琥酌 (已搬遷) 新店位置

吃完還想有點令人肚子餓的隱藏版炸牛排去尖東行行，跟朋友看看一間主打吉列牛的小店，因為每日也有很多人排隊，難得今天人不多，去了吃它喔。一看別人的推介，立即揀選吉列牛作今天晚餐。聽說這店吉列牛以高溫油炸外皮鎖住肉汁，吃下齒頰留香，很不錯。吉列豬、吉列蝦、吉列蠔也吃得多，吉列牛真是很特別。店內的設計很有感覺，令人期待喔。上菜了，牛扒兩邊表面分別撒上少量黑椒碎和鹽；分析一下製作的過程，蘸滿麵包糠，再放入雪櫃雪約20鐘，這程序可避免炸完後切件不太易散；20分鐘過後，燒熱油鑊，放入油炸45秒至金黃色；盛起隔油，斜切件，完成。吉列牛，在日本是一道平凡不過的料理，偏偏在香港卻不多見，會賣吉列牛的店應該十隻手指數得到。最近，不單想吃吉列牛，而更想用更傳統方法來吃呢，店內提供小爐子，讓自己為古列牛的熟成度自決！很多人也認為吉列牛扒很難整，但如果你願意用餐廳價錢去食，也很易用喔：因而回家後我也尋找了如何去製作它。原來，加上旦去吃會更美味呢，可惜這一次去吃沒有，而且份量也只夠小胃口的朋友品嘗，果然吃完有點不夠了。

最近攪搬屋真係忙到癲，諗起要pack野就😥。不過幾忙都要食嘅， 仲要食好啲添😝。於是今日就趁視察完裝修同媽咪嚟呢間日式餐廳食個dinner。其實揀呢間店係因為佢個吉列🐂，以前係日本就成日有得食，嗰時香港都未興， 不過近年就越來越多香港日本餐廳有提供，真係好喇😍。其實呢度環境似居酒屋多啲， 不過同媽咪嚟就🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️唔啱feel囉， 下次同朋友嚟一定要飲🍶🍶🍶媽咪嘅食力好有限，所以我唔敢點太多， 除左主打吉列🐂必點之外，就點了幾款素蔬類。吉列🐂係鐵板自助形式，佢會配置一個小爐跟鐵板，由自己決定生熟程度， 呢個小爐其實我家都有一個，專登係日本抬返嚟，用嚟烤和牛同燒日式年糕好perfect👍。吉列牛係美國安格斯肩胛肉，夠厚身，肉質唔會太腍比較實淨，適合鍾意有咬口嘅人，外皮炸到酥脆，但裡面只是微溫，要再放上鐵板再燒。牛肉上枱時會店家會教你將牛肉每邊燒20秒，就係最適合嘅熟度， 之後可按自己喜好調教。不過我試過唔燒20秒耐係唔得嘅，肉會好實，可能啲油脂未有足夠熱力完全浸透吧！🤔媽咪點左一壺燒舞茸海鮮湯，味道濃郁鮮甜，不過我只係有幸飲左一杯，因為媽咪太喜歡，將成壺收係自己嗰邊飲哂😒😅。日本本

最近超級想食吉烈牛朋友仔幫我上網搵左而間 見d人話好好食一於book位試下啦入到去環境都好靚下佢而度都有好多種牛下唷 我地叫左個300幾蚊既但已經好好食啊一上枱生生地既！！ 再放落個爐度繼續燒一燒再食 勁好味勁juice 值得一試！鰻魚飯三食 而個有三種食法 佢地好好人會教我地點食 鰻魚係無骨個種淡淡肉而三種食法我都係最愛食原始既 茶碗蒸 入面勁多野食有蝦，有蜆，魚籽，菇 蛋又勁滑檸檬茶而個就普普通通，好正常既飲品 哈哈

上年去過太子分店試完佢個吉烈牛之後，一直好想再去今日途經尖沙咀，見返佢就一於上嚟食返個吉烈牛依間比太子嗰間更加大，環境幾好，枱都闊落好多，坐得好舒服先嚟前菜沙律加左海哲，幾特別菜都幾新鮮，加埋芝麻醬，簡簡單單但不失美味鹽辛魷魚魷魚底下有青瓜，一個濃郁，一個清新，加埋一齊食又幾夾海鮮湯要整海鮮湯，落料真係唔可以慳，如果唔係就會好淡，無乜鮮味但依個好足料有蜆有蝦，飲落味道好鮮甜一品琥酌炒飯依個炒飯真係驚喜之作配料方面有鮑魚、帶子同魚子不過重點係個炒飯炒得好香，加左黑椒好入味無諗過係吉烈牛專門店，個炒飯都會咁出色主角吉烈牛排住隊等我食每塊既大細同厚度都好平均，一啖一塊啱啱好三款醬包括黃芥末、岩鹽同鹽燒汁每邊燒十秒就搞掂，食得脆脆地既外皮加埋軟腍既牛，真係好易就食上癮我個人鐘意輕輕點一點個鹽燒汁，有味得嚟又唔會蓋過個牛朋友話覺得黃芥末最夾，但我覺得黃芥末個味太濃比三款醬真係太好，可以迎合唔同人口味另外仲嗌左兩杯檸檬茶吉烈牛同上年食嗰陣一樣咁好味細細件一塊塊咁食真係會上癮

今日同朋友嚟到尖沙咀食吉列牛，上網篩選左幾間餐廳之後，最後決定黎琥酌食！頂級安格斯牛吉列御膳果然係熱門菜式之一！吉列牛入口即化，加上表面有少許酥脆，口感獨特！而且並不只有吉列牛，還有A5和牛、安格斯牛及牛舌各4片，可以自行再燒。A5和牛牛脂分布平均，入口有很香油脂😍安格斯牛則較重牛味，但依然很軟淋🤤還有燒牛舌！十分豐富的一餐。翡翠螺刺身沾上wasabi食用，翡翠螺大大粒，而且很新鮮。鰻魚三品茶漬飯食法很日式、很傳統，可加上不同配料食用，而且鰻魚肥美！還叫了小食一齊分享，很滿足的一餐！==============================鍾意我分享的，我邀請你訂閲我的食評，我會繼續與大家繼續發掘有咩CP高的冰糧！(敬禮)

尖沙咀一向多美食，而且近來流行吉列牛扒，我就帶埋朋友一齊搵左一間日式餐廳！升降機門一打開，成個氣氛都有一種置身於日本居酒屋的感覺，深啡色木枱，加上一面佈滿啤酒樽的牆身，十分有特色！😲我地叫左一set頂級安格斯牛吉列御膳、鰻魚三品茶漬飯、翡翠螺刺身、玉子燒和雞肉串。頂級安格斯牛吉列御膳並不單單只有吉列牛，而且配有頂級美國安格斯牛肉片、日本鹿兒島A5和牛肩胛片、嚴選牛舌芯！🤤🤤店員教我們吉列牛每邊煎12至15秒，食落入口即溶，而且牛味香濃，朋友喜愛牛舌芯，因並不常見！鰻魚三品茶漬飯，有多種不同的食法，鰻魚肥美，加上秘製醬汁，非常惹味。十分適合朋友或家庭聚會的一餐。

吉列和牛🐂 佢嘅外層係吉列脆皮不過內裡仍然係鮮紅半生的有個小鐵板比你整熟先食我覺得整熟6成 入面生生地仲好食😛（個人意見 唔受得肚子痛我唔負責任😂）味道係唔錯‼反而鰻魚飯一般般啦 正正常常🙌--📍 琥酌尖沙咀海防道38-40號中達大廈11樓

Hello weekday lunch🇯🇵🐮🍚🍴.尖沙咀無疑是覓食的好地方，從畢業到現在也是在這區上班的我，早就對這個地方有種解不開既情意結。喜歡它地點方便；交通便利；商場林立；食肆也夠多選擇。很有氣勢的招牌呢一個個酒樽的佈置 整齊排列著。很有和式風格的居酒屋。..給我無意中發現這家石燒日本琥酌和牛，感覺好像蠻有趣 喜歡發掘新餐廳的我，當然要試一試，來解決我愛玩又愛煮也愛吃的慾望吧。總覺得吃完一頓美好的午飯再回公司上班，總能給我整個下午的動力在工作上再作打併！精美既和牛燒盛合🐮🍴自己燒 然後自己食，一樂也。粉粉嫩嫩既和牛 正！一個好玩又好吃的 美好悠閒既午餐💕✨🍃..另外不想燒的，都有其他日式定食選擇呢。..聽說這裡既鰻魚飯定食也是好評 看似不能錯過喔，岩晒我呢個鰻魚迷。下次再來的話，一定會試試看呢！

吉列豬扒、吉列魚、吉列蠔就食得多，吉列牛今次都係第一次食。吉列牛盛合上枱時牛肉生熟度大概 Rare, 服務員建議每邊大約略煎15秒就剛剛好啱食。跟指示做效果的確剛剛好大概 Medium, 外層酥脆，內裡肉質嫩滑，肉汁亦得以保持。醬料有柚子檸醋、芥末汁，但我自己覺得加一點點海鹽調味就足夠，無需要任何醬汁。日式炸豆腐可說是一道家喻戶曉的日本美食，幾乎所有日式餐廳都可以發現它的蹤跡。豆腐內裡嫩滑，表面 ”索盡” 日式柴魚醬油和蘿蔔蓉香味。無得輸! 基本上係食日本餐必點小食。鹽燒多春魚表面燒至微焦，肉質嫩滑，魚骨已燒至酥脆，加上滿肚子的魚籽。好食!環境枱與枱之間足夠寬闊，坐得舒服。但座位不多，建議預先訂座。

沒想到重陽節都會這麼多人吃日本菜，我和弟婦有點意外，幸好早已訂座，不用多等。店員都非常細心，為食客介紹各式食物及煮法，食客可因個人喜好選擇菜式。菜還未上桌，我們先品嚐海蜇胡麻沙律。胡麻沙律酸甜迷人的醬汁伴入沙律菜香氣十足，海蜇爽口彈牙，配上青瓜，蕃茄令人百吃不厭，合不攏嘴。鳥手羽先皮烤得香脆無比，初入口一抹焦脆鹹香從雞翼冒出，雞肉仍然鮮嫩，咀嚼時肉汁源源不絕的流出，滿口都是雞翼的好滋味，齒頰留香。燒多春魚看起來平平無常沒特色，實際上吃起來驚喜連連。燒多春魚經香烤過外表口感脆脆的，魚身裡面的魚子脆彈極致，越咀嚼越香甜，檸檬汁完全將多春魚的鮮引出來。重頭戲之一鰻魚三品茶漬飯來到，打開鍋蓋，鰻魚飯的廬山真面目多誘人。表面金光閃閃的燒汁，與鰻魚緊密結合在一起，光看它已經吞了幾多回口水了。我們不客氣了，第一口品味鰻魚飯的原味，鰻魚油脂超豐厚，肥肥嫩嫩富彈性，與燒汁超合拍，飯粒亦煮得不錯，粒粒分明，挺好吃的。嚐畢原味鰻魚飯，可以嘗試鰻魚茶漬飯了。我們將蔥花，芥末，飯素，黃蘿蔔倒入鰻魚飯中，然後添加昆布海帶湯，鰻魚飯搖身一變鰻魚茶漬飯，一飯兩吃，雙重享受，別有一番清香風味。來到琥酌不吃頂級安格斯牛吉

女朋友好耐之前講過話想食依家網上大熱的吉列牛，所以我就搵左呢間琥酌吉列牛專門店，同佢好好地撐下臺腳呢間係尖沙咀的高級的日式料理，店內的裝潢、設計都別樹一格，搞到我都忍唔住影多左幾張相😆😆講返今日我地點左一份 —— 吉列牛套餐，兩個人Share套餐的前菜係日式海蜇沙津，配上好清新的芝麻醬，頓時覺得好開胃最有驚喜的是海鮮茶碗蒸，有三文魚子、蟹肉、蝦🦐、蜆肉，令蒸蛋從平凡變得鮮味十足。主角當然係吉列牛同埋高級和牛啦！！分別有和牛三角肉、和牛安格斯、牛舌，店員建議我地吉列牛可以食先，因為剛炸起，外皮夠脆，每邊放上爐燒10-12秒就啱啱好仲有唔同的小食：呢個雞肉串燒，係雞軟骨同雞肉的配搭🐥🌕

尖沙咀行街行得,估吾到樓上鋪都有咁多好野食呢間日式居酒屋算十分大,但座位十分寛敞舒適周邊放左和酒等裝飾 日式風情十足我同朋友仔叫頂級安格斯牛吉列御膳（$368）配頂級安格斯牛肉片,日本鹿兒島A5和牛肩胛片同牛舌芯首先前菜有海蜇沙律海蜇好爽口 加埋芝麻沙律正perfect呢set御膳一上菜就留晒口水忍吾住不停相機食先吉列牛四邊都有脆脆吉列粉 牛肉未熟的放鍋大概每邊燒約十秒就可以!肉質嫩冧香口 話雖吉但吾覺得好熱氣喎至於牛舌比較有口感 而安格斯牛肉牛味都好出不過講到尾都A5和牛都係畫龍點晴之作肉身大量油花 燒一燒牛油四溢完完全全入口即融 超好食海鮮湯好有特色 放係茶壺入面飲個時好似飲茶咁一杯杯湯水夠鮮甜得黎調味夠天然 吾會過咸既感覺飲到底仲見到真材實料 有大大隻蝦既呢到既日式茶碗蒸十分推介蛋蒸得好滑不再講面頭魚子一咬爆汁中間一路食一路都keep住有饀整體食物質素好高 待應服務亦吾錯未去到日本可以黎呢到食住解下癮先

朋友話尖沙咀有間好野食今日一於黎試一試佢五點幾去到好好彩避開左繁忙時間唔使等位就我可以直接入去食了 hahaha環境不錯喔入面氣氛很不錯前菜沙律🥗 而個有點特別,佢哋係加埋啲海蜇入去架好爽口 比起出面既好味好多！明太子蛋🍳 明太子幾好食 加少少木魚一齊食 不過d蛋熟小一點點。。 可以一試喔芝士開邊蝦 因爲自己唔食黑椒既關係，所以無試到！ 朋友話好味 芝士味淡淡地， 一齊食都好夾下蒜蓉燒粟米🌽 一上枱就好香 粟米好甜喔 值得一試架最後到鰻魚三食 鰻魚都好肥美下 鰻魚係啖啖肉，唔會好多魚骨 不過因爲待應無特別去介紹而碗野既食法所以我地都係求其撈下黎食 嘻嘻， 不過無論點食都好，一樣咁好味既其實今餐本黎打算黎食吉列牛架！ 但食完先發現朋友仔漏左叫， 有點失望！ 哈哈 下次有機會再黎試下啦！！！

今日去尖沙咀剪頭髮，因為放工先去，剪完都幾晏 所以叫埋我個髮型師一齊去食晚飯！佢就話海防道有間日本餐廳唔錯的價錢又實惠 要帶我去食！見到menu 上有個espresso咖啡啤酒, 叫左黎試下，飲落去唔會苦澀但咖啡味好香濃 帶有啤酒既麥香味 岩哂中意飲咖啡又中意啤酒既我！串燒我簡左黑毛豚廣島蠔串同燒魷筒！廣島蠔串係用黑毛豚包住蠔肉黎燒，豚肉既肉汁味加埋蠔肉既鮮味好夾，蠔肉肥美 豚肉都十分惹味！燒魷筒 係大大既魷魚 原汁原味唔需要落咩調味，魷筒好爽彈，正！最後我仲叫左饅三品茶潰飯，有三種食法，第一種係就咁食，饅魚既醬汁味好香濃，燒得剛好 好惹味，最後就係加入湯汁 茶泡既食法，湯汁令個飯味道豐富左，好濃郁，更加食到饅魚既鮮味！

今晚同朋友來尖沙咀食出名的吉列和牛餐廳，地點位於海防道樓上，好近地鐵站。我地揀咗個，一人前套餐，款式眾多。先付之八味盛，芝麻蟹肉豆腐，肉質軟稔，小黑芋，結實入味，牛蒡醬油漬，爽脆香甜，wasabi 八爪魚，鮮甜煙韌，仲有味噌燒茄子，菠菜白身魚，泡菜水母，柚子鵪鶉蛋，款式特別。火炙和牛薯蓉沙律，外形似壽司和牛嫩滑鮮甜，牛肉味濃郁，底係薯蓉粒，軟稔香甜。刺身三款，吞拿魚，帶子，甜蝦等，鮮甜嫩滑，厚切美味。霜降和牛吉列，雪花油脂分佈平均，每面燒十幾秒即可食，嫩滑多汁，香味散發，油脂味香濃。北海道鱈場蟹腳牛乳鍋，用新鮮牛乳做湯底，味道濃厚香滑，有多款配菜，娃娃菜，金菇，冬菇，粉絲等，蟹腳大隻，肉質清甜嫩滑，鮮味十足。七色素麵，有玉子，紫菜，蝦肉，昆布等配料，麵質彈牙爽滑。食埋個甜品，係高知出產的米味雪糕同柚子味雪葩，味道清甜特別。