牡蠣不如帰

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銅鑼灣的這間米芝蓮獲獎拉麵店，以其主打的牡蠣鹽味拉麵聞名。不得不讚這家店的獨特創意。使用牡蠣作為拉麵湯底的基礎，給予了這碗拉麵獨特的風味。關於拉麵的口感也非常出色。拉麵麵條本身有著彈牙的口感，不論是湯底還是配料，都能完美地與麵條融合在一起。湯底的牡蠣鹽味濃郁而不過分，讓人回味無窮。只是配料比較遜色，叉燒和豚骨也沒有太大驚喜。此外，這家店的服務也值得一讚。工作人員態度友好，快速且高效地為客人提供服務。他們總是樂於回答問題，並確保客人的需求得到滿足。店內環境舒適，裝潢簡潔雅致，為用餐環境增添了舒適感。

想食呢間用蠔做主打嘅拉麵好耐，咁岩今日朋友約食飯，三五良朋，有個舒適地方敍一敍，又唔洗比人趕，都唔錯～✍🏼 牡蠣鹽味拉麵 $118呢個拉麵一上枱已經係香氣撲鼻，係好香嘅蠔味呀！呻一口湯，係濃濃嘅蠔味再加上豬骨湯同魚清湯，再呻多一啖，加埋佢地自制嘅蠔醬，真係飲出左「滿足」兩個字😆不過淨飲湯就稍鹹，加埋拉麵食就中和返個鹹味～剛剛好！麵上有兩塊薄薄嘅低温叉燒，食落好腍，係會想食多幾片嘅叉燒✍🏼 野菜廣島蠔餅 $68呢個蠔餅係得一隻蠔😅其他都係炸野菜，呢度蠔餅就不過不失，炸得都唔算太油膩✍🏼 黃金牡蠣煎餃 $75雖然呢個煎餃樣子並不是很討好😂一啖咬落去亦都見唔到有蠔嘅存在，不過佢啲確有蠔味，可能係切碎左啲蠔做餃子餡，呢個煎餃味道都幾好幾特別，出面未食過蠔餃🤣✍🏼 紫蘇雙檸洛神花茶 $38紫蘇葉飲品都幾特別，因為本身鍾意紫蘇葉隻味，所以都覺得幾好飲，不過記得飲前要用匙羹篤碎塊葉，令佢更加出味✍🏼 作雅乃智 中取純米大吟釀 $58星期六食到兩點已經得返我地一圍枱，香港地的確生意難做，希望有特色嘅食店繼續可以撐落去！

蠔控注意‼️銅鑼灣Fashion Walk食肆林立就眾所皆知，最近發現了全港首間以蠔湯作主打的拉麵店，究竟這間米芝蓮一星過江龍餐廳是否名乎其實呢🤔？🦪牡蠣鹽味拉麵 ($118)拉麵用上的三重湯底真是拉麵界的天花板🔝，結合了蠔湯、豬骨清湯及魚清湯的精華，一試便知真材實料，鮮味十足😋。配料份量同樣多，包括火箭菜、紫洋蔥🧅、意大利蕃茜、京蔥等，一上碟已經香氣撲鼻，令湯底昇華到更高層次。餐廳很貼心在每張餐桌上擺放著最佳享用說明，記得先嘗一口濃湯🍜，再混入自家蠔醬和鮮蠔油後品嘗拉麵，味道層次非常豐富。麵條屬幼身，口感彈牙。低溫叉燒偏瘦，肉質尚算嫩滑，要是如果有原隻生蠔🦪就更好了。🌟總結：店內裝潢不似傳統日式拉麵店🏮，加入了不少時尚潮流的元素，座位舒適，環境幽靜。蠔湯底味道非常好，簡直一試難忘👍，絕對會再光顧！

位於銅鑼灣百德新街嘅街口，裝修以幻彩雷射風，竟然係一間唔似傳統拉麵店嘅餐廳，牡蠣不如帰！ 絕對係愛蠔人士必試之選！「牡蠣不如帰」源自「金色不如帰」嘅始創人兼米芝連星級大師 山本敦之先生的另一系作。招牌產品「牡蠣鹽味拉麵」，用咗大量蠔肉烹調濃郁湯底，再加埋自家製嘅日本牡蠣醬及秘製鮮蠔油等，令拉麵層次豐富，超級鮮味！牡蠣鹽味拉麵 $118

▫️牡蠣鹽味拉麵 係依間舖頭嘅招牌拉麵，湯頭用左大量嘅蠔肉去熬製，飲落都飲到陣蠔香同鮮味。個湯底用蠔湯、豬骨清湯同魚清湯調製，味道唔會太鹹。食幾時候連埋佢哋自家製嘅牡蠣醬同蠔油一齊食，個蠔味更加濃同突出，一定要連埋一齊食！😎唯獨係個拉麵好幼身，質地偏軟腍冇乜口感，個人就麻麻🤫同埋聽落以為牡蠣拉麵係一定有蠔食，但原來係冇嘅😂▫️醬漬牡蠣一口飯 醬油漬嘅廣島蠔好鮮好軟！質地好cream好滑溜，食落好新鮮好鮮甜，入口即溶！香脆嘅甜紫菜包住啲用鮮蠔湯煮成嘅蠔飯，同埋醬漬牡蠣，個味道好夾，食落個口感都好豐富。但記得一上台要快啲食，唔係塊紫菜會變腍🥹

🍜拉麵 🚹1-4人 🐻#炸物控 🐻‍❄️#新奇控——————🐻🐻‍❄️都唔係蠔愛好者，但「牡蠣不如歸」用蠔做拉麵嘅主角，喺其他拉麵舖好少見，所以都要去試吓😆！牡蠣鹽味🍜拉麵$118先講湯底，頭啖湯有淡淡嘅蠔味；拉麵配有蠔醬，撈勻之後湯就會變濃；麵條幼細，唔係常見嘅拉麵麵條，食落有啲似蝦子麵🤣但配蠔湯非常適合👍🏽配料有偏瘦嘅低溫叉燒，加上一啲火箭菜之類嘅配菜，可惜就無蠔🙈加配咗糖心蛋(+$15)，蛋🥚嘅味道調得唔錯，配埋拉麵一齊食，個麵會多啲層次～總括而言，比較適合鍾意蠔同淡味拉麵嘅朋友👍🏽醬漬牡蠣一口飯$68蠔由醬油調製而成，配甜甜哋嘅紫菜同飯，食落好夾又好食👍🏽，但🐻🐻‍❄️都覺得可以唔落青瓜，因為青瓜嘅清新，有少少搶咗醬油蠔嘅味道。牡蠣野菜天婦羅$88天婦羅之中最特別係青椒🫑，入面包咗明太子，咸味就係嚟自明太子，食落有少少辣；天婦羅蠔嘅肉質都依然鮮嫩；其他天婦羅就正常發揮～餐廳環境好寬敞，枱同枱之間有空間感，🪑座椅都舒適，適合面對面一路食、一路傾偈、傾生意。結論：🐻🐻‍❄️覺得小食比拉麵更出彩；所有食物偏淡味，蠔愛好者❤️同偏好淡味嘅朋友絕對要試～不過因為🐻最愛濃味；🐻‍❄️又唔太好蠔，所以未

今次去左間聽個名好特別嘅餐廳食拉麵😋🍜📍牡蠣不如帰一聽個名就知係食蠔架啦❗️😆上網search下原來佢係東京過江龍米芝蓮一星拉麵店金色不如帰嘅姊妹店黎嘅🤔首先入到餐廳雖然唔大，但勝在裝修夠特別，好夢幻，似酒吧多過似拉麵店😆😆第一當然要叫佢個招牌牡蠣鹽味🧂拉麵🍜 $118雖然佢個名有牡蠣，但其實係無蠔係入面😅佢主要係用蠔湯，鮮蠔油同埋自家蠔醬黎做賣點😆😆首先佢都係教你飲左個湯先，飲一啖真係好鮮美❗️之後就可以mix埋佢啲蠔醬一齊飲😆😆❗️入面會有兩塊叉燒🐖，食落唔鞋，但略嫌薄左啲😅但冇乜特別😆佢仲加左火箭菜🥬落去令到個湯飲落冇咁膩煙燻黑椒豚骨拉麵🍜 $115第一時間都係飲啖湯先，飲落好香煙燻味❗️未試過係食拉麵試過呢陣味道😋😋加埋有少少黑椒味，少少辣好惹味😋另外佢都配左塊豚肉嘅😋😋醬漬牡蠣一口飯 $68@2（必推❗️❗️❗️）呢個真係一定要試❗️佢隻蠔大大隻，咬落好鮮美❗️😋佢仲用自家蠔湯煮成蠔飯，再配埋醬油漬廣島蠔加青爪🥒，再配埋佢甜甜地嘅紫菜，一口咬落真係好好食😍😍重點價錢唔貴😃😃總括黎講，如果你係蠔嘅愛好者就一定要黎試下，因為用蠔黎做湯底嘅拉麵香港好似冇乜邊到有😃同埋佢啲用蠔做嘅小食真心推介❗️佢另外

入到去 都唔洗排隊等位環境算唔差 但唔算超大空間叫咗 主打 牡蠣鹽味拉麵佢依個湯底同牡蠣醬好特別有佢風味同一般拉麵湯底係有少少唔同幾好食 會想飲佢嘅湯拉麵份量都正常白松露油厚燒牛舌丼佢個飯係有加甜醬油+蛋汁 好有佢獨特味 唔同一般丼飯牛舌係好香 彈牙 唔會咬好耐咬唔到咁飯量唔算大飯量菇燒牡蠣串可能冇襯熱食 但食落都ok好食 唔會有陣超腥嘅味係幾香自家製豚肉煎餃佢算大隻餃 佢味唔算好特別 但一食 佢個汁同餃內係煎到有湯汁係餃入面同平時食煎餃有少少唔同咁總括係值得一試

一聽到銅鑼灣百德新街的 「牡蠣不如歸」就知道係一個食牡蠣🦪的好地方🥢午市套餐包埋前菜、主食、小食、飲品/甜品🍨✨日替沙律沙律新鮮爽脆🥗✨白松露油厚燒牛舌丼（細）厚切牛舌肉嫩軟腍 蘸上白松露油 份外滋味😛配左紫菜和香蔥 味道更昇華✨菇燒牡蠣串（2串）牡蠣肥美肉厚 令人垂涎欲滴🤤✨冷泡焙茶茶味香濃 解膩一流加配小食✨醬漬牡蠣一口飯紫菜包裹著肥美蠔肉 蠔肉經過醬漬 集鹹鮮味美於一身 絕對係呢餐的MVP🫰🏻

Nestled in the vibrant heart of Causeway Bay, 牡蠣不如帰 (Ramen House Hottogisu) stands as a culinary haven, inviting ramen enthusiasts to embark on a gastronomic journey like no other. Specializing in the art of oyster-infused ramen, this cozy and modern establishment promises an exquisite dining experience.🦪 Shio Oyster Soup Ramen 🍜The star of the show, the Shio Oyster Soup Ramen, takes center stage with a symphony of flavors that unfold with each slurp. First thing first - ritual begins with a sip

銅鑼灣米芝蓮日本拉麵專門店 - 牡蠣不如帰位於銅鑼灣百德新街57號Fashion Walk地下A號舖，室內裝潢十分型格和夢幻，與其他日式小店和風設計不同!👍🏻 牡蠣鹽味拉麵🍜 黎到當然要試店內招牌拉麵!飲一啖牡蠣黃金湯底就感覺到成個口被蠔味包圍住，帶有回甘! 拉麵較幼身同有咬口，叉燒肉薄切肥瘦亦適中，整齊味道有驚喜菇燒牡蠣串👍🏻 醬汁濃郁，用豚肉片包住生蠔同埋菇，口感豐富，加上紫蘇葉中和番~好食而不膩!牡蠣野菜天婦羅👍🏻  外層酥脆，咬落去爆汁，配搭埋蔬菜天婦羅一樣咁好味! 整體所有野都好高質

One Michelin Star Ramen🦪🍜✨牡蠣鹽味拉麵 Shio Oyster Soup Ramen湯頭薄身，以大量蠔肉熬製，蠔味濃郁。湯底混合了蠔湯、豬骨清湯及魚清湯，別具鮮味。混合自家鮮製牡蠣醬及蠔油一併享用，蠔味的層次更豐富。拉麵幼身，口感柔軟，配上火箭菜、紫洋蔥等配料，能平衡蠔湯的油膩感。✨醬漬牡蠣一口飯 Marinated Oyster Sushi醬油漬廣島蠔入口即溶，質地如奶油般滑溜，十分鮮甜。以鮮蠔湯煮成的蠔飯與醬漬牡蠣的調味配合得恰好，突顯牡蠣的鮮味。以香脆的甜紫菜包裹著食用，鮮甜惹味。✨牡蠣野菜天婦羅 Oyster and Vegetable Tempura天婦羅炸得薄脆，牡蠣多汁鮮甜。野菜天婦羅有明太子釀尖椒、粟米及南瓜，蘸上少許鹽巴，更能帶出野菜的清甜。📍Ramen House Hototogisu (Causeway Bay)Shop A, G/F, Fashion Walk, 57 Paterson Street, Causeway Bay

今晚到銅鑼灣行街吃飯，行到百德新街Fashion Walk附近尋找美食，便見到一間以食拉麵為主的舖頭，便走入一試，店員簡單介紹店舖的菜式。煙熏黑椒豚骨拉麵 ：湯底濃郁，豚肉嫩滑，加埋落咗黑胡椒喺個湯，食落有少少香辣。白豚骨拉麵 ：肥瘦相間嘅豚肉連蔥絲，脂肪入口即溶化再加溏心蛋creamy又好味自家製豚肉煎餃 ：皮簿多肉汁唐揚博多華味鳥：酥脆肉嫩整體來講，餐廳環境清靜舒適，店員服務態度友善。食物方面同樣性價比高，米芝蓮一星實至名歸，值得再試。

今年有唔少日本米芝蓮嘅拉麵🍜餐廳嚟香港開分店，拉麵嘅口味亦都越嚟越多元化😙 今次試呢一間銅鑼灣嘅餐廳，據聞係米芝蓮推介，一於呢個《牡蠣🦪鹽味拉麵🍜》有咩分別啦！餐廳嘅裝潢都幾新派，配合粉紅色嘅牆色同梳化椅，比起一間拉麵店，睇落更似一間酒bar。午市時間唔算多人，唔需要食得太匆忙。午市嘅餐牌仲有套餐，睇落相當豐富。不過我本身唔太肚餓所以就只單點拉麵（$118）望一望餐牌見到入面有唔同嘅配料，令人想起泰式嘅湯麵材料。拉麵上菜後首先要呷呷湯底，濃香嘅豬骨味同時配搭鮮甜嘅蜆同埋魚湯，飲落去係清甜而且飲得到鮮味，自家製嘅蠔醬仲有種鹹香嘅味道，好有驚喜🥰拉麵口感適中而意大利蕃茜同埋火箭菜入去搭亦都同平時嘅拉麵好唔同火箭菜浸咗湯之後係甘甜嘅香味，比起平時生食更好食。至於低溫叉燒都唔算好特別，所以成個拉麵最好都係個湯底😆 米芝蓮推介嘅fusion拉麵的確值得一試！

一早已聽聞獲得東京連續五米芝蓮嘅金色不如帰係銅鑼灣fashion walk開左間姐妹店-牡蠣不如帰。之前已經試過又一城個間金色不如帰，果然出色，於是今日約左朋友黎到銅鑼灣試下呢間牡蠣不如帰。店鋪空間感十足，以2-4人檯為主，愛蠔者嘅朋友諗都唔諗就叫左個 牡蠣鹽味拉麵。 呢個拉麵蠔味幾香，無蠔腥味，火箭菜同個湯底又好夾，拉麵係自家製的，口感彈牙，面質係我鐘意個款。另外，仲叫左個豚骨辛拉麵，平時食得辣嘅我覺得呢個麵有少少過辣，但係個醬汁醃得好食，有啲醃菜係入面。小食揀左個白菌海老真丈天婦羅，呢個超出預期咁好食，一上碟就係熱剌剌，唔厚炸粉，唔油，菇入面釀左蝦滑，好鮮，唔鹹。