琥酌 (已搬遷) 新店位置

星期六下午出左理尖沙咀行街，記得之前好多介紹吉列牛，一直都想試，決定就今日啦！上到樓，一開門就見到好日本居酒屋既裝潢，好有風味因為都比較早所以未有太多人兩個人揀左兩個set lunch , 揀左個串燒物盛同埋元祖吉列牛定食，可以share食元祖吉列牛定食送上後侍應教每邊煎10-12秒就可以了，唔係講笑，真係好好食，牛肉味重有油脂，每一啖都有肉汁，個邊位又炸到脆口，冇得頂餐仲有跟沙律飯同湯，再值得讚既係個湯，淡淡清香菇味道，食完油膩野飲最岩不過串燒物盛有五款 每樣都好唔錯 燒得岩岩好 最要讚就係蠔 肉燒香左再包住蠔入面仲有紫蘇葉 好食

真係估唔到喺香港會食到咁好味嘅和牛！哩度環境好有feel, 好有日本嘅風味咖。而且好cozy ，又唔嘈，同friend 黎 chill就最好。海蜇沙律撈埋胡麻醬夠晒味，菜又新鮮，係一個好好嘅頭盤清清地大嗌左一杯凍檸茶哩度嘅牛真係好正，好軟熟，佢個面炸到好膽，然後擺上佢個爐煎，要分開每面煎10幾秒，半熟就perfect咖la! 真係好佩服哩種咁樣嘅整法，個面脆，個芯係軟，亦都好新鮮哩個鰻魚茶漬飯真係不得了啲鰻魚燒得好香，鰻魚汁份量剛剛好，就咁食又得，撈茶漬嘅汁一齊食都一樣掂，配埋佢另外有嘅紫菜，調味料嗰啲，真係perfect combo! 秋葵山藥配 wasabi 真係第一次試，估唔到咁樣撈黎食會將平時無味嘅山藥都咁好味，真心有heart 明太子王子燒嘅蛋煎到剛剛好，好滑嫩，配埋明太子餡，好惹味

吉列牛扒都來到香港好一段時間，琥酌是比較多人認識的一家，聽說是第一家引入吉列牛的餐廳 我跟男朋友都是無用不歡，今次就跟男朋友來試一下水準如何， 是否大家說的如此好吃，是否真的值得來吃。 沙律嘛...當然是男朋友的啦... 熟悉我的人都知道我是不吃菜的。 炸豆腐，日本的豆腐是特別嫩滑，豆味不算是很濃郁， 我個人是比較喜歡吃日式豆腐，因為真的很嫩滑，完全令人著迷， 旁邊的是日式醬油，味道是偏甜很好入口，而且不會覺得太濃味。 終於來到我心心念念的吉列牛扒，熱石板一早就準備好在檯面。 另外還有三款醬料，其中我個人推薦是海鹽， 芥末就一般，另外一個就忘記了，不過就是我不喜歡的味道。 美國黑安格斯吉列牛扒，是我的目標!! 上檯時吉列牛扒的吉列皮是沾滿炸過麵包糠的， 外層是金黃色，內層是粉嫩的生牛肉。 把牛肉放上熱石板，每邊放置十秒，兩邊都煎一下，就可以食用 外層脆卜卜，肉汁保留在牛肉，油脂香而不膩，肉俗算軟稔， 不過有些位置有筋比較可惜，但牛味都算濃。 居酒屋當然要點雞軟骨，香口的雞軟骨是我的最愛， 調味剛剛好，惹味到不得了，一口一粒， 完全是吃不停，一口接一口，佐酒一流。 最後就是味

居酒屋文化在香港已越來越普遍，雖然香港打工仔的工時越來越長，但有時仍需Happy Hour放鬆一下，這時候居酒屋便是最合適的選擇，大夥兒淺酌同時亦可有不同的串燒小食醫醫肚，一次過滿足2個願望。前陣子筆者造訪了尖沙咀海防道的一間樓上居酒屋，店內以日式裝潢為主調，灰色水泥牆加上深木色枱櫈，帶點工業風的粗糙感，加上昏暗的燈光，蠻有情調。餐牌內選擇不多，主要都是前菜、串燒和一些佐酒小食，當然亦少不了這裡的名物和式牛吉列御膳，筆者本來亦是因著這道誘人的菜式而來，可惜當天友人臨時有事放了鴿子，唯有點來鰻魚三品茶漬飯淺嚐一下。先來的是日式水母沙律配胡麻醬，沙律菜冰爽清新，配上爽彈的海蜇和滿有芝麻香的胡麻醬，酸香濃厚，清爽開胃。日式炸豆腐，豆腐拍上薄薄粉漿炸脆，佐上日式醬油和木魚絲，木魚絲的鹹香煙燻遇上豆腐的豆香嫩滑，兩者配合就是傳統地道的日式風味，佐酒一流。鰻魚三品茶漬飯，整道菜以籃子餐盤呈上，有齊4款佐料、木魚清湯和鰻魚飯，所謂三品，就是以三種不同的方式品嚐鰻魚，首先當然是試一下鰻魚飯的原味，鰻魚肥美燒得軟嫩，醬汁微甜而不會太濃，魚味濃郁甘香，唯一挑剔的是跟一般食店出品一樣，魚肉内仍帶著少許細細軟

-元祖吉列牛定食❤️（$208）第一次食吉列牛，見到都流曬口水，十分吸引！餐廳建議每面吉列牛可以烤10-15秒就可以食！吉列牛口感好正❤️，外脆內嫩，外層炸皮唔會好厚☺️，而肉質鮮嫩，有點爽口彈牙😎，而且仲有三款醬汁，點任何一款醬汁都好食👍🏻，不過，烤完直接食，唔點醬汁都一樣咁好食，味道一流😍，十分滿意！依個set lunch仲有飯，溫泉蛋😋，燒舞茸湯，餐飲，甜品，好豐富🤤-安格斯野菜鍋燒烏冬🍲（$158）份量十足，牛肉和菜都幾多😎，仲有烏冬！味道好香☺️，牛肉唔會好’鞋’，不錯👍仲有溫泉蛋，燒舞茸湯，餐飲，甜品，溫泉蛋超正❤️-另外，前菜有海蜇胡麻沙律😍海蜇食落彈牙爽口，配上青瓜🥒，車厘茄😆十分開胃❤️-

平時行過海防道都見到呢間類似燒肉店既餐廳都心思思想試,今日見冇乜人就衝左上去食,因為12點先開鋪冇人,好似包左場咁。入正題,主打係吉列牛,所以唔洗諗就叫左佢同埋一個串燒set。其實個set份量好多,有10塊吉列牛加沙律,飯,燒舞茸湯。牛就真係好靚,吉列皮唔會過多,雖然脂肪少,但係一d都唔會話好韌,而且冇筋位。牛落鐵板每邊煮10秒就可以上碟,牛咬落仲有好多肉汁,有牛味!加上吉列皮成件事好match.沙律菜加上海節,食舊牛再食菜清下味蕾再飲個湯。個湯係好清新,清得黎好重菇味,好出色!燒肉set有牛肉,雞冀,牛舌,廣島蠔廣島蠔用左紫蘇葉加肥牛包住,同埋冇燒過熟,咬落仲係多汁。200蚊一個lunch雖然對我呢d小市民黎講算貴,但係出去食塊正常既扒都咁上下價錢,同埋員工態度好好,我決定下個月再去多次,哈哈

虎酌位於尖沙咀海防道，好方便！ 坐近窗可以見到九龍公園，人多點坐入去，有一個好似私人小角的居酒屋背景🏮area. 星期六去都有午市套餐，可以比晚市平近一半食到吉列牛，性價比很高💰呢！ 2人去，點了一個吉列牛（$208）和一個串燒套餐（$188）。套餐有沙拉🥗，溫泉蛋，舞松茸湯同飲品。吉列牛好好玩，有個小火爐，每邊燒10-12秒，牛肉剛剛好，好腍😏自己燒的特別好吃😋串燒每樣都係雙數，2人share 剛剛好，，有磨菇🍄，煙肉包生蠔（好juicy!),牛舌 （爽口），牛柳粒同雞翼甜品🍮以糯米滋作結。大滿足🥰

吉列豬食得多，但朋友今次約我食吉列牛，確係有新意。店內有居酒屋的風情，令人感覺好relax，不自覺想飲返兩杯。一場來到，當然要試一下吉列牛。御膳內容都幾豐富，價錢亦合理。店家十分講究，剩係醬料都有三款不同口味。除左一大份吉列牛外，御膳亦有三款高級和牛，一次過可以品嘗不同的口感，真開心！作為主打的吉列牛當然最得我地歡心啦！牛肉味道濃厚，表皮酥香，燒到脆脆地，口感同味道都好夠層次。其他牛肉就相對較為普通一點。朋友點的鰻魚飯，都令人眼前一亮。鰻魚好軟滑入味，飯粒分明。最特別的是，一飯有三種食法。沾過配料後，又可以試埋茶碗漬口味。但當晚最難忘又令人驚喜的，卻是幾款串燒。呢間居酒屋的串燒絕對係最好食串燒，令人有回頭的衝動。燒蠔的火候剛好，熟透又保留到肉汁。中間更加夾了一件紫蘇葉，帶來一點清新口感。茄子好軟滑又無渣，味道香甜又唔膩。焗菇就較為heavy，但好美味。熟食的玉子燒同豆腐都有一定水準。海鮮炒飯就非常足料，粒粒圓潤的飯粒被炒得均勻，好食到停唔到口。整體食物都幾高質，環境又令人心情大好，相信仲有機會再幫襯的。

牛我就食得多吉列牛真係未食過睇OPENRICE見到呢間評價唔錯今日一試，果然寧舍不同==============================入到黎已經覺得D裝修好優雅好舒服好似去左日本六本木果D咁沙律先黎左兩個沙律沙律菜都幾新鮮咬落去好爽口最特別係佢落左D海蜇係入面令到成個口感同味道都多左種層次唔會咁寡牛吉列盛合今日既主角！牛吉列盛合！超極力推薦！佢係要放上呢個咁精緻既鐵板上面燒而店員推薦每面只需燒約１０至１２秒咁樣塊牛就夠熟，亦都保持到一定生度，令肉汁唔會流失就算你要話我一句「唔係大聲就好戲架楊師傅」我都要大叫一句：「好好味呀！」微焦既表面，加上幼嫩既牛肉，仲有香脆又薄既吉列外層令趙每一啖都有唔同層次既口感衝擊住我味蕾仲要塊牛係超絕靚牛而１０至１２秒呢個燒既時間又可以好好咁保持入面既肉汁令你咬落去果陣微微燒過既油脂香同濃郁既牛肉香不斷散發出黎一開始我以為三百幾蚊會貴左少少但係食完之後完全覺得值呢個價！一品琥酌炒飯點估到一個炒飯除左飯仲可以有帶子、鮑魚同黑松露咁高級？呢到就係有帶子同黑松露非常之靚帶子好新鮮，而且封煎得岩岩好黑松露撈落飯到令成個飯既味道都昇華左必須一講既係佢隻鮑魚真

突然日本癮發作，又想食日本菜添。今次唔食壽司唔食拉麵，揀左間有日本燒肉既餐廳黎食😋。哩間琥酌環境都算唔錯，周圍擺滿左日本酒壺作裝飾，坐係到感覺好似置身於日本架。入到黎已經聞到好香燒肉味，加上見到隔離台個吉列牛定食賣相都唔錯，所以就揀左黎食。等左陣，d食物就好快黎到。侍應哥哥仲好好咁介紹左醬汁同食法俾我地知。食法好簡單只要將吉列牛放上爐燒10至15秒就可以食得，非常方便。因為我本身食野比較慢，所以哩類燒住食既定食就岩哂我，食到先燒，確保牛肉入口熱辣辣。塊吉列牛外面炸過，裡面仲係生既，唔算肥，有小小脂肪係中間。燒得太短時間會少少韌，燒耐啲啲就會淋啲，我就覺得燒15秒岩岩好。吉列牛本身已經好夠味，不過鍾意濃味既可以點埋個鹽燒汁、海鹽或者黃芥末，會有另一番味道。朋友喉嚨唔係幾舒服享用唔到個吉列牛，簡簡單單食個炒飯，估唔到都咁有驚喜。炒飯炒到一粒粒，好乾身。除左明太子，仲食到好重既菇味，非常足料。有少少辣，好開胃，令人食唔停口。另外個雜菌湯都值得一提，湯好清勁香菇味。個沙律又超多海蜇🤤🤤。

前排好多朋友都講吉列牛、鐵皮燒及和牛等話題，大概係因為雜誌掀起嘅一股熱潮吧。而喺熱潮冷卻後，終於都有機會約朋友食飯，咁當然就了個心願，以吉列鐵板燒牛為晚餐目標啦！餐廳燈光偏暗，大大嘅招牌－琥酌反而格外顯眼，加上石屎牆身，感覺像走入深夜食堂般，有種帶點麻甩嘅感覺。入正題，先上的是前菜沙律開開胃，然後再來個「鹽味魷魚」，感覺相當新奇！味道偏咸，有點似日本嘅漬物，入口口感像拌入海膽嘅魷魚，爽口彈牙中又帶著味蕾刺激！主菜吉列牛，半熟放在鐵架上，睇賣相經常流口水，每邊燒個!0至15秒即可！個人比較愛食生牛，所以好唔聽話咁燒5秒就放入口 lol 肉質軟稔有口感，牛稥味唔算太濃，油脂入口亦唔算好heavy。另外仲叫咗個「一品琥酌炒飯」，正如朋友講咁有驚喜！炒飯像日式炒飯般十分濕潤，但卻又同步有中式炒飯嗰種香口嘅氣！配上吉列牛相當出色！

TGIF🎉由於親愛既女朋友連日黎不斷話想試下吉烈牛，於是今晚決定帶佢黎試下👫餐廳既裝修以簡單沉色為主，亦都有d工業風既feel🕋坐低左之後，我地就order左一個頂級安格斯牛吉列御膳($368) 同一品琥酌炒飯 ($148)🤤呢個吉烈牛御膳包括有頂級美國安格斯牛肉片、日本鹿兒島A5和牛肩胛片及嚴選牛舌(各四片)🐄每款牛都好好食，大約每邊燒10秒到就可以食，有少少入口即溶既感覺。另外，女朋友平時怕食牛舌，驚有羶味，但今次竟然食得多過我☺️吉烈牛都係好抵讚，就算要放落小鐵板燙熱，但油份唔會令到吉烈脆皮變冧，仲keep到脆卜卜👍🏻反而呢個炒飯雖然賣相吸引，但味道就有d普通，無驚喜，唯一可取之處係食材，因為配左一隻醬燒鮑魚和一粒珍寶帶子。

放工之後跟大吃朋友到尖東一看，食店都是林立而且很令人肚子餓呢。因為非常的掛念日本事物了，故要求朋友為我尋找一個特別的地方，令我可以在繁忙的工作中尋回快樂。實在不錯的一個食店，一上去發現裝修滿滿日本味道。一個很小的地方，竟也有這樣裝飾，很多的酒很多日本的玩意。一看之下，見到很多特色的食物，有日本感之食物很多，今日突然想吃吉列牛，因此也叫了，上菜時用了一個特別的擺盤方法，牛味也隨之走入鼻子。不能不提，貼心食店附上一個爐仔給我們把吉列牛輕熱一會，牛的味也出呢，這也是一個不錯的食法呢。朋友是大吃的人，所以也叫了其他的食物喔，加了多春魚和豆腐，味道也棒，如果來這聊聊天，放下心中的不快，吃一點小吃，放下心中的失落感，也是一個很棒很適合的做法。總的來看，這食店是一個聊天的好地方，食物見日本感喔。

週未又係時候做下孝順仔，所以帶家母去尖沙咀行下街睇下展覽。知道近排好多日式炸牛扒都開左，所以帶佢黎琥酌呢間幾有水準嘅餐廳，俾佢試下係點樣一回事。前菜有個芝麻沙律，味道酸甜幾開胃。上面有少少海蜇絲增加口感同味道，唔錯。炸和牛。和牛輕輕炸過後仲保持九成生，所以可跟據自己口味黎調生熟度，因為做到一口大小，只要兩面煎香再REST一陣都有接近七成熟。牛肉油脂味十分豐富，配上岩鹽／芥末醬就最對味了。食完和牛都唔好浪費啲牛油，用黎燒埋剩低嘅車厘茄／南瓜／ＢＢ粟米就無得了，因為牛油香令蔬菜變得更惹味。木魚燒茄子。茄子燒得腍身又剝左皮，所以食落好滑。加上味木魚碎增添咸香，不自覺就食多幾塊了。伴上少少薑茸提升辛辣味更清爽。海鮮湯。雖然細細壺但味道好濃郁，材料都好豐富有蝦蜆銀杏菇及魚板等，難怪味道咁香濃。以杯仔黎飲香味更突出。炒飯。鮑魚／魚子醬／元貝單單係呢三樣已經好誘人。飯粒炒得乾身香口又帶點焦香，醬油味雖色濃但好惹味，撈勻魚子醬黎食卜卜脆嘅口感十分討喜。而元貝及鮑魚都整得好鮮，鮑魚腍身入味，成個飯都真係幾好食。午餐食得咁豐富，都真係幾寫意。加上望住九龍公園一大片綠油油檥林映入眼簾，食時都覺得舒適又有胃口

如果要說到日本令我最回味無窮的一餐，我諗我會毫不猶疑地答你是「吉列牛」 黃金香脆的吉列炸漿，內裡是油花豐腴卻半生熟的和牛，再放上小鐵板燒一燒，超級正～而琥酌是元祖吉列牛的專門店，之前試過太子店，今晚就去尖沙咀店嚐嚐其他出品🍴由於尖沙咀店是樓上店，比太子的店鋪大，座位亦寬敞多了，裝潢都具有居酒屋的特色，很有日式風味🎌 很適合三五知己點枝酒聊聊天賣醉一晚🍻光看餐牌上既圖片我已經流哂口水🤤先來的是前菜 — 日式海蜇沙津沙律加入了我最愛的芝麻醬，味道變得惹味，海蜇也是我最愛的涼拌小菜，這次和沙律菜一起，兩者配合得蠻不錯，新鮮又開胃，是一道令人欲罷不能的前菜🥗朋友點的健康小吃 - 芥末山藥秋葵，山藥是淮山，營養價值非常高，口感也很特別，爽口又黏黏的但又不會覺得古怪，味道很正常，雖然秋葵內有滑潺潺的黏液，但不用被它嚇怕，秋葵很有益，有豐富膳食纖維，而加入芥末拌在山藥和秋葵之中，味道亦很和諧，仲有我最愛的紫菜絲🤤我十分十分十分推介這個海鮮茶碗蒸蛋（重要的事要說三遍✨）
看起來份量小小的，但仔細看看，內容卻不少，廚師應該是一個大方的人，在放配料時毫不吝嗇🤡有數款海鮮包括了蟹肉、三文魚籽、蜆肉、海蝦等，