焰 炭燒專門店 (已結業)

情人节前夕与女朋友定了这家日料炭烧专门店，内心激动无比😍这家炭烧专门店一进门，虽然店铺不大，但店内装饰令我非常震惊，尤其是配有雾气的灯光，惟妙惟肖🤩菜品我们选了套餐B，非常的丰盛1. 先付三品：分别是精致紫薯，黑鱼籽三文鱼以及蟹膏鸡蛋豆腐，每一口都是新奇，每一口都是不一样。2. 季节刺身三点：分别是带子，大虾和三文鱼，刺身再独特一些更好。印象深刻的是底盘是水池加小金鱼，别是一番风味在心头。3. 火炙和牛刺身配意大利香草汁：这个有特色，入口即化的和牛加上香草汁，入口即化，牛油配上香草汁回味无穷。4. 草莓酱生蚝：生蚝现开非常的新鲜，配上草莓酱，一口吞下去清爽丝滑。5. 鹅肝茶碗蒸：最好吃的一道菜，鸡蛋与鹅肝充分融合，难以忘怀。尾调在口中荡漾。6. 炭熏牛舌：独特的一道菜，黑炭在牛舌之上，木炭味充分融入到富有弹性的牛舌当中7. 紫菜二重烧牛肉卷：味道尚可，一口将紫菜包肉吞入口中，甚是满足。8. 寿喜汁精选和牛肉眼薄烧，摆盘精致，和牛肉味浓厚。9. 炭烧白鳝：肉质筋道，配上山药泥，让人难忘。10. 和牛肉粒：一口和牛是我的最爱，配上师傅准备的一头大蒜🧄和炸蒜片，瞬间就被我吃光啦😍11. 海鲜

 銅鑼灣一帶多美食，今天與朋友在駱克道，駱克駅18樓嚐嚐這家"焰"主打炭火燒的料理店。餐廳裝飾頗特別，吧枱前以變色的 火焰作效果爲環境增添不少氣氛！我們選了一份午餐  $ 680 / 位有八道菜+甜品，餐飲等。刺身三點非常亮麗的賣相！刺身下是玻璃魚缸，還見小魚游動着，北海道帆立貝，牡丹嘏，大拖羅都 晶瑩剔透非常新鮮！邊吃邊賞魚十分愉悅！還帶點春天的浪漫……鵝肝茶碗蒸鵝肝剁碎融入滑滑的蛋內充滿濃郁甘香。鮑魚凍餅用飯托底鮑魚質地清甜爽滑又彈牙，面層是冰凉高湯啫喱，切成片狀，沾上鮑魚肝醬特別甘美！在 品嚐鮑魚期間師傅已開始爲我們準備炭火了……牛小排，牛舌，黑毛和牛，美國西冷Premium等。在幻彩火焰下觀看着師傅專業手藝~炭薰牛舌上碟了~在牛舌心上放一礴炭再用玻璃盅薰片刻 ……打開！飄出 一縷炭香！除了沙律伴菜還有芥茉籽醬~先吃原味的！爽！嫩！甜！甘香！一讚師傅的功夫了得！ 時間拿捏得非常準確！入口油脂滲出滿腔甘香！至今回味！紫蘇二重燒 牛肉卷香脆 紫菜包著紫蘇葉，牛小排，和牛他他， 醃 蘿蔔絲帶出了爽脆的口感 味道層次也很豐富。黑毛和牛肉眼頂厚燒入口即溶！ 甘香！ 肥而不膩！配以雪白

公司同事食過呢間之後讚口不絕，猛咁話性價比高，叫我哋一定要去幫襯下，今日就同朋友過嚟幫襯下，睇下係咪真係咁好食，我哋兩個人揀咗dinner set B，同朋友分別揀咗日本蜜瓜梳打，同日本白桃梳打，季節精品先付三品，這道菜擺盤精美，順序係番薯甘露＞煙三文魚配黑魚子包哈密瓜＞蟹膏豆腐，番薯軟稔清甜，煙三文魚配黑魚子包哈密瓜， 哈密瓜清甜多汁， 配上煙三文魚同黑魚子好夾， 味道豐富多層次，最後最濃味嘅蟹膏豆腐蟹膏味濃郁， 豆腐表面輕輕火炙過， 令到蟹膏嘅味道更加突出，季節刺身三點，用玻璃器皿盛載，見到有魚仔喺下層游黎游去，好得意，打卡一流，北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑油甘魚，因為朋友不吃生蝦，所以其中一份季節刺身三點，師傅很細心地換走了牡丹蝦，刺身很新鮮，而且厚切，北海道帆立貝爽口鮮甜，牡丹蝦鮮味彈牙，大拖羅入口即溶，魚脂係口中爆發，油甘魚幼滑細膩，肥美鮮香，火炙和牛刺身配意大利香草汁，和牛係A5岩手縣黑毛和牛，火炙和牛刺身包住日本嘅芽蔥，面頭有啲黑魚子，旁邊係意大利香草汁，和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，入口即溶，輕輕火炙過後，和牛的香味散發出來，配上意大利香草汁，令和牛的滋味更昇華，

每個位前都有火的效果，影相好靚，而且燈的顏色可以由店員調較，每道餸菜配襯不同顏色的火，影相打卡都有排影。Dinner set B | $980 一人前季節精品先付三品。番薯甘露: 味道清甜，肉質帶少少粉狀。煙三文魚: 三文魚包着鮮甜的哈蜜瓜，上面有幾粒黑魚子。火炙蟹膏豆腐: 蟹膏味十分濃郁，火炙面帶點焦香季節刺身三點極度吸睛的設計，想等條魚游到前面，影相都影好耐，好欣賞把白色傘好突出。。北海道帆立貝: 鮮甜大隻。油甘魚: 因為不食生蝦，師傅換了油甘魚，油甘魚厚身有兩塊。大拖羅: 想不到刺身三點中會有大拖羅，好肥美，油份好重火炙和牛刺身配意大利香草汁A5 岩手縣黑毛和牛，包著日本牙蔥，旁邊的是意大利香草汁。和牛刺身經火炙後半熟仍帶點紅色，點香草汁食不會覺得好膩。鮑魚凍餅慢煮鮑魚，畫碟的是鮑魚肝醬。另一邊是鮑魚高湯整成的凍啫喱，配上北海道夢美人A級米，飯粒帶點煙韌。鮑魚肝醬味道濃郁，齒頰留香。鵝肝茶碗蒸鵝肝混合了蛋來蒸，有高湯芡汁、芥末及柚子粉，鵝肝味道在蛋中好突出，蛋滑溜。炭燻牛舌牛脷芯加了炭鹽及黑椒去炭燒，最後把燒熱的炭放在牛舌上，上枱時蓋蓋焗了一會。一打開蓋炭燒味好香，牛舌沾上了炭香

🍱季節精品先付三品-前菜分別是甘露番薯、煙三文魚配哈密瓜黑魚籽、火炙蟹膏豆腐。🍣季節刺身三點- 打卡必叫！下面有只小鬥魚在游來游去 刺身有帶子、牡丹蝦和拖羅，全部都很新鮮很厚切。🐂火炙和牛刺身配意大利香草汁-微微炙烤過的和牛搭配香草汁和芽蔥 油脂豐富🥄鮑魚凍餅- 鮑魚高湯凍和肝醬搭配著鮑魚和米飯一起吃 鮑魚很彈 不過可以再軟嫩一點～🥚鵝肝茶碗蒸-很濃郁的鵝肝燉蛋 上面還撒了點柚子粉和芥末 很鮮嫩很好吃🐂炭薰牛舌-先用炭烤之後再用備長碳煙薰過 牛舌厚度剛剛好 很爽口彈牙 搭配著芥末蛋黃醬甜甜的很解膩🐂紫蘇二重燒牛肉卷- 脆脆的紫菜包著和牛、紫蘇葉和黃蘿蔔絲建議一口吃完喔 不然就會像我一樣爆汁🐂壽喜汁精選和牛肉眼薄燒-加了點白蘭地酒進去 所以能品嘗到一點點酒味🐟季節銀鱈魚-很彈牙的銀鱈魚 超級新鮮 奶味很濃🐂日本玉子鹽漬精選和牛柳粒-表皮煎的偏焦 裡面卻很有水份但不油 搭配著咸蛋黃鹽又是另一種風味🫖海鮮土瓶燒- 裡面有蝦雞肉等… 湯很鮮很好喝～拿著茶壺上的很可愛🍚🍜月見吉列和牛他他飯堡/梅子冷素面-飯份量很大口感很粘糯，搭配著炸洋蔥和濃郁的生雞蛋和牛他他，有點重口！ 梅子冷素面冰冰涼涼 裡

新年當然係要食好西！呢晚食正正來到食omakase🥰呢間餐廳叫焰，真係每枱面前都有火焰好有gimmicks！.🌟Dinner set $980/一位➡️ 季節精品先付三品➡️ 季節刺身三點➡️ 火炙和牛刺身配意大利香草汁➡️ 鮑魚冰餅➡️ 鵝肝茶碗蒸➡️ 炭薰牛舌➡️ 紫蘇二重燒牛肉卷➡️ 壽喜汁精選和牛肉眼薄燒➡️ 季節幽庵燒/炭燒白鱔➡️ 日本玉子塭漬精選和牛柳粒➡️ 海鮮土瓶燒➡️ 月見吉列和牛他他飯堡/梅子冷素麵➡️ 甜品.超級多野食🤩先付三品係甜番薯、煙三文魚和蟹膏豆腐，最喜歡豆腐軟熟彈牙，濃厚嘅蟹膏口味😋擺係日式盒入面好精緻！.到刺身真係嘩一聲！成個金魚缸捧上來，入面仲有金魚游嚟游去，擺盤100分👍🏻 刺身肥美鮮甜好好食🤤.火炙和牛刺身入面日本芽蔥，配上意式香草汁，入口即溶和牛，上面魚子醬，一啖一口，矜貴好食😌 .鮑魚冰餅用上南非孔雀鮑魚，配上得獎北海道夢美人飯口感煙韌，飯上面係鮑魚汁啫喱果凍，加埋鮑魚干醬，令鮑魚更濃味，超級好食🤤.鵝肝茶碗蒸上面係高湯芡汁加入少許柚子粉同Wasabi，鵝肝已經blend哂係蛋漿入面，香濃鵝肝同冬菇嘅味道帶點柚子清香，加上蛋勁細滑！！好好味😋.到燒烤😍望住師傅係我地

今晚朋友帶我去呢間新餐廳，剛剛開業無耐已經好評如潮，真係不得不試。打開lift門, 已經被氣氛所吸引, 每張檯都有仿火焰做裝飾, 食物打卡都滿有儀式感。Dinner 有兩個價錢, 揀咗$980/位呢set季節精品先付三品甘露蕃薯；味道香甜，口感軟糯。煙三文魚配哈蜜瓜黑魚子；口感清新，加左黑魚子增加香味。火炙蟹膏豆腐；滑嘟嘟嘅豆腐加上濃郁蟹膏，一淡一濃，好味。季節刺身三點呢個好得意，下面有條金魚游下游下，上面放左刺身，帆立貝厚肉肉質彈牙；牡丹蝦大隻鮮甜；拖羅油脂不得了，入口甘香。火炙和牛刺身配意大利香草汁用火輕輕燒下帶出和牛本身油脂香味，加左芽葱味道清新。鮑魚凍餅用左慢煮方法去煮鮑魚，口感軟林唔韌，旁邊有鮑魚肝醬一齊食，更香濃。鵝肝茶碗蒸蛋香嫩滑，鵝肝味道濃郁。炭薰牛舌用左備長炭去燒，牛舌爽口彈牙，配左芥末籽醬另一個風味。紫蘇二重燒牛肉卷有和牛他他，牛小排，牛肉味重，紫蘇葉清新，蘿蔔絲增添口感。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒和牛加左少少白蘭地帶有酒香，壽喜汁甜甜地配上入口即溶嘅和牛，真係超級好味。炭燒白鱔師傅燒到皮脆肉嫩，起肉勢好完全無骨。旁邊的山芋泥口感綿密。日本玉子塩漬精選和牛柳粒牛柳粒口感

跟朋友來試試新店，全部座位都是吧臺位，每座位枱前都有煙噴出來，的確幾符合餐廳主題～焰。經過廚師介紹，決定點個B餐試試。。。。。。季節精品先付三品：甜薯仔，煙三文魚，燒蟹膏豆腐。全部都是凍食，好好味，淺嚐後再到主食。季節刺身三點：帆立貝，吞拿魚腩，牡丹蝦。碗下面有條魚仔在游，加上一把太陽傘，打卡位，加上刺身十分新鮮，超正。火炙和牛刺身配意大利香草汁：少許魚子醬作點綴，酸酸甜甜好清新。鮑魚凍餅：用上了南非鮑魚，上面是高湯啫喱，醬是鮑魚的肝造的，下面墊了少許飯，幾種味道，好豐富。鵝肝茶碗蒸：蛋內的鵝肝發揮作用，令整個茶碗蒸都很香濃，而且蒸得好滑。炭薰牛舌：將牛脷燒至5成熟再用炭燻了一下，非常美味。紫蘇二層燒牛肉卷：紫菜包著和牛他他粒和牛肩肉，充滿了牛的鮮和肉香。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒：特調的壽喜燒一人迷你火鍋，裝了一片大大的和牛包圍整個鍋，既香且甜。鱈魚西京燒：配菜是秋葵和山藥磨成的蓉，濃香魚味夾蔬菜清新味。日本玉子鹽漬精選和牛柳粒：加了蜂蜜焗過的原隻蒜頭，好清甜，和牛粒本來已經很有牛香味，再加蘭王蛋的鹽漬碎，又是另一種食法。海鮮土瓶燒來一杯熱湯暖暖胃，感覺既溫暖又滿足。梅子冷素麵，勁開胃，

新開不久的日本料理店，作為吃貨的我就預約了和好朋友來新店一試，一開電梯門就到店，環境不錯，呈U型的吧枱圍住料理枱。可以看著師傅處理料理挺賞心悅目的，我們都選了Dinner Set B豪氣一下。季節精品先付三品日本薯，煙三文魚子，蟹膏凍豆腐由淡至濃去品嚐，打開味蕾的開胃菜，最讚的是蟹膏豆腐，蟹濃得來沒有蓋過豆乳的香季節刺身三點北海道帆立貝，牡丹蝦，大吞拿超特別的刺身碗下有小魚在游泳，大吞拿十分甘香肥美，愛不釋手火炙和牛刺身配意大利香草汁，魚子醬及岩手黑毛和牛配上酸爽的香草汁，簡直一絕南非鮑魚凍餅，啫喱凍湯，鮑魚肝臟汁三種吃法，不同口味，有鮮味有海味鵝肝茶碗蒸配上濃稠高湯在蛋上，很有味道炭薰牛脷炭爐即燒，之後再用炭煙燻，濃炭香牛脷軟綿綿紫蘇二層燒牛肉卷由火灸和牛他他加上牛肩脊配薄紫脆紫菜，一啖入口，層次豐富，口味非常特別壽喜汁精選和牛肉眼薄燒大大塊和牛索滿了壽喜燒汁，師傅說湯可喝，因為是特別調製過，不會過甜。炭燒白鱔配淮山蓉秋葵，新穎食法，滑潺潺的菜式日本玉子鹽漬精選和牛柳粒用了蜜糖4小時焗蒜減低了辛辣味，多了一分香甜味，和牛粒沾上蘭王蛋漬碎，咸咸香香海鮮土瓶燒暖暖的海鮮在杯中加上熱辣辣的

提早係農曆新年前同好姊妹一聚, 選址銅鑼灣新開樓上特色餐廳「焰」。打開lift門, 環境開揚, 全吧檯式設計, 昏暗燈光環境, 再配合吧檯上仿火爐特色燈光, 滿有氣氛。晚市分別有兩個價錢套餐選擇, 而我地就揀咗Dinner set B HK$980/位套餐不包括飲品, 需額外散叫, order咗支白桃梳打 HK$38前菜-季節精品先付三品 甘露蕃薯: 質地林, 味道甜甜的煙三文魚包住哈蜜瓜, 再以黑魚子點聚, 入口咀嚼, 鹹香中帶點清甜蟹膏豆腐: 滑得近乎入口即溶, 蟹膏濃郁甘香刺身三品擺盤極具心思, 小金魚係下層迷你魚缸中游走, 頂層放上油紙傘做裝飾, 完全滿足視覺享受, 相機食先! 刺身分別有鮮甜肥美帆立貝、赤蝦, 同埋厚切兼魚油澎湃嘅拖羅。火炙和牛刺身: 和牛被輕輕火炙過, 口感軟嫩不帶筋, 牛脂豐富, 配意大利香草汁, 令原本比較淡味嘅和牛, 帶出多少少肉味。鮑魚凍餅米飯:選用北海道最No.1夢美人米飯做底, 加上了鮑魚高湯啫喱, 令飯質濕潤帶淡淡鮮香; 配上鮮甜爽口唔硬嘅慢煮鮑魚, 再沾伴碟鮑魚肝醬一齊食, 鮮味更突出。鵝肝茶碗蒸:超足料, 將鵝肝跟蛋混合而成, 超嫩滑入口即

朋友係要見之又帶我食好野呢個SET好出色，無論係賣相定味道季節先付三品甘露煮番薯:甜甜地幾開胃煙三文魚配哈密瓜:呢兩樣野食好夾,鹹甜加埋中和左蟹膏豆腐 燒過:好香好特別,味道唔錯刺身三品包咗深海池魚 牡丹蝦 中拖羅影完一大輪，諗住開始夾嘅時候發現原來下面有金魚游緊水，絕對係賣點。刺身新鮮大片，魚肉肥美，幾滿意火炙和牛刺身 芽蔥 芽菜 意大利香草汁唔好睇佢好的骰，少食多滋味鮑魚凍餅其實係慢煮鮑魚+啫喱+飯可以先加慢煮鮑魚肝汁食，汁用左鮑魚糕湯然後再加啫喱+北海道夢美人米 一齊食兩種食法都唔錯鵝肝蒸蛋 鵝肝打碎左喺蒸蛋入面，令到有蛋香之餘又有鵝肝味，兩者唔會搶咗對方嘅味道，上面仲有啲柚子汁，撈勻一齊食好fresh,唔會好膩店員會先上左我地既肉比我地睇再燒炭薰牛脷 一嚟到店員就介紹用咗岩手縣黑毛和牛，上面會加咗炭，令到入口有炭香味。可以先試原味，再加芥末籽醬 一齊食紫蘇二重奏牛肉卷 佢個賣相出嚟真係好精緻，用隻手放上牛肉卷。紫菜同埋紫蘇包住和牛他他，牛小排，醃製蘿蔔，食落去紫菜好香又好脆，入面嘅牛肉汁好豐富，令我念念不忘🤭🤭壽喜汁精選和牛肉眼薄燒用炭爐燒過嘅肉眼，再加咗白蘭地輕輕燒一下，酒咪