太好.至於食品我覺得成份半隻雞很小,好像唔夠半隻, 還有比較鹹,總括來說今次購買食品的印象比較差, 食品和價錢有些落差, 非朋友說得那麼好. …Read More

先別論叉燒係咪真係天花板，$88 一碟叉燒煎蛋飯係咪物有所值？最離譜係反蛋（熟蛋）要加$1… 未曾見過有咁樣嘅道理！一杯清水或清茶都無，用咁嘅價錢，茶餐廳格局，值？至於叉燒… 應有水準吧，既然講得係招牌耍家嘢，但唔認為需要排長龍去等嚟食。試過就算！…Read More