獅房菜

愜意慢嚐舒適的一個午間。😉獅房菜Lion Rock🛤獅房。發辦 九道菜🍽餐廳職員👨‍💼態度禮貌都在水平以上，每道菜式都會詳細講解食材煮法，讓客人慢慢享用，全程沒有壓迫感🫡安心出行時計⏳2:08:30 環境光線充足；餐具🍴連檯椅潔淨；來一趟慢活，可以寧靜地食飯傾偈，人也放鬆不小☺️九道菜式經過心思設計：品題、擺盤，吸引客人留心欣賞 直至相機📷食先 才再品嚐。食材味道大多數出色，雖有一些覺得還可以發揮得好一點吧！

餐廳位於酒店內，高樓底，加上雅緻的現代中式裝修，既有氣派，又舒適寜靜。今日試吓buy one get one 的中式九道菜omakase.$988。先送上前菜。合桃炸得極為乾身，香脆又香甜；海蜇爽滑，配上青瓜，十分夏曰的感覺。薑醋、梨花這道菜仙氣十足，在薄煙之中就是花般景象。梨花以爽脆的靑瓜，當中帶有椰汁的甜香，十分清雅；而另一啫喱花以薑醋入饌，加上迷你豬腳蛋，滿滿豬腳薑嘅滋味，有趣。松葉蟹、北海道牛乳這松葉蟹味道鮮甜，配上炒得又香又滑的北海道牛乳，當中還有紫薑和蟹皇風味，配上炸脆盞，十分可口，鯛魚、松茸這道菜以鯛魚、蝦肉、冬茹作灌湯餃，餃子餡料鮮美，大大隻，然後配上酸菜魚湯，有少少松茸的氣息，味道酸香、微微的辣，十分醒胃。M5 和牛這M5 和牛肉唔會好肥，帶肉的纖維，廚師以川汁煎，帶辣味，加上胡椒柚子醬和芥末，兩種風味。而那紫菜卷有薯蓉和封門牛柳，口感香脆，但感覺薯蓉和牛柳不太合拍，感覺平平。黑虎掌這道菜以米棧盛著黑虎掌、准山等，當中的黑虎掌配上松露香，菌香幽幽，加上脆口的甜香杏仁，味道濃郁，素而不寡。野生竹笙、羊肚菌這野生竹笙球口感清爽，羊肚菌爽滑，配上南瓜汁，味道淡淡的，正好為剛

大家喜歡吃日式Omakase, 相信有幾個原因, 例如新鮮食材、賣相精緻、看著廚師即席烹調美食.  早前去到帝京酒店的獅房菜品嚐中式廚師發辦, 大開眼界. 「獅房發辦。金榜」品嚐菜單, 從每道菜的名字, 大概也想到用上甚麼食材,  但造型是怎樣,  則留給食客一個想像空間, 有趣有趣~  先來醒胃小食- 麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃. 麻辣的辣度就是要把食慾剛剛好的燃起來~  當中我最喜歡麻辣秋葵.  卉扣-薑醋。梨花  簡直就是一件能吃的藝術品! 薑醋是大多香港人喜愛的食物, 金光閃閃的玫瑰正是薑醋花卷, 以人手捲成花形並加入薑粒, 入口彈牙.  另一朵清新的玫瑰由櫻桃蘿蔔、雪梨片及青瓜片組成, 一口吃下整件, '花瓣'用椰子醋浸過, 微甜之中帶清香, 好醒神. 話明薑醋, 當然有蛋, 鵪鶉蛋也用薑醋浸得入味.    劦煎–松葉蟹。北海道牛乳 松葉蟹及香滑的北海道牛乳炒成的嫩滑蛋, 入口香滑, 整體味道鮮甜,  濃淡得宜, 每道菜都顯出廚師的心思, 例如盛著蟹肉的竹笙盞, 炸得香脆可口, 完全不覺油膩而想略過.  菜單上本是魚及牛的菜式, 由於我不能吃, 所以廚師發辦, 換上了造

終於等到可以8人一檯去吃晚餐了！剛好帝京酒店有間全新概念的餐廳獅房菜，正好大伙兒去吃頓快樂的生日晚餐。新餐廳獅房菜 Lion Rock由經驗豐富的區域中式廚藝總監江肇祺師傅主理，連同經驗豐富的團隊譚詠儀師傅、張嘉豪師傅等一起打造千變萬化中西融合的精緻美饌。這天來品嚐*獅房發辨‧金榜*品嚐菜單，當中共有九道別緻佳餚每道菜式也盡顯獅子山下的味道，未開席前侍應先送來餐前小食給我們開胃，當中包括有爽脆的麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃。第一道菜*卉扣*以薑醋作主題弄出仙境般的賣相，啡色玫瑰用上薑醋啫喱捲成花形，內裡還有薑粒吃下口感Q彈味道酸香醇厚，另一朵玫瑰是以雪梨片、青瓜片及櫻桃蘿蔔捲成，用了椰子醋浸泡吃下帶上幽幽椰子清香好清新，別忘記中間那可愛嬌小的薑醋鵪鶉蛋喔！第二道菜是*劦煎*劦讀音協乃合力之意思，此菜以鮮甜松葉蟹配濃香北海道3.6牛乳合力炮製而成，再放於以竹笙炸成的脆盞上一口吃下香脆鮮嫩共冶一爐層次很豐富。緊接著是一客湯品*鱻煲*鱻讀音鮮乃新鮮的意思，活像灌湯餃的賣相但師傅則用上了酸菜魚湯底，另用鯛魚作餃配上矜貴的松茸口味好有新意。第四道菜*犇炒*是M5和牛的菜式，犇讀音為奔乃眾牛奔

Our family celebrate Mother’s Day by having dinner together. We have ordered special Mother’s Day set dinner for four of us. The portion of food is considered good and each dish serves per person. I love the appetizer the most since the roast pork is really crispy. The longevity bun is fill with egg yolk lava. The service level is on five star hotel for sure.

for all 3 times, the food and service have been impeccable. thank you, and sadly, no words can describe how good it is, you have got to go there and experience it yourself. every dish was well presented and a treat to the palate. the lion rock view is a bonus.

之前食過午市嘅八度菜， 覺得好食 ，所以試下今晚 品嚐 十二度菜，加上家姐生日，想盡興。另外因是 廚師發板， 所以有種期待感及新鮮感。上菜前，經理會細問客人有怎麼食物不吃或敏感，盡心照顧每人的口味。今次是第二次品嚐，感覺食物無添加任何味精，及賣相精美，精緻；睇得出廚師盡心製造。 另外廚師知道我家姐生日， 特別為佢 即席製造生日蛋糕， 極之窩心。

今天放假想吃一頓休閒午餐，本來想book帝京軒，但無位，便book鄰近新開的獅房菜。進入時已有位熱誠的職員帶位及接待，及發現有位好面善的女煮厨正在烹調食物，便是煮戰中的詠儀，今天有幸品嘗。點了煮厨發板的 八度菜，其中有參赛的 醬油鮑魚人蔘玉子，果然好味， 鮑魚爽口，另有非一般的糯米雞，是用好味的曲奇餅包實的乞衣雞， 非常特別，最後的甜點是 桂圓椰子啫喱，清甜好味道。因為係主廚發板， 每道菜的名字我記不太清楚， 職員的解說 非常詳盡 ，只是我冇記性。最後一定會再來。